Այդ մասին, թե ինչպիսի երկիր առաջին անգամ սկսել են աճել կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ կյանքում ժամանակակից մարդու - ծանոթ արմատը բուսական ճաշատեսակներ, որոնք ներկա են սեղանի վրա միջին մարդը, գրեթե ամեն օր: Համեմատաբար վերջերս, կարտոֆիլ են հազվադեպություն, իսկ սննդի եփում են, որ դա մի նրբություն. Մենք այնքան սովոր է դրան, որ նույնիսկ չի էլ մտածել, որ այն, ինչ երկիրը նախ սկսել են աճել կարտոֆիլ:

սկզբնաղբյուր

Առաջին կարտոֆիլի հայտնաբերվել է եվրոպացիների (ռազմական արշավի) սկզբին է XV դարի տարածքում ժամանակակից Պերուի (Հարավային Ամերիկա). Այն գտնվում է այս տարածքում մոտ 15,000 տարի առաջ, հնդիկներին սկսել են գործընթացը ընտելացում վայրի tubers. Գտեք կոչվում էր տրյուֆել, քանի որ նրանք շատ նման սնկով. Մի քիչ անց, մեկ այլ ճանապարհորդ - Պեդրո Siesa De Leon - մսոտ tubers հայտնաբերվել է Cauca գետի հովտում (ժամանակակից Էկվադոր). Հնդիկների կոչ է արել նրանց, «հայրիկը»: Այս Պեդրո գրել է իր գրքում, եւ կոչվում է հատուկ տեսակի կարտոֆիլի peanuts, որը հետո cooking փափուկ եւ նախասիրություններում արտացոլված են աղացած շագանակ. Յուրաքանչյուր մշակաբույսերի ուղեկցվեց կրոնական տոնի, հնդիկներին բացվեց ատենակալների դատարանը եւ հարգված կարտոֆիլ, քանի որ նա էր հիմնական սնունդը, իսկ մշակության կարտոֆիլ - հիմնական զբաղմունքը: Indians շուրջ բան տեսավ աստվածային, ուստի կարտոֆիլի պալարները եղել պաշտամունքի առարկա:

Հարկ է նշել, որ Պերուի եւ այսօր գտել վայրի կարտոֆիլ, բայց աճեցված սորտերի ունեն շատ տարբեր է նրանից. Չնայած այն հանգամանքին, որ այն սկսվել է զարգացնենք 15 հազար տարի առաջ, բարձր դասարանի մշակաբույսերի նա եղել է մոտ 5 հազար տարի առաջ.

Կարտոֆիլի տեսքը Եվրոպայում

Եվրոպան զգացել կարտոֆիլ 1565. Էին առաջին Spaniards. Նրանք չէին, որ նա եկել է համտեսել, հավանաբար, այն պատճառով, որ նրանք փորձում են ուտել այն հում. Է նույն տարում են բերել tubers է Իտալիայում եւ մականունն նրան «tartufolli», նույն նմանություն է գետնասունկ: Գերմանացիները փոփոխվել դա անունը «tartofel», լավ է, ապա կար սովորական անունն այն, կարտոֆիլ. Մի քանի տարի անց tubers ընկնում է Բելգիայում, ավելի ուշ, Ֆրանսիայում: Գերմանիայում, կարտոֆիլ սովոր չէ միանգամից, հատկապես հայտնի է, որ այն դարձել է տարվա ընթացքում 1758-1763, երբ երկիրը գրկեց սով պատերազմի առաջացրած: Մարդիկ ուտում նրանց եւ չուներ պատկերացնում, թե ինչ երկիր է նախ սկսել են աճել կարտոֆիլ:

Հայտնվելը Ռուսաստանում

Մեր երկրում, պատշաճ տեսքը կարտոֆիլի king-բարեփոխիչ Պյոտր I. իր թուլության էր Եվրոպայի, նա ընդգրկվել է երկիրը եվրոպական մաքսային, հագուստ, սնունդ: Նա բերեց ու կարտոֆիլ: Այն պնդում էր, որ առաջին պարկը կարտոֆիլի Պետրոսը ղրկուած Հոլանդիայից Ռուսաստանից եւ Դուք Շերեմետեւը կարգադրել է երկարացնել այն: Ենթադրաբար այդ պայուսակում կարտոֆիլի սկսեց պատմությունը մեր երկրում: Ի սկզբանե, Ռուսաստանի չի ընդունում նոր բանջարեղեն եւ չէին հետաքրքրում է, թե ինչ է երկիրը առաջին սկսել է աճել կարտոֆիլ: Բայց թագավորը գյուղացիների սպառնացել մահով, - այսպես աճում է այն ամենը սկսվեց:

Merit արմատ կլիներ արդեն մոռացել, եթե ոչ սոված պատերազմական տարիներին: Նա աստիճանաբար infiltrated մեջ դիետայի ռուս ժողովրդի, դեպի կեսին XVIII դարում, գյուղացիները նրան անվանել է «երկրորդ հացը» եւ աճել է կամավոր հիմունքներով: Արմատները շատ արագ հարմարվի կլիմային: Ավելի ուշ կարտոֆիլ սեղանի վրա էր, նույնիսկ ամենաաղքատ մարդկանց: Շատ Ռուս գիտնականները մտածել, թե ինչ երկիր է նախ սկսել են աճել կարտոֆիլ, բայց սկիզբն է XX դարում, արշավախումբը ապացուցեց, որ իր ծննդավայր Հարավային Ամերիկայում: Բացման ժամանակ կենտրոնական եւ հյուսիսային մասերում Ամերիկայի կարտոֆիլի նրանք ոչինչ չգիտեն:

կարտոֆիլի ուտեստներ

Պերուում, որտեղ նա առաջին անգամ սկսել մշակել կարտոֆիլ, եփում են դրա ավանդական ուտեստ - chuno. Պարզապես, այս պահածոյացված կարտոֆիլ: Այս երկրում, որ տաք կլիման, այնպես որ, բնակիչները պետք է պահպանվի համար ապագա բերքի: Chuno պահվում է մի քանի տարի, եւ ոչինչ չի պատահի նրան: Բաղադրատոմսը իր պատրաստման շատ պարզ է: կարտոֆիլ առաջինը դրել է ծղոտը եւ թողել գիշերում. Ապա սառեցված tubers սեղմված է հեռացնել ավելորդ խոնավություն եւ չորացրած է արեւի.

Ռուսաստանում, կարտոֆիլ պատրաստվում են մեծ քանակությամբ սնունդ, առավել ծանոթ, որը կարտոֆիլի պյուրեով: Կարտոֆիլ են նաեւ թխում, տապակած, խաշած, թխված եւ սավառնում ամբողջ tubers ածուխների վրա: Բացի այդ, քանի որ այն պատրաստ է թխում լցոնում, ավելացվել է աղցաններ, եփում է բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստների. Երբեմն հարցը, որի երկիրը սկսել է աճել կարտոֆիլ, ես ուզում եմ ասել `« Ռուսաստանում, «ուստի այն իր վրա է վերցրել արմատը եւ դառնալ սովորական.