Լավագույն գերմանական օղի

Վրացական chacha, Gorilka ՈՒկրաիներեն, Ճապոներեն հանուն, Իտալերեն grappa ... Իսկ անունը գերմանական օղու. Է գերմանական թորված մի քանի անուններ: Ինչպես նաեւ մի քանի տեսակի տրամադրությամբ. Եվ այս հոդվածում դուք կխոսենք հիմնական նորերը. Գերմանացիները սովորել իրենց հարեւանների է հոսել ալկոհոլ եւ կատարել թորամասերի հիման վրա ձավարեղեն եւ մրգերի. Գերմանիայում եւ աճեցված խաղողից: Սակայն, ի տարբերություն իր հարեւանների իտալացիների, գերմանացիները չեն զբաղվելու արտադրության օղու ից այս berry. Այն գտնվում է բացառապես cooking գինու - Rhine, Moselle. Ինչ վերաբերում է օղու, ապա գործընթացը դրա պատրաստման շատ հետաքրքիր է: Այն տարբերվում է արտադրանքի ծանոթ է մեզ եւ ճաշակի, եւ բերդի. Տարբեր տեսակի գերմանական օղու կարդալ մեր հոդվածը: Մենք նաեւ պատմել ձեզ, որ մշակույթի խմելու այն Գերմանիայում.

Պատմությունը Vodka համառոտ կերպով

Փառք գյուտը, որ թորված է վերագրել բժշկի Պարսից Ար-Razi. Որպես բժշկի, նա սահմանված կարգով օղու հիվանդների աղեստամոքսային խանգարումների եւ բարձր է գնահատվում իր հակասեպտիկ հատկություններով. Այն տեւել է չորս դար, մինչեւ տասնչորսերորդ դարում, ըմպելիք չէ "գա" Լեհաստան: Առաջին հերթին, այն էր, վաճառվում է դեղատներում, որպես բուժիչ թմրամիջոցների. Եւ երկու հարյուր տարի օղի իմացել է Ռուսաստանում: Այս ապրանքը է արագ արտաքսվել շուկայում ավանդական «Mead», «հարբած berezovitsu", "Կանաչ գինի» եւ այլ ոգիներ, որը sweetens հինավուրց սլավոններին իրենք: Բայց փառքը լեհ բուժման essences ընդլայնեց եւ արեւմուտք: Գերմաներեն Առաջին օղու կատարվել է Սլավոնական բաղադրատոմսով - ից հացահատիկի: Բայց գալուստը կարտոֆիլի Ամերիկայի այն սկսել է կատարել այս էժան ապրանքի Գերմանիայում, ինչպես նաեւ շաքարի ճակնդեղի. Բայց ավանդական բաղադրատոմսը, նույնպես մահացել է: Հետեւաբար, գերմանական օղու այնքան շատ անուններ: Տեսնենք հիմնական նորերը.

Գերմանացի օղի արմատները

Այս տեսակ ըմպելիքների եկան առաջին Գերմանիայում: Եւ արտադրել այն, որ Լեհաստանի տեխնոլոգիայով: Իհարկե, ժամանակի ընթացքում, բնօրինակը բաղադրատոմսը ենթարկվել է տարածաշրջանային փոփոխություններին: Բայց Բառը "արմատները" (հացահատիկ) շատ պատկերավոր ցույց է տալիս, որ, այն, ինչ անում գերմանական օղին: Ցորենի է անձրեւոտ Գերմանիայում վատ բարձրանում: Մեծ մասը ակրերի նվիրված ավելի hladolyubivym բերք - տարեկանի, գարի, վարսակ. Հիմնական պայման է «արմատներին» օղու մի ամրոց 32%: Եթե ըմպելիքների հասնում երեսունյոթ ու կես աստիճանով, այն է, «Doppelkorn» (երկտեղանոց հացահատիկ): Այս օղին պատրաստված հիմնականում տարեկանի, գարու եւ վարսակի հետ: Բացի ցորենի. Դա հազվադեպ է բավարարել թորված է Հնդկացորեն ( «Vaytsenkorn»): Սպառվում է արտադրության Գերմանիայի օղու բրինձ, կորեկ, ցորենի եւ եգիպտացորենի արգելված կանոններով: Թորված, որը արտադրվում է ավելի քան վեց հարյուր distilleries Գերմանիայի Դաշնային Հանրապետության:

