Համեղ եւ առողջ, կամ ինչպես պետք է լինի մի բաղադրատոմսը համար սկումբրիա

Սկումբրիա - գեղեցիկ միջին չափի ձուկ (միջին չափը մոտ 30 սմ) պատկանում է ընտանիքի Bonito Perciformes ջոկատի. Its Ցելյուլոզ ունի հաճելի քաղցր համ եւ պարունակում է մի բարձր տոկոս ճարպ (մինչեւ 16%), միատեսակ բաշխված է մկանային հյուսվածքի.

Սկումբրիա շատ օգտակար է, թվում է, որ լավ է, ընկալվում է մարդու արտադրանք. Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ յոդ, կալցիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի, մագնեզիում, ցինկ, վիտամին D եւ B12. Կանոնավոր ուտում, կարող է լինել աղբյուր մարսելի սպիտակուցային.

Համեղ սկումբրիա, կամ, ինչպես դա ավելի լավ է եփել.

Եփել սկումբրիա կարող է լինել գրեթե բոլոր հայտնի մեթոդները: Նա ապխտած, մարինացված, թթու, տապակած, շոգեխաշած, խորոված, խաշած, Պահածոյացված է տարբեր ձեւերով. Շատ լավ է սկումբրիա, խորոված (վանդակավոր):

Առավել ցավալի որոշումը այս ձուկ է սառեցման: Յուղ, որը այն սպասման, եւ որ տալիս այն նուրբ համը ու բույր, չափազանց անկայուն է եւ չի կարող դիմակայել նույնիսկ կարճ պահեստավորման. Հետեւաբար, սառեցված սկումբրիա արագ բարձրացավ համ նեխած կարագի.

Recipe համար տապակած սկումբրիա.

Այս բաղադրատոմսը սկումբրիա թույլ է տալիս լիովին պահպանել օգտակար հատկությունները ձուկ անցնող կարճ ջերմային բուժում.

Բաղադրությունը:

• 2-3 սկումբրիա ձուկ
• բուսական յուղ համար frying - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ խորհուրդ արեւածաղկի ձեթ
• կես թարմ կիտրոնի
• կանաչ beam - սամիթ, մաղադանոս, մի քիչ խնկունի
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստություն:

Ձուկ ազատվում ընդերքի, լվանալ եւ կտրել երկայնակի: Մենք հանել ողնաշարի եւ ստացեք երկու կտոր ֆիլե հետ մաշկի. Աղ եւ պղպեղ երկու կողմերում նրանց:

Ին թեժ թավայի լցնել ձեթ եւ նետում խնկունի. Ներդրեք սկումբրիա հղկաթուղթ ներքեւ, ապա դա կպահպանի ձեւավորել է ֆիլե: Երբ ներքեւի կողմը browned, իր հերթին, ավելի ձուկ. Եթե համաժողովրդական է չոր, ավելացնել ձեթ, թեեւ ակնկալվում է, որ այդ սկումբրիա կտա յուղ ինքնին.

Սամիթ եւ մաղադանոս, Նյութի մանր կտրել եւ լցնել մեջ ֆիլե: Ծածկել համաժողովրդական մի խուփ, հեռացնել կրակը եւ սպասել, մինչեւ browned երկրորդ կողմում ձուկ.

Ընդհանուր Խոհարարություն ժամանակը ոչ ավելի, քան 7-10 րոպե:

Ավարտել է ձկան տարածումը մի ուտեստ եւ ծառայում է կիտրոն wedges.

Բաղադրատոմսը համար սկումբրիա թեւ թխում:

Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել juiciness եւ օգտակար հատկությունները ձուկ. Բացի այդ, փաթեթը խոչընդոտում է փախուստը ձկան հոտ է սենյակում, դարձնելով cooking գործընթացը ավելի քիչ տհաճ է շուրջ:

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա - Fish 2-3
• խնկունի, սամիթ, ռեհան
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ, համեմ, մանանեխի հատիկի.

Նախապատրաստություն:

Ձուկ մաքուր փորոտիք, իմ, կոփված հետ, համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Մենք դնում է թեւ է թխում, կապելու ծայրերում: Դնում է preheated ջեռոցում համար 25-30 րոպե: Ջերմաստիճանը - 180 ° C. Պատրաստի սկումբրիա ծառայել է սեղանի վրա, որպես առանձին ուտեստ.

Recipe համար սկումբրիա բանջարեղենով է ջեռոցում:

Թխում սկումբրիա բանջարեղենով է ջեռոցում - շատ պարզ միջոց է եփել ձուկ խավարտի հետ: Ավելին, այս մեթոդի cooking ձուկ եւ բանջարեղեն ներծծված բույր մնում հյութեղ եւ քնքուշ:

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա - Fish 1-2
• կարտոֆիլ - 5-7 միջին չափի tubers
• Գազար - 2 հատ
• մեկ սոխ
• սունկ - 200-300 գրամ (սնկով)
• կանաչ beam
• համեմունքներ եւ համեմունք համտեսել
• -3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ
• յուղ համար frying
• քերած պանիր համ չեզոք 100-150 գամմաները

Նախապատրաստություն:

Նյութի մանր կտրել են սոխ, գազար շփում է միջին grater, կարտոֆիլ մաքրել եւ կտրել մեջ բարակ կես օղակներով:

Մաքրելու ձուկ ներսից, կտրել երկայնքով ծայր ցուցադրվողների ոսկորները, իմ, կոփված համեմունքներով:

Ին թեժ թավայի լցնել ձեթ. Դնում սոխ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն (3-4 րոպե): Ավելացնել գազար, եփ գալ ավելի միջին ջերմության համար 3-4 րոպե: Ավելացնել coarsely թակած սնկով. Աղ, պղպեղ: Եփ գալ բոլորը միասին եւս 4-5 րոպե:

Գեղեցիկ ձեւը stacked շերտերի ջերմային ընդդիմացող կարտոֆիլ, ձուկ, սունկ խառնուրդի. Յուրաքանչյուր շերտը ուղղել. Top ծածկված մի մասի ԱՐՏ մայոնեզ: Բորբոս փակված է փայլաթիթեղի եւ տեղը preheated ջեռոցում:

Թխել 30-35 րոպե 180 ° C. Մենք հանել ջեռոցից, հեռացնել falgu, ծածկաշերտը եւ թակած կանաչ պանիր. Կրկին դնում է ջեռոցում 3-5 րոպե, պանիր flowed, եւ կարմրեց: Սկումբրիա բանջարեղենով պատրաստ է.

Պետք է հիշել, որ երբ մենք եփել սկումբրիա, խուսափել այն չորանում է.