Որոնք են ածխաջրեր.

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ ցանկացած, նույնիսկ gastronomically բարդ եւ էկզոտիկ սնունդ կարող է decomposed մեջ իր բաղադրիչ տարրերի, որ տարածված անուն է, որը macronutrients: Թվարկեք նրանց շատ կարճ է, եւ հայտնի:

• սպիտակուցներ,
• ճարպեր;
• ածխաջրեր.

Բացի այդ, յուրաքանչյուր ապրանք տարբեր համամասնություններով կազմում ջուր, վիտամիններ եւ հետք տարրեր. Դա այս պայթեց տեսակետը սննդի կլանված մարմնի կողմից. Յուրաքանչյուր սննդի ընդունողկազմ, կախված տոկոսային կազմի macronutrients, որն ունի այլ ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա: Բանն այն է, որ յուրաքանչյուր «աղյուս» ունի իր գործառույթը եւ ծառայել տարբեր նպատակների համար: Այս հոդվածը կքննարկվի ավելի մանրամասն ածխաջրեր եւ իրենց գործառույթը:

Հաճախ արտադրանքը բարձր էներգիայի արժեքը հետ կապված կալորիաներով: Վերջերս նորաձեւ է բացառել, որ դիետայի ածխաջրածին պարունակող սննդի, քանի որ ենթադրվում է, որ այդ ճանապարհն կալորիա ընդունողկազմ է կրճատվել: Ճշմարտությունն այս մոտեցման, իհարկե: Հատկապես, եթե դուք են պրոֆեսիոնալ մարզիկ. Սակայն, առաջին բաներ առաջին.

Այնպես որ, այն, ինչ ածխաջրեր.

Հիմնական գործառույթը այդ macronutrients - էներգետիկ. Որպես տեսակ մարտկոցի մարմնի, ածխաջրեր օգնել է ապրուստի միջոցներ, պայմանավորված է էներգետիկայի իրենց հերձում իրականացվում է աշխատանքը բոլոր մարմնի համակարգերի. Հայտնի է, որ հերձում զիջում 1 գ, ածխաջրածին 4 կկալ մարմինը: Այդ նույն գումարը մատակարարվում մեջ մարմնի, եւ հերձում 1 գ ճարպ: Սակայն, պառակտող երկար շղթաներով monosaccharides ածանցյալների ծախսել շատ ավելի քիչ էներգիա, եւ, հետեւաբար, մարմինը ավելի հեշտ է, պետք է «այրել» 1 գ, ածխաջրածին, 1 գ ճարպ, քան արգելոցի.

Ածխաջրեր, կախված մոլեկուլային կառուցվածքի, կամ, այլ կերպ ասած, երկարությունը մոլեկուլային շղթայի, բաժանվում են պարզ եւ բարդ:

Որոնք են ածխաջրեր պարզ.

Գիտություն, կան երկու տեսակի monosaccharides եւ disaccharides. Թվում monosaccharides ամենատարածված եւ տեղի են ունենում ազատ ձեւով բնույթ - գլյուկոզայի եւ ֆրուկտոզայի: Դրանք հայտնաբերվել են թարմ հյութեր, մրգեր: Շղթա monosaccharides, քանի որ կարելի է տեսնել, որ կոչում - ի առավել պարզ, որը նպաստում է նրանց արագ կլանումը մարմնի կողմից: Formula disaccharides (սախարոզա, maltose, կաթնաշաքար) - շղթայական մնացորդներ քանի monosaccharides: Disaccharides պարունակվող կաթնամթերքի (կաթնաշաքար), շաքարեղեգ (սախարոզա) եւ որոշ շիլաներ (maltose).

Որոնք են համալիր ածխաջրեր.

Այլ -polisaharidy իրենց անունը, նրանք կազմված է մի քանի հազար monosaccharide նստվածքներ, այսինքն, պետք է երկար ու ճյուղավորվող շղթան ավելի քան պարզ ածխաջրեր. Լավագույն հայտնի ներկայացուցիչները այս խմբի են պեկտին, բջջանյութ, օսլա եւ glycogen. Ածխաջրեր են խումբն է իր սկզբնական տեսքով չէ կլանել մարմնի կողմից: Պառակտում նրանց մեջ պարզ ու հեշտ մարսելի ձեւով պահանջում է զգալի էներգետիկ ծախսերը: Որոշ տեսակներ (fiber) չի կլանել է բոլոր. Այն օգնում է օգտագործել դրանք որպես stimulator է աղեստամոքսային տրակտի գործունեության եւ զտումների տոքսիններով. Ավելին, glycogen, ինչպիսիք են շինանյութ է մարմնի (լյարդի, մկանային):

Մի անգամ մենք պարզեցինք, թե ինչ է ածխաջրեր, դա իմաստ է վերադառնալ հարցին իրենց օգտակարության այն մարմնին: Ակնհայտ է, որ նրանց բարդ ձեւեր են օգտակար եւ նույնիսկ անհրաժեշտ է, որ մարմինը պետք է աշխատի պայմանավորված է նրանով, որ նրանք իրագործում են շինարարությունը եւ սննդային գործառույթը.

Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ polysaccharides տագնապից բարձր էներգիայի սպառման եւ մարսվում են ավելի դանդաղ, նրանք հազիվ թե պահվում են որպես ճարպ, որովհետեւ պարզապես չեն ունենա ժամանակ. Monosaccharides, ընդհակառակը, սովորում շատ ավելի արագ եւ գործող ուղղակիորեն արյան մեջ, պատճառելով է այսպես կոչված «ածխաջրածին թռիչք», որը կտրուկ կբարձրացնի էներգիա: Նրանց չափից ավելի օգտագործումը, բացակայության դեպքում բարձր էներգիայի սպառման, հանգեցնելով վերամշակմանը եւ դրանց կուտակման ձեւով յուղ.

Դա է ածխաջրեր, դուք պետք է իմանալ, որպեսզի կառուցել պատշաճ սնուցումը: Օգտագործումը պարզ եւ բարդ ձեւավորում համար անհրաժեշտ է մարմնի, այլապես գործընթացները (այդ թվում `մտավոր) դանդաղում, տեղի է ունենում անտարբերություն ու ապատիան: