Ֆրանսիական Macaroon: բաղադրատոմսը. Տանը, ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցները

Ֆրանսիական փոփոխություն թեմայով Macaroon բավականին արագ հաղթել է սրտերը ռուսների. Այնքան, որ նրանք սկսեցին ուղիներ փնտրել թխել ձեզ նշով թխվածք. Recipe (տանը իրենց ճանապարհին, պետք է եփել այնքան էլ հեշտ չէ), շատերը սկզբում դժվարանում: Սակայն, քանի որ պարզվեց, որ այդ բլիթները (բավական թանկ, մեր միջեւ) կարող է նաեւ կատարել, եւ իր սեփական խոհանոց: Իհարկե, սա ավելի դժվար է, քան, օրինակ, եփել մինչեւ պարզունակ խնձորի կարկանդակ, բայց ոչ թե, այնքան, որքան է հրաժարվել իր մտադրությունից: Այո, եւ որոշ գործողությունների, կարող է խուսափել, եթե դուք չեք վստահ են իրենց խոհարարական տաղանդների.

Գրավականը հաջող cookie

Այսպիսով, դուք կստանաք մի իրական ֆրանսերեն եւ delightfully համեղ մակարուն տուն բաղադրատոմսը պետք է դիտարկել շատ հստակ. Վերցրեք ժամանակ նայելու է առանձնասենյակ չափման գավաթ եւ ստուգել, թե ինչպես կշեռքներ աշխատել:

Հնարել այդ նուրբ տորթերի ավելի լավ է չոր օր, կամ ողջ գործընթացի պահել սերտորեն փակեց պատուհանը եւ դուռը խոհանոցում: Ձեւավորման համար ընդերքը (պահպանելով ներքին փափկություն) կարող է նաեւ թողնել թեժ ջեռոցում կիսաբաց թեթեւակի.

Նույնիսկ եթե դուք ներկայությամբ մի քանի Դարակներ, տեղ է ջեռոցում է միայն մեկ, միջին հաշվով:

Duhovochny պարտադիր prostilat թերթիկ մագաղաթ: Ոչ քսում - կործանումն աշխատանքների:

Macaroon ոչ թե ինչպես դժվար է, քանի որ այն թվում է,

Միակ բանը, որ պետք է pomorochit, այնպես որ դա, ինչպես նաեւ որոնման նուշ ալյուրի. Բայց վստահում է ինձ, - Դուք կարող եք ստանալ այն: Շատ ծույլ է առաջադրվել է սուպերմարկետներում կարգը ինտերնետի միջոցով եւ սպասել առաքիչին: Առաքումից հետո, դուք կարող եք սկսել է սովորել ամենահեշտ բաղադրատոմսը նշով թխվածք. Սկսնակների համար, որոշ տեխնիկաներ վերացված են, ոմանք `արագացվեին. Սակայն, նրանք, ովքեր օգտագործել այն, ասում են, որ հետեւանքները «ադապտացման« նրանք չէին նկատում. Որ համն - առավել բնական Նշով: Բաղադրատոմսը (նկարներով) քայլերի է հետեւյալ կերպ.

1. Հինգ ձու են առանձնացված սպիտակ գույնի շորեր եւ հարած վեց ճաշի գդալ (heaped) գդալներ շաքար:
2. Քաշը, որը տեղադրված է մի ջրային բաղնիք, ջեռուցվում է 60 (առավելագույն 63) աստիճանով եւ հարած մինչեւ մի խիտ առաձգական.
3. Հետ մազ միասին հինգ ճաշի գդալ շաքարավազ եւ նույն չափով նուշ ալյուրի. The խառնուրդ էր զուգորդված է սպիտակուցային եւ հունցած: Որպես հետեւանք, զանգվածային պետք է լինի բավականին հեղուկ եւ արլ.
4. Այն դրել դուրս է ներարկիչ prostelenny թերթիկ վառարան ջեռուցվում է 200 աստիճանով, եւ այն դրեց նշով թխվածք. Recipe տուն հատկացնում թխում այս ջերմաստիճանի հինգ րոպե, որից հետո գազը պտուտակված է 170, իսկ այդ գործընթացը շարունակվում է եւս երեք րոպե:

Հանդիպման արդյունքում կարկուտ հետո սառեցման ուռուցիկ ջեմ կամ ջեմ են պատված եւ glued միասին զույգերով:

շոկոլադ տորթեր

Մեկ այլ մեծ պահանջարկը շոկոլադի նշով թխվածք. Բաղադրատոմսը, սկզբունքորեն, կազմը չէ, շատ է տարբերվում, որ նկարագրված է վերը: Այնուամենայնիվ, այն խոհարարների, ովքեր չեն փնտրում հեշտ ուղիներ, մենք չենք չնկատել, որ «անհարմար» գործողություն է պատրաստել: Ի վերջո, երբ նրանք ներկայացրել են հեղինակի, այնպես երաշխավորում համեղ արդյունք: Մենք պետք է պատրաստել բոլոր կանոնները շոկոլադի նշով թխվածք. Բաղադրատոմս - քայլ առ քայլ, այնպես որ դա շատ հեշտ է հետեւել.

1. Խառնել 110 գրամ նուշ ալյուրի, 225 - icing շաքարի եւ 25 - կակաոյի փոշի: Համար միասնական բաշխման ավելի լավ է օգտագործել համատեղել:
2. The խառնուրդ է ցրված մի թերթիկ մագաղաթ, այն չորացրած հինգ րոպե է ջեռոցում եւ sieved.
3. Հարած սպիտակ գույնի շորեր չորս ձու հետ աստիճանական ներդրման 50 գրամ շաքարավազ; նրանք համատեղել հետ հատիկավոր խառնուրդի եւ նրբորեն հունցած ստանալուց հետո ամուր փրփուր:
4. Որ արդյունքում խմոր, որը բաժանվում միջոցով ներարկիչ հակառակի, կես ժամ մնացել է սեղանի ստանալու ընդերքը (է Macaroon ոչ cracked ընթացքում թխում):
5. Չոր շերտ, որոնք տեղադրվում են ջեռոցում 12 րոպե:
6. Հետո քաշվել դուրս է ջեռոցում թավայի sprayed ջրով, ուստի Նշով հեշտությամբ հեռացվել.
7. Այն լրացնելու, կոչվում ganache, եւ halves են սոսնձված:

Ինչ անել, ganache - մի երգ, քանի որ նրա տարբերակներ կան անհամար:

հնարավոր տատանումները

Պայծառ variegation - սա այն է, ինչ գրավում է բազմաթիվ նշով թխվածք. Recipe (տանը, ի դեպ, նկարել նրանց, նույնպես, ոչինչ չի կարող խանգարել) առաջարկում է միայն ավելացնել, ներկ փոխարեն կակաո (բնական պարենային): Ստացվում է գունեղ ու էլեգանտ.

Եթե դուք գրավել է ոչ այնքան շատ պայծառություն, որքան համը բազմազանություն, կարող է փոխարինել կակաո կամ երանգ ցիտրուսային հյութ - կստանաք նուրբ կիտրոն բերել կամ նարնջագույն ժպտալու: Դարչին եւ վանիլ բերել իրենց նուրբ նոտաները, գլխավոր բանը չէ չափազանցել դրանք. Ընդհանուր առմամբ, պետք է փոխել համ ցանկացած հարմար համեմունքներով, հարմար է թխում:

Հիմնական բանը, այն է, որ համտեսել մի շարք Macaroon կողմից արված լցնելով-ganache: Եւ նրանք պիտի հատուկ ուշադրություն է.

շոկոլադ ganache

Կարելի է պատրաստել սեւ շոկոլադ, կարող է լինել - սպիտակ. Սկզբունքը միայն դառը 50 մլ ծանր սերուցք տեւում է 80 գրամ, իսկ սպիտակ - Tile 100. երկու դեպքերում, փոքր ընդմիջում (փոքր, ապա ավելի արագ է լուծարվել շոկոլադ), տաքացնել սերուցք, որը լցվել փշուր եւ խառնել մինչեւ հաստ ու հարթ: Դա ավելի լավ է ջրային բաղնիք, որպեսզի սերուցք չի բարկանալ, բայց շոկոլադ չի փոխել գույնը է whitish.

Հատկապես գեղեցիկ եւ ախորժելի, երբ մեկը համատեղում է երկու Macaroon ganache, շերտ, սպիտակ եւ սեւ շերտ.

հատապտուղ ganache

Հիմքը կարող եք տեղադրել ցանկացած հատապտուղներ կամ միրգ. Եթե նրանք ունեն սերմեր, նրանք պետք է լինեն poudalyat: Երեք հարյուր գրամ հատապտուղ զանգվածի հարած մի blender խյուս, այն լցվել թերի գդալ օսլա եւ կես բաժակ շաքարավազ, ձու Hammered եւ թափեց մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Քաշը խաշած մինչեւ այն դառնում է նման հաստ ժելե.

Եթե դուք ուզում եք գունավոր լցնում համապատասխանում է տոնուսը տորթերի, ավելացնել այն նույն գույն. Իսկ դրա համար նույնիսկ ավելի լավ ճաշակի երկու halves կարող է դրվել վրա ganache եւ նույնիսկ հատապտուղներ: