Թե ինչպես կարելի է անել, գինի է խաղողի: բաղադրատոմսը, տնական գինի

Գինու խաղողի հինավուրց եւ ազնիվ ըմպելիք: Պատշաճ կերպով պատրաստված եւ օգտագործվում է որոշ doses, դա կատարում է գործառույթը ապաքինման, որ բուժում է մեր մարմինը, rejuvenates եւ լցնում ուժերի եւ էներգիան, հեռացնում են ազատ ռադիկալների եւ տոքսիններով. Գինի օգնում է բրոնխիտ եւ թոքաբորբի, տուբերկուլյոզի, եւ շատ այլ լուրջ հիվանդությունների: Հետեւաբար, այն չի կարող պարզապես խմել, բայց դա անհրաժեշտ է, - այս եզրակացությունն այն է, միանշանակ բժիշկներ:

տնական գինի

Իհարկե, ավելի հեշտ է գնալ խանութ եւ գնել մի շիշ vending կարմիր, վարդագույն կամ սպիտակ. Սակայն, լավագույն համարվում է ըմպելիք պատրաստել սեփական ձեռքերով. Այստեղ մենք ասում ենք, թե ինչպես պետք է անել, գինի խաղող. Ինչպես սկսել գործընթացը, ինչ քայլեր է անցկացվում: Թե ինչ սորտերի արտադրության համար օգտագործվող խմիչքի է ավելի լավ? Անում է այն, որ որոշ տարաներ խմորման համար վերցնել եւ ինչ է պահել պատրաստի արտադրանքը: Կարճ ասած, դուք կսովորեք մանրամասն, թե ինչպես անել, գինի են խաղողի տանը: Հիմնական բանը, - պարզապես հետեւել առաջարկությունները, եւ դուք ստանում եք շատ մեծ է!

ընտրելով խաղող

Միանգամից նշեմ, որ չկա, մասնավորապես սահմանափակում ընտրության հատապտուղ սորտերի խմիչքների արտադրության: Սա նշանակում է, որ մի որթատունկ աճում ձեզ, այս եւ այն harvested. Բայց եթե դուք հետեւեք խորհուրդներին մասնագետների մասին, թե ինչպես պետք է անել, գինի խաղողից, դա լավագույն պիտանի հյութ Իզաբելլա Kapshuna, Մուսկատ, Լիդիայի, բազմապատիկ, Buzoyki, Մոլդովայի եւ այլ հարավային սորտերի. Հիմնական բանը, որ արդեն լավ հասունացել խաղող, հասած եւ քաղցր: Փշերից խաղող պետք է լինի մինչեւ Frost եւ անձրեւների, որպեսզի նրանք չոր, իսկ հատապտուղների չեն ձեռք բերել ավելորդ խոնավություն եւ չեն կորցնում քաղցրությունը: Ավելին, նրանք կարող են փչացնել wasps, թռչուններ: Այստեղ այդպիսի պարզ բառեր խորհուրդներ, թե ինչպես անել, գինի է խաղողի!

Recipe №1 (մի փոքր քանակությամբ խաղող)

Կան մի քանի մեթոդներ, պատրաստվում է ըմպելիքների: Շատ բան կախված է հումքի քանակից եւ նրա սորտերի. Սովորաբար, տնական գինի խաղողի բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս անել լրացուցիչ շաքարի եւ խմորից բնական խմորիչ: Պետք է սկսել այդ գործընթացը, ինչպես նաեւ նախապատրաստման խաղողի. Խոզանակ ուշադիր տեսակ, հեռացնել բեկորներ, տերեւները, հեռացնել փչացած իրերը եւ այլն: Դ

Իդեալում, բոլոր լավ է նկարահանել հատապտուղներով bunches. Բայց, իհարկե, այդ գործընթացը ժամանակատար եւ աշխատատար: Հատկապես, եթե խաղող է ունենալ շատ ավելի է, քան մեկ տասնյակ կիլոգրամ: Եթե դուք օգտագործում եք հատուկ մամուլի masher ընտրված հատապտուղների անցնել այն: Կամ ծնոտ օգտագործելով tolkushkoy կարտոֆիլի խյուս: Կամ դուք կարող եք օգտագործել հայտնի մեթոդը »Taming է կամակոր կին« հերոս ֆիլմի հետ Ադրիանոն է Վերնագրից դերում, եւ ճնշել ոտքեր, բայց երաժշտությունը:

Երբ հատապտուղների վերածվել խյուս, դուք կարող եք սկսել դարձնելով տնական գինի խաղող. Recipes խորհուրդ է տրվում տեղափոխելու ծանրությունը ապակե կամ էմալ ամանի եւ ջեռուցվում է 60 աստիճանով (օգտագործել ջերմաչափ, ոչ թե գերտաքացում, այլապես գինին չի ճաշակել նույնը չէ): Ապա թույլ են տալիս Հերիք խյուս, ուշադիր ճզմում միջոցով cheesecloth է ստանալ մաքուր հյութ: Եթե դա կարծես թթու, լցնել շաքարի օշարակ (100 գ շաքարավազ, կես լիտր ջուր), խառնել եւ դրեց խմորէն: Թե ինչպես կարելի է անել, գինի է խաղողի վրա: դնում կոնտեյներով հյութ մի տաք տեղ է խմորում է ապրանքը, մոտ 2 ամիս: Կրկին, ես փորձում եմ ավելացնել, եթե անհրաժեշտ է, շաքարավազ, ակտիվանալ ամբողջությամբ լուծարվեց: Թափել ուշադիր, որպեսզի նստվածք մնացել է ներքեւի մասում պատրաստի գինու շիշ, պահել այն մի զով տեղում: Թե ինչպես կարելի է անել, գինի է խաղողի երկրորդ բաղադրատոմսը - կարդում է.

Տնական գինու - ի բաղադրատոմսը №2

Բերքը հավաքել, առանձնացնել հատապտուղների մասնաճյուղերում: Դրանք մի խորը զամբյուղի մեջ. Փայտե կամ ճենապակի մանրացնել երկրպագուին պտուղները մեջ համասեռ զանգվածի: Ոսկորները չի կարող ընտրել. Թե ինչպես կարելի է անել, գինի է խաղողի հիման վրա հատապտղային սոուսով: շաղ տալ այն շաքարի եւ դրեց հուզվել մեկ շաբաթ է մի մութ ու զով տեղում: Կարողությունների կազմ սպիտակեղեն թաշկինակ. Հետո այս անգամ, գինին, լարում միջոցով մի քանի շերտերի cheesecloth, packagi շշերի եւ խանութի նկուղում: Ծառայել է այն մսի ուտեստների. Ըստ այս բաղադրատոմսով լավ է, ինչպես անել, տնական գինի են խաղողի մուգ սորտերի.

Ի դեպ, նշենք, ավելի խորհուրդներ. Է սենյակում համար նախատեսված արտադրության գինու, չպետք է լինի քայքայիչ, կողմնակի հոտ է գալիս. Նրանք ակտիվորեն կլանել ապագան ըմպելիքների. Ընդհանուր առմամբ, իդեալական կոնտեյներ է արտադրության եւ պահպանման գինու - casks պատրաստված կաղնու, էմալապատ pots եւ buckets, ապակե շշեր:

sharing գաղտնիքները

Գաղտնիքը առաջինը, ինչու գինի խաղողի (Տնական) շատ ավելի համեղ է, եթե առանձին հատապտուղների եկած ճյուղերից. Է առաջին տեղում, այնպես որ դուք կարող եք զգուշորեն անցնել հումքի հանել կափարիչը Tsvil, overripe, փչացած հատապտուղներ: Այսպիսով, դուք ստանում եք մի նախնական վստահություն, որ վերջը արտադրանքը - ազնիվ ըմպելիք - չեն փչացնել:

Երկրորդ, եթե հատապտուղների են մանրացված հետ միասին twigs, գինին կլինի չափազանց կծու եւ դառը: այսինքն հեռու է բարձր որակի, թե ինչ եք ակնկալում: Երրորդ, թե ինչպես պետք է անել, գինի խաղող, որ դա ստանան չեղյալ. Պատրաստի հատապտուղ պետք է անհապաղ սկսել մինչեւ հյութ. Այն բանից հետո, խմորում գործընթացը սկսվում է plucked պտղից արագ բավարար. Եւ դա անհնար է, որ նա գտել է ամբողջ խաղող. Սա պետք է արվի, կամ սեղմեք կամ ձեռքով. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել juicer, բայց դա չէ, որ լավագույն տարբերակն է: Համար 4-5 օր, թող կանգնեն մի ջերմ հյութ հետ, pomace, որ նա «խաղացել» ներկան: Ապա ֆիլտրացված, շշալցված եւ ուղարկվել է խմորում. Այս առաջին փուլում cooking գինու ավարտված է:

Է հյութ քայլում ճիշտ

Եթե դուք չեք ունենա կաղնեփայտե տակառներ, դնում ըմպելիք կարող եք թափառել է ապակե շշերով ծավալով 5-10 լիտր: Լրացրեք նրանց կողմից մոտ երկու երրորդը: Անոթները պետք է անպայման է մնա ազատ տարածություն համար ածխածնի երկօքսիդի. Երբ շիշ լցված են, ապա նրանք պետք է հերմետիկ: Եւ խուսափել օդային կապանքներ, slugging եզրին լրացնել մոմ, կավի կամ խմոր է փակել մինչեւ. Միայն պարտադիր կատարել անցքեր նրանց եւ տեղադրեք ճկուն խողովակ (օրինակ, ներերակային), որի միջոցով կիրականացվի գազի հարկադիր դուրս: Ազատ վերջը խողովակի մեջ ստորին ամանի կամ մի բաժակ ջուր: Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պետք է անել, մի պարզ գինի խաղող - պարանոցների շշերի, հագնում ռետինե ձեռնոցներ կամ սովորական էլեկտրական լամպ: Պարզապես չեն մոռանում թափանցել հաստ քորոց!

Երբ հյութ վերածվում գինի

Հաջորդ - երկրորդ փուլ վերափոխման խաղողի հյութի մեջ խմիչքը է աստվածների - խմորում. Նա վերցնում է մեկուկես մինչեւ 2-3 ամսվա ընթացքում: Հեղուկ տարաները պետք է տեղադրված մի զով տեղում, օրինակ, որպես նկուղում: Ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 աստիճանով: Դուք պետք է հաճախ ենք հետեւում, թե ինչպես է ակտիվորեն ելքերի շիշ ածխածնի երկօքսիդը. Բնիկների թողնված որտեղ խողովակներ են պարբերաբար լվանալ, ջուր փոփոխություն Եթե գազի դուրս է գալիս վատ, ստուգել tightness երթեւեկության Ջեմեր. Հակառակ դեպքում, գինին կնվազի օդում, եւ դա վերածնվում է քացախ. Որպես կանոն, մի տուն գինու ըմպելիքների արտադրությունը սկսվում է սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի. Հետեւաբար, ամանորյա տոնակատարությունների, ապա դա կարվի:

Վերջնական փուլը

Երբ գինին շշերի դադարում է խաղալ, դա տեւում ձեւը պարզ եւ թափանցիկ, եւ նստվածք settles է ներքեւից, ապա դա կարող է դատարկել կրկին, լցնել պլաստիկ շշերի եւ խմել մի տոնական սեղանի շուրջ: Նրա ուժը մոտ 5 աստիճանով, այն համապատասխանում է չոր է ճաշակի. Սակայն, եթե դուք ցանկանում քաղցր ըմպելիքներ ավելի, ապա ապրանքը պետք է լինի «բարելավվել»: Որպեսզի դա անել, մեկ կոնտեյներ միաձուլել բոլոր կամ մասը գինու (միայն առանց նստվածքի) առկա. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր լիտր հեղուկ, ավելացնել 150 գ շաքարի (կամ պակաս կարող է, կախված ձեր ճաշակի): Լուծարել այն ամբողջությամբ, լավ լվանալ նրանց հետ է շշով, որը եղել է մինչեւ գինի, եւ լցնել կրկին, եւ plug է արձակուրդ է «ավարտել խաղը.» Այդ գործընթացը կավարտվի մեկ ամսվա ընթացքում, երբ պատերը բանկա կդադարի փուչիկները պակասել. Հակում խմիչքը նկատմամբ - 10-13 աստիճանով: Bottling, խանութ է սառը տեղում եւ խմել ձեր առողջության.