Variety shampinona-, թե ինչպես պետք է տարբերակել ուտելի սունկ եւ թունավոր:

Կան բազմաթիվ տեսակներ fungi, բայց մենք պետք է խոսել այն մասին, կոճակ սունկ (Agaricus): Այսօր, դա ոչ թե անհրաժեշտ է հավաքել դրանք, որ անտառում, քանի որ ամեն սուպերմարկետի վաճառում գեղեցիկ փոքրիկ սպիտակ սունկ, մի տեսակ սնկով: Նշենք, որ Ֆրանսիայի սովորել, թե ինչպես է աճել նրանց XVII դարի. Ներկայումս շրջանում ուտելի սունկ առումով արտադրության, այս տեսակ զբաղեցնում է առաջին տեղը աշխարհում:

Սունկ բնույթով

Չնայած դրանց հասանելիությունից, շատերը ձգտում են ստանալ դուրս բնույթ համար սնկով, քանի որ «սնկով որսի», - մի շատ օգտակար, զվարճալի եւ հետաքրքիր գործունեությանը: Այն թույլ է տալիս Ձեզ լիովին փախչել առօրյա խնդիրների, ծախսել որոշակի ժամանակ մենակ բնության հետ: Քանի որ դա հետաքրքիր է գտնել խոտ կամ սաղարթ գեղեցիկ համեղ բորբոս, եւ եթե բախտը բերել, եւ ամբողջ փոքրիկ ընտանիք! Սունկ են ամենուրեք, դուրս բերեց անտառներում, պուրակներում, մարգագետիններում եւ նույնիսկ մայթին.

Նրանք են pileate թիթեղասունկ: Բնության մեջ, կան առնվազն 60 տեսակի նրանց հետ ընդհանուր հատկանիշները, բայց ամեն տեսակ fungi սնկով ունի իր առանձնահատկությունները: Lamellar զանգահարել այս սունկ, որը վրա underside է գլխարկ ունի ափսե: Երիտասարդ սունկ սպիտակ ափսեի, ապա վարդագույն, հին դառնալ սեւ եւ շագանակագույն եւ սեւ եւ շագանակագույն:

Այս տեսակետը տարբերվում է ներկայությունը ռինգում վերաբերյալ բխում: CAPS եւ բխում - է fruiting մարմինը եւ mycelium է երկրի վրա: Ներքին շերտի շամպինիոն խոյակների տրամադրված spores, որոնց հետ նրանք բազմապատկել, ձեւավորելով նոր mycelium: Կարող է վերարտադրել եւ սերել կտոր ստեղծելով բարենպաստ պայմաններ դրա համար:

Փոքր սունկ կարող է լինել ոչ միայն ծանոթ գնդաձեւ գլխարկներ, այլեւ զանգը ձեւավորված, գրեթե գլանաձեւ. Որպես եզրին նրա շարժվող հեռու, եւ կազմում է մեկ կամ երկու օղակները վրա բխում: Գլխարկ շարունակում է մերկացնել, դառնալ ավելի տեսանելի ափսե ստորին մասում: Ընդլայնված ձեւով, այն ունի կիսաեզրափակիչ կամ ամբողջովին գետնատարած ձեւը:

ուտելի սունկ

Հաշվի առնել մի քանի տեսակի, առավել տարածված է ճանապարհին Սնկով: անտառը, մարգագետնում, դաշտ, bisporus:

Forest (Agaricus silvaticus), երբեմն կոչվում է «blagushka»: Այս տեսակ սնկով կարելի փշատերեւ անտառներում ից ամառվա կեսին մինչեւ հոկտեմբեր, հատկապես `ant mounds. Չնայած որ համով, այն հազվադեպ հավաքագրվում: Շատերը scares է, որ իր հերթին pulp դառնում է ոսկեգույն, կարմիր գույն.

Երիտասարդ սունկ ոտքով բարձր, մի սպիտակ ռինգում, որը հին նմուշների կարող է բաց թողնված. Գլխարկ ձվաձեւ, ապա դառնում է ուռուցիկ, հիշեցնում է ձեւավորել մի զանգը, իսկ ավելի ուշ `հարթ, գետնատարած. Այն ունի մանրաթելային flakes շագանակագույն.

Լուգովոյը (սովորական, Pecheritsa), լատիներեն անվանումն - Agaricus campestris. Այս տեսակ սնկով հայտնի նույնիսկ քաղաքային բնակիչները, քանի որ տեղի է ունենում մոտ տների - այգիներում, պուրակներում: Այն նախընտրում լավ fertilized ցամաքային կարող է աճել է արոտավայրերում, այն վայրերում, քայլող անասունները: Սնկով համեղ եւ շատ արդյունավետ, աճում է մեծ խմբերի.

Hat սպիտակ գույնի, առաջին հերթին, այն ունի գնդաձեւ ձեւավորել, ապա ուռուցիկ, ապա հարթ. Ափսեներ վարդագույն, հասուն սունկ գորշ շագանակագույն. Մարմինը սպիտակ եւ ամուր է, որ cut դառնում վարդագույն: Քանի որ «փեշ« Միանալով եզրեր կափարիչ հետ ցողուն է առանձնացված է եւ մնում է մի թաղանթապատ օղակների վերեւում ոտքով.

Դաշտը (Agaricus arvensis): Այս տեսակ - ամենամոտ բարեկամն է բազուկ, սակայն շատերը կարծում են, որ դրա համը շատ ավելի լավ. Նա ունի հատուկ, շատ հաճելի հոտ, եւ մեկն է ամենամեծն է սնկով: Որոշ դեպքերում քաշը 300 գ եւ տրամագիծը կափարիչ է 20 սմ.

Երիտասարդ սունկ են ձվի գլխարկը, որը աստիճանաբար դառնում է PLANO ուռուցիկ ձեւավորել, մետաքսյա մաշկի, երբ դուք ձեռք գունավոր փոփոխություններ կատարելու դեղին: Ի երկու շերտ ռինգ ունի ոտքը վրա ստորին շերտերի Տեղաբաշխված բնորոշ դեղին protrusions: Ձայնագրություններ, քանի որ բորբոս ծերացման, փոխել գույնը է վարդագույնից մինչեւ մուգ դարչնագույն:

Bisporus (Agaricus bisporus), - այս ամենը ծանոթ տեսակ սնկով լայնորեն մշակվում է արհեստական պայմաններում:

կեղծ սունկ

Սնկով pickers հաճախ հավաքելու անփորձությունը պայմանականորեն թունավոր (կեղծ) մի տեսակ սունկ, եւ նետեց զամբյուղի մյուս fungi. Թեեւ դրանց օգտագործումը սննդի եւ ոչ թե ճակատագրական, բայց կարող է առաջացնել շատ դժվարությունների. Նույնիսկ այն բանից հետո Ջերմամշակում պահվում է թունավոր նյութերի պատճառելով թունավորման ուղեկցվում աղիքային խանգարումներ, փսխում, colics:

Առավել հաճախ շփոթում ուտելի սունկ երկու սունկ տեսակների, լուսանկարներ եք տեսնում: Yellows սունկ (Agaricus xanthodermus) տեղի է ունենում, այնպես էլ բաց դաշտում, եւ խոտ: Այս տեսակի hat անուտելի սպիտակներով, հաճախ մի մոխրագույն, շագանակագույն կետերում.

Ցելյուլոզ, համաձայն վերնագրում, երբ պատառ անմիջապես դառնում դեղին. Ստորին մասը ոտքերի, շատ դեղին, երբեմն նարնջագույն: Այս տեսակի Bell-գլխարկներ հաճախ շփոթում է դաշտում. Բացի գույնի մարմնի, կարելի է առանձնացնել մի շատ տհաճ հոտը, որը ուժեղացված է roasting:

Ploskoshlyapkovy, բծավոր, թեփուկավոր սունկ (Agaricus Placomyces) - մեկ այլ ուտելու համար անպետք բորբոս, որը հայտնաբերվել է խառը եւ փշատերեւ անտառներով: Նրա hat grayish շագանակագույն գույնի, մի մութ տեղում կենտրոնում, ծածկված թեփուկներով: Տհաճ հոտ կարբոլյան արդյունքների ուտելու համար ոչ պիտանի լինելը այս տեսակների.

Երբեմն շփոթում ploskoshlyapkovy սնկի անտառում, բայց քանի որ մենք արդեն գիտենք, անտառային տեսակի հոտը գեղեցիկ եւ կամաց - կամաց կտրել միսը մեջ կարմիր, իսկ բազմերանգ դեղին եւ աստիճանաբար դառնում շագանակագույն:

Շատ հաճախ, անփորձ սունկ pickers չի կարող զանազանվում նմանատիպ երիտասարդ սնկով նրանց վրա, բայց մահացու թունավոր սնկի սպիտակ եւ գունատ թունավոր սունկ. Նրանք նման են եւ գլխարկներ, եւ թիթեղները, եւ օղակները ոտքերի վրա:

Պետք է հիշել, որ տարբերությունը կարող է հստակ տեսնել միայն չափահաս նմուշների ից սնկով եւ գունատ թունավոր սունկ, ի տարբերություն ուտելի սունկ, գունավոր սալերի դեռ վառ. Գտնել չափահաս Սունկը եւ ստուգել ստորին մասը կափարիչ: Եվս մեկ պարզ միջոց է ստուգել երբ սեղմված մարմին, գույն թունավոր սունկ չի փոխվի:

Լուսանկար 1 - շամպինիոն փայտանյութ.

Լուսանկար 2 - շամպինիոն մարգագետին;

Լուսանկար 3 - Agaricus arvensis;

Լուսանկար 4 - դեղին-skinned սունկ.

Լուսանկար 5 - ploskoshlyapkovy սունկ.