Uzbek MANTI: բաղադրատոմսը

Uzbek MANTI - ավանդական դասական ուտեստ Ուզբեկստանի խոհանոցով, նախապատրաստվում է մի քանի. Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան թույլ է տալիս Ձեզ խնայել բոլոր արժեքավոր բաղադրիչները, սննդի նյութերի, դարձնելով մարսելի կերակուր, չնայած համեմատաբար բարձր կալորիականությամբ բովանդակությամբ.

Բազմազանությունը ուտեստների

Uzbek MANTI, հակառակ տարածված կարծիքի, կան շատ տարբեր տեսակներ: Սովորական իմաստով, չիմանալով երանգները արտաքին խոհանոցով, մենք կարծում ենք, որ այս ուտեստը, որը պատրաստվել է միայն աղացած միս. Ըստ էության, դա չէ. Manta նաեւ անել մսով եւ բողկ, դդում, ճարպ եւ շաքար, կարտոֆիլի եւ շատ այլ ապրանքներ:

Ի դեպ, dumplings - ավանդական ազգային ուտեստ է շատ ասիական ազգերի. Այն համարվում է սեփական եւ Թուրքիայի, Կորեայի, Մոնղոլիա:

Որպես կանոն, փոքր dumplings պատրաստված են աղացած միս , սոխ - ի բարակ խմոր. Self Խոհարարություն տեղի է ունենում mantyshnitse կամ mantovarke: Առանց նման սարքի անհրաժեշտ է, քանի որ ուտեստ է մշակվում բացառապես գոլորշու.

The տավարի տարբեր բաղադրատոմսեր, ավելացնել դդում, kurdjuchnyj յուղ. Երբեմն էլ տապակած dumplings, բայց միայն այն բանից հետո steaming.

Պատրաստում խմոր

Թե ինչպես կարելի է անել, dumplings Uzbek: Recipe նախապատրաստում եւ լուսանկարներ կօգնի հասկանալ խնդիրը:

Առաջին բանը, որ պետք է անեք է ընտրել լավ միսը սնունդ. Իդեալական Պատասխան գառան (կամ ոտքը of lamb, դա ավելի քիչ ճարպ): Հաջորդ, դուք պետք է առանձնացնել միս են ոսկորների, կտրել այն բարակ շերտեր, եւ ապա կտրել մեջ մանր կտորների: The finer վերգետնյա միսը ձեռք բերել, ապա ավելի լավ է. Մենք չենք սերտել այն մի Մսաղացներ, քանի որ սովորաբար արվում է պատրաստման մեր dumplings.

Այնուհետեւ վերցնել սոխ, կեղեւ եւ Նյութի մանր մենք կտրել: The հարաբերակցությունը միս եւ սոխ պետք է լինի 1: 1. Սա հետեւեց մի ջրհոր հետ աղ եւ պղպեղ մեր լցոնում. Լցոնում խառնուրդ մանրակրկիտ ձեռքում, եւ թող կանգնեն: Եւ միաժամանակ Եկեք պատրաստել խմոր.

Հունցել այն շարադրել հետեւյալ խմբագրությամբ. A թեյի գդալ աղ լուծման մի բաժակ տաք ջրի մեջ, ապա ավելացնել կես կիլոգրամ ալյուր. Կա նաեւ լցնել մի ճաշի գդալ բուսական յուղի եւ երկու ձու. Եւ այժմ այն ամենը սկսում է ակտիվանալ, ավելացնելով, ալյուր. Խմոր է թունդ, ճկուն եւ այդպիսով չի մնում ձեր ձեռքերում է. Պարզապես ասում են, որ դուք պետք է ավելի ծանր ջանաք. Հունցել խմոր պետք է ոչ պակաս, քան տասնհինգ քսան րոպե (պարբերաբար ավելացնել ալյուր): Ի սկզբանե, այն պետք է obmyat ավազանում: Մի անգամ այն ստանում է հարթ հետեւողականությունը, ապա դա կարող է դրվել մի տախտակի sprinkled հետ, ալյուրի եւ շարունակել kneading.

Հարդարման գործընթացը, ապա դա պետք է լինի առնվազն տասը անգամ է նետում խմոր է սեղանի վրա, ապա այն ծածկված եւ հեռանալ ուտեստների. Այն պետք է պառկել է առնվազն կես ժամ, որից հետո անհրաժեշտ կլինի, որպեսզի obmyat կրկին. Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել է sculpt.

Թե ինչպես կարելի է sculpt dumplings.

The խմոր է բաժանել մանր կտորների, եւ ապա գլանվածք մեջ երշիկեղենի եւ կտրել մեջ փոքր շերտ հաստությամբ ոչ ավելի, քան 2.5 սանտիմետր: Յուրաքանչյուր կտոր է ալյուրի եւ կակաչների rolls է մի բարակ կտոր գրտնակ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է տեղադրել կես գդալ լցոնումներ. Գումարը միջուկով կախված է չափի շրջանով. Աղացած միս չպետք է լինի փոքր, բայց դա չէ, անհրաժեշտ է գնալ հեռու, հակառակ դեպքում խմոր պարզապես ստանում է գնում:

Հարկ է նշել, որ Ուզբեկստանի MANTI ձուլել բազմաթիվ ձեւերով: Թեեւ դա ոչ թե որպես կարեւոր է, որքան տարբերակը մոդելավորման չի ազդում համով: Նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել մեջ պատրաստի Մանթիում mantyshnitsu, նրանք պետք է Արնանման բուսական յուղի, այնպես, որ նրանք cooking չեն մնում է ներքեւի մասում ուտեստների.

Ավելի լավ է բարկանալ ջուր, եւ դրեց այն dumplings արդեն եռման բուռն ուտեստ. Նախապատրաստում տեւում է մոտ կես ժամ: Եթե բոլոր manta ճառագայթներ պարզապես չեն տեղավորվում, ապա մնացորդը, որ անհրաժեշտ է ուղարկել է սառնարան կամ սառնարան.

պատրաստված կերակրատեսակ mantyshnitsy պետք է հոգ ուշադիր, որպեսզի ոչ թե պոկել խմոր եւ ճարպը արտահոսող: Այստեղ, ըստ էության, եւ բոլորը պատրաստ է Ուզբեկստանի Մանթին. Բաղադրատոմսը ուտեստներից են ոչ շատ բարդ է. Մասամբ այն նման է մեր dumplings.

Manta, եփում արգանակ

Ինչպես եփել ուզբեկական Մանթիի, մենք նախշավոր, եկեք նայենք մի քանի այլ բաղադրատոմսեր. Մենք արդեն նշել է, որ երբեմն դուք կարող եք պատրաստել այս կերակրատեսակ է ոչ թե պարզապես մի քանի, այլեւ եփել. Uzbek MANTI, խաշած արգանակ, նույնպես շատ համեղ:

Բաղադրությունը համար խմոր:

1. Ալյուր - ½ կգ.
2. Կաթ - ½ բաժակ.
3. Մեկ ձու:
4. Աղ.

Բաղադրությունը համար լրացման:

1. Միս - 1 կգ.
2. Սոխ - ½ կգ.
3. Kurdjuchnyj ճարպը (դա հնարավոր է փոխարինել պայմանական ճարպ) - 160 գ
4. Պղպեղ, աղ:
5. Մի բաժակ մածուն, լիցքավորման համար:
6. Կապոց է cilantro.

Է պատրաստել ձու պետք է գերազանցել կաթի մեջ փրփուր հեղուկ է արձակել աղ: Այս հիման վրա, պետք է հունցել խմոր: Ապա փռել այն փոքր շերտ. Manty lepim որեւէ կերպ. Լցոնում կարող է եփել որպես այդպիսին, ինչպես Դուք եք ցանկանում. Պարտադիր չէ, որ մնում են ավանդական բաղադրատոմսերով: Երբ manta ճառագայթներ խրված է, նրանք պետք է եփել է մսի արգանակ. Սկզբունքը նույնն է, երբ cooking dumplings. Մեկ անգամ dumplings բարձրանալ է մակերեսի, նրանք պետք է եփել եւս հինգ րոպե, ապա հանել եւ տեղադրել bowls, արգանակ եւ ծովածոցի թթված կաթի հետ դեղաբույսերի.

Manty հետ շաքարավազ եւ ճարպեր ոչխարների

Uzbek MANTI, բաղադրատոմսը, որը մենք ցանկանում ենք առաջարկել ձեզ, դուք կարող է թվալ բավականին տարօրինակ. Սակայն, ըստ էության ստացվում է, շատ համեղ ուտեստ, դա պարզապես մի քիչ անսովոր է մեզ համար.

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր - 1/2 կգ.
2. Աղ.
3. Խմորիչ - '35
4. Ջուր - ½ բաժակ.
5. Ճարպը tail - ½ կգ:
6. Շաքարավազ - 160 գ
7. Թթված կաթ - 320 գ

Խմորիչ պետք է լուծարվել է ջրի եւ ավելացնելով աղ եւ հունցել խմոր: Այն ընդգրկում է մի սրբիչ եւ դրեց մի տաք տեղում: Հաջորդ պատրաստի խմոր ժապավենը մեջ առանձին կարկուտ, բեռնաթափել նրանց մի խառնուրդ է թակած kurdjuchnogo ճարպ եւ շաքար: Նման Ուզբեկստանի dumplings են steamed մոտ քառասուն հինգ րոպե: Ի պատրաստի ձեւով, նրանք մատուցվում է արգանակ եւ թթված կաթ: Նույնիսկ լուսանկարում, Ուզբեկստանի MANTI նայենք, շատ ախորժելի:

Manti դդում

Ինչ եք կարծում, ինչ կարող եք պատրաստել Uzbek Մանթիի. Recipe համար մի լուսանկարի Այս հոդվածում, հավանաբար, պետք է մի փոքր անակնկալ. Փաստն այն է, որ ավանդական Ուզբեկստանի խոհանոցի dumplings պատրաստ է նույնիսկ մի դդում. Պարզապես դուրս անտեղյակության մենք ձեւավորվել է կարծրատիպը, որ միայն մսային ճաշատեսակ, բայց դա չէ.

The խմոր է այս բաղադրատոմսը, որը պատրաստել, ինչպես միշտ: Բայց լցնում է անսովոր.

Բաղադրությունը համար լցոնում:

1. Մի կիլոգրամ զտած դդում.
2. Սոխ - 5 գլուխները.
3. Աղացած պղպեղ:
4. Աղ.
5. Ճարպ ոչխարները - 120 գ

Միջուկը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ընտրեք լավ հասած դդում, peeled եւ սերմեր, ապա rubbed վրա grater կամ կտրել մեջ փոքր cubes. Է այն ավելացվում է թակած սոխ, բեկոն, պղպեղ, աղ: Բոլորը աղալ լավ խառնել: Եթե ձեր դդում չի եղել, շատ քաղցր է, դուք կարող եք ավելացնել մի լիքը գդալ շաքարավազ:

Պատրաստվում dumplings հետ, դդումի եւ steamed. Սնուցել սեղանի վրա, նրանք կարող են լցնել թթվասեր:

Տապակած dumplings

Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է անել, տապակած ուզբեկական Մանթին: Cooking նրանց, ընդհանրապես, չի լինի տարբեր, բացառությամբ մեթոդի բերելու պատրաստակամությանը: Պատրաստի արտադրանքը պետք է նախ է թույլ տապակած ձեթով, որ հայտնվել ոսկե դարչնագույն. Սա արվում է այնպես, որ խմոր էր, շատ խրթխրթան, բայց լցոնում մնում խոնավ. Այդ իսկ պատճառով, manta ճառագայթներ պետք է նաեւ Dowar: Ի mantyshnitse նրանք կպատրաստեն եւս քառասուն րոպե: MANTI տապակել կարող եք ցանկացած միջուկով:

Manty հետ մարինացվ մսով

Շատ համեղ է ձեռք բերել Ուզբեկստանի MANTI (բաղադրատոմսը հետ, լուսանկարներով առկա է հոդվածում) հետ մարինացվ միս: Ներքեւի գծի այն է, որ թռել չպետք է վերցնել սովորական մարմին ոչխարներին եւ մարինացվ. Այդպիսի մի փոքր նրբերանգ իսկապես փոխել համով ուտելիք. Այս dumplings կգնահատեն երկրպագուներին մարինացվ միս:

Ոչխարներ միս պետք է կտրել են կտորների, եւ խորովածի. Հաջորդ, անգամ այն միասին բեկոնով յուղ պոչը մի ամանի էմալ: Դուք պետք է նաեւ ավելացնել ծամել մի Մսաղացներ սոխ, համեմունքներ, աղ եւ գինու քացախ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառնվում է եւ ուղարկվել է սառնարանի համար երեք ժամվա ընթացքում: Այս ընթացքում, միսը կունենաք ժամանակ marinate.

Հետագա dumplings լցված են լցոնումներ եւ եփել է mantyshnitse. Նրանք են ծառայել մի արգանակ եւ թթված կաթ:

Manty կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ պետք է թեփոտվել եւ կտրել մեջ cubes կամ շերտերով. Դրա համար անհրաժեշտ է ավելացնել ոչխարի ճարպը (բեկոն կարող է փոխարինվել), պղպեղ, աղ եւ Յուղ. Հաջորդ MANTI պատրաստվել հիման վրա լցնում.

Երանգները խոհարարություն

Manti ավանդաբար պատրաստված չհասած խմորը: Այն պետք է լինի շատ բարակ: Երբեմն, սակայն, պատրաստվում տարբերակներ եւ խմորիչ խմոր. Լցոնած dumplings, սկզբունքորեն, կարող է լինել ինչ - որ բան, ավելացնելով մի շարք համեմունքներ: Համար թռել, դուք կարող եք օգտագործել միս, բանջարեղեն, պանիր, եւ դուք կարող եք նույնիսկ համատեղել այդ բաղադրիչների. Սակայն նույնը մի մեթոդ պատրաստելու համար սնունդ. Manti են steamed. Ասիայում, նման հատուկ ուտեստներ կոչվում kaskanom: Դե, մենք կարող ենք օգտագործել պատրաստման համար ժամանակակից Գյուտի կոչվող mantovarke: Ըստ էության, դա է բազմաբնակարան մակարդակի համահայկական որտեղ կան հատուկ openings համար զույգի: Եւ ստորին ջրամբարում ջուրն է, որը եռում, մեզ տալիս է առավել կատարելու համար անհրաժեշտ գոլորշու.

Սկզբունքորեն, պատրաստման համար ուտեստների, դուք կարող եք օգտագործել սովորական շոգենավ. Manty դա չի դառնա ավելի վատ.

Toppings համար Ուտելուց

Բայց քանի որ թռել, ապա, ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ միսը աղալ, քանի որ մենք սովոր ենք, որ դա պետք է լինի Նյութի մանր թակած խոզապուխտ է դանակով. Ենթադրվում է, որ dumplings հետ, աղացած միս է շատ tastier. Դուք չեք հավատում, բայց դա, ըստ էության, ճիշտ է:

Ավանդաբար պատրաստել մսով: Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք վերցնել մի գառ, խոզի միս, տավարի միս, հավի միս: Սկզբունքորեն, դա հնարավոր է խառնել մի քանի սորտերի. Դա հրամայական է ավելացնել լցոնում ոչխարների յուղ. Մեր պայմաններում, դա հնարավոր է փոխարինել սովորական խոզապուխտ: Սա այն է, ապահովել, որ ուտեստ պարզվեց հյութեղ ու համարձակ:

Բացի այդ, լցոնումներ պետք է անպայման դնում ծիածանը: Նա տալիս է հյութալի ուտեստ. Ասիայում, մի լցոնում արել որեւէ ավելացվել է բուսական կտոր եւ կարտոֆիլ: Նման լրացուցիչ բաղադրիչները կլանում ավելորդ հյութ կանխելու սրընթաց խմոր:

Այն համարվում է իդեալական բաղադրիչը դդումի, որը թույլ է տալիս, որ մսի շատ տարբերակիչ համը.

Manta ճառագայթներ կարող են ունենալ բոլորովին տարբեր ձեւավորում: քառակուսի, եռանկյունի, շրջաբերական:

Բացի այդ, ինչպես եւ ցանկացած ուզբեկական ուտեստ, dumplings պատրաստել համեմունքներով: Ի լրումն սովորական կարմիր եւ սեւ պղպեղ, եւ ավելացնել չաման, սխտոր, չաման: Եւ գագաթին Վերջնական ուտեստ է sprinkled հետ համեմ, սամիթ, մաղադանոս: Որպես սոուսով բոլոր բաղադրատոմսերը անպայման օգտագործել թթված կաթ: