Շոկոլադե Tree: Ֆոտո եւ նկարագրությունը: Որտեղ շոկոլադ ծառ աճում.

Ծննդավայրն շոկոլադե ծառի ճանաչված տարածքների Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում: Այժմ վայրի կակաո (շոկոլադ ծառ), ընտանիքին պատկանող sterculioideae գրեթե չի կարելի: ՀԱԷԿ-ը domesticated քանի որ զարգացման գործում Հարավային Ամերիկայի հողերի կողմից Spaniards. Այն մշակվում է տնկարկների.

Theobroma - հնագույն հունական անունը ծառի պտղից, որը նշանակում է «աստվածային ուտելիք": Դա, իրոք, ապրում է մինչեւ իր անունը: Վերաբերվում ստացված կակաոյի ունենք աստվածային համ. Շոկոլադ, լինի դա մի տաք ըմպելիք է, դժվար սալիկներ, Քենդի, ատամի մածուկ կամ սերուցք, որը անընդհատ բերկրանքով ամեն ոք:

Կակաո աճող տարածքը

Շրջաններում, որտեղ աճում է շոկոլադ ծառը, գերակշռում են հատուկ կլիմայական պայմաններում: Հիմնականում, այն աճեցվում է արեւադարձային, ձգվում ամբողջ Ամերիկայում, Աֆրիկայում եւ Օվկիանիայի. Աֆրիկյան պետություններ հիմնական մատակարարներն կակաո լոբի. Նրանք մատակարարել համաշխարհային շուկան 70% -ը այս ապրանքի.

Ճանաչվել է խոշորագույն մատակարար Գանայի. Է երկրի մայրաքաղաք - Accra, այն կառուցվել է ամենամեծ Աֆրիկյան շուկայում, որտեղ վաճառել կակաո: Vintage chocolate beans վրա Կոտ դ'Իվուարում (Կոտ դ 'Իվուար) հասնում է 30% - ը ընդհանուր արտադրված է աշխարհում. Ինդոնեզիան համարվում նաեւ խոշոր շուկա խաղացող:

Շատ մրգեր harvested է շոկոլադի ծառերի Bali, որտեղ համադրություն լեռնային կլիմայի եւ բերրի հրաբխային հողի իդեալական աճի կակաո: Պայմանավորված կակաո սերմեր Նիգերիայի, Բրազիլիա, Կամերուն, Էկվադորում, Դոմինիկյան Հանրապետություն, Մալայզիայում եւ Կոլումբիան:

Կակաո աճող պայմաններ

Դժվար է գտնել մի ծառ քմահաճ, քան կակաո: Այն պահանջում է հատուկ պայմաններ կյանքի համար. Մշակել եւ պտուղ փափկասուն մարդ անհավատալի - շոկոլադ ծառ - կարող է միայն բազմաբնակարան արեւադարձային անտառներում: Գործարանը settles ստորին թատերահարկ է անտառի. Այնտեղ չեն անհետանում է ստվերում եւ խոնավությունից եւ ջերմաստիճանի պայմաններում պահվում է մակարդակներում ից + 24 +28 ⁰ C- ի

Այն սիրում են փոքր քաղաքներում բերրի, փխրուն, nestled ընկած տերեւների հողի, որտեղ անընդմեջ հորդառատ անձրեւ եւ ոչ մի քամի: Այս աճող պայմանները, որոնք ընդունակ են ստեղծել մի հովանոց, որը ձեւավորվում է բազմաբնակարան արեւադարձային անձրեւ անտառների:

Օրինակ, Ամազոնի ավազանում հետ սկզբից անձրեւոտ սեզոնի, երբ վտակներից գետի, թողնելով իր բանկերին, փոխակերպվել անվերջ դաշտավայր Լճի խորության մետրի, յուրաքանչյուր ծառի քանի շաբաթ արժողությամբ շոկոլադ գրեթե ջրի. Այնուամենայնիվ, նման հանգամանքներում, բույսերը չեն հոտում, իսկ մյուս կողմից, շարունակում են զարգանալ:

Աճում շոկոլադ ծառ տնկարկների

Տարօրինակ շոկոլադ ծառ պահանջելով է ջերմաստիճանի պայմաններում: Դա ոչ թե ի վիճակի է զարգացնել, երբ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 21 ⁰ C- ի The օպտիմալ ջերմաստիճանը աճը համարվում է 40 ⁰ C: Միեւնույն ժամանակ, դա վնասակար է արեւի ուղիղ ճառագայթներից:

Հետեւաբար, ապահովել պատշաճ աճ ծառերի, նրանք տնկել խառը plantings. Կակաո գերազանց զգացում շրջանում ավոկադո, բանան, մանգո, կոկոսի եւ ռետինե ծառեր: Արտառոց ծառեր, հեշտությամբ ենթակա մի շարք հիվանդությունների, պետք է անընդհատ խնամք եւ մանրակրկիտ պահպանումը. Բերքը նրանցից հեռացվել ձեռքով:

Նկարագրությունը շոկոլադ ծառ

Միջին բարձրությունը ուղիղ միջքաղաքային մշտադալար ծառ 6 մետր: Սակայն, որոշ դեպքերում դա չի կարժենա ոչինչ աճել է 9 եւ նույնիսկ 15 մետր: Կոճղերը եւ բույսերի (30 սմ շրջագծով հետ դեղնավուն փայտանյութ) ընդգրկում շագանակագույն ընդերքը եւ թագ հաստ լայն ճյուղավորվող թագը:

Ծառերը, որոնք կարող ապրում է ստվերում տնկարկների, հեղեղվել է անձրեւ, մի հսկայական երկարավուն-elliptical տերեւները. The արժեքը ամբողջ կանոնավոր բարակ մշտադալար տերեւների, նստած է կարճ petioles, համեմատելի է չափի մի թերթի էջում: Նրանց երկարությունը կազմում է մոտ 40 սմ, լայնությունը, մոտ 15 սմ:

Շնորհիվ թողնում հսկա ծառեր շոկոլադի փշրանքները catches լույսը, հազիվ հոսում միջոցով փարթամ կանաչ բույսերի, օժտված ավելի մեծ բարձրության. Համար հսկա սաղարթ աճը չի բնութագրվում է աստիճանական (ոչ թե տերեւները ծաղկում մեկը մյուսի հետեւից): Նա հակված է զարգացնել նման ալիքի. Որ խոսքը թողնում մահանում են մի քանի շաբաթ կամ նույնիսկ ամիսների եւ չեն աճում են բոլորը, ապա հանկարծ կա արտակարգ ալիք է դրանց զարգացման, այնպես էլ լուծարվել է մի քանի կտոր.

Fruiting տեղի է ունենում տարին: Առաջին flowering եւ մրգային ձեւավորումը նկատվում 5-6 տարվա կյանքի գործարանի. fruiting շրջանը տեւում նրանց համար 30-80 տարիների ընթացքում: Fruiting ծառ շոկոլադ է տարին երկու անգամ: Առատ harvests զիջում հետո 12 տարիների կյանքի:

Beams ձեւավորված փոքր բաց վարդագույն, սպիտակ ծաղիկներ, որոնք ստիպում են իրենց ճանապարհը իրավունքի միջոցով ընդերքը, որը ներառում է կոճղերը եւ խոշոր մասնաճյուղեր: Փոշոտել ծաղկում, exuding խոնավ հոտը, gnats, lice. Շագանակագույն, դեղին պտուղը, նման ձեւով մի փոքր երկարավուն շերտավոր սեխ, կախված է կոճղերը: Նրանց Մակերեւույթը ատամնավոր տասը grooves.

Սերմերը ծառի շոկոլադ

Ծերացման նրանք պետք է 4 ամիս: Շնորհիվ այսպիսի մի երկար ripening պտղատու ծառեր ամբողջ ժամանակ, եւ studded ծաղիկներով, եւ մրգերի. Մրգեր 30 սմ երկարությամբ, 5-20 սմ տրամագծով եւ քաշով 200-600 գ 30-50 թաքնվում կակաո լոբի. Լոբի խստացրեց խիտ կաշենման շելլը դեղին, կարմիր կամ նարնջագույն երանգներով: Երկարությունը յուրաքանչյուր սերմերի amygdala - 2-2,5 սմ, իսկ լայնությունը `1.5 սմ:

Երկայնական շարքերում լոբու շրջապատված հյութեղ sweetish pulp, որը սպիտակուցներ եւ Կապիկներ ատենակալների համար բուժել. Նրանք ծծում են ջրիկ pulp, գցում, թե ինչ արժեքավոր է մարդկանց `լոբու, օգտագործվում է որպես հումք արտադրության կակաո եւ շոկոլադե.

Հավաքածուներ կակաո

Քանի որ շոկոլադ ծառը բավականին բարձր է, եւ հասել հնձի համար ոչ միայն օգտագործվում է machetes եւ դանակներ, բայց կցված է երկար բեւեռ. Shot պտուղը կտրել է 2-4 lobes. Լոբի, արդյունահանվող է pulp ձեռքով տարածել է չորանում են բանան տերեւների, ընդգրկված Դարակներ կամ crates.

Երբ չորանում կակաոյի սերմ ձեռք բերել արեւի քաղցր-կծու համը տտիպ նշում է, որ ավելի քիչ արժեքավոր: Հետեւաբար, նախապատվությունը տրվում է փակ չոր լոբու. խմորում շրջանը տեւում է 2 - ից 9 - օրյա ժամկետում: Ի գործընթացում չորանում է սերմերի նվազում:

վերամշակում սերմերի

Կակաո լոբի շագանակագույն, մանուշակագույն երանգներ ունենալ buttery համ եւ հաճելի բույր: Սերմեր դասավորված, մաքրվում, ազատվում աղացած եւ մագաղաթյա մեմբրաններ, մանրացված եւ sieved միջոցով մազ ստանալ բարձր որակի կակաոյի փոշի:

Մագաղաթյա թաղանթ օգտագործվում է որպես պարարտանյութ, իսկ փոշի է ցանկացած հետագա վերամշակման շոկոլադի գործարան: Շոկոլադ ծառ, կամ, ավելի ճիշտ, դրա հումք է ձեռք բերել սերմերը - կատարյալ հիմք է մի շարք delicacies.

- Ից տապակած փշուր ձգվում milled մեջ մի հաստ զանգվածի ստացվում է հովացման դառը շոկոլադ: Հարստացնելով արդյունքում խառնուրդ շաքարի, վանիլի, կաթ, եւ այլ հավելումների տալ տարբեր շոկոլադ.

From աղացած մրգերի ենթարկված սեղմելով, կակաո կարագ էր պատրաստված: Փշուր հետո մնացած սեղմելով հիմք մեջ կակաո փոշի: Այսպիսով, երկու արտադրանքի տալիս մարդկության մի շոկոլադե ծառ: Հրուշակեղենի գործարանում եւ օգտագործում փոշի եւ յուղ, ազատելու է բոլոր տեսակի շոկոլադի goodies. Յուղ, ընդ որում, այն լայնորեն օգտագործվում է արտադրության օծանելիքի եւ կոսմետիկայի եւ դեղաբանական գործակալների:

օգուտները կակաո

Կակաո է ոչ թե պարզապես մի համեղ վերաբերվում, դա ունի բուժիչ հատկություններ: Նրա կազմը, որը հիմնված է սպիտակուցային, մանրաթել, gums, ալկալոիդների, theobromine, յուղ, օսլա եւ պիգմենտներ: Շնորհիվ theobromine, ունի տոնիկ ազդեցություն, կակաոյի արդեն օգտագործվում է բժշկության մեջ: Դրա հետ հաջողությամբ ճնշել հիվանդություն է կոկորդի եւ թոքերի:

Treat եւ դեղագործական պատրաստուկներ կակաո վերականգնել ուժ եւ մխիթարություն. Նրանք կարգավորել սրտի գործունեության մասին. Դրանց օգտագործումը կանխելու ինֆարկտային, ինսուլտի եւ քաղցկեղի. Կակաոյի կարագ բուժել հեմոռոյ.