Ինչպես բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից. Ինչ դուք պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից.

Մինչեւ վերջերս ենթադրվում էր, որ իր սեփական արտադրության կարող է կազմակերպել միայն մեծ խաղացողներին հատվածում որոշակի ոլորտի, ունենալով զգալի կապիտալ: Մինչ օրս, իրավիճակն արմատապես փոխվել է, որը թույլ է տալիս նվազագույն ներդրում է սկսել բիզնես. Այս առումով է, որ արտադրությունը հացամթերքի, ոչ միայն մեկը ծածկման ձեռնարկությունների, այլեւ մատչելի կազմակերպման համար: Դեռ որպեսզի հասկանալ, թե ինչպես պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից, դուք պետք է իմանալ, թե որոշ subtleties այս ոլորտում, ինչպես նաեւ հաշվի առնվեն տեխնոլոգիական եւ իրավական նրբություններին: Այն դեպքում, գրագետ հաշվարկման հաստատվել ձեռնարկության կբերի բարձր եկամուտներ, պահանջում է նվազագույն ջանք պահպանելու բիզնեսը:

գրանցման հարցեր

Քանի որ ցանկացած ոլորտում, պետք է սկսել բիզնես , դուք պետք է անցնել գրանցում է համապատասխան մարմիններում: Բայց առաջին հերթին անհրաժեշտ է որոշել, թե իրավական կարգավիճակը ընկերության. Հացաբուլկեղեն ցանկալի է ընտրել SP (ինքնազբաղության), բայց դա կարեւոր է թույլատրվում է զբաղվել կատեգորիայի ռեստորանային գործունեության, որի արտադրությունը հացամթերքի: Եթե դուք ընդլայնել կատեգորիա, եւ հնարավորությունը առեւտրային, մենք կարող ենք ապահով մտածել այն մասին, թե ինչպես պետք է բացել սրճարան-հացի զրոյից եւ ընդլայնել այն ապագայում, ըստ տեսակի ցանցային կետերի վաճառքի. Սա լավագույն տարբերակն է, եթե բիզնեսը կարող է կառավարվում է մեկ անձի, առանց գործընկերների: Սակայն, եթե Դուք նախատեսում եք մի մեծ ձեռնարկություն է մի քանի մարդկանց, որ ավելի լավ է կազմակերպել ՍՊԸ:

համակարգը հարկման

Բացի այդ, պետք է անցնել ընտրության ձեւով հարկման: Եթե հնարավոր է, ավելի լավ է նախընտրում UTII. Այս հարկը ձեւը տրամադրվում են քաղաքապետարանների եւ կարող է կիրառվել բոլոր նախատեսված գործունեության համար օրենքների Ռուսաստանի Դաշնության: Քանի որ UTII կարող է առկա չլինել, պետք է անհապաղ քննարկի հետ աշխատելու հարկային համակարգի Պարզեցված հարկով հարկման համակարգի, որը կարող է օգտագործել բոլոր գործարարներին տարեկան շրջանառությամբ չի գերազանցում 60 մլն ռուբլի:

Ինչպես ընտրել մի սենյակ է հացի.

Սեփական հացի, ցանկալի է կենտրոնանալ հնարավորության մանրածախ վաճառքի. Այն փաստը, որ մատակարարումը սննդի հաստատությունների միշտ չէ, որ ձեռնտու է փոքր ձեռնարկությունների, ինչպես նրանք պետք է մրցակցել խոշոր կազմակերպությունների հետ: Այնպես որ, դա իմաստ է մտածել այն մասին, թե ինչպես պետք է բացել խանութ, հացի հետ զրոյի է անցնել մի տեղ մատչելի է առավելագույն թվով մարդկանց: Իդեալում, դա կարող է լինել մի սենյակ մոտ մետրոյում, շուկաների, եւ զվարճանքի եւ առեւտրի կենտրոններում: Բայց դա պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ վարձակալության արժեքը նման հնարավորություններ կլինի ավելի բարձր: Եթե դուք ծրագրում են երկարաժամկետ աշխատանք, դա ավելի լավ է ճշտել է նախապես եւ հնարավորության գնելու տարածքը. Այս դեպքում, գնել այն անմիջապես անհրաժեշտ չէ. Հավասարապես կարեւոր է տարածքը սենյակում համար հացի. Այն միջին մասնավոր վայրերն են 150-200 մ ^2: Դա բավական է, որպեսզի կարողանանք կազմակերպել եւ արտադրական բաժին, եւ ուղղակիորեն տարածքում մի սրճարանում կամ խանութ.

ԶՊԾ պահանջները տարածքների

Հիմնական բարդությունը սննդամթերքի արտադրության կայանում է նրանում, որ նրանք ենթակա են բարձր պահանջների վերահսկիչ մարմինների: Մեջ մտնել, այս բիզնեսում, քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից տրամադրելով սենյակ հատուկ սարքավորումներով եւ կահույքով: Կարող է սկսել աշխատանքը միայն այն դեպքում, հաստատության կհամապատասխանի պահանջներին սանիտարահամաճարակաբանական ծառայությունից:

• A Հացաբուլկեղեն չի կարող գտնվում է նկուղում.
• Այնտեղ պետք է լինի մի մատակարարում տաք եւ սառը ջրով:
• Պահանջում է ներկայությունը կոյուղու.
• Պետք է ունենա օդափոխության համակարգ:
• Ցանկը առկա outbuildings պետք է ներառի զուգարան եւ պահեստավորման.

Բացի այդ, սանիտարահամաճարակային ծառայություն է ապագայում դարձնում ստուգման արտադրության գործընթացի, դարձնելով իրենց եզրակացությունները արդյունքների վրա: Միայն մի ամբողջական շարք թույլտվությունների վկայագրերի թույլ կտա վերջնականապես լուծել բոլոր հարցերը, թե ինչպես պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից. Փաստաթղթերը թույլտվության այդ գործունեությունը ներառում է հետեւյալ եզրակացությունները.

• Եզրակացություն արտադրության, որը կարող է տրվել է Ռոսպոտռեբնադզոռ. Սակայն, այն պետք է բավարար քննության արդյունքները:
• Եզրակացություն վրա արտադրված արտադրանքի. Clearance կատարվում է նույն կերպ.
• Վկայականը համապատասխան: Այն պատրաստվել հիման վրա ստուգումների Դաշնային գործակալության, Չափագիտության.

Սարքավորումներ արտադրության գործընթացի

Կան տարբեր մոտեցումներ տեխնիկական աջակցության արտադրական օբյեկտների համար արտադրության հացամթերքի: Սարքավորումների ցուցակը կարող է տարբեր լինել, բայց եթե կա մի հարց, թե ինչպես պետք է բացել իր Հացաբուլկեղեն եւ թխվածքներ զրոյից, որոնք թույլ են տալիս արտադրել մի շարք ապրանքատեսակների այս կատեգորիայի, դուք պետք է հաշվի առնել հետեւյալը.

• Խմոր Kneading տեղադրում:
• Ալյուր sifters:
• Testoraskatyvatel:
• Վառարան:
• Սեղան է աշխատել հետ խմոր:
• Proofers:
• Սայլակները համար թխում.

Առաջին անգամ անհրաժեշտ է սահմանափակվել կողմից սարքավորումների ձեռք բերում, այն մեկը, յուրաքանչյուր տեսակի. Որ ապագայում հիման վրա փորձի եւ վաճառքի հաջողության, ապա դա հնարավոր կլինի ձեռք բերել որոշ սարքավորումների ստորաբաժանումների համար արտադրության հացամթերքի խոշոր ծավալների:

Սարքավորումներ, առեւտրային նպատակներով

Այս կատեգորիան տեխնիկական սարքավորումների հաճախ դիտվում է որպես երկրորդական: Սովորաբար նման մի արժեք ունի, եթե ընկերությունը հիմնականում կենտրոնացած է մեծածախ վաճառքի համար, օրինակ, երբ մատակարարման այլ խանութներում եւ սննդի հաստատությունների: Սակայն, մեծ մասը մասնավոր ձեռնարկատերերի լուծման հարցը, թե ինչպես պետք է բացել Հացաբուլկեղեն եւ թխվածքներ զրոյից ցցի մանրածախ վաճառքի. Նման դեպքերում անհրաժեշտ է ապահովել առեւտրային տարածք են հետեւյալ սարքավորումներով:

• Հատուկ ցուցասարքի դեպքերը համար հացի եւ հրուշակեղենի.
• ՀԴՄ, որը նաեւ պահանջվում է գրանցման հարկային.
• Չհրկիզվող պահարանների համար գումար եւ փաստաթղթեր:
• Սայլեր եւ շարժական տուփեր շարժվելու արտադրանք.
• Պահպանման racks համար պահպանման ապրանքների ազատ է արձակվել.

Հացաբուլկեղեն աշխատակիցները

Բոլոր անձնակազմը ներգրավված սպասարկման հացի կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի, ըստ իրենց տեսակի գործունեության: Դուք պետք է սկսել հիմնական գործիչների ցանկացած հացի արտադրության տեխնոլոգիայի. Նա որոշում է, որը արտադրանք եւ կլինի մասն է ձեռնարկության տիրույթում: Սա հաջորդել է աշխատանքային անձնակազմի, որը ներառում է հացագործին. Նրանց թիվը կարող է լինել 4-6 մարդ մի փոքր ստեղծման. Կրկին, եթե դուք լուծել խնդիրը, թե ինչպես պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից մանրածախ կպահանջվեին եւ մատուցողներ: Դա շատ էական է եւ դերը հաշվապահ: Խոշոր կազմակերպությունները ապահովել, որ այն գործում է մտնում պայմանագրի հետ աութսորսինգի ընկերությանը, բայց մի փոքր հացի տնտեսական վարձել ձեր սեփական հաշվապահ. տեխնիկական անձնակազմի, ինչպես պահանջվում է, որը կզբաղվի սարքավորումների շահագործման, վերանորոգման, եւ կարող է կատարել այլ հարակից խնդիրները:

Թե ինչպես կարելի է ձեւավորել մի շարք.

Չնայած ակնհայտ հեշտ այս հարցի, դրանից կախված է հիմնականում հաջողության բիզնեսում. Կարծում եմ, որ միջոցով տեսականին պետք է լինի մինչեւ մեկնարկից որոնման տարածության. Մի բան, որը շատ լավ արժեք արտադրանքը կոնկրետ դեպքում կախված կլինի, գտնվելու, սարքավորումներ եւ հացի առանձնահատկություններ մի ամբողջություն: Իհարկե, ավելի լայն շրջանակն է, որ ավելի լավ է. Բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է, եւ մասնագիտացում է կոնկրետ ապրանքների, որոնք հաճախ բերում նաեւ զգալի եկամուտ: Win-win իրավիճակը մի ուշադրության կենտրոնում է կարիքների պոտենցիալ հաճախորդների. Օրինակ, եթե մենք խոսում, թե ինչպես պետք է բացել մինի-հացի փուռ զրոյից գյուղում, իսկ տեսականին կարող է ներառել մի շարք հիմնական արտադրանքի ձեւով 2-3 տեսակի հաց, muffins, cheesecakes, muffins, baguettes եւ տորթեր.

Քաղաքի նույն ցուցակում, մենք կարող ենք սահմանափակվում ենք, որ մետրոյի տարածքում եւ շուկաների, որտեղ դա կարեւոր է, որ մարդիկ ուտել արագ, առանց հատուկ խոհարարական հրճվում: Սակայն, եթե հացի հետ մի խանութ հարեւանությամբ գտնվող խոշոր առեւտրի կենտրոններ, զբոսայգիներ եւ ժամանցային համալիրներ, այդ միջակայքը պետք է ներառի տորթեր, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, croissants, baguettes եւ միշտ լայն ընտրության fillings.

Ինչպես բացել մինի-Հացաբուլկեղեն զրոյից.

Feature մինի-bakeries այն է, որ նվազագույն փաթեթը սարքավորումների օգտագործվում է, որը թույլ է տալիս արտադրել արտադրանք մանրածախ վաճառքի. Սա օպտիմալ լուծում է, եթե ֆինանսական կարողությունները սահմանափակ է, եւ կազմակերպությունը արտադրության նախատեսվում է մի փոքր սենյակում.

Ի պատասխան այն հարցին, որ դուք պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից այս ձեւաչափով, հարկ է նշել, շահութաբերություն արտադրության կազմակերպման հետ թերի ցիկլի. Այս մոտեցումը տեխնիկական աջակցության թույլ է տալիս Ձեզ խնայել գումար գնման kneading սարքավորումներ. Բացի այդ, գործընթացը հետ աշխատելու պատրաստված խմոր չի պահանջում մեծ տարածք, ինչը կազմում է այն հնարավոր է օգտագործել մի փոքր տարածք: Հիմնական արտադրական գործողությունները կլինեն խմորի արտադրանքի.

Արտադրանքի հումք

Սկսել, դա կարեւոր է նշել, որ արտադրությունը հացամթերքի վերացնում պահպանման հումքային ապրանքների "- ի արգելոցի»: Ի դեպ, սա վերաբերում է նաեւ պատրաստի արտադրանքի, քանի որ այն շատ արագ վատանում է, եւ կորցնում է իր ապրանքային որակը: Ի սկզբանե, լուծելու կազմակերպչական հարցեր, թե ինչպես պետք է բացել Հացաբուլկեղեն զրոյից, դա կարեւոր է հաշվի առնել, որ ճշգրիտ մատակարարման համակարգը շարունակական օգտագործման հումքի առանց ուշացման: Այն խորհուրդ է տրվում ընտրել մեծ գործարանները: Այսպիսով, MILLERS կտրամադրեն հիմնական բաղադրիչները համար խմոր: Ի լրումն, ալյուրի, պահանջում խմորիչ, շաքար, աղ, ձեթ եւ այլ բաղադրիչների. Ըստ ընտրությունը stabilizers, thickeners եւ տարբեր սննդային հավելումների պետք է վերաբերվում զգուշությամբ այն համարը պետք է լինի նվազագույն: Ցանկալի շեշտադրումն է բնական արտադրանք. Երկարաժամկետ հեռանկարում, հաճախորդները կգնահատեն որակը արտադրանքի, եւ դա կլինի լավ մրցակցային առավելությունը:

եզրափակում

Չնայած բոլոր դժվարություններին, որ արտադրության կազմակերպման հացաբուլկեղենի եւ հրուշակեղենի արտադրանք , այդ միտումը ի բիզնեսի մեկն է առավել շահավետ. Սա նպաստում է համեմատաբար ցածր գների հումքի օգտագործվում է, եւ այն փաստը, որ այս աստիճան ապրանքների միշտ մեծ պահանջարկ բնակչության շրջանում: Սակայն, նման բարենպաստ օպերացիոն միջավայրը բնականաբար նպաստել ձեւավորման ինտենսիվ մրցակցության.