Լավագույն տեսակետները »արմատների"

Համ ու որակը Խմիչքի մեծապես կախված է հացահատիկի խառնուրդի. Ավելի ցորենի - օղու դուրս է գալիս ավելի փափուկ, Pitka. Տարեկանի բերում է համը բուրմունք հացահատիկի գեյ. Բայց պիտի խմել ավելի zaboristye հիշեցնում վիսկի: Ուշադրություն պետք է դարձվի, եւ արտադրության տեխնոլոգիան: Քանի որ կատարվել է հին օրերի. Հացահատիկի խառնուրդ էր milled ջրաղացին եւ լցվել տաք ջուր: Արդյունքը էր թթու Gummy դոնդող: Նա սւեետենինգ ածիկ: Ապա քաշը ավելացվել է cooled խմորիչ: Այնուհետեւ, էթիլային սպիրտ էր թորած եւ fusel ազատվել անցանկալի odors եւ համային տեսականի. Էլիտ գերմանական օղի «Korn», ապա տեղի ունեցավ դեռեւս պաշտպանում է կաղնու տակառներում: Ժամանակակից տեխնոլոգիաները չի փոխվել, բացառությամբ, որ դարձավ ավտոմատացված. Լավագույն «արմատները» Գերմանիայում համարվում «Shtrohtmann № 2" (- ից «Berenttsen») եւ «Echter Nordshutser»: գլխավորել «Doornkaat» շարքում Doppelkornov (- ից «Berenttsena») եւ «Fuerst Բիսմարկի» ( "Մաքսիմում"):

Գերմանացի օղի schnapps

արտադրության այս խմիչքի տեխնոլոգիայի հիմնովին տարբերվում է արտադրության արմատները. Originally, schnapps պատրաստված կարտոֆիլի mash. Բայց հիմա դա տարածված է ավելացնել մի շարք հումքի բանջարեղեն. Երբեմն էլ մի մասը schnapps եւ հացահատիկի ընդգրկված: Հիման վրա, թե ինչ է այն, միրգ կամ հատապտուղներ են հիմնական, իսկ անունը օղու. Ամրոց է distillate - մոտ քառասուն աստիճանով: Schnapps համտեսել նման օղի, բայց դա պետք է լինի ներկա թեթեւ քաղցրալուր կիսերանգ: The գույնը խմիչքը չունի լինել թափանցիկ, քանի որ ջուր. Աննշան դեղնավուն կամ բաց վարդագույն գույն. Ինչպես արդեն նշվեց, բերդ օղու տատանվում քառասուն աստիճան: Բայց կա թույլ ըմպելիքներ (25-35%), եւ ավելի zaboristye, մոտ է հունգարական «Palinka»:

Ինչպես խմել schnapps

Այս տեսակի ոչ-սառնարանում օղի խմել. Այնպես որ, լավագույն, դուք կարող եք զգալ, որ ամբողջ շարք գույների ու ավարտի. Օգտագործեք թույլ կողմերը schnapps, ինչպես ապերիտիվ: Հատկապես բարձր է գնահատել նրանց օղու, որոնք պատրաստված են acidic մրգերի - խնձոր, ազնվամորի: Ընթացքում ճաշի (եւ գերմանացիների համար դա բավարարելու եւ լի ճարպային սննդի) սպառում ավելի ամուր schnapps. Այն ծառայել է մի փոքր բաժակ հզորությամբ քսան milligrams, մի իրան եւ ցածր ոտքը. Schnapps ընդունված չէ խմել մեկ շնչով, ինչպես ռուսական օղի: Նրա համ մի կաթիլ գնահատելով նստվածքը: Գերմանական օղին schnapps լավ է digestif, քանի որ այն օգնում է մարսողությունը ճարպային սննդի. Ծառայում են վերջում հացի sweetish սորտի - ՏԱՆՁ, ծիրանի, դեղձի, ելակի. Եթե schnapps պատրաստել տանը, տանտերերը նկարել որոշակի խմել մի բաժակ կոնյակ եւ դրեց այն իր մասով «հում նյութի» - .. Մի կտոր խնձոր, բալ, եւ այլն: Այս վերաբերվում հենվում գդալ հետ երկար բռնակի հասնել պտուղը եւ ուտել այն.

«Kirsch»

Այս գերմանական օղու, որի անունը թարգմանում բառացիորեն որպես «cherry ջուր», որը տարածված է գյուտը Գերմանիայի, Ֆրանսիայի եւ Շվեյցարիայի. Այժմ Kirschwasser նույնպես արտադրվել է Ավստրիայում: Ամրոցը «Kirsch» չի նայում ջրի պես: Թե ինչպես կարելի է վերացնել այս թորված արդեն հայտնի, քանի որ տասնհինգերորդ դարում, եւ արդյունաբերական մասշտաբներով, նա սկսեց արտադրել տասնյոթերորդ: Ֆրանսիացիները բարձր ենք գնահատում «kirsch» (այսպես են անվանում այս խմում) հարուստ քաղցրալուր համով եւ բույրով: Նրանք հոգ տանել փոքր ենք, որ Ինֆուզիոն ի ապակյա տանկերի է արտադրանքի կրճատվել է բերդը: Խմել «kirsch» Ֆրանսիայում, քանի որ լիկյոր կամ առաջ ճաշելու, խառնել չոր սպիտակ գինի (երբեմն շամպայն): Բերդ նա փոքր - մոտ 25 աստիճան է: Ֆրանսիական «Kirsch» կարող է համեմատվել cherry կոնյակի: Գերմանիայում, Kirschwasser շատ տարբեր պահանջներին. Գերմանացիները կենտրոնացած է, թե ինչպես պետք է անել, որ խմում է առավելագույն բերդ.

Քանի որ պատրաստված «Kirsch»

Այս գերմանական օղի այս լուսանկարը ցույց է տալիս, - պետք է լինի բացարձակապես թափանցիկ: Թե ինչպես կարելի է հասնել այս, արտադրողները, քանի որ հում նյութ Խմիչքի մի փոքր եւ շատ քաղցր սեւ բալ: Սերմեր հատապտուղների չեն հեռացվել. Պարզապես պտուղը թույլ սեղմված, լցնել ջրով եւ հեռացել են բորբոքվել: Այն բանից հետո, քսան օրվա ընթացքում wort, որը տալիս կեռաս իրենց հարուստ բալի համը, եւ ոսկոր - հոտը նուշ ենթարկվում է թորում են խորանարդի. Դրանից հետո, պարզ հեղուկ է նաեւ պահվում է կավե կամ ապակե տարաների խմել «հասունացել է»: Լավագույն «Kirsch» այն մեկն է, որի բալ հասունացել է լանջերին Սեւ անտառի Baden-Württemberg. Սոմելյեները գնահատում են ըմպելիքի, հումք, որի համար հավաքվել է լեռներում:

Ինչպես խմել «kirsch»

Ֆրանսիայում «բալի կոնյակը», որը օգտագործվում է որպես ապերիտիվ: Բայց Գերմանիայում, գերմանական օղու բերդ, որը տատանվում է երեսունութ քառասուն-երեք աստիճանով, որը ծառայել հետո ճաշի: Ըմպելիք ծառայել է մի փոքր ապակե բաժակներ: Գերմանացիները համարվում է «Kirsch» իր ազգային »կոնյակ»: Այս ըմպելիքը նրանք սպառում է ոչ միայն իր մաքուր տեսքով: Կա մի հայտնի գերմանացի տորթ "Shvartsvalder», որի բաղադրատոմսը հորինել հրուշակագործ Yozefom Kellerom է ինը հարյուր եւ տասնհինգերորդ տարում: Հաջողության գաղտնիքը Այս դեսերտ է, որ տորթեր են soaked Kirsch եւ սերուցք օգտագործվում է «հարբած» կեռաս. Հիման վրա գերմանական օղու կատարել հայտնի ըմպելիք «Rose»: Պատրաստել է այն պարզ. Ժամը վաթսուն սմ Dry Vermouth Լցնել 20 մլ լիկյոր «բալի կոնյակի» եւ «kirsch»: