Անուշահոտ խոտ սունկ բազմազանություն է սեղանին, եւ կհարստացնի հողը

Այս համեմունք գործարանը , որը հիմնականում աճել է Ռուսաստանի հարավում: Մեջտեղում խմբի լսեցինք, դրա մասին մի քանի. Գործարանը ներկա է վայրի. Այն պատրաստակամորեն ուտում ընտանի կենդանիներ: Սնկով խոտ տալ անսովոր երանգ ձեր ուտեստների.

նկարագրություն

Fenugreek կամ trigonella մի բույս է հատիկաընդեղենային ընտանիքի: Այն իրենից ներկայացնում է ամենամյա կանաչ Ցողունային մասնաճյուղերի կաղապարով elongated տերեւների. Բույս բարձրությունը մոտ երեսուն սանտիմետր: The թերթ փոքր է, ունի serrated ծայրը: Inflorescence կապտություն lilacky կազմակերպվում ուղղահայաց. Fenugreek blooms հունիս եւ հուլիս ամիսներին: Որ գործարանը հանդիսանում է գերազանց Մեղր գործարան: Օգտագործեք սունկ խոտ եւ որպես դեկորատիվ պարտեզի գործարանում:

ծագում

Գործարանը եկել է մեզ Հնդկաստան. Նրա մյուս անունը - Shambhala. Այն աճում է ստորոտին Իրաքի, Թուրքիայի, Իրանի, է Himalayas է արեւելքից, եւ նաեւ հայտնաբերվել է Եթովպիայի եւ Եգիպտոսում: Համեմունք նաեւ համաժողովրդականորեն կոչվում է որպես: fenigrekova խոտ fenugreek, fenumgrek հունական այծ Shamrock, հունական խոտ, fenugreek, հունական sochevitsa, տնկած գլխարկը, ուղտ, սունկ խոտ:

Fenugreek է աճեցվում է որպես անասնակեր բերքի: Նրա հատուկ տեսակ կապույտ fenugreek օգտագործվում է որպես համեմունքներ: Սա նպաստում է բարձր պարունակության մեջ սերմերի բուրումնավետ եթերային յուղեր alkaloid trigonelline, դառը եւ tannins, saponins, օսլա, հանքային աղերի, շաքարների, վիտամին P, PP:

օգտագործումը

Ի սննդամթերքի օգտագործել ոչ միայն stalks եւ թողնում, այլեւ կապույտ fenugreek սերմերը. The Կովկասի խոհանոցը կարելի utsho սունելի - չոր փոշի fenugreek կապույտ գագաթներով եւ բխում: Trigonelly հարուստ համը իդեալական է միս, ձուկ եւ սնկով: Այն խթանող համը մսի roasts, Ապուրներ, թանձրուկներ եւ gravies. Մասնավորապես ստվերում եթերային յուղերով fenugreek հիշեցնում ընկույզ.

Արեւելքում խոհանոցով նաեւ օգտագործել fenugreek սերմերը, անվանելով նրան hulboy: Նրանք օգտագործվում են պղտորվել ուտելիքներ: Մեծ սպիտակուցը բովանդակությունը է սերմերի օգնում պահպանել խոնավության. Միջնադարում այս համեմունք է արաբների տեղափոխվել է Իսպանիայի հավաքականին: Սակայն, ժամանակի ընթացքում ավանդույթը մոռացված fenugreek կարելի է ծայրահեղ հազվագյուտ շուկաներում: Թերեւս դա պայմանավորված գալուստը արտասահմանյան խնկերով հանդերձ, ինչպէս նաեւ դժվարությամբ հավաքելու եւ խոհանոցային fenugreek: Պահպանվել է վանքի պատերին խոտի որպես դեղամիջոցի. Սնկով խոտ բարձրացնում է ախորժակը հաճելի բույր, իսկ սերմերը պարունակում են էական amino թթուներ.

Համեմունք շատ սիրում է Բուլղարիա. Trigonella, կամ սունկ խոտ, որն օգտագործվում է տաք ուտեստների. Նա մեղադրվում է խիտ միս Ապուրներ chorba ավելացվել güveç եւ արտադրվում դրանց հիման վրա ամոքանքներ. Հայտնի է Վրաստանի քաղցրաբլիթ hops-սունելի դառը, քանի որ fenugreek.

պատրաստում

Պատրաստվում համեմունք նախապես. Fenugreek սերմերը շատ դժվար է: Նախ, նրանք լցնել ջրով, եւ ապա milled, ապա չորացրած կրկին, օգտագործվում էր որպես համեմունք: Թրջող անհրաժեշտ է եւ պետք է հեռացնել դառնություն. Բխում են հիմնականում օգտագործվում երիտասարդ, երբեմն ծաղկաբույլի: Նրանք հավաքվում են, չորացվում, ապա ուշադիր աղալ: Ենթադրվում է, որ համն հիշեցնում խոտ սունկ. Այնպես որ, նրանք ասում են, վաճառում fenugreek սերմերը հողի. Սա պարզապես շատ տարածված է թյուր կարծիք սխալ պատկերացում: Եթե դուք հանդիպեք թարմ fenugreek վրա բազարի, նա, ամենայն հավանականությամբ, չի հոտը ոչինչ. Որպեսզի ճաշակի կանաչ trigonella նման է սպանախ: Չորացրած խոտ հիշեցնում է Lovage, բայց ավելի նուրբ համը:

աճեցում

Trigonellu աճեցրած սերմերը. Ցանենք բաց գետնին ապրիլի վերջին: Խորությունը տնկում - 1,5-2 սմ է միջեւ շարքերում լայնությունը - 20 - ից մինչեւ 30 սանտիմետր: Այդ կադրերը տեսանելի են 7-10 օրվա ընթացքում: Հետո տեսքը 2-3 իսկական տերեւների երիտասարդ մշակաբույսերի նոսրացել, թողնելով մի 5-6 սմ միջեւ բույսերի.

Ինչպես բոլոր legumes trigonella հարստացնում է հողը ազոտի միացություններ եւ լավ ավետաբեր է բոլոր գործարանների բացարձակապես. Հիվանդությունների եւ վնասատուների fenugreek չի հարվածել: Է երկրորդ կեսին հունիսի թփեր բորբոս խոտի աճում է 40-60 սմ: Նրանք ձեւավորել elongated pods սերմացուով: Ի օգոստոսի վերջին, նրանք հասունանալ են դեղին, եւ սերմեր - դեղին-շագանակագույն.

Համեմունք կտրել գագաթներով հետ սերմերի կաթի-մոմանման: Է ստանալ սերմերը համար տնկում, Տոպեր են harvested երբ լոբի pobureyut: Նրանք, ի վերջո, չորացրած, կալսում, մաքրվում է բեկորներ. Կրկին, չորացրած եւ պահվում է թղթե պայուսակների սենյակային ջերմաստիճանում: Propagated կողմից fenugreek եւ ինքնորոշման սերմնացան.