Ինչպես անել, շոկոլադի սառեցումը

Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան շոկոլադով սառչելը տորթի կամ տորթերի վրա: Հավանաբար միայն լցոնումը: Շատ քաղցրավենիքները նախընտրում են իրենց տնական թխվածքներ ձեռք բերել տորթերի եւ գլանափաթեթներ: Եվ շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես պետք է շոկոլադային սառչել տանը: Քանի որ այն փայլը տալիս է թխել ամբողջական ու էլեգանտ տեսք, եւ նրա համը չի էլ թողնում որեւէ անտարբեր:

Որպես հիմք, դուք կարող եք վերցնել կակաո կամ կաթնային շոկոլադ: Հրուշակեղենի արտադրատեսակների համար պատրաստի ծածկույթը չպետք է թեթեւակի լցվի տորթին, բայց այն, որ զանգվածը հավասարապես բաժանվում է տորթով (տորթ, տորթ), անհրաժեշտ է թափել գոլորշի կենտրոնը, այնուհետեւ օգտագործելով դանակ կամ սկեպուլա, այն ձգվելով եզրերին:

Ինչպես կատարել կակաոյի շոկոլադի սառեցումը : Այս տարբերակի համար պետք է `2 ճաշի գդալ: Կակաո, շաքարավազ `անավարտ բաժակ, տաք կաթ - մոտ 4 ճաշի գդալ, յուղալի (փափուկ) յուղ - 70 գր: Միավորել կակաոյի եւ շաքարավազը, աստիճանաբար ավելացնել կաթը: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել ամբողջ զանգվածը, որպեսզի չմուշկները չկան: Այնուհետեւ արդյունքում առաջացող խառնուրդը կրակի վրա է եւ եփել, մինչեւ այն ձեռք բերի հեղուկ քսուքային հետեւողականություն: Հեռացրեք կաթսա ջերմությունից եւ նրբորեն յուղ ավելացրեք: Խառնել ամեն ինչ, ինչպես դա պետք է, թույլ է տալիս զովացնել մի փոքր, եւ դուք կարող եք ջուրը արտադրել:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադի սառեցումը անմիջապես շոկոլադից: Այս բաղադրիչի համար մենք մի քանի այլ բաղադրիչ ենք վերցնում `շուրջ 100 գրամ շոկոլադ, կարագ - 50 գրամ, փոշի շաքարավազ, կաթ - 5 ճաշի գդալ, կակաո` 3 տ.ս. Գդալներ, մի քիչ օսլա եւ վանիլային շաքար: Կաթսայում (կամ այլ կոնտեյներով) պետք է լցնել կաթը եւ ավելացնել շաքարավազը: Ներդիր ջերմության եւ ջերմության վրա մինչեւ շաքարը հալեց: Աստիճանաբար ավելացնել շոկոլադը կտորների եւ կարագի մեջ: Ապա մենք սպասում ենք, մինչեւ շոկոլադը հալվի: Խառնել, ավելացնել կակաո եւ օսլա: Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնվի, հակառակ դեպքում ձեւավորվում են լույսերը, ինչը բացասաբար կանդրադառնա փայլի որակի վրա:

Դուք կարող եք խորհուրդ տալ սպիտակ շոկոլադից պատրաստված համեղ փայլ : Այս դեպքում մենք ստանում ենք հետեւյալ բաղադրիչները `սպիտակ շոկոլադ` 200 գրամ, փոշի շաքար `170 գրամ, կաթ - 2 գդալ: Շոկոլադը ջրային բաղնիքում հալված է, ապա ավելացրեք մեկ գդալ կաթ, ապա շաքարավազ: Աստիճանաբար ավելացրեք մեկ այլ լոլիկի կաթ, ցողեք զանգվածը: Դա պարզ պարզ եղանակ է, թե ինչպես կարելի է շոկոլադի սառչել սպիտակ շոկոլադից:

Այս աղանդի պատրաստման այլ ձեւ կա: Դա անելու համար հարկավոր է:

• Շոկոլադե սոուսի համար. Նյութի մանր թակած դառը շոկոլադ `մոտ 150 գրամ: Ջուր - 250 գրամ; Թթվասեր կամ ճարպային կրեմ `մոտ 125 գրամ: Շաքար - մոտ 70 գրամ;
• Քսուքի համար `սերուցք` 80 գրամ, դառը շոկոլադ `մոտավորապես 100 գրամ, սերուցք չծածկված կարագ - 4 թեյի գդալ, շոկոլադե սոուս` 110 գրամ:

Ինչպես անել, շոկոլադե սիզամարգը: Որպեսզի դա անել, շոկոլադե սոուսի բաղադրիչները խառնել կաթսայում, կրակի վրա դնել եւ անընդհատ խառնել, բերել եռալ: Կրճատել ջերմությունը (դարձնել այն նվազագույն), խառնել փայտե գդալով մինչեւ հաստ: Հուզիչ ժամանակը մոտ 10 րոպե է: Այնուհետեւ վերցնում ենք սառույցը: Կաթսայի մեջ լցնել կրեմը եւ եռացնել, աստիճանաբար ավելացնել շոկոլադը: Հեռացնել ջերմությունից եւ անընդհատ ակտիվանալ: Կաթը դնել եւ լցնել շոկոլադի սոուսը: Կրկին, քանի որ այն պետք է խառնել, եւ փայլը պատրաստ է:

Մենք պարզեցինք, թե ինչպես կարելի է շոկոլադի սառչել կակաոյի, սպիտակ, մութ ու դառը շոկոլադից: Պատրաստի ուտեստը պետք է մի պահ կանգնի սառնարանում: Փայլով կարելի է զարդարել տորթերի, տորթեր եւ այլ հրուշակեղենի համար: Դա անելու համար դուք կարող եք սառեցնել ալկոհոլի մի քանի կաթիլներ փայլի մեջ, ապա արագ խառնել: Խտության օպտիմալ տարբերակն այն է, երբ գդալը դանդաղորեն կաթում է: Սառեցված փայլը ասում է մի փոքր ալկոհոլի մասին, դուք պետք է ավելացնեք ավելին: Ինչպես պատրաստել շոկոլադի փայլը սրտերի, ցանցի եւ այլ զարդերի համար: Ամեն ինչ նույնն է, ինչ վերը նկարագրված է: Պատկեր ստեղծելու համար դուք կարող եք հաստ փափուկ թուղթ վերցնել, խմորեղենով լցնել պաղպաղակի մեջ լցնել (կարող եք լցնել եւ ուղղակի գդալով լցնել, բայց այս դեպքում դժվար պատկերներ չեն կարող նկարագրվել), եւ ճզմել, դարձնել նախշերով: