Մաքրություն հատապտուղներ. Երբ հավաքում է շոտոս:

Երբ հավաքում է շոտոս: Ազգային օրացույցում ասվում է, որ հավաքման օպտիմալ ժամանակը սկսվում է հոկտեմբերի 1-ից `Արինա Շիպովնիցայի օրվան: Այնուամենայնիվ, այս օրացույցի ամսաթիվը միշտ չէ, որ համապատասխանում է առավել հաջող ժամանակին: Շատ բան կախված է աճի աշխարհագրական տարածությունից, շների աճի փուլը, եղանակը, կլիմայական պայմանները եւ նույնիսկ կոնկրետ տարածքի միկրոլիմացիան: Հետեւաբար, հարցին պատասխանելու համար, թե երբ եք հավաքելու շան վարդը, դուք պետք է կառուցեք որոշակի տարածաշրջանի պայմաններում: Որոշ վայրերում եւ լայնություններում, հատապտուղները սկսում են ամառվա վերջում ինչ-որ տեղ հավաքել:

Երբ հավաքում է շագանակ

Պտղի մեջ պարունակվող սննդարարների մեծագույն քանակը պարունակվում է հասունացման շրջանում: Ամռան վերջից եւ բոլոր աշնաններից մինչեւ հատապտուղներ հավաքեք: Ինչպես արդեն նշվեց, շատ բան կախված է տարածքի կլիմայական պայմաններից: Սակայն կան նրբերանգներ: Դուք նաեւ պետք է ուշադրություն դարձնեք dogrose- ի բազմազանությանը: Տարբեր ենթատիպերում հասունացման ժամանակը տարբերվում է: Հավաքածուի ավելի ուշ ժամանակահատվածում պակաս վիտամինները մնում են մնում, եւ ավելանում են շաքարավազի քանակը:

Մոտեցման նշանները

Երբ է անհրաժեշտ շաքարավազ հավաքել: Որպես կանոն, օգոստոսի վերջին պտուղները նարնջագույն են կամ վառ կարմիր: Սա այն նշաններից մեկն է, որ նրանք հասուն են: Վիտամինների առավելագույն բովանդակությունը կլինի պինդ եւ մեծ պտուղներով , որոնք առաջացնում են ցողունային սեզոններ: Եթե վերջինը տեղավորվում է հատապտուղին, ապա դա նշանակում է, որ պտուղները դեռ չեն հասունացել: Հավաքեք dogrose- ի հետ միասին բաժակներով եւ բխում: Հեռացրեք դրանք միայն չորացնելուց հետո: Այսպիսով, շունը աճեցրեց ավելի շատ վիտամիններ:

Բնապահպանական անվտանգություն

Որտեղ եւ երբ կարող եմ ընտրել շագանակ: Պետք է հասկանալ, որ մաքուր տարածքում աճող միայն բույսերի թփերը հարմար են հավաքման եւ հետագա օգտագործման համար: Լավ է, որ անտառի պտուղները բերվեն, հեռու քաղաքակրթության ուրախությունից: Երբեմն դա այնքան էլ կարեւոր չէ, երբ հարցրեք, թե երբ է հավաքել շան վարդը, այն հարցին, թե որտեղ պետք է դա անել: Ոչ օգտակար, բայց միայն վնաս, հատապտուղներ, աճող ճանապարհներ, քիմիական բույսեր եւ այլ վնասակար արդյունաբերություններ: Դա այնքան կարեւոր չէ, թե ինչպես են նրանք նայում: Առողջությունը ավելի թանկ է: Գրեթե ցանկացած բույսի պտուղները հակված են շրջակա միջավայրից տոքսինների կուտակմանը:

Չորանում

Բերքահավաքից հետո հատապտուղները պետք է չորացնել, հակառակ դեպքում կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները կամ վատնում: Դա լավ է օդափոխվող սենյակում, տարածելով պտուղները թղթի վրա: Briar կարելի է չորացնել եւ ջեռոցում: Հատապտուղները պահվում են կնքված կոնտեյներով: Նախքան չորանալը, բերքը պետք է վերանայվի եւ անպարկեշտ մրգերով վերացվի: Ձեզ հարկավոր չէ լվանալ: Դուք կարող եք ամբողջությամբ միրգ չորացնել կամ կտրեք դրանք կիսով չափ: Պետք է հասկանալ, որ ավելի արագ չորացրած հատապտուղները, այնքան քիչ, կլինեն վիտամինների եւ այլ սննդանյութերի կորուստ: Ջեռոցը ջեռուցվում է +40 ° C- ով, եւ հատապտուղների հետ խմորի սկուտեղը պահվում է մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը +60 ° C- ի է բարձրանում եւ չորացրած լրացուցիչ 8-9 ժամ:

Կա եւս մեկ ճանապարհ: Նախ, շանը պետք է թույլ տա 10 րոպե կանգնել +100 ° C ջերմաստիճանում, ապա ջերմաստիճանը նվազեցնել մինչեւ +70 ° C: Ապահովել, որ մրգերը որակապես չորացրած լինեն, մշտական օդային շրջանառությունը անհրաժեշտ է: Դա անել, որ ջեռոցում դուք պետք է միացնել կոնվենցիայով: Եթե դա չի ապահովվում, դու կարող ես մի փոքր բացել դուռը: