Գարնան կերակուր `տավարի լեզու, ճաշ պատրաստելու

Մինչ օրս, տավարի լեզուն, որի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, ամենից շատ սիրված կերակուրներից է: Ավելին, այս հավելվածը ճանաչվում է որպես նրբագեղություն, քանի որ այն ունի յուրօրինակ յուրահատուկ համ եւ նուրբ հյուսվածք: Բացի այդ, նրա կազմի լեզուն ունի շատ B, E եւ PP վիտամիններ, օգտակար նյութեր, հետքի տարրեր եւ շատ փոքր քանակությամբ խոլեստերին, որը հավասարեցնում է դիետիկ արտադրանքին:

Տավարի լեզվով պատրաստված ճաշատեսակների պատրաստումը, որոնք այս հոդվածում կքննարկվեն, օգտագործվում են տարբեր աղցաններում, նախուտեստներում, ինչպես նաեւ սառը եւ տաք կերակուրներով, նրանք ունեն հետաքրքիր ճաշակ եւ գնահատվում են տարբեր երկրների խոհանոցների, օրինակ, վրացերեն, ռուսերեն, չինական կամ բրազիլական:

Այս ենթամթերքը կշռում է մինչեւ երկու եւ կես կիլոգրամ եւ վաճառվում է թե թարմ, թե աղած կամ ծխած վիճակում: Նախքան խմորիչ լեզուն, այն պետք է լավ լվանա եւ հինգ րոպե տաք ջուրով խաշել , որպեսզի մաշկը հեռացվի դրանից: Բացի այդ, մաշկը կարող է հեռացնել եւ այն եթերից հետո եփվել:

Դուք պետք է նշեք, կարող եք մի քանի ձեւով պատրաստել լեզուն: Եկեք քննարկենք դրանցից մի քանիսը:

1. Տավարի խաշած լեզուն:

Բաղադրությունը `լեզու, մեկ գազար եւ սոխ, աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Նախ անհրաժեշտ է լվանալ մսի արտադրանքը, լցնել այն սառը ջրով եւ բերել եռալ: Ապա ավելացնել գազարն ու սոխը, աղը: Պետք է նշել, որ տավարի կերակրման ժամանակը երեք ժամ է: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացվում են համեմունքներ: Պատրաստի արտադրանքը սառեցված է, փռված, կտրում եւ ցրված կանաչիներով:

2. Լեզուն «թագավորական ձեւով»:

Բաղադրությունը `մեկ ու կես կիլոգրամ լեզու, երեք սոխ, կես կիլոգրամ սնկով, սխտորից հինգ մոխր, երկու բաժակ ընկույզ, կես կաշվից թթվասեր, քսան գրամ կարագ, աղ, համեմունքներ եւ սամիթ:

Նախ `տավարի լեզուն (պատրաստի ճաշատեսակը պետք է սկսվի դրա հետ) պետք է եփվի եւ կեղեւի մաշկը, ապա կտրվի մեծ կտորներով: Սոխը փռված է եւ կտրում է կիսաանվագ, եւ սնկով - շերտերը, եւ միասին յուղով տապակված: Ընկույզները լավ հիմք են, ավելացնել դրանք սխտորով, անցնելով գարիկից եւ լավ խառնել, մինչեւ ընկույզը չտեսնի հյութը: Թթվասերը ավելացվում է զանգվածային, աղի եւ համեմունքների ավելացմամբ եւ խառնվում: Այսպիսով, սոուսը պատրաստվեց:

Լեզուներն ու սունկը դրվում են թխում թերթիկի վրա, սոուսով լցնում են եւ վառարանում դրվում են քառասուն րոպե: Ավարտված կերակրատեսակն աղացած սամիթով տարածվեց:

3. ժելիտ լեզուն:

Բաղադրությունը `խաշած լեզուն, արգանակ, խաշած ձու եւ գազար, կանաչի, ժելատին:

Արգանակ, որը մնում է լեզուն լցնելուց հետո, հարկավոր է լարել, սառըացնել, ավելացնել ճակատին եւ մեկ ժամ հեռացնել, այնուհետեւ ջերմ լավը մինչեւ ժելատին ամբողջությամբ լուծարվի, ավելացնելով աղը եւ համեմունքները:

Ճաշատեսակները ձեւավորվում են լեզուով, լեզվով, գազարով, ձուով, ինչպես նաեւ ոլոռով եւ կանաչներով, եւ այս ամենը լցվում է արգանակով, ապա սառը տեղում:

Պետք է ասել, որ տավարի լեզուն, որի պատրաստումը դժվար չէ, տարբեր աղցանների հիմքն է: Այն նաեւ լավ է վարվում վարունգով, կարտոֆիլով, գազարով, կանաչ ոլոռով եւ ձուով: Որպես խավարտ ժելլինգի լեզվով, դուք կարող եք ծառայել լոլիկի, կանաչի եւ կաղամբի աղցան, թթվասաղացով:

Այսպիսով, տավարի լեզուն ոչ միայն համեղ նրբություն է, այլեւ ունի որոշակի բուժիչ հատկություններ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն անեմիայի, ստամոքսի խոցերի, սրտի եւ անոթային հիվանդությունների եւ շատ այլ մարդկանց հետ: Այս մթերքի պարբերաբար օգտագործումը օգնում է մարմնին վիտամիններով, միկրո եւ մակրո տարրերով եւ շատ օգտակար նյութերով հարստացնել, ինչը, իր հերթին, ամրացնում է մարդու առողջությունը: Բացի այդ, ոչ ոք չի կարող անտարբեր մնալ, համտեսելով այս արժեքավոր արտադրանքը: