Ամոնիումի կարբոնատ

Այս նյութը շատ տարածված է առօրյա կյանքում, բայց, թերեւս, միայն միավորների քիմիայի փորձագետների, կա ասոցիատիվ հղում են այն ծանոթ եւ պայմանական իր «աղքատության», որը մենք օգտագործել առօրյա կյանքում:

Վերը նշված բոլոր, ամոնիումի կարբոնատ - Ինչպես հայտնի է, դիմել է բոլոր պիտակների սննդամթերքներ E503 հավելում. Դա մի սինթետիկ կառույց, եւ, ինչպես հայտարարել, նրա մակարդակը վտանգի մարդու առողջության զրոյական: Վերջերս, սակայն, որ այս տեղեկատվությունը որոշ հետազոտական քիմիկոսներ հարցաքննվել:

Է սննդի արդյունաբերության, այս նյութը օգտագործվում է հիմնականում որպես disintegrant կամ emulsifier.

Ահա մի քանի քիմիական ասպեկտները պատրաստում, հատկությունները եւ դիմումները այս բաղադրություն. Ինչպես նշել է, որ մենք ունենք, դա լավագույնս հայտնի է գրելու պիտակների վրա, քանի որ «հավելման E503», դա հետաքրքիր է մեզ համար ammonium կարբոնատ: Այն - ammonievuya աղ ածխաթթու, բայց մեկ այլ հայտնի անուն բոլոր նյութերի - ամոնիակ. Նախնական պետության տեսքով դա անգույն բյուրեղները, որոնք շատ հեշտ լուծելի է նստվածքային լուծումների. Քիմիական մոլեկուլային բանաձեւը (NH4) 2CO3: Ֆիզիկական հատկությունները ցնդող ամոնիումի կարբոնատ, այսինքն է անկայուն բարդ: Օրինակ, նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանի եւ օդի մուտքի գործակալի սկսում է օքսիդացման ժամանակ ռեակցիայի, ինչի արդյունքում, որի ամոնիակ գազի ստացված, եւ սկսած նյութն է փոխակերպվել ամոնիումի երկածխաթթվային. Ամոնիակ գազային վիճակում թունավոր: Ըստ աճող ջերմաստիճանը կրիչի որի բարդ է 60 ° C, դա արդեն decomposed մեջ սովորական ջրի, հայտնի է մեզ ամոնիակ գազ եւ ածխածնի երկօքսիդը.

Այստեղ է, որ ազատ արձակել գազերի ընթացքում ռեակցիայի եւ առաջացնում օգտագործումը մի նյութ ամոնիումի կարբոնատ, որպես սննդամթերքի հավելում E503, արդյունաբերական արտադրության, առաջին հերթին է հրուշակեղենի. Այն նաեւ լայնորեն օգտագործվում է թխում որպես փոխարինող խմորիչ:

Ժամանակակից քիմիական արդյունաբերության հետ կապված ընդունող նյութական է ջեռուցման ammonium քլորիդ խառնուրդներ: Կարող է օգտագործվել նաեւ սինթետիկ հակադարձ տարրալուծման արձագանքը, որի արտադրված կազմը չի ջեռուցվում, սակայն, ընդհակառակը, արագ սառեցման. Ի սկզբանե, ամոնիումի կարբոնատ, որի նախապատրաստումն իրականացվում է բացառապես օրգանական - անասունների horns, մազերի, համարվում է որպես նյութ, որը կարող է անել միայն շատ բարձր ջերմաստիճանների.

Ինչպես նշվեց վերեւում, որոշ վերջին ուսումնասիրություններ են վերագրվում է վտանգավոր նյութի: Այս հանձնարարությունը, որը կապված է toxicity գազային ամոնիակ: Սա կարող է պարզապես լինել բավական է հասկանալ, եթե ուշադիր վերլուծել կազմը ամոնիումի կարբոնատ, արձագանքում է թթու, եւ այն նյութերի, որոնք ձեւավորված են սույն արձագանքը. Այսպիսով, դրա ընթացքում ձեւավորվել ածխածնի երկօքսիդը եւ ամոնիակ, բայց ամոնիակ, ինչպես արդեն նշվել է անմիջապես volatilized, ինչպես ածխածնի երկօքսիդի. Որպես հետեւանք, կա միայն ջուր: Հետեւաբար, համարվում վտանգավոր է մարդու առողջության եւ հավելման E503 հնարավոր է միայն որոշակի վերապահումով, այն կարող է վնաս, միայն լինելով իր սկզբնական վիճակում.

Հետեւաբար, օգտագործել այս բարդ է ձեւով սննդամթերքի հավելում թույլատրվում գործնականում ամենուր աշխարհում. Քանի որ եզրակացությունը հավաստագրման տվյալները, որոնք օգտագործվում են FSA - Մեծ Բրիտանիայի պետական ստանդարտացման գործակալությանը.

Հետեւաբար, նման օգտագործումը հավելումների է տարածված. Բացի այդ, արդեն օգտագործել հատվածներին, որ նյութ, որն օգտագործվում է, օրինակ, դեղագործական արդյունաբերության արտադրության տարբեր մրգահյութերի, բնականաբար, ամոնիակ եւ այլ դեղեր. Այն օգտագործվում է գինու արտադրության որպես խմորումը արագացուցչի, ինչպես նաեւ, հատկապես վերջին ժամանակներում, որպես coloring գործակալ կոսմետիկայի.