Bush թեյ: նկարագրությունը, բնութագրեր, սորտերի, մշակության եւ առաջարկություններ

Անունը չինական թեյի Թեա sinensis խրված մի թեթեւ ձեռքով է շվեդ գիտնական Կարլա Linneya, եւ քանի որ դա դեռ ուղիղ Եվրոպացիները զանգահարել այս զարմանահրաշ խմել. 1758, այն տրվել անունը ատոմակայանը հետո հունական աստվածուհի իմաստության. Եւ այսօր է հայտնի ըմպելիք պատրաստված տերեւների հավաքագրված է թեյ bush մասին: Մարդիկ մեծ հաճույքով խմել այն, գտնելու քաջություն, ոգին թարմությունը եւ հստակության մտքի.

Չինական թեյ: նկարագրություն, հատկությունները

Չինական թեյ թուփ - դա մշտադալար թուփ է ընտանիքում թեյի (Ասիայից): Նրա տերեւները օգտագործվում են պատրաստման մի տոնիկ խմիչքը, որը վաղուց արդեն առավել տարածված է աշխարհում.

Տերեւները թեյ գործարանի պարունակում է որպես տոկոս կոֆեինի, ինչը մոտ երկու անգամ ավելի բարձր է, քան Սուրճ. Լրացուցիչ թերթիկ (Lapsany) արտադրվում լուծելի եւ սեղմված թեյ. Առաջատար իր արտադրողներին Հնդկաստան, Քենիա, Շրի Լանկա եւ Չինաստանը:

Վայրի թեյ թուփ հասնում է բարձրությունը մինչեւ 9 մետր, բայց դա մշակվում է որպես թփերի sprouting ոչ ավելի, քան 1.5 մ, առատորեն ճյուղավորվող եւ կրելով բազմաթիվ elliptical կամ նշտարաձեւ ձեւը քառթված տերեւները: Նրանք ունեն չափը երկարությամբ 5-ից մինչեւ 13 սմ. Սպիտակ ծաղիկները bush արտադրել նուրբ հաճելի հոտ: Տերեւները պարունակում են շատ վիտամիններ (ի 4 անգամ ավելի է, քան կիտրոնի), կոֆեին, tannin.

Լեգենդներ եւ պատմական փաստերը

Ըստ մեկ լեգենդի, որ հենց առաջին անգամ սկսեց խմելու թեյ, չինական քանոն, որը գնահատել է յուրահատուկ բուրավետ հոտ է թեյ բույսերի տերեւների, պատահաբար ընկնում է իր զամբյուղի մեջ եռացող ջրով կրակի վրա: Հետո այս սկսեցին տարածվել ամբողջ աներեւակայելի հիասքանչ համը: Մորենին թեյ եւ սեփականատերը այդ տերեւների.

Հայաստանի հինավուրց ճապոնական հեքիաթի, որ նշվում է, որ այդ թեյի տերեւները դառնում հավերժ ընկել, որի սեփականատերը մի մարդ էր: Նա պարզապես չի կարող քնել, եւ, հետեւաբար, անընդհատ պահել իրենց աչքերը բաց.

Եվրոպայում, հոլանդացիները բերել թեյի տերեւները է առաջին անգամ 1610 թվականին, իսկ Անգլիայում թեյ հարվածել է 1664th: Լոնդոնի վեր թեյ համարվում է աշխարհի մայրաքաղաքը: Որ միջին բրիտանացին խմում մի քանի օր է, մոտ 5 բաժակ տոնիկ խմիչքը. Ընթացքում առաջին անգամ Ամերիկայում, նա հայտնվել է Բոստոնում 1714.

Մենք սկսեց աճել թեյ Չինաստանում հնագույն ժամանակներից ի վեր. Ճապոնիան վերցրեց այն միջնադարում, եւ ապա այն սկսել է աճեցված Ցեյլոնի եւ Հնդկաստանում (1870): Քանի որ 1880-ական սկսեցին հաջողությամբ աճում թեյ Ամերիկայում (North Carolina , եւ Տեխաս), սակայն շնորհիվ բարձր աշխատանքային ծախսերը, այս մշակույթը չի կարող լուծել ներքեւ. Լայնորեն աճեցված թեյի գործարանը մինչեւ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի, հսկայական տարածքներ Չինաստանի, Ճապոնիայի, Հնդկաստանի, Թայվանում, Ցեյլոնի եւ Sumatra. Ապա թեյ տնկարկների սկսեցին հայտնվել այլ երկրներում:

աճող պայմաններ

Թեյ աճել է դաշտերում եւ այդ terraced սարալանջ լանջերին: Բույսեր սովորաբար ձեւավորվում է undercutting, ոչ միայն դիպչել բուսական նմուշների. Ի Արեւելքի, թեյ bush գերազանց աճի տարեկան տոկոսադրույքով տեղումների մասին 2500 5100 մմ: Այս գործարանը սիրում է ջերմ մթնոլորտ ջերմաստիճանը 10-32 ° Celsius եւ չափավոր բարձրության: Հատկապես լավ է նրան acidic հողում:

Նաեւ փոքր ամենամյա pruning ի գարնանը, իսկ երրորդ տարում սովորաբար արտադրել Light, եւ տասներորդ - ծանր (էականորեն Գրունտների մակարդակով): Մնացած մասը Բուշի ապահովում գործընթացները կազմող thicker գործարանը մի քանի հիմնական բխում. Որպես հետեւանք, յուրաքանչյուր 40 օր, լավ բերք է հեռացվել այն: 25-50 տարեկան ապրող թեյ bush մասին:

Թեյ է մի քանի տեսակների: Բնության մեջ, ապա դա կարող է լինել մի փոքր ծառ: Որոշ թեյ թփեր կարող են ապրել մինչեւ 100 տարի: Ամառվա կեսին (հուլիս) հետ թեյ bush buds են եւ ծաղիկները ծաղկում է սեպտեմբերին: Flowering տեւում է բավական երկար ժամանակ է, գործնականում ողջ աշնանը, որից հետո արկղերը գոյանում, որի շրջանակներում հասունանալ սերմեր ունեցող brownish գույն:

Բուշի հետ հավաքվում ամենաերիտասարդ եւ առավել հյութալի տերեւները դարձնելու համար թեյ. Սրանք առաջին երեք տերեւները եւ վերին երիկամների, որը կոչվում է լցվել: Վերջին են մշակվում, որից հետո արտադրում է տարբեր տեսակի թեյ, կախված մեթոդի մշակման.

Թեյ թուփ է տանը

Տանը, այս գործարանը հազվադեպ մշակվում, թեեւ նա, ըստ էության, շատ: երկար սպիտակ-flowering անուշահոտ ծաղիկներ (մի քանի ամիս), ցածր սպասարկում, երկար կյանք.

Ամենակարեւորն այն թեյ գործարանը ոչ միայն գեղեցիկ եւ օրիգինալ, այն նաեւ օգուտներ է բերում իր տերեւների. Brewed տոնիկ բարձրանում է տրամադրությունը եւ ուժ է տալիս ու եռանդ: Թեյ գործարանը բավականին հեշտ է աճել տանը: Պարզապես պետք է հաշվի առնել, առումով աճի իր բնույթով եւ պահպանել նրանց.

Հատուկ մեթոդներ թեյ սպառման

Ի սկզբանե, որ թեյի տերեւները օգտագործվում են որպես համեմունք գործարանի, բայց Բիրմայում այն եւ դեռ marinate. Սեղմված թեյ ձեւով աղյուսից կամ սալիկների Մոնղոլիայում հետո steaming է ջրի, որը կերել կարագով կամ աղացած գարու եւ ցորենի հատիկներ ( «tsamboy»):

Որոշ մարդիկ խմում թեյ աղ. Ճապոնիայում եւ Չինաստանում, կան թեյ կրոնական արարողությունների: դաոսականները օգտագործել այն որպես դեղ անմահության, իսկ բուդդայականները խմել այն meditation. Ճապոնացիները նաեւ ավելացրել է brewing թեյ ծաղիկների սպիտակ հասմիկ, Thais ծամում տերեւները, իսկ արաբական աշխարհի խմել թեյ, brewed անանուխով:

Թափոններ թեյի արտադրությունը չէ նաեւ բացակայում են արդյունահանվող կոֆեին, որը օգտագործվում է բժշկության մեջ, որպես տոնուսը բարձրացնող միջոց, եւ ավելացված է ոչ ալկոհոլային խմիչքների. Մեկը ամենահայտնի ըմպելիքների է սառույցով թեյ. Այս փափուկ ըմպելիք հաճախ խմել է Միացյալ Նահանգներում.

Սորտերի թեյի գործարանում: կախվածությունը մթերման ու վերամշակման

Հենց առաջին կոմերցիոն արտադրանք ( «Ֆլեշ»), որը հավաքել է հինգերորդ տարվա ընթացքում: Երբեմն հավաքում 3-րդ եւ 4-րդ տերեւները վերեւից, եթե նրանք բավականին հյութեղ եւ փափուկ:

Համար արտադրության սեւ (լավ fermented) Ապրանքի առաջին թեյի գործարանը withered տերեւների դարակաշարերի, դրանով իսկ ապահովելով իրենց թույլ օքսիդացում, եւ ապա ցնցեց ոչնչացնելով բջջային պատերը (օքսիդացում շարունակվում է): Հետեւաբար, տերեւները ենթարկվում բոց չորացումից հատուկ զամբյուղներում հրկիզման փայտե ածուխներով կամ հատուկ սարքավորված տրանսպորտային միջոցների. Եթե խմորում չի բերել մինչեւ վերջ, ապա կախված իր խորությամբ, առաջին, դեղին կամ կարմիր թեյ. Երբ նախապես steaming տերեւները կանխելու խմորում, ապա ստանում է կանաչ թեյ:

Pekoe կոչվում Pekoe, որը թարգմանում է չինարենից որպես «սպիտակ մազերով»: Այսպիսով, մատնանշում ամենաքնքուշ երիտասարդ (ծածկված խավ) տերեւների թեյի bush մասին:

եզրափակում

Հարկ է նշել, որ 1817-ին առաջին թեյ մորենին էր տնկել է Ռուսաստանում (Nikitsky Բուսաբանական այգում Ղրիմում). Այդ ժամանակ ռուսները խմում էր, շատ սիրված. Ապա դա սկսեց աճել է Վրաստանում, եւ նա հայտնվել է Սոչիում 1900 թ.

Ադրբեջանը նաեւ հայտնվել սկզբին XX դարի. Խորհրդային տարիներին մոտ 100 000 հա-ը զբաղեցնում են թեյի տնկարկներում, եւ արտադրում է վերամշակված արտադրանքը եւ 60 հազար տոննայի: