Ադմինիստրատոր պարտականությունները ռեստորանում - բանալին է հաջողության ռեստորանային բիզնեսում:

Շատ մարդիկ ունեն գոնե մեկ անգամ իրենց կյանքի ճաշել կամ ընթրել ռեստորանում, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ, որպեսզի հաճախորդին հարմարավետ զգան այստեղ, դա տեւում է շատ ջանք ու նվիրել է շատ ժամանակ. Եւ դա այն է, թե ինչ է պատասխանատվությունը կառավարչին ռեստորանում:

Վերջերս, ռեստորանային բիզնեսի աճում է անհավանական, բայց, ցավոք սրտի, ընտրել որակյալ կադրերի դժվար է. Հետ, որ դեմքի ոչ միայն նրանք, ովքեր պարզապես սկսում է աշխատել այս ոլորտում, այլեւ սեփականատերերի, ովքեր երկար ժամանակ եղել է բիզնեսում. Որպեսզի ուղղելու տնօրեն անում է իր աշխատանքը, դուք պետք է ստեղծել հստակ պարտականություն ադմինիստրատորին ռեստորանում, միայն դրանից հետո դուք պետք է կարողանան օգտվել այդ հաստատություն:

Խնդիրներ չկան, ինչպես նաեւ ընտրության մի մասնագետ, արդեն նախքան հարցազրույցը պետք է որոշել, թե ինչ պարտականությունները ադմինիստրատորը պետք է կատարել ռեստորանային աշխատողին, եւ միայն դրանից հետո սկսում է ընտրությունը թեկնածուների: Առաջին հերթին, նա պետք է ունենա հետեւյալ տեսական գիտելիքներ եւ հմտություններ:

1. Նա պետք է տեղյակ լինի բոլոր օրենքների, հրամանագրերով, կարգադրություններով, որ վերաբերում է ոլորտը հանրային սննդի.
2. Այն պետք է լինի հստակ գիտակցում է տնտեսական ակտիվության ռեստորանում եւ իր բոլոր գերատեսչությունների, իրականացնել հիմնական գործառույթը կատարում է հիմնարկի:
3. Ծանոթ սկզբունքի աշխատավարձի եւ գնագոյացման ապրանքների եւ ծառայությունների, եւ, ինչպես մեթոդների խթանմանը անձնակազմի. Անհրաժեշտ է նաեւ, որ առաջնորդը տեղյակ է եղել, որ անվտանգության ապահովման եւ առողջության օրենքների Ռուսաստանի Դաշնության:
4. Ադմինիստրատորը, թե պետք է կատարի բոլոր պահանջները անվտանգության.
5. Եվ որ ամենակարեւորն է, պատասխանատվությունը կրում է ադմինիստրատոր ռեստորանում ներառում վարպետությունը հմտությունների եւ անձնակազմի կառավարման հմտությունները: Անփորձությունը, նույնիսկ բարձր գրագիտության մակարդակը տեսության, հանգեցնում է այն բանին, որ ադմինիստրատորը չի կարող գտնել մի ընդհանուր լեզու աշխատակազմի եւ, ըստ այդմ, դա կհանգեցնի անհամաձայնությունից է թիմի, եւ, հետեւաբար, նաեւ բիզնեսում.

Job Description մենեջեր ռեստորանի պետք է բաղկացած լինի հետեւյալ կետերը.

1. Լրիվ հսկողություն գործունեության ռեստորանային աշխատակազմի. Մենք պետք է վերահսկել կազմելու աշխատանքային գրաֆիկը, որպեսզի վերահսկել բոլոր բժշկական եւ տեխնիկական պահանջները, որպեսզի հատկացնել պարտականությունները շրջանում աշխատակազմի ունեն մանրակրկիտ պատկերացում աշխատանքի բոլոր աշխատողների, այդ թվում մեթոդների պարգեւատրման եւ պատժի:
2. Լավ մասնագետը պետք է հասկանալ առանձնահատկությունները գնագոյացման, հիմնական տնտեսական ցուցանիշների միջին գինը մի ստուգում Ակնհայտություն մարդկանց մեկ օրում. Բացի այդ, այն պետք է գալիս, որ առաջարկություններ, թե ինչպես կարելի է բարելավել այդ ցուցանիշները:
3. Պարտականությունները ադմինիստրատոր ռեստորանում ներառում լուծմանը բոլոր հակամարտությունների միջեւ աշխատողների եւ այցելուների, մոնիտորինգի համապատասխանության հրամանով է սենյակում, սպասարկման որակի կանոնավոր հաճախորդներին.

Ադմինիստրատորը ռեստորանում - դա պատասխանատու պաշտոնը, եւ թե ինչպես է որակավորված դա տեւում է կախված է հաջողության բիզնեսում. Գտնել մի իսկապես լավ աշխատող այս ոլորտում հեշտ չէ, այնպես որ, եթե դա կարելի է անել, դուք պետք է փայփայենք շրջանակները: