Ամառային մենյու: Տապակած սմբուկ լոլիկով եւ սխտորով

Սմբուկ - բուսական վառ գույն եւ յուրահատուկ համը, մեկ բացասական - կարող է լինել մի քիչ համը դառն, բայց հեռացնել դառնություն խնդիր չէ, եւ ապա, որ այն պարզվում է շատ համեղ է եւ օրիգինալ սնունդ, որը կբավարարի, այնպես էլ տոնական սեղանը, եւ որպես հիմք եւ կամ կոմպոզիտային բաղադրիչը տարբեր ուտեստների.

Հատկապես համեղ տապակած սմբուկ, որոնք կատարելապես զուգորդվում թարմ լոլիկ եւ մնացած ամեն ինչ, եւ ստանալ պատրաստ է արագ բավարար.

Առաջարկեք ձեր բաղադրատոմսը մեջ բաժանել "տապակած սմբուկ լոլիկով եւ սխտորով»:

Եթե դուք եփել փոխարժեքով չորս կամ հինգ մարդ, դա բավական է, որ երեք չորս միջին սմբուկ, 5-6 կոշտ լոլիկ, եւ երեք 4 մեխակ եւ ուտում են սխտորով, եւ եթե խոհանոցային ընկերության ավելի, պարզապես մեծացնել դրանց թիվը բանջարեղենի - սրանք են այն հիմնական բաղադրիչները, մնացածը, որը տեղափոխվել է համտեսել:

Ի լրումն, սմբուկ, լոլիկ ու սխտոր, մենք պետք: 2 ձու, մայոնեզ, աղ, սեւ պղպեղ, մի փունջ սամիթ եւ մաղադանոս եւ բուսական յուղ համար frying.

Սմբուկ կարող է կրճատվել է երկու եղանակով `կտրտած (կտրտած սմբուկ խաչաձեւ) կամ elongated թիթեղները (կտրում երկայնքով սմբուկ) - Այստեղ, ինչպես Դուք եք ցանկանում, ես հաճախ կիրառում են առաջին տարբերակը:

Այսպիսով, սմբուկ կտրել մեջ շերտ մոտ կես սանտիմետր հաստ (0.7 սմ maxim), եւ, ինչպես նշեցի, այնպես, որ հետագայում մեր տապակած սմբուկ չէ դառը, դա անհրաժեշտ է պատրաստել նրանց մի քիչ, մասնավորապես, ընդլայնել է խորհրդի կամ ափսեի վրա, շաղ տալ հետ, աղ եւ թողնել մի որոշ ժամանակ է առանձնանա հյութ, որը կմեկնի դառնություն, ցամաքեցնել են հյութ, դուք կարող եք նույնիսկ մի փոքր չոր սմբուկ անձեռոցիկից (այս դեպքում, որ սմբուկ ինքն ից հետո չի պետք է ավելացնել աղ):

Լոլիկ կտրել բարակ շերտ: Եթե դուք են խոհանոցային շատ նախուտեստներ, դա լավ չի կտրել բոլոր լոլիկ միանգամից, բայց առաջին հերթին մեկ կուսակցությունը եւ ապա մյուս, այնպես որ ջուրը չի հոսում, մինչեւ սմբուկ են տապակած. Եթե լոլիկ բավականին կուռ, ապա մենք կարող ենք բոլորս կտրել անմիջապես. Սխտոր Նյութի մանր թակած կամ դնում միջոցով մամուլի, Նյութի մանր թակած կանաչի.

Այժմ մենք ելնում է տաքացված սմբուկ: Այստեղ, նույնպես, կա երկու տարբերակ, թե ինչպես պետք է անել:

Է սմբուկ չեն կլանել շատ նավթ, ես խորհուրդ են տալիս իջնել նրանց ձվի, այն պետք է պարզապես մտրակ պատառաքաղ հում ձու , եւ արդյունքում կարտոֆիլի պյուրե alternately Արնանման շերտ կամ սմբուկ ափսե, որից հետո դրանք մի անցնող, ինչպես նաեւ նախկինում տաք յուղի (ձեթ լցնել ոչ շատ):

Երկրորդ տարբերակը, - կենացն առանց ձու, ապա դուք պետք է մի քիչ roll սմբուկ ալյուրի, լավագույն եգիպտացորենի, սակայն դրա բացակայության դեպքում, դա հնարավոր է, եւ ցորենի (դասարանի ցորենի ալյուր բարձր է չունի): obvalivaniya մինուս ալյուր - եթե դուք չեք տեսնում, երբ frying, այնքան ալյուր այրվածքներ արագ եւ սկսում են ծխել, այնպես որ, միացնել շարք Hood, եթե այդպիսիք կան:

Տապակել սմբուկ երկու կողմերում, դառնում է spatula (համոզվեք, որ նրանք կարող են աղացած, բայց ոչ այրվել) եւ հանել մի մազ կամ Կտորի ավելորդ յուղը ձախ կողմում.

Հետագա kruglyashi կազմալուծվել է ուտեստ, վերին բարակ շերտը lubricates մայոնեզ, խառնել մի փոքր քանակությամբ սխտոր եւ ճնշում գործադրել դրա kruglyash լոլիկի, տոմատի քիչ աղ ցանել եւ պղպեղ, կտրատած սխտոր եւ շաղ տալ առատորեն սիրած դեղաբույսերի.

Եթե խորովել սալերի, ապա, կաղապարով ավարտեց մի կողմի վրա եւ սխտոր մայոնեզ սոուսով, դնում մի ստրոնցիումի լոլիկ, շաղ տալ նաեւ պղպեղ եւ կանաչի եւ սկիզբ կազմով յուրաքանչյուր կողմում aubergine ափսեի, այնպես որ դուք պարզապես գլորում մինչեւ թերթիկ կեսին, իսկ ներսում ցանկանում եք լցնում մայոնեզ, լոլիկ, սխտոր եւ դեղաբույսերի. Դա հնարավոր է կիրառել այս շատ գեղեցիկ ուտեստ է սեղանի վրա, այս նպատակի համար յուրաքանչյուր տապակած սմբուկ, folded է այնպիսի եղանակով, դնում եւս պոմիդոր ու զգայուն դրանք skewers սեւ ձիթապտուղ, առանց կորիզի ծակել այն, այս «սենդվիչ»: Տերեւ մաղադանոս կարող եք տեղադրել տակ է ձիթապտղի - շատ էլեգանտ աշխատանքը:

Մի հուշում, եթե դուք որոշել է կատարել տապակած սմբուկ շերտ, պետք է համոզվեք, որ իջնել նրանց ձվի, եւ իր հերթին գրեթե անմիջապես հետո խորովելու համար, նրանք են, ապա ավելի ճկուն, ոչ թե կոտրել, երբ նվազագույնի հասցնելով եւ ոչ թե որպես ճարպային:

Տապակած սմբուկ, եփում այս կերպ, ծառայել է platter, զարդարված կանաչ տերեւների գազար, շատ էլեգանտ տեսք է տոնական սեղանին.

Վայելեք ձեր ճաշը!