Ի դասական բաղադրատոմսը համար Փախլավա Թուրքերեն

Փախլավա եւս դեռ կոչվում փախլավա: Այս բառը թարգմանվել է թուրքերեն որպես «ընկույզ»: Փախլավա մեկն է առավել հայտնի հրուշակեղենի, պատրաստված աղվափնջիկ խմորեղենը. Այն լցոնած ընկույզով եւ soaked օշարակ կամ մեղրի. Այս քաղցրությունն պատկանում է հիմնականում Թուրքիայի խոհանոց: Բայց մյուս արեւելյան ազգերը, այն վայելում ոչ պակաս սիրված. Ադրբեջանցիները, իրանցիները, թուրքմենները եւ ուզբեկները պատրաստել կրճատել համար գարնանային տոնի Նովրուզի: Շատ սիրում իր արաբների, թաթարների, հայերի, բուլղարացիների եւ հույների:

Ի դասական բաղադրատոմսը համար փախլավա թուրքական նշան, թերեւս, յուրաքանչյուր քիչ թե շատ փորձառու նայիր. Եվ, իհարկե, յուրաքանչյուր գոնե մեկ անգամ փորձել է եփել այս նշանավոր քաղցր տուն. Ի արեւելյան փախլավա ընտանեկան cooking - արվեստի, որը անցել ներքեւ սերնդի սերունդ: Pahlava փորձարկում բաղկացած շերտերի, որոնք պատված նավթի փլուզվել է rolls կամ դրել է շերտերի մեջ համաժողովրդական համար թխում: Շերտերը շատ բարակ խմոր կոչվում yufka պետք է պատրաստ լինի այնպիսին, որ նրանց միջոցով կարող է հեշտությամբ թերթ են կարդում. Իսկական բաղադրատոմսը համար փախլավա Թուրքերեն ենթադրում է , որ այդ կազմավորումները կլինի քառասուն: Հետեւաբար, գլորում են խմոր նման շատ բարդ խնդիր է, որի հետ ուժը հաղթահարել միայն իրական վարպետները խոհարարական բիզնեսում.

Միջուկը պատրաստվում է Նյութի մանր թակած կամ հող պիստակներ, ընկույզ , արախիս. Նրա տարածումը միջեւ շերտերի խմոր, որը նախապես թխած եւ խիտ ներծծված օշարակ հետ, կիտրոնի հյութ, համեմունքների եւ վարդաջուր: Հետեւաբար, սա թույլ է տալիս մի շատ քաղցր նուրբ, քաղցր, խոնավ ու աներեւակայելի կալորիականությամբ. Recipe Փախլավա թուրք ներառում ժամանակատար սպառում է պատրաստել, բայց հավատացեք ինձ, դա արժե այն. Թուրքիայի քաղցրությունն կարող են պահվել է երկար ժամանակ, եւ դա միայն ստանում համեղ ժամանակի հետ:

Այնպես որ, պատրաստել կրճատել է դասական բաղադրատոմսով թուրք տնային տնտեսուհիների.

համար անհրաժեշտ է քննության: 500 գ ալյուր, 1 ձու, 1 բաժակ կաթ, մի պտղունց աղ, 50 գրամ կարագ.
Լրացնելու համար: 300 գ ընկույզ (կարող է լինել մի խառնուրդ), 300 գ շաքարի փոշի, կես թեյի գդալ աղացած դարչին պտղունց աղացած մեխակ.
Համար շաքարի օշարակ: կիտրոնի հյութ (ըստ ճաշակի), ջրի եւ շաքար մի հարաբերակցության 1: 1;
Promazyvaniya Համար խմոր: 200 գրամ մեծապես softened կարագ կամ Յուղ.
Նախապատրաստություն: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ եւ խառնել մանրակրկիտ. Ավելացնել ալյուրը բոլոր հեղուկ բաղադրիչների եւ հունցել խմոր է, ոչ շատ կտրուկ. Որպես հետեւանք, խմոր պետք է ունենա առաձգական եւ ոչ կպչուն, բայց միեւնույն ժամանակ, փափուկ. Եթե դա էլ է գնում ուղղաձիգ եւ չի կարող կլանել ամբողջ ճաշը փոխարժեքը թույլատրվում է լցնել մի քիչ կաթ. Անհրաժեշտ է հունցել խմոր հունցած 10 րոպե, որպեսզի այն չի մնում ձեռքում եւ գործիքներ. Վերջնական խմոր պետք է տալ 30 րոպե է հանգստի համար: Ընդ որում, դուք կարող եք պատրաստվել, որ լցոնում: Ընկույզ նախընտրական լվանալը, չոր եւ Նյութի մանր մանրացված, բայց ոչ մի կպցնել: Խառնել նրանց հետ, համեմունքների եւ շաքարի.

Շաքարի օշարակ բեղմնավորման է արվում է հետեւյալ կերպ. Տաք ջրի արձակել շաքարը եւ բերել այն խառնուրդ է տեղատվություն. Ցածր ջերմության եփել the օշարակ Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 15 րոպե, սակայն ոչ թե տանում է դեպի պետության caramelization, հակառակ դեպքում օշարակ կսկսի բյուրեղանալ եւ ավարտվել փախլավա չի ստանում, փափուկ է բեղմնավորման քննության:

Rested խմոր պետք է բաժանել ձեռքով են կտորների չափը սեղանի թենիսի սեղան. Յուրաքանչյուր կտոր է պահանջվում է գլորում բարակ, որքան հնարավոր է, եւ քսուք հալված կարագ. Շաղ տալ հետ, ընկուզենի միջուկով: Գագաթին այս շերտ խմոր անհրաժեշտ է դնելու է հաջորդ, լավ oiled եւ dusted հետ լցոնում: Անել նույնը, ինչպես մնացած խմոր կտորների.

Top պատրաստել թխում Սիրիան է յուղել ծեծել ձվի ձվի դեղնուց ու տեղը մի լավ preheated 200 աստիճանով ջեռոցում 15 րոպե: Հետո դուք պետք է ստանալ հրուշակեղենի, առատաձեռնորեն greased հետ հալված կարագի, ու ետ ուղարկել է ջեռոցում մեկ ժամ: Պատրաստակամություն որոշվում է ներկայությամբ Սիրիան վրա մի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն.

Ավարտել է փոքր սառեցված, լցնել սառը փախլավա շաքարի օշարակ եւ կմեկնի 6 ժամ է սառը տեղում: Այն բանից հետո, դնում քաղցրություն է մի ուտեստ, եւ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ:

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է թխել կրճատել, դուք կարող եք խնդրում են իրենց տնային տնտեսություններին եւ համեղ արեւելագիտության խմորեղեն, որ չի թողնի անտարբեր մեկին. Թուրքիայի փախլավա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ընկույզ, նույնիսկ նուշ. Նրանք կարող են ավելացնել տարբերակիչ համը խորոված ապրանքների. Այս դեպքում, չեն խնայել է կարագի, որը սահմանում է ոչ միայն հարստությունը, այլեւ փափուկ խմոր: Բացակայություն նավթի կհանգեցնի ավելորդ կոշտության թխում: Bon appetit!