Մասնագիտական դանակներ միս կտրելու համար. Առանձնահատկություններ, ընտրության կանոններ

Դժվար է պատկերացնել տնային պարագաների առարկան , որն ավելի հաճախ կլիներ տնային տնտեսությունում, քան դանակը: Առանց այդ գործիքի հնարավոր չէ պատրաստել լիարժեք նախաճաշ կամ ճաշ, սակայն տոնական ընթրիքի մասին խոսք չկա: Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է եւ գիտի, թե ինչպես պատրաստել, գիտի, որ հնարավոր չէ գերագնահատել լավ դանակի արժեքը: Հետեւաբար, այսօր շատ ճաշարաններում կարելի է գտնել որակյալ գործիք:

Մսի կտրելու համար նախատեսված պրոֆեսիոնալ դանակները նշվում են ոչ միայն թանկ ռեստորանների խոհարարներ: Չնայած բարձր գնին, նրանք հայտնի են սիրահարների շրջանում: Բարձր ծախսերը լիովին հիմնավորված են որակով, եւ ամրությունը, լավ դանակները բարձրաստիճան բյուջեների նման գերազանց են:

Մեր հոդվածը ձեզ կպատմի նրանց առանձնահատկությունների մասին եւ օգնում է ընտրել ձեր խոհանոցի լավագույն տարբերակը:

Սորտեր

Մսային դանակները ներկայացված են մի քանի տարբերակներով եւ նախատեսված են տարբեր նպատակներով: Բարձր մասնագիտության հետ միասին կան նաեւ ունիվերսալներ, որոնց հետ դուք կարող եք կատարել մի շարք մանիպուլյացիաներ: Որ տարբերակը նախընտրելի է: Եթե բյուջեն թույլ է տալիս, եւ կա նաեւ օգտագործման եւ ցանկության հմտություն, ավելի լավ է նախընտրել մի շարք առարկաներ: Բայց մեկ որակի դանակ ունակ ձեռքերում կարող է հրաշքներ գործել: Ամեն դեպքում ընտրությունը ձերն է:

Եվ դրանով ավելի հեշտ դարձնելու համար, տեսեք ամենատարածված տարբերակների ցանկը:

• Դանակի դանակը միսը կտրելու համար կարճ է, եւ բերանն ամրացվում է բռնակով: Նման գործիքի օգնությամբ հարմար է ոսկրերի միսը բաժանելու, ջիլերը հեռացնելու համար:
• The loin դանակը բարակ եւ ճկուն է: Սա թույլ է տալիս հաղթահարել անկանոն ձեւերի կտորները, կտրել ֆիլեը նիհար կտորներով: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել գործիքը ձկների կտրելու համար. Դրա օգնությամբ հնարավոր կլինի հեշտությամբ բաժանել ճարպից ֆիլեերի շերտերը:
• Դանակ-դանակը հարմար է փոքրիկ հեթչեթի, որը շատ հեշտ է օգտագործել: Իր օգնությամբ դուք կարող եք, օրինակ, կտրել թռչնի մի հատիկի հատվածները, կտրելով հոդերը եւ ոսկորները:

• Դանակը շերտերի համար նախատեսված է խոզապուխտով, խաշած խոզի, բալիկի կտրելու համար: Շեղի վրա փոքր անցքեր են, որոնց շնորհիվ կտրված կտորները չեն դիպչում դանակին եւ բարակ են:

Էլեկտրոնոժ

Կա եւս մեկ տարբերություն, բայց դա շատ տարբեր է նախորդներից, որ իմաստ ունի խոսել առանձին մսի կտրելու համար էլեկտրական դանակի մասին:

Այս սարքը այնքան հզոր է, որ իր օգնությամբ կարող եք կտրել նույնիսկ սառեցված միսը: Այն կպաշտպանի ոսկորները, բայց ոչ չափազանց մեծ, օրինակ, հնդկահավերը:

Մոդելների մեծ մասը աշխատում է մարտկոցի կամ սովորական AA մարտկոցների վրա, եւ նրանցից ոմանք նաեւ հագեցած են ցանցի ուղղակի էլեկտրամատակարարման տարբերակով:

Մսի դանակը կարող է օգտագործվել նաեւ ձկների, բանջարեղենի, մրգերի եւ պանրի կտրելու համար: Սարքերը ստեղծվում են այնպես, որ ձեռքի գործը հարմար է ձեռքին: Էլեկտրոնային դանակի կշիռը փոքր է `200-300 գ:

Որոնք են պատրաստված մսի դանակները:

Երկար ժամանակ մսի կտրելու լավագույն պրոֆեսիոնալ դանակները պատրաստված էին չժանգոտվող պողպատից: Այս մետաղը կայուն է, դիմացկուն է մեխանիկական վնաս: Պողպատե դանակներ կատարյալ կերպով անցկացնում են սուրհանդակը եւ ունեն երկար գլխիկ:

Ժամանակակից արտադրողները առաջարկում են մեկ այլ արտասովոր տարբերակ `կերամիկական դանակ: Նրանք անսովոր սուր են, հետեւաբար աշխատանքում հնարավոր չէ մոռանալ անվտանգության մասին: Սակայն ժամանակի ընթացքում նման գործիքը սաստեց, եւ դուք չեք կարող սրել այն: Կտրում նման դանակի միս փայտյա կամ կերամիկական ափսեի վրա, ցանկալի է, պետք է սիլիկոնային նյութ: Մեկ այլ թերություն նույնիսկ փխրունություն է. Եթե դանակը դադարի, ապա դա վատթարանալն է:

Սրանք բոլորը չեն: Եթե ունեք մեծ ցանկություն եւ բավարար միջոցներ, կարող եք պատվիրել դանակից վարպետից: Կտրուկ ձեռքի գործիքները պատրաստված են պողպատից: Մսի կտրելու համար դանակի ձեւը կարող է լինել ինչպես ցանկանաք:

Ինչպես ընտրել լավագույնը:

Եթե պատրաստվում եք ձեռք բերել պրոֆեսիոնալ կտրող դանակ, վստահեք ապացուցված արտադրողներին: Կերամիկայի լավագույնը ճապոնական դանակներն են:

Ածխածնի պողպատից պատրաստված դանակները կարճատեւ են: Չժանգոտվող պողպատը շատ ավելի գործնական է: Որոշ արտադրողները ծածկում են Teflon- ի հետ շերտը, որն ընդլայնում է ծառայության ժամկետը:

Նախքան գնելը, դիտեք բերան. Այն չպետք է չփոշված լինի եւ չընկնի:

Բռնակները պետք է ունենան ոչ ծալովի ծածկույթ, հարմար ձեռքի մեջ պառկելը: Եթե դանակը չափազանց թեթեւ է, դուք պետք է ավելի շատ ուժ կիրառեք, երբ կտրեք:

Պահպանման եւ խնամք

Հիանալի տարբերակ կլինի հատուկ կաբինետ, որտեղ հնարավոր է հնարավորինս հարմարավետ դարձնել խոհանոցային կտրող պարագաներ: Բացի այդ, այս կազմի տեսքը կլինի գեղագիտական եւ ժամանակակից խոհանոցի ինտերիերին:

Կերամիկական գործիքները չեն կարող պահվել պողպատի հետ `դա կհանգեցնի չիպսերին եւ խաթարմանը:

Մսի հետ աշխատելուց հետո անմիջապես պետք է լվանալ ցանկացած դանակ: Անընդունելի է կեղտոտ գործիքների, հատկապես ջրի երկարաժամկետ պահպանումը:

Մի մոռացեք, որ մսի կտրող պրոֆեսիոնալ դանակները պետք է լվանալ միայն ձեռքով, ապա անմիջապես սրբել չոր սրբիչով: Լվացքի մեքենայի օգտագործումը կարող է վնասել գործիքները: Անհրաժեշտ խնամքով լավ դանակ կարող է հավատարմորեն ծառայել ավելի քան մեկ տարի: