Ինչպես թխել միս է փայլաթիթեղի

Ամուր կտոր տավարի միս, խորոված հետ, դեղաբույսերի է փայլաթիթեղի, մեկն է առավել համեղ ուտեստների. Նա հաճախ կոչվում է որպես կատեգորիայում delicacies ծառայել է սեղանի շուրջ եւ փոքր չափաբաժիններով կամ ձեւով սենդվիչներ. Որոշ chefs նախընտրում են եփել հետ առնվազն բաղադրիչների եւ համեմունքներով: Սակայն, թխել միս է փայլաթիթեղի , ավելի լավ է ճիշտ ընտրված խոտաբույսերով եւ համեմունքներով:

բաղադրիչները

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

Մի ամուր կտոր տավարի միս - 1 կգ.

- lard - 100 գ

- աղ;

- Սեւ պղպեղ;

- Գազար - 1 համակարգչի համար;

- Սխտոր - 2-3 պճեղ,

- hops-սունելի,

- ընկույզ;

- սոյայի սոուս.

պատրաստվում միս

Տավարի միս պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած: Ինչպես հարկն է թխել միսը է փայլաթիթեղի, դա անհրաժեշտ է տալ ճիշտ համ: Որպեսզի դա անել, կատարել է դանակով դրան է փոքր անցքեր, որի մեջ թակած սխտոր եւ գազար շերտ. Այս դեպքում, punctures պետք է արվի evenly է բոլոր կողմերի համար:

մարինադ

Մոտեցում ուտեստներ օգտագործելով մի խառնուրդ մանրացված ընկույզ, սոյայի սոուս, Խմելի սունելի, պղպեղ, աղ եւ սոյայի սոուսով. Անհրաժեշտ է աստիճանաբար ավելացնել բոլոր բաղադրիչները է մարինադ, այնպես չէ չափազանցել այն. Սա հատկապես կարեւոր է, քանի որ, ի ուտեստ օգտագործվում տավարի. Միս, խորոված է փայլաթիթեղի, հատկապես համեղ է, եթե թույլատրվում է պառկել է սոուսով մոտ մեկ ժամ: Քանի որ ուտեստ ամբողջությամբ սպասման բոլոր բաղադրիչների.

էջանիշին

Ապա դուք պետք է վերցնել խոզանակ եւ օգտագործել այն դրվում է մակերեսի մի կտոր խոտի է մարինադ: Նրանք պետք է ծածկել այն evenly. Ապա կտրել բարակ կտոր բեկոն, որը փաթաթված տավարի միս: Որպեսզի ամրագրել այն, դուք պետք է փաթեթավորեք ամբողջ կտոր հաստ եւ առողջ Թեմա. Դա այն է, ինչ դուք պետք է թխել միսը փայլաթիթեղի ստանալ հյութալի ու փափուկ ուտեստ.

թխում

Որոշ խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել հատուկ կցորդիչ, բայց փորձը ցույց է տվել, որ այն գտնվում է փայլաթիթեղի տավարի լավագույն. Որպեսզի դա անել, նրբաթիթեղ է ուղղում է մի սեղանի դուրս matte մակերեսին. Ապա դնում է մեջտեղում մի coiled կտոր տավարի միս, որը փաթաթված մի քանի շերտերի.

Վառարան թխած meat է փայլաթիթեղի պետք է լինի ջերմաստիճանի 180 աստիճանով երեք ժամվա ընթացքում: Միեւնույն ժամանակ, դժվար է վերահսկել ջերմային բուժման գործընթացը, բայց հետո երկու եւ կես ժամ, դուք կարող եք տեղադրել փայլաթիթեղի եւ ստուգեք պատրաստվածությունը ուտեստ. Այս ձեւով տավարի միս, կարող է մնացել ջեռոցում համար մեկ այլ կես ժամ:

Սնուցել է սեղանի վրա

Ծառայել է միս թխում փայլաթիթեղի կտոր արդեն սառեցված. Այս դեպքում, դա լիովին զերծ մանրաթելից եւ բեկոն կտորների. Լավագույնն այն է, նայում մի կտոր կտրատած վրա մեծ ափսեի. Այն զարդարված է փոքր քանակությամբ թարմ կանաչի, բայց չեն օգտագործում sauces կամ սոուս: Ենթադրվում է, որ նրանք ոչ միայն փչացնել համ իրական միս:

Այս ուտեստը նաեւ օգտագործվում է որպես խորտիկների հետ միասին թարմ թխված հացի. Է նրան տեղավորել կարմիր չոր գինի կամ ուժեղ խմել. Այդպիսի միսը հիանալի բաղադրիչ ստեղծելու համար համեղ սենդվիչներ, որը ոչ միայն հյութեղ, այլեւ կարող են պահվել երկար բավարար.