Ճաշարանը - ինչ է սա: Գործարար ծրագիրը բացման սրճարան

Ճաշարանը - այս մեկն է սորտերի սննդի հաստատությունների, որը բերում է կայուն եւ բարձր շահույթ նվազագույն ներդրումների սկսել բիզնեսը: Հետեւաբար, շատ ձգտելով ձեռնարկատերերը մտածում սկսելու մի սուրճի խանութ, սակայն չգիտեք, թե որտեղ պետք է սկսել: Է սովորել, թե ինչպես պետք է բացել խանութ զրոյից եւ կքննարկվեն հետագա.

առաջին քայլերը

Բացելով ցանկացած բիզնես սկսվում կատարման բոլոր հաշվարկների եւ ռազմավարական պլանավորման. Դուք կարող եք անել դա ինքներդ, կամ օգտվել ծառայություններից մասնագետների: Մինչ օրս, կան բազմաթիվ կազմակերպությունների, որոնք ցանկանում են աջակցել խթանելու բիզնեսը: Երբ բիզնես պլանը ճաշարանում պատրաստ կլինի, որ դուք կարող եք անցնել բիզնեսի գրանցման: Դուք կարող եք գործել որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ գրանցված ՍՊԸ-ն:

Դրանից հետո, դուք պետք է որոշեք, թե հարկային համակարգում: Ի վաղ փուլերում գործունեության ավելի լավ է նախապատվությունը տալ UTII, ինչպես, որպեսզի դուք կարող եք ստանալ օգուտները եւ նվազեցնել իրենց հարկերը: Եթե դուք չեք ունենա հնարավորություն է աշխատել այս համակարգում, այս դեպքում, իդեալական լուծում կլիներ պարզեցված հարկային համակարգ:

տեսակները ճաշարանները

Ճաշարանը - դա շատ բազմակողմանի տարբերակ գործարարությամբ զբաղվելու սննդի. Այն կարող է իրականացվել մի քանի ձեւաչափերով. Մինչ օրս, մի սուրճի խանութ, մի լուսանկար, որը դուք կարող եք տեսնել մեր նյութական ունի հետեւյալ տեսակները.

• Փողոց ընտանիք սրճարան - շատ տարածված ֆորմատ է Եվրոպայում, որը դառնում է ավելի ժողովրդականություն է մեր երկրում. A տարբերակիչ առանձնահատկությունը այս կառույցի զարմանալի, ջերմ եւ հանգիստ մթնոլորտ, եւ սննդի լավ որակ է մատչելի գնով:
• Ցանցային ձեւաչափերով: Շատ գործարարները ընտրել է բացել սրճարան չի տիրապետելու, այլ համար արտոնություն: Այն գալիս է մի քիչ թանկ է, բայց գնելու արտոնություն, դուք ստանում եք ոչ միայն իրավունք ունի օգտագործել ապրանքանիշը, այլեւ ստանդարտացված տեխնոլոգիաների բիզնես, պատրաստ մենյու մատակարարների ապրանքների եւ աջակցել հայտնաբերելու եւ Ծրագրի մեկնարկի, որը minimizes ցանկացած հնարավոր ռիսկերը:

• Մանկական սրճարան - Սա եւս մեկ շատ հայտնի ձեւաչափը հանրային սննդի հաստատությունների, կենտրոնացած է երեխաների համար: Մի առանձնահատկությունը այս հաստատության այն բնօրինակը մենյու, ինչպես նաեւ առկայությունը խաղալիքների եւ rides, որը կարող է առանց որեւէ սահմանափակումների խաղալ երեխաներին: Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ այդ սրճարանները շատ սիրված, այնպես որ նրանք կարող են դառնալ հաղթանակը- win տարբերակ ձեռնարկատերերի համար, ովքեր չունեն շատ անցկացման փորձ այնպիսի բիզնես.
• Themed սուրճ խանութ - մի հեղափոխական ձեւաչափ սննդի հաստատությունների ներքին շուկայում: Այս սրճարաններ ունեն որոշակի թեման, ինչպիսիք են սպորտի, երաժշտական կամ գրական, եւ ներգրավել հավատարիմ հաճախորդներին, որոնք ապահովում են կայուն եկամուտ:

Ընտրելով մի սրճարան ձեւաչափ պետք է մոտեցել շատ լուրջ է, քանի որ դա մեկն է այն հիմնական գործոններից, որոնք որոշում են ճակատագրի ողջ բիզնեսի. Հիշել, հաճախորդները պետք է միշտ զգում հարմարավետ.

Որտեղ է ստանալ գումար է բացել սրճարան.

Բացումը ճաշարանում պայմանավորված է համեմատաբար բարձր ֆինանսական ծախսերը: Եթե դուք պետք է տրամադրել պահանջվող գումարի, ապա ոչ մի խնդիր չի առաջանում են այս դեպքում, բայց եթե չկա բաժնային, դուք պետք է նկարել այն դրսից: Սա կարող է կատարվել տարբեր ձեւերով, որոնցից առավել տարածված է մի բանկ վարկ: Այնուամենայնիվ, բանկն գումար է բավականին բարձր տոկոսադրույքով, ուստի վարկը չէ օպտիմալ լուծում. Ի լրումն, ստանալ մի մեծ վարկ է այնքան էլ հեշտ չէ ֆինանսական հաստատություններում.

Եթե դուք ցանկանում եք անցկացնելու բիզնես պլան, դուք կարող եք փորձել ներգրավել ֆինանսական ներդրողների, ովքեր միշտ պատրաստ են ներդրումներ կատարել շահավետ բիզնեսը, սուրճի խանութ եւ այլ հետաքրքիր ծրագրեր:

Նաեւ մի մոռացեք մասին ընկերների եւ հարազատների, ովքեր կկարողանան է տալ անհրաժեշտ գումար կամ դառնալ համահիմնադիր ձեր բիզնեսի համար:

Որտեղից սրճարան

Սպամ սրճարաններ կամ գտնվելու վայրը, սա երկրորդ կարեւոր բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնել, երբ դուք սկսում սննդի օբյեկտներ. Դա կախված է այն 70 տոկոսը հաջողության ապագա հաստատության: Լավագույնն այն է, բացել սրճարան ամենահարմար հասարակական վայրերը ծանր երթեւեկության մարդկանց, ինչը թույլ կտա ձեւավորել մշտական հոսքը այցելուներին եւ թույլ է տալիս Ձեզ սահմանել սննդամթերքի գները ավելի բարձր մակարդակի վրա, որն ունի դրական ազդեցություն կունենա շահութաբերության:

Պահանջները տարածքների

Ճաշարանը - մի տեղ, կապված սննդի պատրաստման եւ սպասարկման այցելուների, այնպես որ տարածության դրա տակ պետք է համապատասխանեն որոշակի չափանիշներին եւ պահանջներին: Օրինակ, եթե սրճարան բաց է բազմաբնակարան շենքի, ապա դա չպետք է լինի անհարմար են դարձնում վարձակալներին:

Շատ սուրճի խանութները, որը նախատեսված է 50 տեղանոց, այնպես որ նայում մի սենյակում հետ տարածքում ոչ պակաս, քան 100 քառակուսի մետր: Բացի այդ, այն պետք է համապատասխանի բոլոր սանիտարական եւ հակահրդեհային կանոնակարգեր, որոնք պետք է համաձայնեցված համապատասխան մարմինների: եւ խոհանոցում պատերին պետք է ավարտել հատուկ նյութ դիմացկուն է կրակի. Խոհանոցը եւ սրահը լավ օդափոխության համակարգը պետք է սարքավորված:

սարքավորում

Բնականոն գործունեության համար, սրճարանում դուք պետք է հետեւյալ սարքավորումները.

• սուրճ սարքավորումներ;
• Սառնարանային եւ սառցարանային պահարաններ,
• Կոմբայններ;
• միկրոալիքային վառարան,
• ջեռոց,
• վառարան;
• կտրում սեղան.
• showcases:

Եթե դուք մտադիր են ծառայել մի մեծ թվով այցելուներ է օրական կտրվածքով, դա անհրաժեշտ չէ փրկել է գնման սարքավորումների եւ ներքին դիզայնի դահլիճում: Հյուրեր պետք է լինի հարմարավետ սրճարանում, եւ նրանք պետք է տեսնեն, որ նրանք ծառայել է բարձր մակարդակի վրա.

կադրային հարցեր

Երբ եք գտնել մի հարմար տեղ է սրճարանում, կատարել վերանորոգման եւ ձեռք բերել այն սարքավորումները, դուք պետք է որոշեք, թե կադրային հարցեր. Մակարդակի վրա որակավորման աշխատողների կախված է որակի ծառայություն եւ բավարարվածության այցելուների համար. Եթե բուֆետապան կտա հյուրերին համ լավ եփած սուրճ կամ մատուցողուհի կունենա չափազանց երկար եւ տալ հրամաններ կամ ոչ ժամանակն է մաքրել սեղաններ, հաջողությունը ճաշարանում մի շատ մեծ սպառնալիք.

Ավարտելու աշխատանքը հասարակական սննդի հաստատությունները պետք է վարձել հետեւյալ աշխատակիցներին:

• մենեջեր,
• երկու խոհարարներ;
• չորս մատուցողներ,
• բուֆետապան.
• երկու հավաքարարներ:

Բարելավել արդյունավետությունը եւ որակը կատարման, դուք կարող եք մուտքագրել bonusirovaniya եւ բոնուսային համակարգ, իրականացնել կանոնավոր վերապատրաստման դասընթացներ եւ սեմինարներ, ինչպես նաեւ ստեղծել հարմար աշխատանքային գրաֆիկը աշխատակազմի համար:

մենյու

Անկախ այն բանից, որ ձեւաչափի հաստատության ցանկացած շարք սրճարաններում պետք է լինի վաճառքի սուրճի, կաթի եւ շոկոլադի ցնցումները, պաղպաղակ, գարեջրի եւ տարբեր նախուտեստներ: Բացի այդ, մենյուն կարող է ներառել մի շարք խմորեղենի եւ աղանդերի, որոնք կապված են գնել կանանց եւ երեխաներին: Ինչ վերաբերում է հիմնական ցանկի, դուք կարող եք կատարել այն դուրս է առաջին եւ երկրորդ կուրսերի, որոնք իդեալականը պիտանի համար արագ եւ էժան Ընդմիջում.

մարքեթինգ

Այնպես որ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես կարելի է բացել սրճարան, այնպես որ, դա ժամանակն է խոսել իր գովազդի եւ առաջխաղացման. Սա շատ կարեւոր քայլ է, երբ սկսում է բիզնես, քանի որ անկախ նրանից, թե որքան լավ է, եղել է ձեր սրճարան, եթե դուք չգիտեք, թե դրա մասին, ապա շահույթը չի բերի այն. Երբ պատշաճ կերպով իրականացվել մարկետինգային արշավը կարող է զգալիորեն նվազեցնել հուսալիություն ժամանակաշրջանը եւ բարձրացնել լուսանցքով:

Գովազդել սրճարանը բաժանելով թղթե թռուցիկներ, սոցիալական մեդիա, տեղական թերթերում կամ ռադիոյով. Մոտավոր արժեքը գովազդի սկզբնական փուլում բացման սրճարան են շուրջ 100 հազար ռուբլի:

ուղեկցող ծախսերը

Երբ դուք բացել սրճարան դուք պետք է գնել սարքավորումներ պահպանման համար եւ նախապատրաստման սննդի, սեղանների եւ աթոռներով, ուտեստների, կենցաղային քիմիական նյութեր, եւ ավելի. Այս կարիքները կպահանջի մոտավորապես մեկ ու կես միլիոն ռուբլի, բայց դա կարող է տարբեր լինել `կախված տեսակից սննդի սպասարկման հաստատությունների:

Բացի այդ, այդ գործընթացում դուք կունենաք, եւ դրա հետ կապված ծախսերը, ինչպիսիք են վարձավճարներից, ծախսերը գնման ապրանքների, աշխատավարձի, կոմունալ եւ այլոց: Բոլոր այդ ծախսերը պետք է հաշվի առնել, որ բիզնես պլանի համապատասխան բաժնում, այնպես որ դուք կարող եք ունենալ հստակ պատկերացում, թե որքան գումար պետք է ներդնել, եւ որքան ժամանակ դուք կկարողանաք դրանք վերադարձնել:

եզրափակում

Այժմ դուք գիտեք, թե որոշ քայլերի է բացել սրճարան: Այս գործընթացը դժվար է եւ հղի է բազմաթիվ դժվարություններին, բայց, եթե դուք կարող եք հաղթահարել ամեն ինչ, ապա կայուն եւ շահավետ բիզնես տրամադրվում է ձեզ. Ամենակարեւորն այն է, որ մենք մոտենալ ամենայն լրջությամբ եւ ապա ամեն ինչ կստացվի: