Ինչպես ընտրել սարքավորումները սուրճ. Հատկանիշները եւ ակնարկներ

Այսօր փողոցներում ռուսական քաղաքների են ավելի մեծ եւ փոքր սուրճի խանութները. Եւ չի դիմել լեզուն է զանգահարել մի ժամանակ փոքր է, հարմարավետ, համեղ հոտը գրավում հիմնարկի սննդի. Սուրճ - դա գրավիչ եւ շահութաբեր բիզնես է, որը չի պահանջում մեծ նախնական ծախսերը, եթե, իհարկե, ոչ թե կախել սկզբից վրա լայնածավալ ցանցի նը կամ թանկարժեք պատկառելի սրճարանում քաղաքի կենտրոնում:

Հասկացությունը,

Թե ինչ սուրճ սարքավորումներ է գնել, դա կախված է հայեցակարգի վերաբերյալ հաստատության եւ ֆինանսական հնարավորություններին ապագայի գործարար սեփականատիրոջ:

Նվազագույն ֆինանսական ներդրումների պահանջում է պարզ փակցնելն տաք խմիչք վայրերում, որտեղ մարդիկ, որտեղ չկա ոչ մի հնարավորություն տեղադրելու ստացիոնար միավոր:

The ժողովրդականությունը բջջային սուրճի խանութներում ամբողջ աշխարհում հանգեցրել է առաջացման նման Ռուսաստանում բիզնեսի բնագավառում: Դա կարող է լինել caravans, որ բավական երկար ժամանակ է տեղադրված է նույն տեղում, կամ սուրճի մեքենայի, տեղադրված է միջքաղաքային մեքենան է, որը գալիս ու գնում, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության:

Սա բիզնես պահանջում է առնվազն թույլտվությունների եւ ծախսերի. Կարիք չկա կահավորվել սենյակում կամ ստացիոնար էներգահամակարգի, ոչ պրոֆեսիոնալ անձնակազմի.

Եթե, այնուամենայնիվ, ակնկալվում է ստեղծել ստացիոնար սուրճի խանութ, եւ այս դեպքում դա անհրաժեշտ է ընտրել ձեւաչափը:

Դա կարող է լինել մի ռեստորան, ֆրանսիական կամ ամերիկյան տեսակի. Ֆրանսիական փոքրիկ սրճարանը առաջարկում է ներկայությունը հագուստի, սպասք գեղեցիկ, հոտը սուրճի եւ տաք հենց նոր թխված, մատուցողներ երկար կառամատույցների մի տեղ արագացնում հանրությանը.

The American-Style սուրճ խանութ ծառայությունը շատ արագ, չկա տաք հրուշակեղենի, սուրճի, որը ծառայել է պլաստիկ կամ թղթային բաժակների. Նման ըմպելիք կարող խմել կանգնած է բարձր գրասեղանի կամ քայլին: The տեսակը հիմնարկի կախված է ընտրության տեղ նրա համար, եւ անհրաժեշտ սարքավորումներով:

coffeemakers

Սրճեփ - ինչ որ ձեւաչափը սուրճի խանութ, հիմնական սարքավորումներ արտադրության սուրճի արդեն ընտրված է:

Սրճեփներ բաժանվում են երեք տեսակի. Կենցաղային տեխնիկա տնային օգտագործման համար: Նրա իշխանությունը բավական է, բացառությամբ ամենափոքր zavedenitsa: Semiprofessional սարքեր ավելի հզոր, բայց, եթե դուք ակնկալում է մեծ ներհոսքը այցելուների, նրանք չեն կարող հաղթահարել նախապատրաստման մեծ քանակությամբ ըմպելիքների. Մասնագիտական սուրճ մեքենա - մի սարք, որը շատ հարմար է սուրճի, եւ նրանք կոչվում են ունենալ էսպրեսսո մեքենա:

