Ուտելի սունկ Ռուսաստան

Աճում է հատկապես սիրելի են ռուսները, որը կոչվում է «հանգիստ որս». Ի վերջո, երբեմն այնքան հաճելի է սուզվել մեջ հանգիստ անտառներում, տեղափոխել հեռու իրարանցում է քաղաքի եւ հավաքել մի զամբյուղ ուժեղ եւ գեղեցիկ սնկով. Բայց յուրաքանչյուր դեպք ունի իր որոգայթներ. Եւ հավաքել նվերներ անտառի ունի իր սեփական կանոնները: Տարբերակել ուտելի սունկ, պայմանականորեն ուտելի եւ թունավոր: Ավելի մանրամասն հոդվածի պատմությունը առաջին երկու տեսակների.

Պայմաններ ձեռքբերման եւ տեսակները ուտելի սունկ

Չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք այդ սնունդը, որը վատ մարսվում է մարդու, հավաքածու, մեր երկրում պատկանում է սիրած ժամանցի, հատկապես ամռանը: Ընդհանուր առմամբ կան չորս կատեգորիաներ: Ըստ առաջին ներառում են ուտելի սունկ են լավ որակի եւ ճաշակի սպիտակ բորբոս, սնկով. Երկրորդ - բավական արժեքավոր սունկ, բայց զիջում է որակով: կաղամախի, սունկ. Երրորդը, - ոչ մի վատ տեսակներ, բայց հավաքվել է միայն ծայրահեղ դեպքերում: Mokhovikov, russula կապույտ. Չորրորդը կատեգորիան ներառում է սունկ, որոնք հավաքվում են միայն սիրահարներին.

Է «հանգիստ որս» է գնալ ավելի լավ է առավոտյան, երբ կա մի զով ամառ եւ անտառը դեռ չի լցված սունկ pickers. Քանի որ տարա տեղավորել դույլ կամ հյուսած զամբյուղ. Կարիքները եւ դանակ, որը սունկ ուշադիր կտրել. Երբ նրանց որոնման դա անհրաժեշտ է ուշադիր ստուգել տարածքը եւ գտնելու ցանկալի է, ուսումնասիրել ամբողջ. Ի վերջո, նրանք աճում են նորմալ »ընկերությունների»: Անկուշտ սունկ pickers հեշտությամբ կողմնորոշվել անտառներում պաշտոնում արեւի կամ ծառերի: Բայց եթե դուք չեք վստահ են իրենց ունակություններով, դա ավելի լավ է համալրում մինչեւ կողմնացույցի. Դուք պետք է ոչ թե կտրել պտուղը, եթե նրանք գտնվում են ավելի հագեցած խոնավություն. Նրանք կարող են լինել թունավոր: Սունկ են օրը հավաքածուի են մշակվում: Նրանք մաքրվել են ասեղներ ու երկրի, կտրել ոտքերը, որպեսզի համոզվեք, որ նրանք չեն վնասվել են միջատների. Նրանք են, ապա լվանում է ջրով, խաշած, եփել տարբեր ճաշատեսակներ եւ աղահամ:

Երբ սունկ հավաքելու չի կարող սխալներ, եւ վերցնել միայն ուտելի տեսակներ: Երբ կասկածի տակ, դա ավելի լավ է փոխել: Է հավաքել միայն ուտելի սունկ, եւ չպետք է շփոթել հետ թունավոր, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե իրենց «Ձեր դեմքին». Առավել հայտնի եւ սիրված է ժողովրդի սպիտակ սնկով. Դա կատարյալ համար frying եւ salting. Hat այն չոր է շփվել, այն հասնում է քսան սանտիմետր տրամագծով, օխրա-շագանակագույն. Որ ոտքը զանգվածային, նման բարելի: Խողովակաձեւ շերտը ունի գույն սպիտակ ձիթապտղի կանաչ, երբ spores հասուն.

Սովորաբար հավաքելով porcini սկսվում է հունիսին: Նրանք աճում են clearings, անտառային եզրեր, bumps եւ grooves. Ամենից - ընտանիքներ: Շատ նման է սպիտակ լեղի բորբոս, որը գտնվում անուտելի. Դուք կարող եք նշեք այն ուտելի սունկ Ռուսաստանը, որոնք տարածված են մեր անտառում: boletus, boletus, զաֆրան, greasers, սունկ, chanterelles. Հավաքել որքան հնարավոր է նրանց, մինչեւ աշնան վերջը:

Պայմանականորեն ուտելի fungi

Սիրահարները հավաքվում դրանք օգտակար է տարբերակել այն տեսակները, որոնք կոչվում են ոչ ուտելի, պայմանականորեն ուտելի եւ թունավոր: Անուտելի այնպիսին են, քանի որ նրանք ունեն մի տհաճ հոտ եւ առաջացնել նույն սենսացիաներ. Նրանցից դա կարող է լինել ստամոքսի խանգարում: Եթե դուք հավաքել պայմանականորեն ուտելի սունկ, նրանք կարող են կերել, ինչպես զգուշությամբ, հետո հեռացվել ընթացքում վերամշակման դրանք պարունակում են թունավոր նյութեր: Նրանք խաշած, չորացրած, soaked. Նրանք հայտնվում են գարնանը:

Պայմանականորեն ուտելի ներառում են գծեր եւ morels: Է հեռացնել տոքսիններով դրանում պարունակվող սունկ տասնհինգ-քսան րոպե, այնուհետեւ լվանում եռացրած ջրով: Նաեւ այս տեսակի սունկ կոչվում mlechniki, russula, ունենալով դառը համ volnushki, skripnitsy, պղպեղ սունկ, malodorous լիսեռ. Այդ իսկ պատճառով, դրանք հարմար է միայն salting, նախընտրական եփած. Taki սունկ, ինչպես նաեւ Վալուայի կամ skripnitsa, դուք պետք է երկար ժամանակ է ներծծում եւ փոխելու ջուրը հաճախ:

Նախքան գնալ դեպի անտառի, ուսումնական լրացուցիչ գրականության, վերցնել մի կոփված սունկ picker եւ չի կտրել կասկածելի սունկ, ապա բերքը կլինի խնդրում եմ ձեզ.