Պատշաճ սնունդը պետք է լինի սնուցող, բայց ոչ բեռ է ստամոքս, հանգցնել սովի, բայց չեն հանգեցնի շատակերության, տալ մարմնի ուժ ու եռանդ, բայց չի հանգեցնել գիրություն կամ այլ գործոններ, որոնք ազդում են առողջության բացասաբար:
Շոգեխաշել - կգլխավորի առաջին ուտեստների
Ռուսաստանի ազգային ուտեստ, ավելի քան մեկ հազար տարեկան է, մի շոգեխաշել: Եթե դուք փնտրում են մի թեթեւ ապուր բաղադրատոմսը, սննդարար եւ կատարելապես մարսելի, ապա դուք կատարել ճիշտ ընտրություն է մնալ այն: Այս բուսական արգանակ, ուժեղ, ք. E. Ներկայումս սնուցող. Ջուր եւ արմատները կազմում իր հիմնադրման: Եւ, որպես կանոն, հիմնական բուսական բաղադրիչ միայնակ .. Ա կարտոֆիլի կամ սոխ, կամ turnips, եւ այլն: Ցանկացած բաղադրատոմսը թոքերի ապուր ցույց է տալիս, որ դա ավելի լավ է ընտրել իր համար այնպիսի ապրանքներ, որոնք իրենք ունեն որոշակի բուրմունք, ճաշակի եւ չի պահանջում երկար ջերմային մշակման, ի պատրաստի ձեւով բավականին քնքուշ: Սակայն երբեք չի դրվել այն տաք առաջին կուրսի ճակնդեղի, լոբու, sauerkraut կամ թթու կաղամբով.
Երանգները խոհարարություն
Բնականաբար, յուրաքանչյուր փորձառու նայիր հեշտությամբ բարելավում է թոքերի ապուր բաղադրատոմսը ընտրված, այդ թվում `պահանջվող բաղադրիչներից սխտոր, մաղադանոս եւ նեխուր, սամիթ եւ արմատներին: Եւ մեկ այլ պարզաբանումը. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք դրվում է եփել, երբ ջուրը եռում է բանալին, այլ ոչ թե այն ցուրտ. Եփում ուտեստ համար 25-30 րոպե: Այն չպետք է overboiled, հակառակ դեպքում արգանակ մթնել եւ դառնալ պղտոր է, եւ կորցնում ինքն ուտեստ յուրահատուկ համը: Ավելի հետաքրքիր, քան այս բաղադրատոմսը հեշտ սուպ ավանդական շոգեխաշած պատրաստվել առանց կենդանական եւ բուսական յուղ. Նրանք կարող են լինել միայն մի փոքր butterbur սերուցք կամ թթվասեր: Այստեղ ճանապարհը այն է, որ իրենց բնորոշ հիմնական բաղադրիչները բուսական համով եւ հոտով: Ծառայել տաք ապուր, կերել պետք է միանգամից երկրորդ օրը նա ոչ մի լավ. Շատ լավ է զուգորդվում ուտեստ սեւ տարեկանի հաց, թարմ եւ թեթեւակի թթու.
Շոգեխաշել սոխ
Առաջին առաջարկը, դուք ապուր բաղադրատոմսը, հեշտ, բուսական, - ավանդական գյուղացիական սոխ շոգեխաշել: Համանման ուտեստ կոչվում է ֆրանսիացի սոխով ապուր. Դուք պետք է 1,5 լիտր ջուր, գդալ թեյի գդալ աղ, 1 արմատը մաղադանոս եւ նեխուր, մեկ ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած սամիթ, մի բուռ են ոլոռ allspice. Ինչպես նաեւ սովորական 6-7 խոշոր սոխ եւ պրասներ. Roots լաթ են կերպարվեստի շերտերով, եւ թող ներքեւ է եռացող ջրի մեջ: Կտրել մեջ մանր կտորների, այնպես էլ տեսակի սոխ. Նրանք պետք է շփում հետ, աղ, նույնպես, ավելացնել ապուր, ավելացնել պղպեղ: Ուշադրություն դարձնել այն հյուսվածք եւ գույնի արգանակի. Հենց որ Բլում սոխով ապուր եւ գույնը դառնում կանաչ, դնում թակած սամիթ, աղ եւ թրջում ջերմության 3 րոպե եւ հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության. Թույլ տալ, որ եւս 5 րոպե ապուր ոտքի կանգնել տակ Hood, այնուհետեւ թափել մեջ bowls.
Շոգեխաշել կարտոֆիլ
Եւ այստեղ եւս մեկ համեղ թեթեւ ապուր. Recipe շոգեխաշել կարտոֆիլ բավականին պարզ է. Նա նաեւ երբեք դուրս չի եկել սեղանի ռուսական եւ ուկրաինական գյուղացիներին եւ եկել է մեզ ճիշտ ձեւով, որով այն պատրաստ էր 200-300 տարի առաջ: Է կես լիտր ջրի բաղադրատոմսով խորհուրդ է տրվում վերցնել 6-ից 8-կարտոֆիլ (ավելի մեծ հագեցում), 1-1,5 լամպ 4-6 zubochkov սխտոր, դափնու տերեւ հատ 3, ճաշի sechonogo թարմ սամիթ, մաղադանոս նույնը. Եւ սիսեռ սեւ պղպեղ - 5-7 հատ. Ջուր մի թավայի աղ նախօրոք, եւ բարկանալ, դնում Նյութի մանր թակած սոխ եւ կտրել մեջ cubes կարտոֆիլ: Թող նրանց եփել մինչեւ պատրաստ է, եւ մի քանի րոպե, մինչեւ ավարտին գործընթացի, ավելացնել, համեմունք եւ պղպեղ: Հետո հանելով շոգին, թրմել ուտեստ.
Մոլդովայի պատգամավորը հավով
Անչափ հաճելի, օրիգինալ համով, ստացվում է մի թեթեւ հավի ապուր, բաղադրատոմսը, որը առաջարկում է ազգային մոլդավացի խոհանոց: Այն կոչվում է «Զաման» եւ պատրաստվում արգանակ մի երիտասարդ հավի. Բաղադրությունը հավի - 1 թռչունների, կանաչ լոբի - 2 բաժակ (կարող է փոխարինել ոլոռ), 3-4 սոխ (դուք կարող եք մի փետուր), 2 գազար, 1 մաղադանոս արմատ եւ կես նեխուր արմատ, 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր համար լրացման, 1 ձու, 1 կիտրոնի (հյութ հետ pulp, կեղեւ կտրել): 1 գդալ թակած սամիթ եւ մաղադանոս եւ կես գդալ կարմիր պղպեղ: Ինչ դուք պետք է անել. Եփել միս: Բանջարեղեն եւ արմատները, կտրել բարակ շերտերով: Դնում նրանց պատրաստի արգանակ եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար մոտ 20 րոպե: Ապա ավելացնել կիտրոնի, աղ եւ թույլ են տալիս բարկանալ եւ հեռացնել ջերմության. Հիմա, ձու եւ թթվասեր, լավ ծեծել են փարթամ փրփուր եւ աստիճանաբար ավելացնել տաք ապուր. Միայն ուշադիր ակտիվանալ սպիտակուցային thickens. Վերջում Իրարանցում մաղադանոս:
է շիճուկ բարեգործական ճաշարաններում մսով
Թեթեւ է, անսովոր եւ համեղ ապուր ստացվում եւս մեկ Մոլդովայի բաղադրատոմսով: Նա կոչ է արել - մեղմորեն «Syrbushka»: Որ ուտեստ է նիհար, նրա հիմքը հանդիսանում է շիճուկ է, բնօրինակը | ոչխարի կաթից: Բայց, իհարկե, գալ եւ դուրս կովի կամ այծի. Այս ապրանքը է պահանջվում է կեսին երկու անգամ ավելի է, քան ջրի մեջ: Այնպես որ, մի թավայի լցնել կես լիտր ջուր, դնում մի գազար կտրել է կեսին եւ Նյութի մանր կտրել են անչափահասների: Սպասեք, մինչեւ եռում. Կտրել այս անգամ կարտոֆիլ մեջ cubes (4 հատ) եւ ավելացնում է բարեգործական ճաշարաններում ուշ: Երբ բանջարեղեն են եփում, շաղ մի քիչ, գործունյա, 2 ճաշի գդալ ալյուր է եգիպտացորեն (հարմար եւ semolina): Թող որ խոհարարը 7 րոպե, լցնել կես լիտր շիճուկ, ավելացնել աղ համտեսել, շաղ մի պտղունց համեմ. Թող pokipit մասին եւս 5 րոպե, իսկ ուտեստ պատրաստ է!