Allspice: օգտակար հատկությունները. Օգտագործումը allspice

Ոչ մեզանից շատերը լսել առողջապահական հատկությունների allspice. Ի դեպ, նա ոչ միայն ունի հրաշալի բուրմունք, բայց նաեւ շատ օգտակար է:

նկարագրություն

Scented կամ Jamaican պղպեղ - համեմունք մայրենի Կարիբյան եւ Հարավային Ամերիկայում: Allspice է կապույտ-կանաչ մրգային ծառ allspice, որը գտնվում է 20 մ բարձր եւ աճում է արեւադարձային երկրներում տաք կլիմայով, Ջամայկա, Բրազիլիա, Անթալիայում, Կուբայի, Բահամներ. Հարկ է նշել, որ դա հնարավոր չէր հասնել, չնայած բազմաթիվ փորձերի զարգացնեն allspice են այլ վայրերում նմանատիպ կլիմայական պայմանների, զգալի հաջողությունների: Այս գործարանը շատ վատ արմատն է ցանկացած այլ վայրերում: Պատճառն այն է, որ այս կայանում է առանձնահատկություններին հողի վրա, այն աճում է Pimento.

Ստանալու անուշաբույր համեմունք, unripe մրգեր հետ միասին ծաղկաբույլի հավաքագրվել էին, եւ ապա չորացրած տակ տաք արեւի տակ կամ հատուկ վառարաններ. Զգուշորեն չորացրած սիսեռ ձեռք բերել դարչնագույն գույն եւ դառնում կոշտ. Այս ձեւով, մաքրվել inflorescences allspice առաքվում է աշխարհում որպես շատ անուշահոտ եւ արժեքավոր համեմունք:

պատմությունը Distribution

Հնագույն հնդիկների հավատում է, որ հոտավետ ունի aphrodisiac հատկությունները, հատկապես հետ համադրությամբ կակաո: Հնդկաստանում, Pimento օգտագործվում է դեղագործական նպատակներով, իսկ Mayan ցեղերը օգտագործվում է այն ծեսեր embalming մարմինները իրենց առաջնորդների. Եվրոպայում, Pimento ներդրվել է Քրիստափոր Կոլումբոսի ովքեր հայտնաբերված այն կղզիների Կարիբյան ծովի 1600. Սկզբից ի վեր 18-րդ դարի allspice դարձել է պահանջված է Եվրոպայում, եւ հատկապես անգլերեն palates, ով է տվել նրան անունը «բոլոր համեմունքներով»:

A առանձնահատկությունը allspice

Հատուկ առանձնահատկությունն allspice է իր յուրահատուկ համը, համատեղել ստվերներով դարչին scents եւ մշկընկույզ, սեւ պղպեղ եւ մեխակ. Շնորհիվ այս որակի եւ sharpness, սա համեմունք ունի լայն դիմումների. Սակայն, պետք է պահել համեմունք է լավագույն ձեւով ոլոռ, ինչպես shredded her նուրբ բուրմունք բավականին արագ քայքայել:

Քիմիական կառուցվածքը allspice

Allspice օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա հարուստ քիմիական կազմով. Այն իր մեջ ներառում է մի կարեւոր էական Pimento նավթ (մոտ 4%), որը պարունակում է Tannin, ճարպային յուղեր, խեժեր եւ եւս բաղադրիչներ, ինչպիսիք են:

• phellandrene;
• Eugenol;
• cineole;
• caryophyllene:

Ավելին, allspice հարուստ է վիտամին C, եւ ռետինոլ B վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, որոնք անհրաժեշտ մարմնի կողմից: կալիումի, նատրիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, ցինկի եւ երկաթի, մագնեզիումի, սելենի, պղինձ, մանգան:

Allspice: օգտակար հատկությունները

Բաղադրիչն կազմը քաղցր պղպեղ տալիս այն մի ամբողջ ցուցակը օգտակար հատկություններով, որոնց թվում են:

• տալով ուժ ու կորով, վերականգնումը մարդկային կենսունակության, toning հատկությունները.
• antiinflammatory ազդեցություն դեմ պայքարում parasites եւ FOCI ներքին վարակների.
• anchoring ազդեցություն, ապահովում tannins կազմված պղպեղ;
• նորմալացումը ջրի-աղի հաշվեկշռի մարմնի.
• է օգնել ռեւմատիկ հիվանդությունների, արթրիտ, ողերի եւ pinching նյարդերի.

Օգտագործումը allspice

Նուրբ կծու բույր եւ համ allspice մեծ պահանջարկ ունի կյանքի տարբեր բնագավառներում: Մասնավորապես, Pimento բարձր դիտվում եւ լայնորեն օգտագործվում է արդյունաբերական օծանելիքի արդյունաբերության արտադրության օծանելիքի եւ զուգարանի ջրերում. Allspice ավելացրել է արտադրության անձնական խնամքի, ինչպես, օրինակ, զուգարանի օճառ, ինչպես նաեւ ընդգրկված է կազմի Հոտազերծիչ, օդի, ազատվել տհաճ odors.

Allspice, որ հատկությունները, որը մենք քննարկում ենք, հատկապես լայնորեն օգտագործվում է cooking մասին: Յուրաքանչյուր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհի է խոհանոցում պարտադիր պետք allspice, քանի որ այն հնարավորություն է տալիս բոլոր ափսեները մի նուրբ բացառիկ համ եւ բույր:

Որպես կանոն, allspice օգտագործվում է ոլոռի, բայց դուք կարող եք օգտագործել այն ստորերկրյա եղանակով: Աղացած allspice գտնվել օգտագործումը հրուշակեղենի, ինչպիսիք են, տորթերի կամ բլիթները, խորոված ապրանքների, ինչպես նաեւ կից մասնիկներով դարչինով եւ մշկընկույզ միաժամանակ. Հաճախ allspice ավելացվել է խմիչքներ, ինչպիսիք են գինին պատրաստված է գարու կամ mulled գինի, թեյ կամ սուրճ: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ է տրվում ծամել պղպեղ անմիջապես առաջ օգտագործման, ուստի այն չի կորցնում իր համը:

Սակայն, առավել հաճախ անուշահոտ պղպեղ, ոլոռ կարելի է:

• մաս առաջին ուտեստների - Ապուրներ, borscht, ապուր, stews.
• հիմնական ուտեստների ձուկ, տավարի եւ խոզի միս, հավի միս, բանջարեղեն.
• ի sauces համար աղցաններ եւ հիմնական ուտեստների լրացնել եւ մարինադներ համար միս եւ ձուկ.

Ըստ առաջարկների մասնագիտական chefs է cooking քաղցր պղպեղ պետք է ավելացվի սկզբին, քանի որ նա պետք է ժամանակ տալ վերադառնալ իր համով եւ բույրով. Վերջում peppercorns cooking գործընթացը պետք է հանենք:

Են սննդարդյունաբերության allspice հիմնականում օգտագործվում է արտադրության աղացած միս համար երշիկեղենի եւ նրբերշիկի, երշիկեղենի, խելք ու Selz:

Արտադրության որոշ սորտերի կարծր պանիր եւ allspice օգտագործվում է: Բացի այդ, այս համեմունք պարտադիր բաղադրիչն է հայտնի եւ սիրված է Հնդկաստանում Curry.

Բուժում անուշահոտ պղպեղ

Օգտակար որակի allspice լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության բուժել տարբեր հիվանդություններ: Մասնավորապես, արագ օգնության ստամոքսի պետք կուլ մի քանի ոլոռ allspice, առանց ծամելու, եւ խմել մաքուր ջուր: Բարելավում պետք է գան, հետո միայն մի կարճ ժամանակ. Եթե չկա ազդեցություն, դուք պետք է խմել ավելի անուշահոտ սիսեռ. Նման գործողությունը պղպեղ պայմանավորված է ներկայությանը իր կազմի մեծ թվով tannins, ուստի այն կարող է ծառայել որպես ծախսերի արդյունավետ այլընտրանք թանկ դեղեր. Բացի այդ, թեյ, մի քանի ոլոռ allspice կարող է թեթեւացնել flatulence եւ bloating.

Allspice հաճախ օգտագործվում է բուժել հոդացավային ցավը, եւ խնդիրներ են ողերի ու նյարդային վերջավորությունները: Է թեթեւացնել ցավը քաղցր սիսեռ սերուցքով կատարվում: Այն պատրաստված է նախապես եփած եւ մանրացված է փոշու allspice.

Դեպքում խախտման մաշկի պիգմենտացիայի, այսինքն vitiligo, allspice փոշի ձեւակերպումը խթանում է ակտիվ մաշկի ԳՈՒՆԱՆՅՈՒԹԵՐԻ: Թերապեւտիկ նպատակներով, այն պետք է պարբերաբար ավելացվում է սննդի.

Բուժում allspice արդյունավետ հազի, կորուստ ախորժակը եւ մարսողությունը խանգարումների, հետաձգել ամսականի եւ մեզը եւ դրա օգտագործումը որպես anthelmintic: Այս նպատակների համար, մանրացված պղպեղ տեղափոխվել Ուտելուց առաջ է օրը 3 անգամ 1 գրամ:

Մասն է Jamaican պղպեղ մագնեզիում էական բաղադրիչն է խթանմանը ուղեղի գործունեության. Հետեւաբար, դրա օգտագործումը սննդի օգտակար է ուղեղի.

սահմանափակումները allspice

Ինչպես ցանկացած նյութի, allspice ունի մի շարք սահմանափակումներ, երբ օգտագործվել, եւ հակացուցումների. Առաջին հերթին, դուք չեք կարող օգտագործել այս համեմունք կատեգորիա մարդկանց, ովքեր ունեն ալերգիկ ռեակցիա, եւ անհատական անհանդուրժողականությունը allspice կամ դրա որեւէ բաղադրիչների.

Յուրաքանչյուր ոք, ով ունի ցանկացած տեսակի խնդիրների հետ ստամոքս - աղիքային տրակտի, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն բուժման համար:

Բացի այդ, զգուշություն պետք է օգտագործվի հղիության ընթացքում allspice, քանի որ մեծ քանակությամբ դա նյարդայնացնում է ստամոքսաղիքային օրգանները եւ կարող է վնասել երեխային: Ցանկալի է, այս պահին դա ընդհանրապես բացառվում է diet.

Մնալ առողջ