Շոգեխաշել բադ: բաղադրատոմսը. Շոգեխաշել բադ է ավտոկլավում

Մարդիկ հին սերունդների ինչպես դուք ասում եք "շոգեխաշել", որը կապված է unappetizing մոխրագույն rags մսի խեղդվել է ճարպ եւ բացարձակապես անճաշակ: Սակայն, ժամանակները փոխվել է երկար ժամանակ. Է shelves կային միս եւ թռչուն, երբ համարվում է նրբություն եւ պակասուրդները, եւ խոհանոցային սարքավորումներ այժմ շատ արդիականացվել. Այնպես որ, հիմա այն դարձել է շատ մատչելի, օրինակ, մի շոգեխաշել բադ, ոչ ձեռք բերել, եւ սիրով պատրաստել, իր սեփական ձեռքերով, եւ ըստ իրենց ճաշակին ու գաղափարների մասին պատշաճ համեմունքների:

տապակած շոգեխաշել

Նման preform կարող է պատրաստել, ըստ մի քանի բաղադրատոմսեր. Սկսել, համարում է ամենաարագ: Որ դիակ կտրված միջին չափի կտոր եւ շաղ կամ rubbed աղ. Սովորաբար դա տեւում է մի քանի ճաշի գդալ մեկ կգ միս, սակայն կարող են իրենց սեփական ճշգրտումներ: Տասը րոպե աղած շերտ duck միս խառը աղ կլանել evenly. Մի հաստ պատերով pot հալված յուղ (բուսական յուղ է անցանկալի, չունեք բավարար, թե ինչ է եղել, դիակ, - ավելացնել խոզի միս): Երբ ճարպ կարմրագույն, դա embeds հագած թռչնամիս եւ աղացած մի փխրուն. Գլխավոր էջ նշան, նշելով, որ շոգեխաշել բադ անցել հիմնական մշակման, - դադարեցման հեղուկ է միս: Պատրաստի կտոր թռչնաբուծական սերտորեն դրել են մի ստերիլ բանկերի եւ լցվել տաք նավթ: Դրա տակ պետք է լինի ոչ օդային փուչիկները. Տանկերը կնքվում եւ եզրափակվեց մի օր. Զգուշացում. Harvested այսպիսով շոգեխաշել բադիկ պահվում է ոչ ավելի, քան վեց ամսվա ընթացքում, ապա մի զով տեղում: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ «երկարաժամկետ» դատարկ, փորձեք օգտագործել այլ բաղադրատոմսը.

Շոգեխաշել ճիշտ բանկը

Նախընտրական frying - ոչ պարտադիր խոհարարական ընդունելություն: Ոչ միայն այն էապես նվազեցնում է Գրքերի կյանքը վերջնական արտադրանքի. Փորձեք այլ բաղադրատոմսը շոգեխաշել բադ. եթե դուք հետեւեք դրան, ձեր պահածոների կարող են պահվել է նկուղում մինչեւ երեք տարի ժամկետով: Այնպես որ դիակ scalded, կտրել մեջ կտոր, լվաց, dehumidified, prisalivaem. In advance sterilized լիտր բանկա դրվում են 2 Bay տերեւների եւ կտոր 6 սիսեռ սեւ պղպեղ: Ամենաշատ բեռնման duck կտոր կոնտեյներային Կախիչ. Երեք եռամսյակների ուտեստների լցված ջրով. պարանոցի սերտորեն փաթաթված փայլաթիթեղի. Բանկերը պատրաստվում են թխում չջեռուցվող ջեռոցում: The ջերմաստիճանը դրանցում, որը բերել է 180 աստիճանով: Շոգեխաշել Duck է ջեռոցում կանցկացնի երեք ժամ: Այս ընթացքում նա գալիս է հասանելիությունը եւ մանրէազերծել: Բանկերը, որոնք կնքվում, դիմել է, քանի դեռ թույն, եւ հեռացվել նկուղում:

անուշահոտ շոգեխաշել

Ստանալ «պաշար» է ոչ միայն սնուցող, պահվում է երկար ժամանակ, այլեւ համեղ, բուրավետ պատրաստում, պետք է ուշադրություն դարձնել հետեւյալ բաղադրատոմսով շոգեխաշել են զրո. Նրա համար, մեկ միջին չափի դիակն պետք սոխ, գազար, չորս մեխակ, որքան սիսեռ allspice, հիլի, գիհի եւ չորս դարչինի փայտով. Աղ ավելի լավ է վերցնել ծովը, մեծ: Նրա գումարը եւ գումարը շաքարի ձեւացնում է անել: Դիակ ն մշտապե u էին մինչեւ մեջ համապատասխան կտորների. Գազար եւ սոխ են խոշոր, բայց գեղեցիկ կտրել. Կեսը բանջարեղենի դրել ներքեւի մասում բանկա. Կեսը համեմունք թափեց նրանց վրա, իսկ միւսը, թողնուի: Duck միս, որը բաժանվում է առավել քիփ տարա. Դրել դուրս գագաթին մնացորդները բանջարեղենի եւ ամոքանքներ, ավելացրեք թեյի գդալ ծովի աղ ու կես շաքարի (մեկ լիտր բանկա): Բանկերը մինչեւ մի սառը ջեռոցում, որը նշված ջերմաստիճանը 150 աստիճան եւ երեք ժամվա ընթացքում, դուք մոռանում դրանց մասին. Ապա Գլխավոր շոգեխաշել բադ հերմետիկ փակված է, շրջվել է, որը ծառայել է, cooled. Չեն փչացնել այն ավելի քան մեկ տարի, եթե դուք պահել այն ցուրտ եւ առանց լույսի:

Duck շոգեխաշել է multivarka

Սեփականատերերը այդ միավորների վաղուց գտել է, որ նրանք շատ հարմար պատրաստման համար ձմեռային zakatok: Թե քանի Ջեմեր եւ կոմպոտներ, արդեն փակվել են: Ժամանակն է, որ Վարպետի եւ preform, ինչպես շոգեխաշած բադ. Օգտագործումը Multivarki նրբությունն կայանում է նրանում, որ ոսկրային դեռ ավելի լավ է հեռացնել, թողնելով միայն pulp: Բայց նրանք, ովքեր խուսափում են կասկածելի խոլեստերին կարող է հեռացվել, եւ մաշկի. Փոքր կտոր լվացվեն բադ folded մեջ ամանի համակարգի, որ կափարիչ փակված է, ենթարկվում մարելու ռեժիմը եւ ժամանակը, չորս ժամ: Հետո նշված ժամանակի շոգեխաշել աղած բադի, խառը եւ flavored հետ համեմունքներով: Հենց այս կետում ավելացվել են եւ համատարած դափնեպսակ եւ պղպեղ: Multivarka միացված նորից, միեւնույն ժամանակ. Բայց միայն մեկ ժամ: Ի վերջո - ստանդարտ է `տարածել արտադրանքը վրա ստերիլ բանկաների, պտտվել եւ պահելու այն. Եթե դուք չեք վստահում մաքրությունը բանկա, sauté նրանց արդեն փակվել է ջեռոցում - infiltrated (! Գուցե) ծիլեր չի հանդուրժի լամպ: Ապա ձեր տուն շոգեխաշել բադ կարող սպասել Ձեր ախորժակը մեկ տարի, կամ նույնիսկ երկու.

Ամենահուսալի ճանապարհն է: նախապատրաստում

Ինչ էր, բայց ոչ ջեռոցում կամ Ստերիլիզացման ցանկացած միջոցներով, կամ միկրոալիքային կամ multivarka չի տալիս բացարձակ երաշխիք անվտանգության օգտագործման եւ երկարաժամկետ պահեստավորման. Խոստանում եմ այս ամենը կարող է միայն շոգեխաշած duck, եփում է ավտոկլավում.

Միս, որը անցել է դրան, չեն փչացնել նույնիսկ մեկ տասնամյակ: Եւ մոլորվել են նրանք, ովքեր կարծում են, որ նման սարքը պետք է անպայման գնել, եւ բարձր գները. Արհեստավորներ վաղուց հորինել այն դուրս գրությունների նյութերի. Այնպես որ, եթե դուք մտադիր են Stew արել պարբերաբար, Հոգ տանել ձեռքբերման կամ արտադրության օգտակար միավորի: Սակայն մենք չենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել շոգեխաշած duck է ավտոկլավում.

Նախընտրական-sterilized բանկաների ունեն Թեմա. Նրանց վրա decomposed դափնին եւ պղպեղ - որպես սեւ եւ քաղցր ոլոռ: Դրանք տեղադրված գագաթին մի քանի կտոր բեկոն. Եթե թռչունը ավելին է, քան միջին, դա հնարավոր է կառավարել cut-off ճարպը. Միայն դրանից հետո է տանկի Encounter կտոր բադ - քիփ մեկ անգամ ստացել: Գագաթին աղ է լցվել, մի թեյի գդալ վրա բանկա: Ամանեղենը հերմետիկ փակվել է եւ տեղադրված է ավտոկլավում հարկերում, միմյանց վրա:

Ամենահուսալի ճանապարհն է: հիմնական փուլը

Մեքենան լցված ջրով, դա կնքում, իսկ ճնշումը դրանցում բարձրանում է կես բար, որից հետո ավտոկլավ էր տեղադրված է ափսեի. Հազիվ ճնշումը բարձրանում է չորս այրիչ է ամրացվեն է միայն պահպանել այն: Չորս ժամ շոգեխաշել բադ մնալ ավտոկլավում այդ պայմաններում; հիմնական բանը տեսաւ, այն է, որ այդ ճնշումը չի ընկել: Հնոց էր, ապա անջատված, բայց սարքը չի բացվելու մինչեւ սառը ջրով: Է վստահ լինել, որ ավելի լավ է թողնել, որ մենակ մի օր. Միայն դրանից հետո corked ուտեստների հեռացվել է պահեստավորման.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել շոգեխաշած duck տարբեր ձեւերով.