Խտությունը երկաթի եւ նրա առավելությունների

Ժամանակակից շարք տեսականու վրա դարակների հետ ուտեստների պարզապես զարմանալի. Դեռ երկաթ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը շրջանում խեցեղեն, ապակի, ոչ ձեռնափայտ ծածկույթներ եւ այլ նորարարական խնդիրների. Այս ուտեստը սիրում է մեր նախնիների:

Բարձր խտությունը երկաթի թույլ է տալիս Ձեզ է եփել այն առավելագույն հարմարավետություն: Այս նյութը ունիվերսալ է. Մի անոթ խաշած, տապակած, շոգեխաշած, թխում. Այն կարող է լինել անվտանգ տեղադրել ջեռոցում, եւ ուղղակիորեն վրա կրակի, քանի որ նույնիսկ առավել ծայրահեղ ջերմաստիճանների երկաթյա փոխանցումները առանց խնդիրների. Եւ, ոչ պակաս, կաթսան այս խառնուրդ պահպանում շոգին համար երկար ժամանակ. Այնպես որ, նույնիսկ եթե դուք դիմել ձեր կորպորատիվ խորհուրդների փլավ կամ միս եւ կարտոֆիլ կլինի պատրաստել ավտոմատ կերպով `ձեռք բերելով քնքշություն եւ հարուստ համը. Եւ թողել է pot մնալու է նույնը երեկոյան ճաշի համար երկար ժամանակ է, տաք:

Մոտ մեկ ուտեստ որպես թուջե թեյնիկ, դուք կարող եք խոսել անվերջ. Առանց այս կազմի դժվար է պատկերացնել արեւելյան խոհանոց: Կազան միջինասիական եւ պատրաստել փլավ, եւ Shurpa եւ շիլա, բանջարեղեն եւ ոչխարի միս: Ընտանիքները էին մեծ է, եւ, հետեւաբար, կաթսան պետք է տեղավորել մի ուտելիք շատերի համար: Սակայն, սա ոչ թե էժան ուտեստներ: Բայց եթե հաշվի առնենք, որ այս որակի կտեւի cauldron մի քանի սերունդների, իր գոռոզ, արժեքը միանգամայն արդարացված է:

Փորձառու փորձագետները չուգունի cookware ասում են, որ այս եզակի նյութը, նման նուրբ գինու, տարիքի հետ դառնում է միայն ավելի լավ. Բայց սա չի նշանակում, որ նա կարիք չունի պատշաճ խնամք. Այնուամենայնիվ, բարձր խտությունը երկաթի եւ գործնական կրճատել այն նվազագույնի:

Անմիջապես հետո գնման նոր ուտեստներից համաձուլվածքի ուշադրություն դարձնել իր ծածկույթի: Սովորաբար դա մի մոմ կամ այլ նմանատիպ պաշտպանիչ գործակալ. Դա շատ հեշտ է լվանում հետ շփում եւ ջերմ օճառի ջրի. Սակայն հետագայում, երբ մաքրման երկաթ ավելի լավ է օգտագործել օճառ.

Մենք որոշեցինք պատրաստել նոր ուտեստ է առաջին ճաշի. Կարեւոր չէ, թե է ջեռոցում, վառարանի վրա կամ խարույկ կնետվի, նրա խտությունը կլինի դիմակայել ցանկացած ջերմաստիճանը: Հիմնական բանը, - Առաջին սնունդ է նոր cauldron պետք է լինի, քանի որ համարձակ, որքան հնարավոր է. Նայիր, իհարկե zaahayut եւ ասում են, որ դրանից հետո այդ փողը-iron հերթին մեջ ծանր աշխատանքի: Ամենեւին էլ ոչ: Առաջին մի խոնավ Կտորի կամ սպունգ առանց ախտահանող հանել սննդի մնացորդներ: Ապա պարզապես լվանում դուրս թեյնիկ մաքուր ջրով եւ սրբել մանրակրկիտ է չոր շորի նեղ կտորով. Սակայն, որ խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն լցված ջրով մի քանի ժամվա ընթացքում երկաթի սննդի բեկորներ էր ավելի հեշտ է լվանում: Քանի որ պաշտպանիչ շերտը ոչնչացվել, իսկ խտությունը երկաթի կարող է փոխել: Այնպես որ, դա լավ է լվանում է ճաշատեսակներ անմիջապես հետո ամեն սնունդ է կերել: Եթե հին թուջե թեյնիկ ստացել եք ժառանգել տատի, եւ բնական պաշտպանիչ ծածկույթների դրա վրա գործնականում բացակայում է, մի անհանգստացեք, դա կարող է վերականգնվել: Պարզապես յուղել ուտեստների հետ բուսական յուղի (այն պետք է բավական քիչ) եւ տեղի է preheated ջեռոցում մոտ կես ժամ: Ապա թող Հերիք Kazan. Զգուշացեք - չի այրել!

Մի քանի խոսք չուգուն կառուցվածքը. Այս խառնուրդ, թեեւ դժվար է, բայց բավական փխրուն է եւ ազդում է ծայրահեղ փոփոխությունների ջերմաստիճանի. Այն պետք է հիշել, եւ ոչ մի դեպքում չեն լցնել տաք թեյնիկը սառը ջրով: երկաթ խտությունը կտուժեն, եւ microcracks կարող ձեւավորել դրա մակերեսին, որն այնուհետեւ կմեծանան:

Կարճ ասած, նվազագույն խնամք Cast Iron cookware հավատարմորեն ծառայել ձեզ համար տասնամյակներ, եւ ուտեստներ եփում են դրան, ի վերջո կստանան միայն լավագույն եւ tastier.