Ուտեստներ Elk

Այսօրվա դրությամբ, ավելի ու ավելի տարածված է որսորդների ստանում սռնապաններ միս: Ես պետք է ասեմ, որ դիակ է կենդանու որը կտրված է նույն կերպ, ինչպես կով. Այս դեպքում, միսը առաջին կանգնել են խոտի, ապա marinate ճնշման տակ, միայն այն դեպքում, եթե դուք կարող եք եփել մի շարք ճաշատեսակներ Elk (համար frying եւ վերցնել կռնակի մասը երիկամների, ինչպես նաեւ pulp է ետին ոտքերի):

Moose միս սպառվում է ցուրտ սեզոնի (աշնանային, ձմեռային), քանի որ այդ ժամանակահատվածում այն պարունակում է շատ մանրաթել եւ հարմար չէ ուտում. Ձմռանը այն գտնվում է սառեցված վիճակում է այս մի քանի ժամվա ընթացքում, այն դադարում է բաց երկնքի տակ, եւ այդ ընթացքում հալոցքից - աղած.

Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել ճաշատեսակներ ից ELK.

Elk որսորդական ը

Բաղադրությունը: կես կիլոգրամ միսը ELK, մի լիքը գդալ քացախ, հարյուր գրամ խոզի ճարպ, յիսուն գրամ ճարպ, եւ յիսուն գրամ լոլիկի խյուս, վեց մեխակ սխտոր, մեկ սոխի, հյութ մեկ կիտրոնի.

Միսը soaked է քացախ լուծման, լցոնած սխտոր, խոզապուխտ եւ տապակած յուղ, աղ եւ համեմունքներ - ավելացրեց. Հաջորդ, ավելացնել թակած սոխ կես օղակները, լոլիկի խյուս եւ շարունակել տապակել. Դրանից հետո, միսը, որը տեղադրված է մի ամանի մեջ, լցնել արգանակ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, շաքար եւ շոգեխաշել մինչեւ այն եփում:

Ապուր Elk

Բաղադրությունը: յոթ հարյուր գրամ ELK միս, մեկ սպիտակ եւ կարմիր սոխ, երկու լիտր եռացող ջրի մեջ, երկու կարտոֆիլ, մեկ գազար, երկու stalks նեխուր, մեկ արմատ սամիթ, երեք գդալ ալյուր, երկու ճաշի գդալ պղպեղ, կանաչի, աղ եւ համեմունքներ, բուսական յուղ համար frying ,

Միսը կտրել մեջ մեծ կտորների, թակած սոխ, ամեն ինչ տապակած է կարագի, մի քիչ աղ: Ապա, առաջին դասընթացներին Elk (այս դեպքում ապուրի) ավելացնել եռացրած ջուր, diced կարտոֆիլ եւ գազար, եփել տասնհինգ րոպե: Հաջորդ, ավելացնել Նյութի մանր թակած նեխուր եւ սամիթ:

Առանձին-առանձին կարագի տապակած ալյուր եւ պղպեղ, խառնուրդ էր լցվել է բարեգործական ճաշարաններում, եւ խաշած հինգ րոպե: Վերջնական կերակրատեսակ դրվում թակած դեղաբույսերի.

Skewers է ELK

Բաղադրությունը: մեկ կգ ELK միս, հարյուր գրամ lard, երեք սոխ, մի բաժակ սպիտակ գինի, աղ եւ համեմունքներ, թարմ դեղաբույսերի.

Գոտկատեղը կտրել մեջ մեծ կտորների, դնում է ամանի մեջ, լցնել գինին եւ թույլ են տալիս կանգնել մի քանի ժամվա ընթացքում: Միսը, ապա սեղմելով մատչելիության վրա skewers, ընդմիջվող բեկոնով եւ սոխ, աղ, սրսկել հետ, համեմունքների եւ խորոված ավելի քան տաք ածուխներով տասնհինգ րոպե: Սովորաբար նման ուտեստներ Elk շաղ տալ հետ դեղաբույսերի առաջ ծառայում.

գուլյաշ

Բաղադրությունը: մեկ կգ ELK միս, հարյուր գրամ lard, չորս մեխակ են սխտորով, մեկ սոխ, կես գդալ աղացած պղպեղ, կես բաժակ ջուր, մեկ ճաշի գդալ օսլա, եւ աղ.

Ինչպես եփել է ELK. Անհրաժեշտ է տապակել համահայկական միս, սոխ ու սխտոր, պղպեղ եւ աղ ավելացված, հինգ րոպե, ապա ավելացնել ջուրը եւ եփել երկու ժամ ցածր ջերմության. Ապա ակտիվանալ է ջուրը օսլայից խառնուրդի ավելացվել է մսի եւ եփել մի քանի րոպե, մինչեւ օսլա thickens.

Այսպիսով, վերջին տարիներին ELK միսը դարձել է ավելի տարածված է որսորդների. Այն պատրաստվում է այն պարզապես, եւ ուտեստներ դուրս է լինի ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ համեղ: