Կոփված սունկ pickers, պատրաստվում է «հանգիստ որս» բառը ապրիլ եւ մայիս, շատ լավ տեղյակ են, որ նրանք կարող են գոհացնել այն morels - զարմանալի անդրանիկը Գարնան հետ բնորոշ տեսքը. Մորելը սունկ է սերտորեն կից ոտքը մի գլխարկի հետ մի Fancy դաջված օրինակին. Քանի որ saprophyte դա կատարում է կարեւոր դեր բնության - ոչնչացնում մնացորդները մահացած օրգանիզմների, եւ դառնում նրանց մեջ անօրգանական եւ պարզ օրգանական միացությունների.
տեսակները morels
Յուրաքանչյուր երեք տեսակների մեծ աշխատանքներին բնության բնորոշ ընդհանուր հատկանիշները (wrinkled են մակերեսային գլխարկը, սնամեջ ներսում, որոնք համարվում պայմանականորեն ուտելի աճում է բարեխառն գոտում) եւ բնութագրեր.
Morchella esculenta (Meet տիտղոսը «սովորական» եւ «իրական») - ը ոչ միայն առավել տարածված անդամ սեռ: Նա ավելի մեծ է, քան որոշ իր հարազատների, աճում է բարձրության 6-ից մինչեւ 15-20 սմ: Երբ մի համեմատաբար մեծ քանակությամբ բխում եւ գլխարկով, սունկ Morchella esculenta որեւէ գնահատելի քաշը չի ունենա, քանի որ դրա fruiting մարմինը է խոռոչ: Սերտորեն հավատարիմ է ոտքը գլխարկ, ձվաձեւ կամ ձվաձեւ-կլորացված վիճակում, ունի տարբեր գույների: Ochre դեղին, մոխրագույն, շագանակագույն: Դրա մակերեսին կազմակերպվում են անկանոն կոշտ ձեւավորել է խցում, vaguely հիշեցնող բջիջ:
Morchella elata աճում է անցողիկ եւ փշատերեւ անտառներով, հաճախ մարգագետիններում եւ clearings. Այն կարելի է տեսնել այգիների, այգիներում եւ նույնիսկ լեռները, բայց այն սունկ զամբյուղներում նա ստանում հազվադեպ են: Բացատրությունը պարզ է բնության հաճախ չեն բավարարում այս տեսակի morels: Սունկ (photo), հասնելով 25-30 սմ բարձրության, են ձիթապտղի-շագանակագույն գույնի է խցում:
Մորելը կոնաձեւ նայում շատ նման է իր գործընկերոջ, որը կոչվում է «բարձր»: Նույնն է երկարավուն-կոնաձլ ձեւավորել է կափարիչ, սերտորեն հավատարիմ է ոտքը, նույն creases կամ եզրեր վերեւում, ձեւավորելով մի բջիջը: Սունկը Morchella Conica փոքր խաղարկային չափերի եւ գույնը մրգի մարմնի (դեղին-շագանակագույն , սեւ-շագանակագույն, grayish սեւ): Հազվադեպ, նախընտրում է աճել մոտ հացենի, լաստենի եւ կաղամախու, ինչպես նաեւ այն տարածքներում, որտեղ է topsoil է կոտրված է (roadsides, լանջերով ravines):
Ինչպես եփել Մորելին, սունկ
Սննդի համար հարմար է միայն երիտասարդ, չեն ունենա ժամանակ է կուտակել թունավոր նյութեր: Ավելի հաճախ, քան ոչ, սեղանի վրա սիրահարները հայտնվել morels, տապակած է կարագի, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ նրանք պատրաստ են նման նորաձեւության, նայեք, շատ ախորժելի, համեղ եւ արտադրել ոչ շատ ցայտուն, նուրբ բուրմունք. Մորելը սունկ պահանջում Advance պատրաստում է ուղղել գործընթացը frying. Առաջին հերթին, հավաքված սունկ պետք է մաքրել բեկորներ եւ ուշադիր լվանալ, այնպես, որ բջիջները չուներ ավազ, կարող է փչացնել ամբողջ ճաշը. Սունկ, կտրտած, Արնանման է տաք ջրի, խաշած 5-10 րոպե, պառկել է քամոց եւ դնում է մի փոքր fire թավայի. Frying 500 գ Մորելը պետք է հալեցնում կարագ համաժողովրդական (մոտ 2 ճաշի գդալ. Գդալ): Այնուհետեւ ավելացնել սունկ, աղով համեմուած, պղպեղ եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ. Հայտնվելը ոսկե դարչնագույն ցույց է տալիս, որ ավարտվել է ճաշ պատրաստելու գործընթացին: