Ինչպես խփել Pike, ամուսնու լեզուն կուլ տվել

Pike հայտնի է, քանի որ ժամանակի վաղեմության - այն շատերին շնորհվում է շատ երկրներում, բառացիորեն, միջնադարից: Ինչպես խփել ձիաբուխը, քանի որ միշտ եղել է շատ տարբեր եղանակներ: Դրանից դուք կարող եք ճարպաթթուներ պատրաստել, կարող եք շոգեխաշել կամ տապակել, այս ձուկը կարող է կերակրել սոխի սոուսով կամ ուղղակի շոգեխաշելով, այն պատրաստվում է ռավարով, համեմված սոուսով, մատուցված սեղանի վրա խաշած ձեւով մայոնեզ, ապխտած եւ աղած:

Հին օրերում, միջնադարյան գրքերում, այս ձուկը կոչվում էր Knight, Sharp հրացանով: Այսպիսով, այս «ասպետը» նիհար է եւ միեւնույն ժամանակ շատ համեղ միս, որը թույլ է տվել, որ վարդապետները պահածոների ժամանակ օգտագործեն այն որպես իդեալական ճաշ: Ավելին, 1100 թ.-ին Salerno բժշկական դպրոցում ցիկլը ճանաչվեց որպես ամենաօգտակար ձկնատեսակ, եւ ինչպես կարելի է խոզի պատրաստել եվրոպական երկրների շատ պանդոկներում:

Ծղոտի լյարդը բոլոր ժամանակներում գուրմեկները ճանաչում են առավելագույնը, հավանաբար, նուրբ նրբագեղությունը: Նրա համը վայելում էր Եվրոպայի ամենահեղինակավոր տներում: Այնուամենայնիվ, հեծանիվը, ամենայն հավանականությամբ, արժանի է ոչ թե ասպետի կոչմանը, այլ խոշոր ճանապարհից ավազակին: Ծածկած ձկների մեջ, նա համբերությամբ սպասում է իր թալանը, անցնող ձկներից հետո շտապում է կայծակը եւ այն գրկում:

Հեծանիվների ատամները ետ են նետվում, ուստի բերանը չի ընկնում փրփուրը կամ թրթուրը: Ես հիշում եմ, թե ինչպես ես ունեի մի հեծանիվ, ինչպես ընթերցան: Ես փոքրիկ աղջիկ ունեի, եւ պապս ինձ հետ ձկնորսություն էր տարել: Մի անգամ հեծանիվը բռնել է, քաշեց նավը եւ այն թողեց ներքեւում: Ես մատով բացեցի բերանով, մատովս `ընդամենը հետաքրքրասիրությունից, եւ նա փակեց իր ծնոտները ... Զարմանալի չէ, որ մի մեծ ձուկ կարող է նույնիսկ ջրի ծնոտը խլել:

Երբ պապը դժվարությամբ տուն բերեց գրեթե երկու մետր երկարություն եւ քաշեց 20 կիլոգրամ: Այնուհետեւ մենք երկար ժամանակ մտածում էինք, թե ինչպես կարելի է խոզի պատրաստել, եւ որոշեց, որ դա համեղ է հեծանիվ պատրաստելու համար, այնքան մեծ է, որ միսը մի քիչ թունդ է, կարող եք, կտեսնեք կտորների կտորներ:

Պապը ձուկը եփում է իրեն: Ինձ ասելով, «Ահա, Ադելքա, ինչպես պատրաստել հագեցած հեծյալը», նա ձգել է ձկներին (մենք գտել էինք բավականին մեծ թխկու մեջ եւ տվեցինք այն կատուին), կտրեց այն բաժիններով, կտրեց նրանց մեջ եւ դրեց նրանց կտոր կտորներ եւ Սխտոր. Խորը խորոված տապի մեջ նա ջեռուցեց հալված խոզի ճարպը եւ լցրեց մի ջուր: Սմբուկով եւ սխտորով սերմացան, պապը աղ է շփում, պղպեղով շաղախված, եւ ցորենի ալյուրով հարվածեց, եւ կտորները դնում տապակած տապի մեջ:

Նախ, վառարանի վրա կրակն ուժեղ էր, եւ հետո, երբ խոհանոցում հայտնվեց ախորժելի հոտը, նրանք թողեցին միայն մի փոքրիկ բոց, եւ տեւեցին մեկուկես ժամ: Ծիածանի տոնտալիզացիայի հոտերը տարածվում էին ամբողջ տան եւ նույնիսկ ամբողջ փողոցով, բառացիորեն հարեւաններին ու կատուներին իրենց մտքերից շարժելով, որոնք չեն կարողացել նայել դեպի տուն, պարզապես բարեւել: Պարզ է, որ պատրաստված ուտեստը չափազանց արագ էր ուտում ...

Պապիկի խոհարարական դասերը ես հիշում եմ ողջ կյանքի ընթացքում եւ լավ գիտեմ, թե ինչպես կարելի է եփել հովազը, գուցե ոչ ավելի վատ, քան պրոֆեսիոնալ խոհարարները: Եվ ահա թե ինչպես պետք է պատրաստել հեծանիվ լցոնված:

Խստորեն ասած, այս դեպքում հեծանիվների փոխարեն, կարող եք քաղցր կամ գագաթին խառնել, բայց հեծկանները դեռ լավն են, չնայած դրան: Այս բաղադրատոմսն այն է, թե ինչպես պետք է եփել մի հեքիաթ լցոնված, խաղողի եւ ժամանակի փորձարկված եւ ինքս: Այսպիսով, այն է: Ես մեկուկես կիլոգրամ մաքրել եմ, բայց վստահ եմ, որ գլուխը պետք է լինի չորսի համար:

Լրացման համար մենք 60 գրամ եփած բրնձի, երկու կտրատած կտրուկ ձու, 15 գրամ քսած (անհրաժեշտ է, հակառակ դեպքում այն չի աշխատի): Քաղվածք եւ վեցից ութ ծիրանի կտորներ առանց ջրի մեջ ներծծված փոսեր (դուք կարող եք ավելի շատ, որքան ուզում եք):

Sprinkle- ը պատրաստվում է հողաթափեր (երկու ճաշի գդալ), սմբակավորված սպիտակուցներ, մի փոքր ծովային աղ եւ սպիտակ պղպեղ (ես վերցնում եմ մի թեյի գդալ), դեռեւս պետք է կրճատել կարագը բարակ պլաստիկով:

Այժմ առավել հետաքրքիր: Ձուկը պետք է չորացրած թղթե սրբիչով, պատրաստված լցնելով (բացի սալորներից), լցնել պճեղի խոռոչը եւ դնել սալորները լցնում վերին մասում: Ես ծայրերը կտրում եմ ուժեղ շղթայով: Այժմ մենք պետք է վերցնենք այս չափի ջերմակայուն տապակ, որպեսզի ձուկը հազիվ ներս մտնի կաղապարված ձեւով, յուղի մեջ ներքեւ եւ յուղով քսում է կարագով եւ խառնաշփոթը, որ պոչը իր բերանում է, ես տեսա, որ դա կատարվել է Ֆինլանդիայում: Ձկների վերեւում դուք պետք է օճառեք ձվի սպիտակուցներով եւ ցողեք, պղպեղ եւ աղ: Մի մոռացեք, որ թավայի մեջ մի կտոր կարագ դրեք:

Դրանից հետո նավը կարող է տեղադրվել լավ ջեռուցվող ջեռոցում (180 աստիճան) եւ թխել ժամ մեկ ու կես ժամ: Պատրաստ լինելը շատ պարզ է. Եթե այս ընթացքում չեք կարող խենթ լինել զվարճալի զվարճալի բույրերով, պարզապես քաշեք եզրագիծը: Եթե այն հեշտությամբ բաժանվի, ապա ուտեստը պատրաստ է:

Ծառայել ուղղակիորեն մի կաթսա, հեռացնելով շարանը: Դուք կարող եք դնել աղցան սալիկի վրա: Փորձեք այս ճաշը կերակրել ձեր ամուսնուն, կտեսնեք, թե ինչ կլինի ...