Հետաքրքիր փաստեր մասին շոկոլադ. Գաղտնիքները շոկոլադի արտադրության: շոկոլադ տոն

Շոկոլադե կոչվում որոշ տեսակի ուտելի արտադրանք, որոնք ձեռք են բերվել կակաոյի. Վերջինս են սերմերը մի արեւադարձային ծառի կակաո. Կան մի շարք հետաքրքիր փաստեր շոկոլադի մասին պատմող իր ծագման, ապաքինող հատկությունների, հակացուցումների, տեսակները եւ մեթոդները դիմումը.

Շոկոլադե մի համեղ նրբություն, որը բոլորն են սիրում, սկսած ամենափոքր եւ վերջացրած gourmet տարեց մարդկանց. Այս պուդինգ երկրպագությունը, կազմակերպել տոնական միջոցառումներ է իր պատվին, եւ բացել թանգարան `նվիրված նրա ամբողջ ցուցահանդեսը: Այնպես որ, շոկոլադ ունի պատմությունը:

Մի քիչ պատմության շոկոլադի

Շոկոլադե առաջին անգամ հայտնվել է ցեղերի Aztec, Olmec եւ Մայա. Բայց թե ինչպես է այդ ապրանքը եկավ, որտեղից նա եկել է մեզ, թե ով է բացվել այն աշխարհին, ոչ ոք չգիտի, թե այս օրը. Բայց կա մի տարբերակ, ըստ որի շոկոլադը ծագումով Մեքսիկայում: Գերագույն աստվածն Aztec - Quetzalcoatl - ուներ հիանալի այգի. Այն աճել է մի շարք բույսերի. Նրանց թվում էին բավականին անհրապույր կակաոյի ծառը եւ նրանց պտուղները ունեն դառը համ եւ անսովոր տեսքը. Թագավորը, երկար ժամանակ մտածում, թե ինչպես օգտագործել այդ պտուղները համտեսել լավ է, եւ որ ընդհանրապես անել հենց ծառերի.

Եւ երբ նա ստացել է մեկ միտքը: Աստված մաքրվելու մշակույթը կեղեւ, նրանց ծեծել են փոշու եւ լցված ջրով: Որ արդյունքում ըմպելիքը սիրված Quetzalcoatl, քանի որ նա ոգեշնչվել ուրախություն եւ տվեց ուժ. Խմիչքն էր կոչվում է «chokolatl» եւ որոշ ժամանակ անց հայտնաբերվել տարածված են հնդիկների. այսպես կոչված, «աստվածներ խմել» տրվել է արդյունք, նոր ուտեստ. Hristofor Kolumb, ով այցելեց Մեքսիկա պատիվ ունեի փորձելու նեկտար:

Հետաքրքիր փաստեր շոկոլադի հետ կապված Anne Ավստրիայի: Իրոք, հենց այն պատճառով, որ նա ստացել է այս ապրանքի Եվրոպայում. Երբ ապագա թագուհին 14 տարեկան էր, նա ամուսնացել է Ֆրանսիայի թագավոր Լյուդովիկոս XIII. Մի տարօրինակ երկիր է, նա զգաց, անհավատալի տխրություն. Ինչ - որ կերպ մթնոլորտ ստեղծել տանը եւ մի քիչ ուրախացնել ձեզ, նա խմեց տաք շոկոլադ, որը բերեց նրա հետ իր երկրում. Աննա, բերել է մեծ քանակությամբ նախկինում անհայտ է Ֆրանսիայում, տարօրինակ, միրգ եւ ծառան, որ գիտէ բաղադրատոմսը շոկոլադ. Ավելի ուշ, օգտագործել նոր ըմպելիք է եւ արքայադուստր իմացել իր ամուսնուն. Ես գիտեմ, որ բոլոր ուժերը փորձում են ստանալ ուտելիք եւ խմիչք, որը թաղված է թագավորի ինքն իրեն: Դա է շոկոլադ սկսեց տարածվել եվրոպական մայրցամաքը:

Ռիշելյեն, Casanova եւ շոկոլադ

Այնպիսի հայտնի պատմական գործիչների, ինչպիսիք են կարդինալ Richelieu եւ տիկնայք մարդ Casanova, ինչպես նաեւ կապված որոշ հետաքրքիր փաստեր մասին շոկոլադ. Տառապում բազմաթիվ հիվանդությունների ֆրանսիական արմատական, խորհրդով իր բժշկի խմեցին շոկոլադի խմել. Ամեն առավոտ Ռիշելյեն օգտագործվում է շոկոլադ, չիմանալով, թե ինչ է բժիշկը գաղտնի ավելացվել է դեղորայքը. Cardinal վերականգնվել շուտով. Անհայտ է, որը տվել է ավելի մեծ ազդեցություն, դեղորայք, կամ դեռ շոկոլադ, բայց այդ ապրանքը, քանի որ դարձել է լավագույն դեղեր.

Lovelace Dzhovanni Kazanova նաեւ իրենց օրը սկսում են մեկ համեղ բաժակ խմել եւ վստահ էր, որ իր անվախճան «արու իշխանությունը» պարտք է նրան: Casanova բուժվել սեւ հեղուկ շոկոլադ, ու նրա սիրուհի, այնպես որ նրանք warmed մինչեւ մի քիչ.

Առավել հետաքրքիր շոկոլադ

Բոլոր առավել հետաքրքիր փաստեր շոկոլադի մասին, մենք կփորձենք ապահովել ստորեւ. Այնպես որ, առաջին շոկոլադե սալիկը արտադրվել է 1842 թ., Ըստ անգլիական գործարանում Cadbury: Այսօր Փղոսկրի Ափ է խոշորագույն կակաո պրոդյուսեր: Մասնաբաժինը է պետության, ընկնում մոտ 40% գլոբալ արտադրանքի մատակարարման. Ամեն տարի աշխարհում բխում շոկոլադ վաճառվել է ավելի քան 83 մլն ԱՄՆ դոլար: Բայց սա ոչ թե սահմանը, - տնտեսագետները պնդում են, որ պահանջարկը մոտ ապագայում աճել է 15-20%:

Կակաոյի ծառը աճել է Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում, Հարավարեւելյան Ասիայի եւ Արեւմտյան Աֆրիկայում: Արտադրել 400 գրամ շոկոլադի, դա անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ 400 կակաո լոբի. ավելի օգտակար է մուգ շոկոլադ է ձեր առողջության համար: Սպիտակ եւ կաթ բազմազանություն չի անի, շատ լավ է, քանի որ դա կստիպի նրանց մութ »բարեկամն է»:

Շատերը, շատ տարիներ առաջ իրեն թույլ տալ օգտագործել քաղցր delicacies պատրաստված կակաոյի լոբու էին միայն էլիտան հասարակության: Բարսելոնայի առաջին մեխանիկական մեքենա, որը արտադրվում է շոկոլադ կառուցվել է 1870 թ.

շոկոլադ օգուտները

Օգուտները շոկոլադի Նկատել ավելի հնդկական ցեղերին: Ժամանակակից գիտնականները միայն հաստատել են իրենց տեսությունը. Այնպես որ, դա ցույց տվեց, որ մի բաժակ տաք շոկոլադ օգնում է վերքերը բուժել ավելի արագ, մեծացնում տոնուսը մարմնի եւ վերացնում մարդու հոգնածության. Շոկոլադե սիրահարները կարող անհանգստանալ առաջացման այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզի: Պարունակվող ապրանքի եթերային յուղեր կանխելու ավանդադրում խոլեստերինի վրա արյան անոթների պատերին, այնպես որ հիվանդությունը չի զարգանա.

Նյարդավիրաբույժներ եւ սրտաբանների նշել է նաեւ, հօգուտ վերաբերվում: Այսպիսով, հիվանդները, ովքեր պարբերաբար օգտագործում Քենդի եւ սալիկներ կակաո, ոչ ձեւավորել clots. Եւ flavonoids ներկա կազմի ապրանքի, պաշտպանել դեմ սրտի հարձակումների եւ strokes. 50 գրամ վերաբերվում ամեն օր խոչընդոտում է զարգացմանը, խոցերի եւ քաղցկեղ:

Արտադրություն գործընթացը վերաբերվում

Արտադրության շոկոլադ - մի երկար եւ բարդ գործընթաց է, որը սկսվում է այն փաստը, որ մրգերի հանել կակաո լոբի: Նրանք վերացնել դոնդողանման գնդակը, որը շրջապատում է նրանց, եւ լքել լոբի է խմորում մի քանի օրվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ, ի հայտ տարրեր, որոնք հետագայում ազդում է կակաոյի համը: Ապա հացահատիկի մաքրվել նորից ու տապակած է ջերմաստիճանի 120-140 աստիճան: Այս գործընթացի ընթացքում, որ համն է վերջնական արտադրանքի ձեւավորվում է.

Հետագա արտադրությունը շոկոլադի հետեւյալն է. Աղացած սերմերը, որոնք հիմք են մի pulp, որն այնուհետեւ Նյութի մանր քրքրվել ու կակաոյի կարագ ու շաքար են ավելացվել. Այժմ Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել նուշ, Լիկյոր, կաթ եւ այլ բաղադրիչների. Տալ շոկոլադի քաղցրություն եւ համը, դրա արդյունքում զանգվածային մաքրվել է ամենափոքր ձավարեղեն եւ խառնել հատուկ տանկերի մի քանի օրվա ընթացքում:

Նման կազմը cooled է ջերմաստիճանի, որի շոկոլադ նայում առավել ախորժելի, եւ լցվել molds. Ձեւավորման - այս պսակն քայլ է արտադրության շոկոլադի. Լրացված հեղուկ քաշը, ապա ապրանքը սառչում, այն հեշտությամբ հեռացվում է տանկերի եւ ուղարկվել է շուկայում.

թանգարանային ցուցահանդեսներ

Շոկոլադե - դա այնքան տարածված է եւ սիրված վերաբերվում է, որ գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի շոկոլադե թանգարան: Այնպիսի մի տեղ, դուք կարող եք իմանալ, մի բան մասին, ապրանքի եւ դրա պատմությանը, ինչպես նաեւ փորձել տարբեր տեսակի դրա: Մեկը լավագույն թանգարաններից գտնվում են Բելգիայում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս երկիրը համարվում է շոկոլադ է պետության կողմից, իսկ նրա Քենդի - լավագույնն է աշխարհում. Հաստատությունը, որը գտնվում է քաղաքի Բրյուգե հին ամրոցի ամրոցում Harze կոչվում Choco-Story: Here is a հավաքածու շոկոլադի թագավորական տոհմի. Որ թանգարանը գործում է բար choc, որը վաճառում է 44 տեսակի շոկոլադի կոկտեյլների.

Հետաքրքիր թանգարան է շոկոլադ է, Պրահայում: Թանգարանը Vladomira Չեխը նվիրված շոկոլադ է որպես ըմպելիքների. Հետաքրքիր ցուցահանդես ցույց է տալիս պատմությունը արտադրանքի. Նաեւ այստեղ հետաքրքիր էր նկարների ցուցահանդես, նկարել հեղուկ շոկոլադ: Դիտելու ցուցահանդես, այցելուները կարող են վերցնել քննություն եւ ստանալ պարգեւատրում քաղցր կղմինդր եւ մի քանի Անհայտ տեղումներ կակաո:

Տոն ի պատիվ շոկոլադի

Բացի թանգարաններից նվիրված կակաո նրբություն շատ երկրներում ամեն տարի անցնում ուրախ տոն շոկոլադ. Առավել հայտնի է փառատոնը Eurochocolate, որը տեղի է ունենում Իտալիայի քաղաքի Պերուջիայի. Ամեն տարի միջոցառումը այցելել է շուրջ մեկ միլիոն մարդ: Տոնական հավաքելով մոտ 200 արտադրողների շոկոլադի ամբողջ աշխարհից:

Ին Փարիզում նաեւ պարբերաբար տեղական իշխանությունները կազմակերպել տոնական շոկոլադ, որտեղ աշխարհի արտադրողների շոկոլադի delicacies առաջարկել այցելուներին Փառատոնի է ոչ միայն ուտել եւ խմել, այլեւ վրա. Փարիզյան հաղթանակ համարվում է ամենամեծն է աշխարհում:

Շոկոլադե փառատոնը Ուկրաինայի Լվով քաղաքում ամենաերիտասարդ, քանի որ ստեղծվել է միայն 2007-ին. Այն տեղի է ունենում ամեն տարի Վալենտինի օրը. Այս օրը, յուրաքանչյուր ոք ունի հնարավորություն փորձել միայն լավագույն շոկոլադի delicacies.

Զգուշորեն, շոկոլադ

Շատերը Sweet Chocolate կախվածությունը նկատվում է այսօր: Տեսնել, եթե դուք թմրամոլ այս ապրանքի չի, համոզվեք, որ Ձեր վարքագիծը: Եթե դուք նկատել, որ դուք չեք կարող քնել, մինչեւ ուտել շոկոլադ եւ խմել մի բաժակ տաք խմել ից կակաոյով, դուք կարող եք վստահ լինել, որ տառապում այս հիվանդությունը: Նա համեմատելի է ալկոհոլիզմի եւ թմրամոլության, եւ, հետեւաբար, պահանջում է անհապաղ բուժում:

Կախվածությունը շոկոլադ առաջացնել հոգեբանական պատճառները: Ի վերջո, հեռուստատեսությամբ հաճախ հեռարձակվում գունագեղ գովազդներ հորդորելով ուտում շոկոլադ: Եւ մի մարդ դժվար է դիմակայել, հատկապես, եթե պահվում է bedside սեղանի համեղ սալիկների. Կախվածության սադրում կակաո, որի մեջ կան բազմաթիվ նյութեր, որոնք խթանել արտադրությունը հորմոն երջանկության - phenethylamine: Այսպիսով, շոկոլադ հիանալի հակահայկական depressant.

Որպես հետեւանք, չափից ավելի սպառման շոկոլադի կա պակաս է մարմնի համապատասխան գործունեության համար նյութերի. Սա հանգեցնում է զարգացման բազմաթիվ հիվանդությունների. Հետեւաբար, կախված է շոկոլադ պետք է լինի, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է ձերբազատվել:

Արտասովոր տեսակի շոկոլադ

Բոլորն էլ գիտեն, որ կան չորս տեսակի շոկոլադ: դառը, կաթ, մութ ու սպիտակ. Սակայն այսօր կան շոկոլադե քաղցրավենիք, որոնք հազվադեպություն, հատկապես ներքին սպառողների. Օրինակ, շոկոլադ, պատրաստվում է ուղտի կաթից: Այն արտադրվում է Միացյալ Արաբական Էմիրություններ. Փորձագետները կարծում են, որ այդ բազմազանությունը շատ ավելի լավ է, քան սովորական, եւ դուք կարող եք օգտագործել այն նույնիսկ մարդկանց համար տառապող շաքարախտի.

Որ շվեյցարական ընկերությունը մատակարարում եվրոպական շուկայում շոկոլադ absinthe. Այն ժամանակ, երբ քաղցրությունը սկսում է հալվել է բերանը, որ ազատում է դառնություն է դառնություն լիկյոր, շոկոլադ եւ համը հատկապես սուր. The արտադրանքը պարունակում է միայն 8.5% ալկոհոլ, որ դա անհնար է ստանալ հարբած է այն:

Այժմ հասանելի է նաեւ մուգ շոկոլադ աղ. Դա օրգանական արտադրանքը, որը արտադրում է ամերիկյան ձեռնարկություն: Կազմը սալիկների ընդգրկված ծովային աղ, բայց դեպքեր կարելի է հանդիպել պղպեղ եւ աղ, ինչպես նաեւ աղ եւ աղացած սուրճի, ինչպես նաեւ աղի եւ շաքարի շաքարեղեգ:

Առավել թանկ է աշխարհում շոկոլադ

Ավելի քան մեկ դար, ամերիկյան ընկերությունը Chocopologie է Knipschildt (CT) առաջարկում է առավել թանկ է աշխարհի բացառիկ շոկոլադ. Crazy մասին նրա բոլոր բնակիչները Սպիտակ տանը. Մեծ Բրիտանիայի թագուհի Էլիզաբեթ Երկրորդը նաեւ ցանկանում է վայելել քաղցրությունը է ԱՄՆ - ում. Այս շոկոլադը պատրաստվում է բացառապես ձեռքով: Կիլո նրբություն արժողությամբ 2600 ԱՄՆ դոլար:

Եւ արդյոք վնաս ունի

Շատ հոռետեսների հավատում են, որ շոկոլադը ի վիճակի չէ բերել, բայց ոչինչ վնաս: Բացասաբար ազդել քաղցրություն է միայն այն անձանց, ովքեր հակված են allergies, մարդիկ շաքարախտով եւ անհատներին, ովքեր չեն կարող սահմանափակել իրենց օգտագործման ուտեստների. Բոլոր մյուսները կարող են խաղաղության մտքում, որպեսզի վայելել աստվածային համ նրբություն, որը նրանք պետք է միայն օգուտ.