Թեթեւ իտալական աղանդեր

Իտալիայում, դա պատրաստել պարզ թեթեւ աղանդեր: Հատկապես հայտնի միեւնույն ժամանակ վայելում pannakota, տիրամիսու, պանիր եւ պատրաստ է ձեւով կոտրված կտորների կամ ուտեստների դրանից (ricotta, Philadelphia, եւ այլն), մրգեր եւ հատապտուղներ: Իտալական աղանդեր հաճախ մատուցվում է ձեւով ալյուրի եւ հրուշակեղենի արտադրանք, ինչպիսիք են տորթեր, թխվածքաբլիթներ բազմազան, համեղ տորթեր, tarts եզակի. Իտալացիները սիրում եւ պաղպաղակ, ինչը բավականին շատ սորտերի. Սա կարող է լինել, քանի որ մրգերի sorbet, եւ սխտոր կամ պանրի նրբություն:

Դիտարկենք մի քանի եղանակներ, թե ինչպես պետք է պատրաստել իտալական աղանդեր:

1.Tiramisu

Բաղադրությունը: չորս ձու, հարյուր գրամ շաքարավազ, հինգ հարյուր գրամ մասկարպոնե, երկու հարիւր յիսուն գրամ (34 հատ) «Savoyardy» cookie կամ թխվածքաբլիթի ձողիկներ, երեք հարիւր եւ յիսուն գրամ լուծվող կամ brewed սուրճ, կակաո.

Այն yolks պետք է տարանջատվի սպիտակուցային եւ շաքարավազի հետ: Է հանգեցնել ԶԼՄ mascarpone ավելացրել է եւ նրբորեն թափահարած. Առանձին-առանձին հարած սպիտակուցներ , որոնք այնուհետեւ ավելացվել են yolks եւ խառը լավ:

Cookie կամ թխվածքաբլիթի ձողիկներ Արնանման է սառույցով սուրճ (երեք հարյուր գրամ երեք գդալներ սուրճ) , եւ անմիջապես քաշեք, այնպես որ նրանք չեն soaked. Դրանք տեղադրված է թխում սկուտեղի, վերեւ կաղապարով հետ յուղալի զանգվածի, ապա կրկին մի շերտ հրուշակեղենի, soaked է սուրճի, կակաոյի sprinkled գագաթին ամեն ինչից:

Այս աղանդերը ստանում բավարար օդ ու նուրբ, այնպես որ, կտրել այն մասերում, մասերի, պետք է շատ զգույշ լինել.

2. իտալական քաղցրավենիք պարմեզան

Բաղադրությունը: հարիւր գրամ Parmesan կամ grana padano եւ մուգ շոկոլադ:

Parmesan ներխուժել փոքր կտորների, շոկոլադ ներկայացուցիչները մի Գոլորշի լողանում. Պանիր շերտ Արնանման է շոկոլադի եւ տեղադրված է մագաղաթյա թղթի թափել.

Այս դեսերտ գնում է նաեւ շամպայնի, բայց դուք կարող եք օգտագործել այն իրենց սեփական.

3. Իտալիայի խմորեղեն ից Trentino

Բաղադրությունը: հարիւր երեսուն գրամ չոր թուզ եւ սալորաչիր, մի հարյուր գրամ չոր տանձ, վաթսուն գրամ շողոքորթ մրգերի ու չամիչ, հարիւր գրամ նուշ, յիսուն գրամ աշորայի ալյուր, հարյուր գրամ ցորենի ալյուր, եօթանասուն գրամ շաքար, կես գդալ աղացած դարչին, մեկ թեյի գդալ դարչին, անիսոն եւ մի պտղունց աղացած մեխակ, կարագ:

Թուզ, տանձ եւ սալորաչիր soaked ջրի գիշերում, ապա drained եւ կտրել մեջ cubes. Չամիչ soaked ջրի մոտ քսան րոպե, ավելացված հետ միասին շողոքորթ մրգերի, նուշ, համեմունքներ, աղ եւ շաքարավազ չիր, խառնվում մանրակրկիտ եւ թողնել կես ժամ: Հետո այս անգամ, ավելացնել ալյուրը եւ հունցած խմորը:

Դրեք մի թխում մագաղաթյա թուղթ, buttered, տարածել են խմոր դրա վրա, զարդարել վերին շողոքորթ մրգերի, դնում է ջեռոցում եւ թխել մոտ մեկ ժամ: Հետո այս դեսերտ ostuzhivayut եւ կտրել մեջ մանր կտորների:

4. իտալական աղանդեր - հասմիկ պաղպաղակ

Բաղադրությունը: հիսուն հասմիկ ծաղիկներ, հարիւր եւ յիսուն գրամ շաքարավազ, մեկ փայտ դարչինով կամ արմատի scorzonera, մեկ բուրգ ռոմ, չորս սպիտակուցներ.

Ծաղիկներ դնում մի ամանի մեջ, լցնել 500 մլ ջուր եւ մեկնել երեք ժամվա ընթացքում: Որ արդյունքում Ներարկման ֆիլտրացված, որը լցվել է զամբյուղի մեջ, ավելացնել դարչին, շաքար, իսկ խաշած, ապա cooled եւ ֆիլտրացված նորից.

Սպիտակուցներ հարել, խառնել Ինֆուզիոն եւ ռոմ. Արդյունքում զանգվածային որը տարածվել է մի բորբոս եւ դնում է սառնարան. Երբ պաղպաղակ մի քանի hardens, այն հեռացվում, մանրակրկիտ թափահարում կրկին ու դնում է ցուրտ. Այս կարգը կրկնվեց մի քանի անգամ: Դեսերտ ծառայել մի բարձրահասակ ապակե կամ ապակի kremanki.

Այսպիսով, իտալական աղանդեր տարբերվում դյուրինության, պարզությունը, եւ որ ամենակարեւորն է `գերազանց համ, որպեսզի նրանք կարող են հարմար քաղցր սիրահարների ցանկացած տարիքային էր.