մի քանի տեսակի սարքերի կողմից օգտագործվող տեսակի խմիչքների պատրաստման եւ կառուցման: Շատ սուրճի խանութները դուք կարող եք գտնել մի էսպրեսսո մեքենա, շատ ավելի քիչ հրաժարվելու, գեյզեր կամ ֆրանսերեն-մամուլը:

Ֆրանսիայի-մամուլը եւ Ջրատաքացուցիչ սարք

Խաղամոլ շրջանակներում բնակարանային հետ խաշել քամիչի մխոց քայլերի, դա ճնշում է նստվածք, որը լցվել է գավաթի խմել մաքուր. Սակայն, ցածր գնով եւ, որ ամենակարեւորն է, առանց միացնել լարերի, մամուլի Fran ունի էական թերություններ, այն կարող է լինել միայն վերահսկվում ձեռքով, որովհետեւ ջրի ջեռուցման համար անհրաժեշտ է օգտագործել թեյ, եւ դա պահանջվում է ոչ պակաս, քան 5 րոպե է պատրաստել խմիչքներ գավաթ.

Թերությունները GEYSER Սրճեփներ Ներքին փորձագետները կարծում են, որ պակասը համը, քանի որ դրա գործողությունը հիմնված է սկզբունքի զտիչ տաք ջրի միջոցով աղացած սուրճ եւ անհրաժեշտության լրիվ բեռնվածության, կամ միավորի չի աշխատելու: Բացի այդ, ռուս երկրպագուներին է խմել սուրճ դուրս մեծ բաժակ Սրճեփներ գեյզեր, պիտակավորման, չի համապատասխանում իրականությանը:

էսպրեսսո

Սարքավորում, սուրճի խանութներում ցանկացած չափի, դա էսպրեսսո մեքենա: Այն ջեռուցվում գրեթե եռացող ջրի սնվում է pressurized բացթողնման խմբի որտեղից եւ անցնում է գետնին եւ սեղմված սուրճ: Գործընթացը տեւում է ընդամենը կես րոպե անց պարզվում է, որ մի մասը flavored ըմպելիքների հետ փրփուր.

Սրճարաններում սահմանված տնտեսական շուքով սուրճի մեքենաներ, որի աշխատանքային ճնշումը գեներացվում է մղել (այդ պոմպեր): Նրանք կարող են լինել spanners, համադրություն է եւ ավտոմատ.

Ի մորեխների լոբի սուրճի մեքենայի նաեւ compacted (ըստ դա մեծապես կախված համն պատրաստված խմիչքի) փոշի, որը լի է մի մետաղյա կամ պլաստիկ horn. Սարքեր երկաթե horns ավելի թանկ է, բայց սուրճ նրանց, քանի որ ըմպելիքը warms ավելի լավ է, պարզվում է, flavorful եւ փափուկ փրփուր:

Համակցված դիզայն թույլ է տալիս միաժամանակյա Խոհարարություն ըմպելիքի կաթել կամ ճնշումը տարբեր սուրճի ծամել:

Այն ավտոմատ սարքերը պատրաստ են ոչ միայն էսպրեսսո, եւ մի cappuccino, Latte եւ մի քանի ըմպելիքների տարբերակները.

Վերահսկվում է մեկ կոճակը, որ մեքենան կարող ծամել ցորենը, եթե այն ինտեգրված սրճաղաց, ջրի հոսքի միջոցով փոշու արտանետման ծախսված սուրճի մեջ մի կոնտեյներ, եւ վերջում օրը կլինի լվանում իրեն: Ավտոմատ մեքենաների կարող է ճշգրտվում է մեկ մասի ջրի ծավալի եւ ուժով խմել: Այն կարող է օգտագործվել, քանի որ եւ հատիկավոր սուրճի հող փոշի, եւ սեղմված պլանշետի (pods) եւ capsules (պլաստիկ, թուղթ կամ մետաղական փոքր տարա, որի մեջ աղացած սուրճ է կնքված).

Թեյ սուրճ Արեւելյան

Նման խմում է սուրճ Հաշվարկված է, որ առավել «սուրճ» է բոլոր հնարավոր. Այն պատրաստվել է Cezve, որը գտնվում է տաք ավազի մեջ. Performance Այս սուրճի մեքենայի շատ ցածր է, այնպես որ, այս սարքավորումները նախատեսված է սուրճի վրա մի քանի սեղանների նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հանգիստ Վիճակագրություն ավելի քան մեկ բաժակ (փոքր) Սուրճ արեւելյան քաղցրավենիք.

Ժամանակակից սուրճ մեքենա սուրճ orientally են չժանգոտվող պողպատից համահայկական, որը ջեռուցվում է մատակարարվող էլեկտրաէներգիայի է կծիկ դրան: Համաժողովրդական է լցվել ավազի կամ սահմանել սկուտեղի նրա հետ: Pots սուրճ է ավազի evenly ջեռուցվում: Ըմպելիքը է ձեռք բերել, հագեցած, անուշաբույր եւ հաստ.

Ժամանակակից սարքավորումները հագեցած ջերմաստիճանի տվիչների եւ ջրի ծավալի, որը թույլ չեն տալիս բարձրացել փրփուր լցվել pots.

Սուրճի մեքենաներ

Մասնագիտական սուրճ սարքավորումներ բաժանվում է կիսաեզրափակիչ carob, ավտոմատ սրճեփների եւ Superautomatic:

Կիսապրոֆեսիոնալ ավտոմատ մեքենաներ կարող է պահանջել իրավասու ծառայություն, սակայն նրանք կարող են պատրաստել խմիչք տարբեր բաղադրատոմսերը եւ ավելի բազմազան է թողարկել է մոտենում գնդակին:

Օրինակ, ոչ այնքան վաղուց, կար մի հատուկ տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս օգտագործելով սերուցք մի ամանի վրա ստեղծել մակերեւույթը խմել գեղեցիկ գծանկարներ: Այս ուղղությունը կոչվում է «Latte արվեստը» եւ բարձր դիտվում է սուրճի խանութներում ֆրանսիական տեսակի.

Superautomatic սուրճ մեքենա չի պահանջում մարդկային միջամտություն. Դա ոչ միայն grinds եւ brews սուրճ եւ տաքացնում է բաժակը, եւ անում է այն ամենը, շատ արագ հոսքի, որը շատ հարմար է ամերիկյան ոճի սուրճի խանութներում: Խելացի սարքը նաեւ ցուցադրվում խոսելու, չափվում եւ ճնշում փոշի թույլ է տալիս ձայնագրությունը երկու հումքի եւ պատրաստի խմիչքների. Կա այդպիսի սարքավորումները շատ թանկ է, մոտ 20 հազար եվրո, ապա դա կարող է լինել ծախսարդյունավետ է միայն խոշոր հաստատություններում, որտեղ խմիչքների արտադրություն վրա դրված հոսքի.

Հատկանիշներ սուրճի մեքենաներ

Երբ ընտրելով մասնագիտական սուրճ մշակողները պետք է ուշադրություն դարձնել, թե արդյոք այն ունի սրող, եւ ինչ տեսակ ջրամատակարարման այնտեղ:

Եթե մեքենան միացված է կենտրոնական ջրամատակարարման, ապա դա, անկասկած, ապահովել ջրի մաքրման համակարգ, որակի որոնց անմիջականորեն ազդում է որակի ըմպելիքների եւ սարքավորումների սպասարկման կյանքում.

Եթե մեքենայի տեսակից filler, որ կարեւոր բնորոշ է ծավալը տանկի.

Բայց հիմնական բնութագիրը, որը կախված է մի շարք սուրճի եւ սուրճի սարքավորումներ, - որ մի շարք խմիչքներ գավաթների մեկ ժամի, օրվա, որը նախապատրաստվում է, կամ պետք է պատրաստվել է սուրճի խանութում որոշակի տեսակի.

Մի փոքր հաստատությունում կախված տեղերի մեկ օրում կարող է պատրաստել խմիչքների բաժակ 400 եւ ծախսվել հացահատիկի 3 կգ.

Եթե հաստատությունը ամերիկյան տեսակը մեծ քանակությամբ ըմպելիքների նախատեսված է գնալ, որպեսզի այն օրը, այն կարող է պատրաստ 600 բաժակ 4 կգ Սուրճ.

Ապարատները տարբերվում է մի շարք խմբերի, այսինքն, միեւնույն ժամանակ լցված բաժակների: եւ դրանց գինը կախված է այս ցուցանիշի.

Ոչ թե վերջին փաստարկը ընտրելով որոշակի սուրճի մեքենա է իր արտադրողի. Դա լավագույն ընտրել մեկին, որը ոչ միայն արտադրում, այլեւ իրականացնում է սպասարկումը եւ նորոգումը սուրճի մեքենաների. Պահել ֆոնդային Breakage պահեստային սարքավորումներ բավականին թանկ է, քանի որ, իսկապես, եւ սպասել, քանի դեռ կա մի մասնագետ եւ պահեստամասերի վերանորոգման համար մեկ միավորի, առանց որի աշխատանքների տեղերը դադարում:

Սրճաղացներ

Մի շարք տարբեր սարքավորումների եւ սուրճ սրճաղացներ. Նրանք են պտտվող դանակներ եւ դղրդյուն.

Performance ՌՈՏԱՐԻ սարքը փոքր է, որպեսզի նրանք, որոնք տեղադրվում են փոքր սրճարաններում, որտեղ սուրճ եփում է pots. Նրանք ունեն Դիսպենսերներ, դա անհնար է հարմարեցնել աստիճանը grinding ձավարեղեն եւ աղացած սուրճ են նույն կոնտեյներով, սակայն (որը շատ կարեւոր է, որ պատրաստման թուրքական սուրճ) ելք կարող է ստանալ փոշին-փոշի.

Փորձագետները խորհուրդ են տալիս, որ նույնիսկ մի փոքր սրճարանում է ունենալ բազմաթիվ սարքեր տարբեր տեսակի սուրճի տարբեր համային տեսականի.

Հզոր արդյունաբերական միավորներ Ջրաղացքար կարող է լինել կամ առանց Դիսպենսերներ, բայց հատուկ մամլիչ է փաթեթի. Նրանք ապահովում են միասնական նույնիսկ grinding, դա կարեւոր է, որպեսզի կապուչինո, մոկկա կամ էսպրեսսո.

The American-Style սուրճ խանութ, դուք կարող եք ընտրել, արդյունաբերական սարքավորումներ, ինչպես մի քանի աստիճանով մանրացման, տարբեր ծավալների վազվզող եւ տրամագիծը Ջրաղացքար, եւ շատ լրացուցիչ առանձնահատկություններ.

related equipment

Սրճեփներ - դա դեռ ամենը չէ, որ սարքավորումներ սուրճ. Նույնիսկ մի փոքր հիմնարկում, բացառությամբ սուրճի մեքենաների եւ սրճաղացներ քանի, պետք է ավելի շատ: obmyagchitel ջուր, խմորի սարքավորումներ, բարակ slicing եւ պատրաստումը կոկտեյլների եւ աղանդերի ա mixer, slicer, վառարան, սեղանի կտրում. Ըստ ռեստորատորների, բիզնեսի զարգացումը նպաստում է բազմազանության ցանկի մեջ: Պանիր կամ սառը կրճատումներ, սենդվիչներ, գարուն գլանափաթեթներ, եւ առանց դրա, mousses, souffles կատարելապես հետ սուրճ եւ սուրճի տների են պահանջարկի ցանկացած ձեւաչափով:

Դժվար է անել առանց սառնարան, առնվազն սերուցքով ինչ - որ տեղ, դուք պետք է խանութ. Դա կարող է լինել, անհրաժեշտ է պահել դեսերտ ցուցադրման դեպքում սառնարան եւ reheating համար Կարկանդակներ եւ տաք սենդվիչներ - միկրոալիքային վառարան: Սակայն, ըստ փորձագետների, դա ավելի լավ է գնել խմորեղեն կողմում, քանի որ սանիտարական նորմերը գործում են խիստ պայմաններ դրա պատրաստման.

Բնականաբար, անհրաժեշտ կտոր կահույքի եւ ինտերիերի, բար սարքավորումների, տարբեր խոհանոցային պարագաներ, այդ թվում `մի գեղեցիկ բաժակ, լվացարան ջրով կապով.

Սարքավորումներ բջջային սուրճի խանութները

Սուրճի հիման վրա քարավանով - ինքնավար բջջային վաճառակետերից համաժողովրդական խմել: Այն կարող է աշխատել On-site գործունեությունը կամ - առնվազն թույլ տալով փաստաթղթեր ցանկացած հարմար կայանատեղիում տեղում ծանր հետիոտների երթեւեկության.

Սուրճի սարքավորումների անիվների վրա - սուրճի մեքենա գազի (գազ է առաքվում է բալոններ), մի ջրամբարի համար բուժվում ջուր, սրճաղաց ձեռնարկ կամ սնուցվում է մարտկոց, որը նաեւ ներառված է փաթեթավորման, միանգամյա Սպասք եւ տարբեր ադապտացիաները արագ սպասարկման համար: Սա ծնեց նվազագույն է, որը շարժական սրճարան:

Կան նաեւ Կցանքներ հետ ֆիքսված կապով. Այնպիսի սրճարաններում են սահմանվել եւ սառնարաններ, եւ միկրոալիքային վառարաններ եւ այլն, հետեւաբար, շատ ավելի լայն շարք ապրանքների.

Եվ դա, իրոք, նայում հարմարավետ հոլովակի է counter եւ stools ավելի հեշտ է նրանց համար, ովքեր կարող են իրեն թույլ տալ խմել մի բաժակ խմիչքը չէ, որ հեռանկարում:

Avtokofeynya

Ձեր սուրճի մեքենաներ են ավելի ու ավելի հայտնաբերվել են փողոցներում: Նրանք կարող են տեղադրվել է հասարակական վայրերում եւ, ի տարբերություն ստացիոնար հաստատություններում, ցանկացած ժամանակ, օրվա. Սա հատկապես որպես առավելություն կա, վաղ առավոտյան, երբ սրճարանը դեռ փակ է, եւ ճանապարհին աշխատելու է գնա, դուք կարող եք խմել մի բաժակ տաք սուրճ:

Մեկ այլ կարեւորագույն առավելությունն այս տեսակի սուրճի տեսակետից ապագա սեփականատիրոջ - Այսօր դուք կարող եք գնել լիովին հագեցած մեքենա, եւ սպասարկման եւ վերապատրաստման ծրագրին: Արժեքն այս, գրեթե պատրաստ է բիզնես կախված է մեքենայի մոդելից, աստիճանից փոփոխման մարմնի եւ սարքավորումների տեղադրված:

Սարքավորումներ եւ մինի սուրճ կարող են ներառել մասնագիտական ավտոմատ սրճաղաց եւ, ինչպես մարտկոցի է inverter 12 220 V կամ ներկառուցված գեներատորի, օրինակ, Honda EM 5500CXS 5.5 կվտ.

Գազի սուրճի ստեղծողի աշխատում է փուչիկ գազի համար տրանսպորտային միջոցների, դիմադրության թրթռում.

Կան արհեստավորներ, ովքեր փոխարկել իրենց սեփական մեքենաները իրենց սեփական, օգտագործելով սկիզբը էժան, երկրորդ ձեռքի սարքավորումներ. Սակայն, նրանք, ովքեր արդեն անցել են նախնական փուլը զարգացման այս բիզնեսում, ապա խորհուրդ է տրվում պահպանել է մի բանի, ոչ միայն սուրճի սարքավորումների. Հաջողությունը եւ հետագա զարգացումը որոշելու որակը ըմպելիքների եւ դրա նախապատրաստման արագությունը:

այլընտրանքներ

Գազի սարքավորումների կամ հաղորդիչ մարտկոցը, որը տեղադրված է velokofeynyah, որտեղ ուժեղացված bike մի երկու անիվային տրոլեյբուս տեղադրված արկղը, որը բոլոր պարագաներն ու տեղադրված.

Ավելի մանրանկարչություն բջջային սուրճ խանութ հայտնվել է Նոր Զելանդիայում. Կա սարքավորումներ մինի բար - որպես ինքնավար մասնագիտական սուրճի մեքենաներ - տեղադրված է մեջքի պայուսակ, եւ աշխատողները հագնել այն ձեր մեջքին.

Ի ներքին բացատների ինչպիսիք տարբերակը տարածման գտել, գուցե դեռ.

Բայց termoryukzak, որը կարող է տեղավորել 9-ից մինչեւ 17 լիտր տեղադրման գովազդի վրա դիմերեսին (նույն ետ) Բջջային թափել տաք խմիչք է անում, մարզադաշտերի եւ այգիներով արդեն գտել:

Գնման սարքավորումների

Այսօր շուկան շատ տեխնոլոգիաների մատակարարների սուրճ: Սակայն այդ սարքավորումները վաճառվում է միայն մի քանի արտադրողների. Առավել հուսալի եւ արդյունավետ սուրճի մեքենա - Իտալերեն, հայտնի ընկերություններ La Cimbali (ի արտադրական գիծը, որի վրա կան բավականին էժան բջջային հեռախոսները), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Նրանց ետեւում ավելի քիչ են տարածված գերմանական Bartscher սարքեր: Նոր սարքավորումներ է թանկ, սկսնակների համար գործարարների երբեմն շատ թանկ է: Նույնիսկ նվազագույնը սարքավորումների հինգ հազար դոլարով չեն հանդիպելու: Այնպես որ, դա շատ հարմար տարբերակ է վարձով սուրճի սարքավորումներ: Վարձավճարը, որը սովորաբար ներառվում սարքավորումների տեղադրում, կադրերի վերապատրաստում, ուտեստների հետ ընկերության լոգոն, իսկ երբեմն զեղչ Սուրճ.

Ընկերությունները, որոնք զբաղվում են իրականացման գործում սուրճի, ինչպես նաեւ սովորաբար առաջարկում տեխնոլոգիան եւ դրա սրճի հատկորոշված քանակներով նախապես. Գրավիչ առաջին հայացքից առաջարկը, դատելով ակնարկներ, հաճախ հանգեցնում է խնդիրների եւ ընտրության բացակայությամբ, եւ հետեւաբար կրճատման եկամտաբերության բիզնեսում.

Կա մեկ այլ տարբերակ զարգացման: Ի սկզբին դժվարին ճանապարհ է գնել էժան օգտագործված կամ ոչ այնքան հզոր, որքան նախատեսվում էր, եւ հետեւաբար ավելի էժան սարքավորումներ. Այնուհետեւ, օգտագործելով առեւտրին համակարգերում, որոնք առաջարկում են որոշ ընկերությունների, որոնք վաճառում սուրճի հարմարություններ, եւ ով տալիս այն, դուք կարող եք փոխել մի կողմից հավելավճարով հին սարքավորումների նոր էսպրեսսո մեքենայի նույնիսկ այլ արտադրողների.

Սուրճի տներ ցանկացած ձեւաչափով `բիզնես հետաքրքիր, շահավետ եւ, որ ամենակարեւորն է, ինչպես նաեւ հնարավորություն աստիճանական զարգացման համար: Շատ շատ բան կախված է սարքավորումներով: Համենայն դեպս, սուրճ - ի առավել կարեւոր կտոր սարքավորումների, պետք է լինի բարձր որակի եւ հուսալի: Առաջարկներ մի շարք շուկաներում, որ ամենակարեւորն է, կատարել ճիշտ ընտրություն: