Սրունք Տավարի Recipes

Փորձեք պատրաստել այս բաղադրամաս որպես տավարի առանցք. Բաղադրատոմսեր ստացել է բնօրինակ, պարզ եւ արագ: Սրունք միս լավն է, քնքուշ եւ շատ համեղ: Հետեւաբար, կերակուր հետ բաղադրիչների կարող է օրական սպառվում:

Շոգեխաշած ՇԻՆ տավարի միս է ոսկոր

Այս ուտեստը, որը թխում են ջեռոցում: Հաշվի առնել, որ բաղադրատոմսը համար երկու servings. Դուք պետք է այդ բաղադրիչները:

1. Տավարի սրունք ոսկոր - 2 հատ.

2. Shallots - 1 համակարգչի համար:

3. Սպիտակ սոխ - 1 pc.

4. Սխտոր - 1 մեխակ.

5. Խոշոր գազար - 1 pc.

6. Նեխուրը - 1 ցողուն.

7. Կարմիր գինի - 1 tbsp.

8. Տավարի արգանակ - 4 ճաշի գդալ.

9. Կարմիր լոլիկ - 0.5 կգ.

10. Թարմ խնկունի - 1 ոստ.

11. Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ ..

12. վայրի սուսամբար - 1 թեյի գդալ ..

13. Աղ `ըստ ճաշակի:

14. Կաթ - 2 tbsp.

15. Ձիթապտղի յուղ.

Է պատրաստել ուտեստ դուք պետք է մի քիչ միս ոսկրահանված: To ստանալ կլոր ձեւավորել, եւ թելի հղումը: Միս աղ եւ liberally յուղել ձիթապտղի յուղով: Սրունք տապակել բոլոր կողմերից.

Գազար եւ սոխ են երկու տեսակի կամայական կտրել. Ավելացնել բանջարեղեն եւ saute համար բուն. Երբ սոխ է փափուկ, ապա ավելացնել գինու արգանակ (կարելի է փոխարինել ջրով): Հեղուկներ պետք բավարար է ծածկելու մսի մեծ մասը:

Լոլիկ շփում միջոցով խախալ, տոմատի հյութ, պետք է լցվել տանկի, որտեղ կոթ են: Ծածկել եւ եփ գալ 30 րոպե ավելի ցածր ջերմության. Այնուհետեւ ավելացնել բոլոր համեմունքների եւ դեղաբույսերի, որոնք բաղադրատոմսով: Եփ գալ մինչեւ եփած միս: Այն պետք է լինի փափուկ եւ նուրբ.

Որպես կանոն, տավարի առանցք, որը պատրաստվում է մոտ երկու ժամ: Եթե հեղուկ evaporates արագ, դուք պետք է լցնել ավելի շատ գինի, ջուր կամ արգանակ. Այն կարող է մատակարարվում polenta (շիլա պատրաստված եգիպտացորեն վարսակաձավար) կամ խաշած կարտոֆիլ.

Շոգեխաշած առանցք առանց ոսկորների

Սա է բաղադրատոմսը հեշտ է նախորդ, բայց դա տեւում է շատ ժամանակ. Է պատրաստել ուտելիք, վերցնել երկու տավարի առանցք, զատէ զանոնք ոսկորների, լավ լվանալ ու տեղ մի թղթե սրբիչ

Տապակել միսը ավելի բարձր ջերմության մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Այն մի թավայի. Այժմ կտրել կանաչ սոխ, բայց ոչ փոքր. Երկարությունը շերտի պետք է լինի առնվազն 3 սմ: գազար կտրել մեջ շերտ. Ծնոտ է աշխուժացնել, սխտոր եւ աստղ անիսոն. Ձեռնարկել բոլոր բաղադրիչները ձեր սրտով. Նրանք կտա գրանցվեք համը եւ անսովոր համ.

Բոլոր պատրաստված բանջարեղեն մի անցնող, տեղադրել միսը: Ավելացնել 1 tbsp. կարմիր գինի, 1 CH. լ. քացախ եւ տավարի արգանակ (մոտ 3 փ.): Անհրաժեշտ է, որ հեղուկը ընդգրկում է միս ու բանջարեղեն.

Այժմ ամեն ինչ հետ, աղ, կափարիչը եւ եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար մոտ երկու ժամ: Սակայն, սա միայն այն դեպքում, եթե միս է երիտասարդ. Երբեմն դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Երբ միսը կարող է հեշտությամբ պիրսինգով մի դագանակ, այն պատրաստ է.

Աստիճանաբար, որ հեղուկը նվազել է. Տավարի միս սրունք առանց ոսկոր դառնում է ավելի փափուկ, քնքուշ եւ հյութալի. Երբ միսը եփում, հեռացնել այն, զով եւ գեղեցիկ կտրել մեջ շրջանակների կամ աղեղների:

Սրունք, թխում են ջեռոցում

Առանձնացնել միս են ոսկոր. Լվանում է այն եւ չորացնել այն. Աղ, պղպեղ առատապէս յուղել առանցք եւ ձիթապտղի յուղ. Դրեք մի գունդ, թող promarinuetsya. 20 րոպե անց ավելացնել 3 tbsp. լ: սոյայի սոուս եւ 2 tbsp. լ: մեղր: Թող առանցք է Marina.

Մինչդեռ, կտրել մեջ մեծ կտորների գազար, կանաչ սոխ, սխտոր: Դուք կարող եք ավելացնել տաք պղպեղ: Այնուհետեւ վերցնել մի թխում թերթիկ, պառկել է իր փայլաթիթեղի. Դրել ետ միսը եւ լցնել բանջարեղեն, որ դուք պատրաստ է նախապես: Ծածկել բաղադրիչների հետ փայլաթիթեղի. Տեղադրել է ջեռոցում է 250 աստիճանով: Թխել 1,5 ժամ:

Մի մոռացեք, որ պարբերաբար ստուգել միսը: Կես ժամ անց, բացել վերին փայլաթիթեղի են միս browned. Երբ տեղի կունենա 30 րոպե, միացնել առանցք մյուս կողմում:

Ընդհանուր միս թխած մոտ 3 ժամ: Իդեալական հետ կարտոֆիլի պյուրեով:

Ճաշատեսակների Tips

Երբ ընտրելով միս միշտ ուշադրություն է կտրել. Եթե գույնը մուգ շագանակագույն կամ մոխրագույն, սրունք կամ, հին կենդանիների. Միսը պետք է լինի վառ կարմիր գույնի, առանց որեւէ կետերում: Եթե դուք ուզում եք beef սրունք էր շատ հյութեղ եւ փափուկ, այն պետք է թախծել ցածր ջերմության. Նույնիսկ սառը միս շատ համեղ է:

Տալ հատուկ գույն եւ համը, սրունք դուք պետք է ներծծում անչափահասների փետուրները եւ Saline, որոնք ավելացվել են մի շարք խոտաբույսերով եւ համեմունքներով:

Նախքան Դուք թխել միս ջեռոցում, տապակել մի թավայի. Ապա ստացվում առանցք է ոչ միայն համեղ, փափուկ եւ նուրբ, բայց նաեւ ավելի հյութեղ. Բաղադրիչները, ինչպիսիք են սխտոր, Ginger եւ chilli, սթրես ինքնատիպության եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ.

ներկայացում

Ըստ զարդարում ուտեստներ պետք է լինել ստեղծագործ, ցույց երեւակայությունը եւ փորձ. Վերցրեք սառեցված տավարի առանցք, կտրել այն diagonally օղակները եւ շրջանաձեւ ափսեներ դնելու:

Մի ուտեստ, տեղադրել է մի գազար տերեւի այն մի քանի թակած կտոր առանցք. Առանձին, եփել քաղցր եւ թթու սոուսով, որը ավելացվել արքայախնձոր եւ կիտրոնի հյութ: Լցնել նրանց տառից ուտեստ, բայց դուք կարող եք տեղադրել մի քանի կաթիլներ. Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններում արտացոլված եւ անձնական նախասիրությունների:

Մի մոռացեք մասին կանաչի, քանի որ այն ընդգծում է ոչ միայն ճաշակը, այլեւ գեղեցկությունը ուտեստների. Կանաչի կարող է թակած եւ sprinkled իր միս: Եթե դուք չեք ցանկանում, ապա դնում մի քանի տերեւների մաղադանոս կամ կանաչ սոխ, ծնեբեկ. Գումարած, զարդարում ուտեստ բաղադրիչների, ինչպիսիք են գույնզգույն պղպեղ եւ լոլիկ. Բանջարեղեն կարող եք նաեւ տեղադրել ափսե է շրջանով.

Եղեք ստեղծագործական եւ փորձ է, եւ հարազատներին, սիրելիները կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները: