Ռիժկով Յուրի - Chef հետ համաշխարհային համբավ եւ նրա լեգենդար բաղադրատոմսեր

Ռիժկով Յուրի - ը համաշխարհային համբավ ունեցող ավագ խոհարար եւ հյուրընկալող է հեռուստատեսային ծրագրի "խնդրել խոհարար»:

Կարիերայի աճ Յուրի Ռիժկով

Ռիժկով Յուրի ծնվել նոյեմբերի 12-ին 1970 թ. Նա ծնունդով այդ քաղաքից Մոսկվայի Նա սկսեց իր կարիերան 21 տարեկանում, ինչպես սովորական դիրքերը եփել. Չորս տարի անց, նա ստացել է հպարտ կոչումը խոհարար է շքեղության «Nostalgie» ռեստորանում ին հինգ աստղանի հյուրանոց. Ութ տարի անց, նա դարձավ խոհարար է աշխարհահռչակ Vogue Սրճարան Ռեստորան.

Սակայն, չնայած իր մասնագիտական հաջողությունների Յուրի Ռիժկով, եփել լավագույն ռեստորաններ, չեն դադարել: Նա անցել են վերապատրաստման դասընթացներ են խոհարարական արվեստի Եվրոպայում եւ վերապատրաստվել է լավագույն ռեստորաններ Ֆրանսիայում, Շվեդիայում, Անգլիայի եւ ինստիտուտի տավարի Միացյալ Նահանգներում.

Ռիժկով Յուրի հեղինակն էր մի քանի cookbooks, ինչպիսիք են «Ինչ եմ սիրում»: 2007-ից մինչեւ 2014 թվականը նա ղեկավարել է հեռուստատեսային շոու է հավասարապես հայտնի խոհարար Կոնստանտին Ivlev:

Իր կյանքի ընթացքում, Ռիժկով Յուրի հաղթահարել բազմաթիվ խոչընդոտներ եւ արժանացել է բազմաթիվ մասնագիտական բարձունքների: Ցավոք, Օգոստոս 21, 2016 թ., Իր կարիերան եւ կյանքը կոտրված էին, խոհարար, մահացել է խորհրդավոր հանգամանքներում: Բայց նրա խոհարարական հմտությունները եւ օրիգինալ բաղադրատոմսեր շարունակում են ապրում: Որոնք են gastronomic ստեղծագործությունները հայտնի խոհարար հպարտ Յուրի Ռիժկով. Recipes իր սիրած սննդի կարելի է տեսնել ստորեւ:

Մասնակցություն մրցույթների

Ի կառուցմանը զուգահեռ իր կարիերայի Ռիժկով Յուրի մասնակցել եւ հաղթել է ազգային խոհարարական մրցույթների: Նա եղել է մրցանակակիր այնպիսի կատեգորիաների, ինչպիսիք են:

• Ամենալավ sous-խոհարարը 1996 թ. (Երրորդ տեղում):
• Ասպետ Ֆրանսիայի gastronomy 1996 թ.
• Լավագույն տոն մենյու համար ռեստորաններ 1999 (առաջին տեղը):
• Ռուսաստանի չեմպիոն է խոհարարության, 2000 (առաջին տեղը):
• Առաջնություն Ռուսաստանի խոհարարության 2001 (առաջին տեղը):

Hamburger ից Յուրի Ռիժկով

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 150 գրամ.
• Տոմատի - մեկ կտոր.
• Ձու - մեկ կտոր.
• Այսբերգ գազար - մեկ կտոր.
• Կարմիր սոխ - մի փոքր մեխակ.
• Կետչուպ - երկու ճաշի գդալ.
• Յոգուրտ առանց fillers - 200 գրամ.
• Կրեմ է Թարթառ - մեկ ճաշի գդալ.

բաղադրատոմսը:

1. Միս վերածվել ֆարշ. Ավելացնել թակած սոխ ու կետչուպ. Ձեւ patties եւ տապակել մի թավայի գրիլ.
2. Տապակել մի ձու, այնպես, որ սպիտակուցը է գանգրացնել, իսկ ձվի դեղնուց մնում հեղուկ եւ պինդ:
3. Կեքս կտրել, տապակել մի չոր թավա: Վերարկու իր սոուսով.
4. Այն բաղադրիչները, որոնք տարածվել է հերթականությամբ, առաջին, աղցան, որին հաջորդում է thinly կտրտած լոլիկով, ծնոտ: Ամենաշատ neatly դնում տապակած ձու.
5. Որ երկրորդ մասը հացի վրա ափսեի ու սրսկել հետ, մի շարք սոխի օղակներով:

Հունարեն տարբերակը lasagna - Moussaka

Բաղադրությունը:

• գառան ֆիլե - 200 գրամ.
• Գազար - մեկ փոքր.
• Սոխ - մի փոքր սոխ.
• Նեխուր մի ցողուն.
• Ուրց - մի պտղունց.
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:
• Չոր կարմիր գինի - կես բաժակ:
• Պահածոյացված լոլիկ - 100 գրամ:
• Սմբուկ - մի փոքր է.
• Ձիթապտղի յուղ - հինգ գդալներ.
• Կարտոֆիլ - մեկ կտոր.
• Աղ, պղպեղ եւ շաքար - ից ճաշակի.

բաղադրատոմսը:

1. Բաց թողնել միջոցով կոմբինատի միս, գազար, նեխուր, սոխ եւ սխտոր:
2. Արդյունքում խառնուրդ է բուսական յուղով տապակած գինով եւ համեմունքներ.
3. Պատրաստել են սոուս: Որպեսզի դա անել, կտրել մնացորդները սոխ, նեխուր, գազար, սխտոր եւ տապակել նրանց, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
4. Ավելացնել պոմիդոր եւ եփ գալ եւս հինգ րոպե: Աղ եւ պղպեղ եւ posaharit:
5. Փոխանցել սոուսով աղացած միս եւ եփ գալ մինչեւ լիովին եփում:
6. Սմբուկ պետք է կտրել կիսաթափանցիկ շերտ. Պառկել է թխում թերթիկի եւ օծել իւղով. Դնում է preheated ջեռոցում տասը րոպե:
7. Բարկանալ կարտոֆիլ, կտրել մեջ շերտ. Պառկել է թխում թերթիկի եւ ուղարկել է ջեռոցում սմբուկով:
8. Վերցրեք մի փոքրիկ, բայց խոր բաժակ. Իր Ներքեւի մասում կդնի շերտ կարտոֆիլ, եւ ապա մի շերտ աղացած սմբուկ շերտ. Կրկնել գործողությունը, մինչեւ բաժակը լցված է վերեւից:

Համտեսում ճաշատեսակներ տվյալների, մենք կարող ենք վստահաբար ասել, որ Յուրի Ռիժկով վաստակել կոչում գլխավոր եւ բոլորը նրան հանձնարարեց Մրցանակներ.