Կարտոֆիլի հայրենիք: Ռուսաստանում կարտոֆիլի ծագման պատմություն

Հացահատիկից եւ հացահատիկից հետո այս բուսականությունը ամենայն հավանականությամբ զբաղեցնում է երկրորդ տեղը տարածվածության շրջանում: Աֆրիկա կամ Ամերիկա, Եվրոպա կամ Ասիա `անկախ մայրցամաքից, նրանք սիրված են ամբողջ աշխարհում: Մենք այնքան սովոր ենք դրան, որ այլեւս նոր բան չենք համարում, եւ, իհարկե, այն չենք դիմանում: Մենք խոսում ենք կարտոֆիլի մասին, որը վաղուց հայտնի է: Հիշենք այն ժամանակը, երբ այն այնքան տարածված չէր, մենք կորցնում ենք դրա կորստի հետ կապված որոշ ողբերգությունների մասին եւ պարզում ենք, թե ինչու է դա դեռեւս գնահատվում Ռուսաստանում: Սակայն, եկեք սկսենք այն վայրից, որտեղ տարածվում է ամբողջ աշխարհում: Ինչ եղավ կարտոֆիլի հայրենիքը: Դա Եվրոպա է, թե դա այլ տեղ է:

Կարտոֆիլի հայրենիք

Այն վաղուց արդեն հավատացել է, որ կարտոֆիլը մեզ մոտ եկել է Հարավային Ամերիկայից: Կարտոֆիլի հայրենիքը Չիլի, Պերու եւ Բոլիվիա է: Նույնիսկ այսօր, մեր ժամանակներում, Անդերում, կարող եք տեսնել, թե ինչպես կարտոֆիլը աճում է վայրի բնության մեջ: Այնտեղ, ավելի քան մեկ կիլոմետր բարձրության վրա, կարող եք գտնել այս պահին գրեթե բոլոր հայտնի սորտերի հյուսվածքը: Գիտնականների ենթադրությունների համաձայն, հին ժամանակներում հնդիկները այդ տարածքում կարող էին ցանել եւ տարբեր բույսերի հիբրիդային սորտեր, ներառյալ կարտոֆիլ: Կարտոֆիլի մասին առաջին տեղեկատվությունը հայտնվել է Իսպանիայից, 1535 թ.-ին Ջուլիան դե Կաստելլանոսի ռազմական արշավախմբի անդամ: Նրա խոսքերով, այս գործարանի սննդարար արմատը եղել է նույնիսկ իսպանացիների ցանկությունը: Ճիշտ է, շատ քիչ մարդիկ ուշադրություն են դարձրել նրա խոսքերին: Այսպիսով, դուք կարող եք համառոտ նկարագրել, թե ինչպես սկսվեց կարտոֆիլի ծագման պատմությունը:

Ինչպես է մշակույթը եկել Եվրոպա

Pedro Chiesa de Leone- ն հայտնաբերում է կարտոֆիլի հետեւյալ նկարագրությունը «Պերուի քրոնիկները»: Նա այս գործարանը մանրամասն նկարագրեց: Պատրաստման պատմությունը կարտոֆիլի շահագրգռված է Իսպանիայի թագավորը, որը հանձնարարել է բերել մեծ քանակությամբ այս արտասահմանյան արտադրանքի. Այսպիսով, Իսպանիայի շնորհիվ, կարտոֆիլի ծննդավայրը `Հարավային Ամերիկան, այս ամբողջ Եվրոպային մատակարարել է այդ բանջարեղենը: Սկզբում նա ստացել է Իտալիա, իսկ հետո `Բելգիա: Դրանից հետո, Մոնսի քաղաքապետը (Բելգիա) անցել է մի քանի թուջե, Վիեննայում իր զարդը եւ ընկերոջը ուսումնասիրելու համար: Եվ միայն նրա ընկերը, բուսաբանը, մանրամասն նկարագրել է «Բույսերի մասին» աշխատության մեջ կարտոֆիլը: Նրա շնորհիվ կարտոֆիլն ունի իր սեփական գիտական անունը `Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny): Ժամանակի ընթացքում նրա կարտոֆիլի նկարագրությունը եւ պարտեզի մշակույթի անունը դարձել են համընդհանուր ճանաչված:

Իռլանդիայում

Ժամանակն է Իռլանդիայի համար, եւ 1590-ականներին այնտեղ կարտոֆիլ են ստացել: Այնտեղ նա ստացել է համընդհանուր ճանաչում, քանի որ նա լավ է ստեղծվել նույնիսկ համեմատաբար անբարենպաստ պայմաններում: Անկախ Կլիման, թաց կամ չոր, փափուկ կամ փոփոխական, անկախ այն հանգամանքից, թե արդյոք թաղանթները տնկվել են բերրի կամ ոչ բերական հողում, կարտոֆիլը պտուղ է բերում: Հետեւաբար, այն այնքան տարածվեց, որ 1950-ականներին գյուղատնտեսության համար հարմար տարածքների առնվազն մեկ երրորդը տնկվեց կարտոֆիլի տնկարկներով: Բերքահավաքի կեսից ավելին ուղղված էր մարդկանց սննդի: Այսպիսով, կարտոֆիլն ուտում էին նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի համար: Բոլորն էլ լավ կլիներ, բայց հանկարծակի բույսի ձախողումը կլինի: Ինչ կլիներ այս դեպքում Իռլանդիան ուտում: Նրանք չէին ուզում մտածել այդ մասին:

Աղքատ բերքի հետեւանքները

Եթե դա տեղի չունեցավ, նախքան կարտոֆիլը չի բերվել ակնկալվող բերք, ապա որոշակի ջանքեր են գործադրվել զոհերին անհրաժեշտ օգնություն ցուցաբերելու համար: Եվ եթե հաջորդ տարվա ընթացքում կրկին հնարավոր էր հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ արմատ, ապա դա ընդգրկում էր նախորդ ժամանակաշրջանի թերությունները: Այսպիսով, 1845 թ. Սակայն ոչ ոք չէր մտահոգված տեղի ունեցածի պատճառներից: Պետք է ասեմ, որ այդ ժամանակ ավելի շատ հայտնի չէ, թե ինչ է ուշացած քաղցկեղը , կարտոֆիլի հիվանդությունը , որի պատճառով հնարավոր չէ հավաքել բանջարեղենի անհրաժեշտ քանակությունը: Բորբոսը, որը վարակում է հյուսվածքները, բերում է գետնին եւ նույնիսկ դաշտերից հավաքված կարտոֆիլի փտումին: Բացի այդ, հիվանդության սնկային սպորները, որոնք հեշտությամբ են տարածվում օդային կաթիլներով: Եվ այն պատճառով, որ այդ ժամանակ Իռլանդիայում տնկվել է միայն մեկ բազմազան կարտոֆիլ, ամբողջ բերքը արագորեն մահացավ: Նույնը տեղի է ունեցել առաջիկա մի քանի տարիների ընթացքում, որն առաջին հերթին հանգեցրեց գործազրկության, ապա `սովի: Անուղղակիորեն ազդել է խոլերայի բռնկումը, որը 1849 թվականին մահացել է ավելի քան 36 հազար մարդու: Նման անբարենպաստ շրջադարձով կարտոֆիլի պատմությունը հանգեցրեց նրան, որ պետությունը կորցրել է իր բնակչության չորրորդը:

Կարտոֆիլներ. Ռուսաստանում տեսքի պատմություն

Աստիճանաբար մշակույթը տարածվում է եվրոպական երկրների վրա, ինչպես դա տեսանք Իռլանդիայի դեպքում, եւ տասնութերորդ դարի սկզբին այն առաջին անգամ հայտնվեց Ռուսաստանում: Այդ տարիներին ես Պետրոսը մեկնել էի Հոլանդիա: Այնտեղ նա հնարավորություն ունեցավ ճաշակել կարտոֆիլից պատրաստված սպասքները (մինչդեռ, քանի որ այսօր չի կասկածում, որ կարտոֆիլի հայրենիքը Հարավային Ամերիկա է): Խոհարարության նորարարությունը ճաշակելով, ռուսական ինքնիշխանը նշել է կարտոֆիլի մրգի նախնական համը: Քանի որ Ռուսաստանում այս նրբագեղությունը դեռ չէր, նա որոշեց իր տուն տոպրակը ուղարկել կարտոֆիլով: Այսպիսով սկսվեց կարտոֆիլի պատմությունը Ռուսաստանում:

Չերնոզեմում, ինչպես նաեւ միջին թթվայնության հողի մեջ նոր մշակույթը լավ է հաստատված: Այնուամենայնիվ, սովորական մարդիկ դեռ զգուշորեն նայում էին այս հրաշքին, բանջարեղենին, քանի որ դրա պատրաստման ճիշտ ուղու մասին գիտելիք չունեն, թունավորումների բազմաթիվ դեպքեր են եղել: Ինչպես դարձնել այն, որպեսզի կարտոֆիլի բաշխումը տարածվի լայն տարածման վրա: Պիտեր Ես խելացի մարդ էի եւ եկավ այն մտքի հետ, որ կարող ես դա անել: Մի քանի ոլորտներում տնկվեցին հացահատիկները, իսկ կողքին, մի պահակ, որը ծառայում էր օրվա ընթացքում, բայց գիշերը դաշտերը թողնում էր: Սա սովորական գյուղացիների մեծ հետաքրքրություն առաջացրեց, եւ նրանք գիշերը դարձան, մինչեւ որ ոչ ոք չտեսավ, որպեսզի գողացնեն նոր բանջարեղեն եւ տնկեին այն իրենց դաշտերում: Այնուամենայնիվ, համընդհանուր խնձորն այդ ժամանակ տարածված չէր: Կան բազմաթիվ մարդիկ, ովքեր «հասցրել էին» թունավորվել նրա հատապտուղներով: Հետեւաբար, «փափուկ խնձոր» հիմնականում պարզ մարդիկ հրաժարվեցին աճել: Ընդհանուր առմամբ 50-60 տարի Ռուսաստանում մոռացան մի հրաշք-բանջարեղեն:

Ինչպես կարտոֆիլ հայտնի դարձավ

Հետագայում Քեթրին II- ը մեծ դեր է խաղացել համընդհանուր ընդունված կարտոֆիլ կատարելու գործում: Սակայն արմատային մշակաբույսերի տարածման գլխավոր խթանն այն սովն էր, որ տեղի ունեցավ 1860-ականներին: Այդ ժամանակ նրանք հիշում էին այն ամենը, ինչ նրանք վաղուց անտեսել էին եւ զարմանում էին, որ կարտոֆիլը գերազանց համ ունի եւ շատ սննդարար է: Ինչպես ասում են, «երջանկություն չէր լինի, բայց տառապանքը օգնում էր»:

Ահա Ռուսաստանում կարտոֆիլի հետաքրքիր պատմություն: Այսպիսով, ժամանակի ընթացքում կարտոֆիլի tubers սկսեցին տնկել ամբողջ երկրում: Շուտով մարդիկ հասկացան, թե որքան օգտակար է այս բուսական բույսը, հատկապես բերքի ձախողման ժամանակ: Մինչեւ հիմա կարտոֆիլը համարվում է երկրորդ հացը, քանի որ նկուղում բավականաչափ պահեստավորում ունենալու դեպքում դուք նույնիսկ կարող եք ապրել դժվարին ժամանակներում: Շնորհիվ նրանց կալորիականության եւ նպաստների, եւ մինչ օրս, այգում տնկված առաջին բանը կարտոֆիլի tubers է:

Ինչու է կարտոֆիլը այնքան տարածված Ռուսաստանում

Քանի որ Պետրոսի ժամանակ ես մարդիկ անմիջապես չգիտեին մարդու արմատից քիմիական եւ սննդային արժեքի մասին: Սակայն կարտոֆիլի պատմությունը ցույց է տալիս, որ այն պարունակում է սովի, հիվանդության եւ դժբախտության ժամանակ գոյատեւման համար անհրաժեշտ նյութեր: Ինչն է այդքան արժեքավոր եւ օգտակար այս ընդհանուր արմատից: Ստացվում է, որ նրա սպիտակուցները պարունակում են գրեթե բոլոր ամինաթթուները, որոնք մենք կարող էինք հանդիպել բույսերի սննդամթերքներում: Այս բանջարեղենի երեք հարյուր գրամը բավական է բավարարելու կալիումի, ֆոսֆորի եւ ածխաջրերի ամենօրյա նորմերը: Կարտոֆիլները, հատկապես թարմ են, հարուստ են վիտամին C եւ մանրաթել: Ավելին, այն պարունակում է կյանքի համար անհրաժեշտ այլ տարրեր, ինչպիսիք են երկաթ, ցինկ, մանգան, յոդ, նատրիում եւ նույնիսկ կալցիում: Իսկ օգտակար նյութերի մեծ մասը պարունակում է կարտոֆիլի կեղեւում, որն այսօր շատ հաճախ չի օգտագործվում սննդի համար: Սակայն, պարզ ժամանակներում, սովորական մարդիկ չեն անտեսել այն եւ ամբողջությամբ ուտել կամ թխել կարտոֆիլ:

Մեկ կարտոֆիլի բազմազանության մշակումը եւ դրա հետեւանքները

Ինչպես արդեն տեղեկացանք, կարտոֆիլի ծննդավայրը Հարավային Ամերիկա է: Այնտեղ ֆերմերները իմաստուն կերպով վարվեցին, տարբեր սորտերի արմատային մշակաբույսեր: Այսպիսով, միայն նրանցից մի քանիսը հիվանդ են: Հետեւաբար, նույնիսկ եթե նման սորտերի կորուստը, այն չի կարող հանգեցնել նման սարսափելի աղետների, ինչպես Իռլանդիայում: Այն փաստը, որ բնության մեջ կան նույն մշակույթի սորտերը, պաշտպանում են մարդկանց նման դժբախտություններից: Այնուամենայնիվ, եթե դուք աճում եք միայն մեկ տեսակի պտուղ, ապա դա կարող է հանգեցնել այն ժամանակ, երբ տեղի ունեցավ Իռլանդիայում: Ինչպես նաեւ տարբեր քիմիական պարարտանյութերի եւ թունաքիմիկատների օգտագործումը, որոնք, մասնավորապես, բացասաբար են անդրադառնում բնական ցիկլերի եւ էկոլոգիայի վրա:

Որն է աճող միակ կարտոֆիլի բազմազանությունը

Ինչ, այս դեպքում, այդ թվում `Ռուսաստանում, ֆերմերներին խթանում է ընդամենը մի տեսակ հատուկ կարտոֆիլ: Սա հիմնականում ազդում է վաճառքի եւ տնտեսական գործոնների վրա: Այսպիսով, ֆերմերները կարող են խաղադրույք կատարել մի գեղեցիկ տեսակի պտղի եւ, հետեւաբար, գնորդների մեծ պահանջարկի համար: Բացի այդ, ստանդարտ մշակույթի առաջացումը կարող է բացատրվել այն փաստով, որ կարտոֆիլի որոշակի բազմազանություն բերում է մեկ կամ մեկ այլ վայրում ավելի մեծ եկամտաբերություն, քան մյուսները: Սակայն, երբ մենք սովորեցինք, այս մոտեցումը կարող է ունենալ երկարատեւ բացասական հետեւանքներ:

Կոլորադոյի բզեզ `ռուսական բեռնատար ֆերմերների հիմնական թշնամին

Մեծ վնասը մշակաբույսերի կարող է առաջանալ միջատների վնասատուների կողմից: Շատ ծանոթ է յուրաքանչյուր բեռնատարի կամ ֆերմերի մի տեսակ բզեզ-բզեզ է Կոլորադոյի բզեզ: 1859 թ.-ին առաջին անգամ հայտնաբերվել է, որ կարտոֆիլի մշակման ընթացքում որքան դժվարություններ կարող են բերել այս միջատը: Իսկ 1900-ականներին բզեզն հասել է Եվրոպա: Երբ նրան պատահաբար բերվել է, նա արագորեն ամբողջովին շրջում էր ամբողջ մայրցամաքում, այդ թվում `Ռուսաստանին: Որովհետեւ դրա դեմ պայքարելու համար օգտագործվող քիմիական նյութերի դիմադրողականության պատճառով, այս բզեզն գրեթե ամեն տեսակ այգեպանի հիմնական թշնամինն է: Հետեւաբար, այս վնասատուին հասցնելը, բացի քիմիական նյութերից, սկսեց օգտագործել ագրոտեխնիկական մեթոդները: Եվ հիմա Ռուսաստանում ամեն տնակակիր, ով ուզում է ուտել տապակած տապակած կամ թխած կարտոֆիլ փչող կրակին, նախ պետք է ծանոթանա այս վնասատուի դեմ պայքարի պարզ մեթոդներին: