Cupcakes «Red Velvet»: բաղադրատոմսը, հատկապես cooking եւ ակնարկներ

Բնօրինակ տորթեր է խմոր մի պայծառ կարմիր գույնի կարող զարմացնել բոլոր հյուրերին գալա միջոցառմանը: Զարդարված նուրբ կարագ սերուցքով, որպեսզի ճաշակի, նրանք չեն զիջում է նույնիսկ առավել նուրբ աղանդերի. Է սովորել, թե ինչպես պետք է թխել cupcakes «Red Velvet», վերանայում որը պարունակում է միայն դրական մեկնաբանություններ հիացմունքն, կքննարկվի մեր հոդվածում. Այստեղ մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակներ է պատրաստել համեղ կրեմ տորթ.

Ակունքներում «Red Velvet»

Cupcakes (cupcakes) «Red Velvet» էին ի սկզբանե պատրաստվել տակ բաղադրատոմսը տորթ The Red Velvet: Համատեքստում նման հրուշակեղենի հիշեցնում է թավշյա, ուրկէ կար նման հետաքրքիր անվանում: Տորթ ինքնին էր coined է Ամերիկայում եւ պատրաստվել է 30-ական թվականներին XX դարում, եւ շատ կարճ ժամանակում դարձել է շատ սիրված է բոլոր անգլիախոս երկրներում: Պատճառն այն է, դրա պատրաստման էր անկումը սպառողական պահանջարկի հրուշակեղենի ժամանակ ամենամեծ համաշխարհային ֆինանսական ճգնաժամի: Ուշադրությունը գնորդների, հրուշակագործները են գալ գույն բիսկվիթներ ճակնդեղի հյութ. Շնորհիվ իր համակենտրոնացման հնարավոր էր ձեռք բերել տարբեր գույներով խմոր: From փափուկ վարդագույն է կարմրավուն - շագանակագույն.

Հաջորդ բաղադրատոմսը մի փոքր փոփոխվել: 1972 թ.-ին, ամերիկյան հրուշակագործ Dzheyms Բերդ հորինել է մի նոր տեխնոլոգիա դարձնելու այս ԴԵՍԵՐՏ. Իր օրիգինալ բաղադրատոմսը հավելեց, կակաո է խմոր համար թխվածք, որը, շնորհիվ քացախ, թան կամ կեֆիր, ձեռք է բերում վառ կարմիր գույն, իսկ պահպանելով համն շոկոլադ. Երբ interleaving ավանդաբար օգտագործվում է թխում սերուցք հիման վրա կրեմ պանիր.

Շուտով կային cupcakes «Red Velvet», մի բաղադրատոմսը, որը գրեթե չի տարբերվում դասական տորթ. Մասնաբաժնի Muffins հետ սերուցքով դարձել է բարձր պահանջարկ եւ ժողովրդականությունը շրջանում երկրպագուների բնօրինակը քաղցր ատամը եւ աղանդերի.

Cupcakes «Red Velvet": դասական բաղադրատոմսը

Դա զարմանալիորեն փափուկ խմոր cupcakes կարմիր եւ քաղցր կրեմ-պանիր սերուցքով: Սակայն, համեղ եւ դիտարժան տորթեր կարող է զարդարված է բոլորովին այլ կերպ, բայց հետո դա կլինի մի քիչ տարբեր են դեսերտ.

Չնայած նրան, որ թխում բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ պետք է ձեռք բերել վառ գույները հասնելու բավականաչափ արձագանքման քացախ եւ թան (թան) կակաո, հրուշակագործները դեռեւս օգտագործվում են նախապատրաստման ներկ. Այնպես որ կատարել գեղեցիկ, հետ միասնական գույնի է քննության, cupcakes «Red Velvet»:

Բաղադրատոմսը նախապատրաստման բաղկացած է հետեւյալ քայլերը:

1. Վառարան նախընտրական թեժ է 180 աստիճանով:
2. Առանձին գունդ sieved միասին չոր բաղադրիչները: ալյուր (260 գ), աղ եւ փխրեցուցիչ (առ ½ թեյի գդալ), կակաո փոշի (4 թեյի գդալ) Vanilla:
3. Կարագ յուղ (125 գ), որը հարած մինչեւ փարթամ պետության, ապա դրան ավելացնում են 2 ձու եւ շաքար (300 գ):
4. Է առանձին կոնտեյներով, խառնել մածուն կամ թան (240 մլ) եւ հեղուկ ներկ (2 ժամ: գդալներ): Այն դեպքում, օգտագործման մի նյութ չոր ձեւով, ապա դա պետք է 2 անգամ փոքր է:
5. Որ ներկ ավելացված է ծանրությունից նավթի, ապա ավելացնել sifted չոր բաղադրիչների.
6. Հրդեհի մարման սոդա քացախ (է 1 ժ. Գդալով բաղադրիչների) եւ մտնել մեջ խմոր, որից հետո այն անմիջապես գողանալ ամեն բան formochkam (լրացված molds 2/3) եւ ուղարկվել է ջեռոցում 25 րոպե:
7. Այս գումարի արտադրանքի մոտ 20 cupcakes.
8. Համար հարած սերուցքով բարձր յուղ սերուցքով (33-38%) - ի չափով 300 մլ. Հետո, մի առանձին ամանի հարած սերուցքով պանիր կաթնաշոռ (450 գր) ( «Almette» կամ «Ֆիլադելֆիա»): Փոշի ավելացված (110 գ) եւ վանիլին: Աստիճանաբար, պանիր պետք է մտել, նախքան հարած սերուցքով գագաթները:
9. Օգտագործելով խմորեղեն պայուսակ սերուցք դիմել է cooled cupcakes.

Test Recipe համար cupcakes բուսական յուղի

Ոչ պակաս համեղ, փափուկ եւ փափուկ cupcakes են ձեռք բերել հիման վրա բուսական յուղի է odorless. Նրանք պատրաստ են շատ նույն կերպ, ինչպես ցույց է տրված նախորդ բաղադրատոմսով Cupcakes "Red Velvet»:

Recipe նկարագրությունը պետք է կատարել հետեւյալ հաջորդականությունը գործողությունների:

1. Մեծ ամանի համատեղել չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրի (370 գ) եւ շաքար (300 գ), կակաո եւ փխրեցուցիչ (1 tbsp. Գդալ), աղ (¼ ժ. Գդալներ) եւ մոխիր (1 ժամ. Գդալ):
2. Այն բանից հետո, mixing չոր բաղադրիչների մեջ ամանի առաջնորդվող է ձու (3 հատ), բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ (280 մլ), նույն գումարը թան կամ թան (կարելի է փոխարինել թթվասեր եւ սերուցք հավասար համամասնությամբ):
3. Վերջինը մտավ գել ներկ (կարմիր) (2 ժամ. Գդալ):
4. Cupcakes թխում 15 րոպե է 180 աստիճանով:

Cupcakes «Կարմիր թավշյա» կրեմ սերուցքի պանիր

Հյուրատետր կաթնաշոռով ստացվում է համեղ սերուցք հետ նուրբ կառույց, որը կրում է իր ձեւավորել կատարելապես. Որպես բազային բաղադրիչ կարող է վերցնել պանիր «Almette» կամ «Ֆիլադելֆիա»: Ի լրումն, դուք պետք է կարագ, փոշի եւ վանիլ քաղվածք:

Նախապատրաստում սերուցք հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. The cooled Կաթնաշոռ պանիր (340 գ), ինչպես նաեւ փաթաթել mixer փափուկ կարագ (120 գր) 5 րոպե:
2. Ավելացնել շաքարի փոշի (100 գ), եւ վանիլային քաղվածքն (1 ժամ. Գդալ):
3. Դիմել սերուցք վրա թխվածք շերտերը, վերեւից եւ կողմերը թխվածք. Թույն.

Է պատրաստել սերուցք տարբեր գույնի մի յուղալի կաթնաշոռ պետք է ավելացնել 2 ճաշի գդալ ելակի կամ այլ մրգային կամ հատապտուղ խյուս: Կրեմագույն դառնում է բավական խիտ, լավ է պահում իր ձեւը, դա չի կաթել է կողմերի վրա տորթ.

«Red Velvet»: բաղադրատոմսը հետ, ճակնդեղ cupcakes

Բոլոր նրանք, ովքեր չեն կարող որոշել, թե օգտագործման ներկ է խմոր, ինչպես cupcakes բաղադրատոմսով հիման վրա ճակնդեղ խյուս: Համար, այս հումքի ճակնդեղի peeled, rubbed վրա տուգանք grater, եւ blender հարել: Ընդհանուր պետք ½ բաժակ կարտոֆիլի պյուրեով:

Ինչպես թխել cupcakes «Red Velvet». Բաղադրատոմսը պատրաստում սկսվում է խմոր. Նախ, բուսական յուղ (1.5 բաժակ) հարած շաքարավազի հետ (280 գ) եւ վանիլին: Հետեւելով ավելացվել ձու (2 հատ) եւ հեղուկ զանգվածը հիման վրա թան (1 փ.), Քացախ (1 ժամ. Spoon) եւ բազուկ Ցելյուլոզ. Այնուհետեւ, հեղուկը աստիճանաբար է ալյուր (270 գ), փխրեցուցիչ (1 ը. Spoon), չորացրած ճակնդեղի փոշի եւ կակաո (ժամը 3 tbsp. Գդալ):

Cupcakes են թխում 175 աստիճանով, մոտ 20 րոպե:

Cupcakes սերուցքով եղյամ

Սրանք իրական մինի տորթեր հետ համեղ icing են կատարյալ է որպես դեսերտ է մի մանկական կուսակցության. Դժվար է գտնել մեկին, ով չէր ցանկանում cupcakes «Red Velvet»:

Բաղադրատոմսը նախապատրաստելու համար ջնարակ է սերուցքով վրա հիմնված սերուցքի պանիր եւ կաթ ավելացված (մոտավորապես 30 մլ մեկ 60 գ կաթնաշոռ եւ 100 գ բարձր յուղ նավթի). Որպես հետեւանք, պետք է մի փայլ ավելի քիչ խիտ հյուսվածք համեմատ սերուցքով, բայց ոչ պակաս համեղ. Շատ մարդիկ սիրում են այս տարբերակին ՊԱՏՎԱՎՈՐ cupcakes.

Բաղադրատոմս cupcakes հետ կարագով կրեմ երկու տոնով

Մի մեծ տոն դրվագ կլինի երկու գունավոր cupcakes սերուցքով: Քանի որ թխում խմոր է կարմիր, օպտիմալ այս դեպքում, պատրաստել սերուցք, որը համատեղում է նույն գույնի եւ սպիտակ. Է պատրաստել ուղղակիորեն Cupcakes «Red Velvet», բաղադրատոմսը կարող է վերցնել ցանկացած նրանք, որոնք արդեն ներկայացված է վերեւում, օրինակ հիման վրա բուսական յուղի եւ թան:

Երկու գույնի կրեմ պետք է հաղթել փափուկ կարագ (125 գ) 2 րոպե. Աստիճանաբար ներկայացնել սերուցքի պանիր (340 գ) եւ նույն քանակությամբ փոշի շաքարի. Մի մասը սերուցքով տեղափոխելու մեջ առանձին գունդ եւ ավելացնել այն սննդի կարմիր ներկ. Դրանից հետո, երկու զանգվածները պետք է տեղադրված տարբեր cooking պայուսակների (ֆայլեր փաթեթների), զով եւ նրանցից յուրաքանչյուրը բացումը մոտ 1 սմ. Այնուհետեւ, երկու ֆայլեր տեղափոխելու մի մեծ cooking պայուսակ մի վարդակ, «աստղ» եւ տեղում օգնությամբ մի սերուցքով cupcakes.

Այլ տարբերակներ կրեմ cupcakes

Մենք առաջարկում ենք ձեզ երկու ընտրություն սերուցք տորթեր. Աղացած սուրճ `շոկոլադի հագեցած գույն եւ ոչ պակաս վառ ճաշակի. Իր պատրաստում է առաջին հարած է բարձր արագությամբ mixer փափուկ կարագ (100 գ), որը աստիճանաբար ներդրվում է կակաո (50 գ), փոշու (120 գ), մեկ թեյի գդալ սուրճ (լուծելի) եւ հալված շոկոլադ (70 գ): Նախքան կիրառման սերուցք պետք է cooled, այնպես որ ավելի լավ է պահել վրա cupcakes.

Նույնիսկ առավել համեղ cupcakes բաղադրատոմսը համար «կարմիր թավշյա» կարող անել, նույնիսկ ավելի լավ, պատրաստվում համեղ սերուցք. Իր նախապատրաստման, առաջին ճարպային հարած սերուցք (100 մլ), ապա կրեմ պանիր (500 գ) եւ փոշի (100 գ): Պարզվում է ավելի հեշտ է, քան ավանդական սերուցքով կաթնաշոռ հետ կարագի, սակայն ունի նույն նուրբ եւ միաժամանակ խիտ կառուցվածքը:

Գաղտնիքները cooking համեղ cupcakes

Հետեւյալ խորհուրդները կօգնեն Ձեզ նախապատրաստվել առավել համեղ cupcakes «Red Velvet":

• հարուստ կարմիր գույնը փորձարկում է տալիս ջրի լուծելի գել ներկ. Այն պետք է առանձնակի ուշադրություն, որպես ճարպ լուծելի ներկ երբեք չի տալու նման խիտ գույն.
• Թխում բնական պյուրե ընտրել քաղցր սորտերի ճակնդեղ.
• գաղտնիք է նուրբ քսուք խիտ կառուցվածքով, որն օգտագործվում է իր պատրաստման շատ ցուրտ սերուցք պանիր եւ շատ փափուկ կարագ.