Fergana pilaf: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Զարմանալի Fergana pilaf! Recipe հայտնի է բոլոր բնակիչների արեւելյան երկրներում: Լավագույն այս ուտեստ է խորհրդակցեն ներկայացուցիչներին ուժեղ կեսը մարդկության. Այս սրտանց, flavorful ուտեստ է, որ չի թողնի որեւէ մեկը անտարբեր.

կառուցվածք

Որ դասական բաղադրատոմսը Ճաշատեսակի բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից `գառան, բրինձ, բանջարեղեն եւ համեմունքներ. Ստանալ իրական Ֆերգանայի փլավ, հացահատիկային պետք է օգտագործեք մասնագիտացված, դասարանը Ռայսը կոչ է արել devzira: Համեմունքներ կարող է օգտագործվել ցանկացած, կենտրոնանալով իրենց ճաշակի եւ նախասիրությունների, բայց արեւելյան երկրների մարդիկ սովորաբար օգտագործում ծորենի, աղացած պղպեղ, չաման, համեմ.

Fergana pilaf մատուցվում է թարմ բանջարեղենով, տարբեր դեղաբույսերի, նռան սերմերը. Երկրպագուների համար սուր կարող է դրվել եզրին ափսեի սխտոր եւ պղպեղ:

Դասական Fergana pilaf: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Ավանդական բաղադրատոմսը Խոհարարություն pilaf է, ըստ էության, դժվար չէ. Հիմնական բանը, - ճիշտ ընտրված բրինձ եւ համեմունքներ. Ինչպես նաեւ ավելի լավ պատրաստել կաթսան, շնորհիվ այս Ferghana փլավի էր, մասնավորապես, համեղ եւ բուրավետ.

բաղադրիչները

• Միսը գառ կգ.
• Գծապատկեր «devzira», - կգ.
• Աղ առաջնորդվում է ձեր ճաշակի, դա ցանկալի չէ օգտագործել մեծ ու փոքր.
• Աղացած համեմ - մի ճաշի գդալ առանց slides.
• Ծորենի - երկու ճաշի գդալ.
• Չաման - կես մեծ գդալ:
• Մեծ գազար - 4 հատ.
• Սոխ - 4 հատ.
• Բուսական յուղ - 350 մլ. Իդեալում, օգտագործումը ոչխարի ճարպը տեղում կարագի. Եթե դուք կարող եք գնել այն, դուք պետք է մոտ 400 գրամ:
• Երիտասարդ սխտոր - երեք միջնակարգ ղեկավարը:
• Peppers պղպեղ - 3 հատ.
• Նռան միջին չափը - 1 կտոր.
• Խոտաբույսեր - սամիթ, մաղադանոս, cilantro.

պատրաստում

Ինչպես եփել Ֆերգանայի pilaf. Հեշտ! Հետեւեք ստորեւ նշված քայլերին, եւ դուք կստանաք մի զարմանալի կերակուր, որպեսզի ճաշակի ու հոտը, որը ոչ ոք չի կարող դիմակայել:

1. սկսնակ վարկեր բրինձ: Հացահատիկից մինչեւ cooking վստահ լինել, որ այդ ջրի մեջ առնվազն 3 ժամ:

Եթե դուք կարողացել է ձեռք բերել բրինձ սորտերի devzira, դուք կտեսնեք, որ դա, ըստ էության, ոչ թե մաքուր, այնպես որ դուք դա պետք է մանրակրկիտ լվացվեն մի քանի ջրերում. Թափել բրինձը մեջ խաշել, մուտքագրեք ջրի, բրինձ, ողողում, բռնում բոլոր pop-up թեփ. Կրկնեք մինչեւ որ ջուրը հոսում դուրս համաժողովրդական, դա պարզ է: Այնուհետեւ լցնել բրինձ թարմ, թեթեւակի աղի ջրի եւ թողնել, որպեսզի թրմել 3-4 ժամվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ, նա մի քիչ ուռուցք եւ փլավ հասնում պատրաստ կարգավիճակ շատ ավելի արագ:

2. պատրաստում Ֆերգանայի pilaf սկսվում է ոչ միայն նախապատրաստման հացահատիկային, այլ նաեւ ընտրության գառան. Միսը պետք է լինի թարմ, սառեցված չէ, առանց streaks.

Լվացվեն միս կտրել միջին չափի cubes. Մինչ դուք զբաղվում են մշակման գառան, ի cauldron կդնի կտրտած ճարպը պոչ. Տապակել մինչեւ որ ամբողջ ջեռուցվում է յուղով, ապա հանել ներքաշվել cracklings, եւ իջեցնել ճարպը չէ, շատ մեծ թակած սոխ.

Երբ սոխ կդառնա գեղեցիկ ոսկե գույն, հեռացնել այն մի ափսեի, եւ իր տեղը դրեց կտոր գառան պատրաստած: Շագանակագույն միսը երկու կողմերում, ավելացնել այն, թակած բարակ julienne գազար, սոխ եւ ունեն տապակած. Տապակած միս բանջարեղենով, կամ, ինչպես այն կոչվում է ուզբեկները - zirvak, մոտ 10 րոպե:

3. միսը գրեթե պատրաստ է, որ ժամանակն է համեմունք, որի շնորհիվ Ferghana pilaf վերցնում իրենց սեփական, շատ սիրելի համը:

Այնպես որ, cauldron հետ zirvak շաղ չաման, համեմ, եւ Հունգարական Palms ծորենի, իսկ այնուհետեւ դնում թակած տաք պղպեղ (եթե դուք չեք ցանկանում, կծու սնունդը եւս, որ կարող է փոխարինվել շարքային սեւ պղպեղ): Բոլոր լավ խառնել եւ եփ գալ եւս 5 րոպե:

4. Երբ գազար պատրաստ է, լցնել մի կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ, այնպես, որ ոչ միայն ծածկել բանջարեղեն մի քանի սանտիմետր: Այլեւս կարիք, կամ Ուզբեկական փլավ «Fergana» չի լինի, թե ինչ պետք է լինի, եւ չափազանց կպչուն նման շիլա: Նետում The միս երեք կամ չորս մեխակ են սխտորով եւ դնում աղ: Հանգցնել տակ փակված է մոտ մեկ ժամ:

5. Այնպես որ, ժամանակն եկել է հացահատիկային. Եւս մեկ անգամ, լվանում է բրինձ, թող ջուրը դատարկել են: Թափել վարսակաձավար է zirvak, պարզապես չեն խառնել, բայց միայն մի փոքր հարթել դուրս. Լրացրեք բոլոր եռացրած ջուր, այն պետք է ներառի արտադրանքը միայն մեկ մատը: Pilaf եփ գալ ավելի բարձր ջերմության համար մոտ 7-10 րոպե:

6. Ստուգեք պատրաստակամությունը ուտեստների կարող եք կատարել փոս է բրինձ, եթե հեղուկ է գնացել, որ սնունդը պատրաստ էր: Ծածկել թեյնիկ մի խուփ, եւ թող եփել 30 րոպե ուտեստ. Այն բանից հետո, ժամանակի ընթացքում բոլորն ուշադիր խառնել:

զարդարանք

Մենք անցնել ձեւավորում Վերջնական pilaf. Սկսել պառկել է սույն խառնաշփոթ heaped վրա ափսեի. Նուռ կեղեւ, հեռացնել սերմերը պտղից, շաղ տալ նրանց pilaf. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել թակած Խոտաբույսեր կամ մի ճյուղ սամիթ եւ մաղադանոս: Plov - մի առանձին ուտեստ է, որը չի պահանջում լրացուցիչ գարնիր: Միակ բանը, որ դուք կարող եք ավելացնել այն, դա թարմ բանջարեղեն:

Fergana pilaf: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով multivarka

Այս բաղադրատոմսը Ուզբեկական փլավ կատարելապես կմոտենան նրանք, ովքեր չեն ապացուցել է, կամ ովքեր են սահմանափակվում ժամանակի մեջ: Վավերացում, որոնք պետք է եփել այն, չեն տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսով, բացառությամբ, որ համամասնությունները են մի փոքր այլ է, քանի multivarochnaya bowl չէ, քանի որ ընդարձակ:

արտադրանք

• 100 գրամ ճարպ կամ kurdjuchnogo 100 մլ բուսական յուղի.
• Մի կիլոգրամ գառան:
• Երկու multistakana բրինձ:
• Երկու խոշոր սոխ.
• Երկու փոքր գազար.
• Զույգ ղեկավարների սխտոր:
• Մեկ տաք պղպեղ.
• Շաքարավազ - ճաշի գդալ առանց slides.
• Աղ, չաման, պղպեղ, հիլ, ծորենի մի թեյի գդալ.

Ինչպես եփել

Պատրաստել Ֆերգանայի pilaf է multivarka պարզ. Հետեւեք հրահանգներին, եւ դուք կհաջողվի.

1. Եվ այս բաղադրատոմսով, նախքան դուք սկսում է եփել ճաշատեսակներ, պատրաստել բրինձը: Լվանում այն մաքուր impurities, թող կանգնել ջրի մոտ 3 ժամ:
2. Գազար կեղեւ եւ փլուզվում միջին ձողիկներ, սոխ կտրել բարակ օղակներով եռամսյակների. Սխտոր պարզապես լվանում եւ հեռացնել վերին շերտը թեփ, դա ոչ թե անհրաժեշտ է առանձնացնել այն մեխակ.
3. Ոչխարի լվանալ, չորացնել ու կտրել մեջ մանր կտորների:
4. Սկսել կատարել zirvak: Այդ նպատակի համար, multivarka ենթարկում «թեժ» ռեժիմ, դնում մի ամանի մեջ կտրտած խոզապուխտ: Եփ գալ մինչեւ ջեռուցվում բոլոր ճարպը, ապա լավ տապակած խոզի միս գաւաթին կարող է ջնջվել:
5. Լցնել շաքարի մեջ ճարպը եւ խառնել: Սպասեք, մինչեւ ավազ ամբողջովին լուծարված, ապա դնում է մի բաժակ գառան պատրաստել. Շագանակագույն իր երկու կողմերն էլ, եւ հետո ձեւավորման ախորժելի ընդերքը հանել միս են գավաթի առանձին կոնտեյներով.
6. Ճարպը, որոնք տապակած ոչխարի, դնում թակած սոխ. Մեկ անգամ բանջարեղեն ձեռք բերել մի գեղեցիկ ոսկե գույն, վերադարձնել միս տեղը. Տապակած zirvak 5 րոպե, չի մոռանում է պարբերաբար ակտիվացնել այն մի փայտե spatula.
7. Թափել evenly է մսի կտրտած գազար, աղ եւ պղպեղ բաղադրիչների. Եփել է ամեն ինչ համար 15 րոպե.
8. Այն բանից հետո, ժամանակի բոլոր ակտիվանալ, լցնել եռացող ջրի ծածկելու բաղադրիչների համար մի քանի սանտիմետր: Միեւնույն ժամանակ, մենք պետք է ավելացնել սխտոր եւ կարմիր պղպեղ, այն կտա ուտեստ կծու համը եւ sharpness. Այստեղ սխտոր մի հետաքրքիր կետ, այն չպետք է ամբողջությամբ մաքրել եւ բաժանված մեխակ, պնակին մէջ, այն ավելացվում է ամբողջ գլխին. Նա կտա համը բրինձ, առանց փոխելու իր համը: Հաջորդ, ավելացնել բոլոր համեմունքներ: չաման, ծորենի, հիլ, դուք կարող եք տեղադրել մի սիսեռ scented պղպեղ: Բոլոր խառնուրդ է, multivarka ենթարկում 15 րոպե «հագեցնող" ռեժիմ.
9. Այս բրնձով, ցամաքեցնել մնացած ջուրը եւ լվանալ այն կրկին. Թափել վարսակաձավար է թափահարած zirvak, մակարդակով, ավելացնել մի քիչ եռման ջուր, բառացիորեն 100 մլ, եւ եփել 20 րոպե, իսկ ռեժիմում «շիլա» կամ «pilaf»:
10. Ինչպես արագ, ինչպես Դուք եք լսել մի ազդանշան cooking մասին, իրարանցում risotto եւ թողնել, որ protomai փակված է 15-20 րոպե: Ներդրեք ձեր ուտեստ վրա ափսեի, զարդարի հետ նռան սերմերի եւ դեղաբույսերի.

Այժմ դուք կարող եք վայելել ձեր ճաշը. Bon appetit!