Թե ինչպես պետք է եփել մի հաց baguette տուն

baguette հաց հետ կապված շատերի Ֆրանսիայի: Դա զարմանալի չէ, քանի որ դա մի մսամթերք է elongated վիճակում վաղուց արդեն հայտնի է բազմաթիվ ֆրանսախոս երկրներում: Այսօր, այդ բագետ լայնորեն տարածվում է ամբողջ աշխարհում, որը զարմանալի չէ, քանի որ դրա ոսկե փխրուն ու փխրուն սպիտակ մսից, հետ միասին աղի համով չեն թողնի որեւէ մեկը անտարբեր.

Ֆրանսիական հացի baguette եւ կարող է թխում տանը, առանց դժվարության, քանի որ ոչինչ չկա բարդ է այս գործընթացում: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար նախապատրաստման հացամթերքի, բայց նրանք բոլորը ունեն հիմնականում նույն բաղադրիչները եւ տարբերվում են միայն ճանապարհ խմոր: Եթե դուք ուզում եք պարբերաբար խնդրում եմ ձեզ եւ ձեր սիրելիների համեղ հաց, դուք կարող եք վստահ լինել, որ հետո մի քանի փորձերից, որպեսզի կարողանանք եփել իրական համեղ baguette հետ փափուկ հիմքում եւ ճռճռան ընդերքը.

Հաց baguette: բաղադրատոմսը

Թխում ֆրանսիական հաց, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `6 բաժակ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ աղ, երկու teaspoons եւ չոր խմորիչ , եւ երկու բաժակ տաք ջուր:

Մենք սկսում ենք թեստային նախապատրաստումը: Խառնել մի քառորդ բաժակ ալյուրի կես բաժակ տաք ջրով, հետո ավելացնել խմորիչ եւ տալ նրանց ցրել: Երբ այն սկսում է ձեւավորել փրփուր խմոր պատրաստ է.

Ալյուրը հետ մնացորդները աղ մի խոր ամանի. Որպեսզի դա անել, օգտագործել սովորական թափահարում կամ էլեկտրական mixer մի վարդակ է ձեւով է որսալ. Ավելացնել ալյուր խմորիչ չամրացված.

Շարունակում են ակտիվանալ խմոր, աստիճանաբար ավելացնելով մի քանի գդալ ջուր: Այն բանից հետո, ջախջախել է հարթ եւ եզրեր է ամանի ջուր չկա ձախ, մենք դադարում միջամտել եւ տալիս այն կանգնել է մի քանի րոպե:

Մենք շարունակում են խոչընդոտել մեր խմոր. Անհրաժեշտ է, որպեսզի այն կպչուն եւ ազատ առանձնացվել եզրեր ճաշատեսակներ: Որպեսզի դա անել, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ ալյուր.

Ունենալով հասնել ցանկալի հետեւողականությունը, չեն դադարում, եւ mesim եւս 10-15 րոպե (եթե դուք դա անել ձեռքով) եւ մի քանի րոպե (եթե օգտագործելով mixer): Սա անհրաժեշտ է ապահովել, որ անհրաժեշտություն կա, սնձան եւ բաղադրիչները լավ խառնել:

Հետո սա քիչ շաղ տալ խմոր հետ, ալյուրի, ծածկել չոր թեյ սրբիչ եւ հեռանալ բարձրանալ մի տաք տեղում: Հետո քննության, ծավալը կավելանա մոտ երեք անգամ (սովորաբար դա տեւում է մոտ երկու ժամ), ձեռքով հարվածեց նրա, ծածկել ամանի կառչել ֆիլմը եւ ապա տալ այն. Երբ ծավալը կկրկնապատկվի, բռունցքներով կրկին ու կրկին թույլատրվում է բարձրանալ:

Այսպիսով, առավել դժվար եւ երկար փուլը նախապատրաստման քննության ավարտը, եւ դուք կարող եք գնալ ուղղակիորեն ձեւավորման մեր ապագա հացի. Մենք կիսում ենք արդյունքում խմոր մեջ մի քանի կտորների, roll այն մի երկար ուղղանկյան, եւ ինչպես կարող ենք դիմել Օղակը մեջ մի խողովակ, որն ավարտվում zaschipyvaem: Ներդրեք կտորները վրա նախապես oiled եւ թույլ floured թխում թերթիկի եւ տալ մեր հացամթերքի բարձրանալու է վերջին անգամ, թողնելով այն 40-50 րոպե: Ապա նկանակները, որպեսզի incisions դանակով, եւ ուղարկել խմորի մի preheated ջեռոցում 230 աստիճան կամ Breadmaker 10 րոպե: Ապա նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 170 աստիճան եւ թխել լրացուցիչ 20 րոպե: Մեր հացը baguette պատրաստ է! Ծառայել այն սեղանի վրա, կարող է լինել, քանի որ շուտով, քանի որ այն ունի cooled մի փոքր: