Ciabatta տանը: cooking Recipes

Իտալիայի ciabatta երկար ժամանակ եղել սիրում ռուսներին: - Ից դա այնքան հարմար է եփել խորոված սենդվիչներ, կրուտոնի եւ կոտրիչ է կերակրել տարբեր սոուսներով! Եթե դուք եք հետաքրքրում, թե ինչպես պետք է պատրաստել ciabatta տանը, ապա կարդացեք այս հոդվածը: Մենք ձեզ հետ կիսելու գաղտնիքները իր պատրաստման, ինչպես նաեւ նկարագրել որոշ ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:

Ciabatta բաղադրատոմսը տանը

Եթե դուք որոշեք եփել այն flavorful իտալական հացը բոլոր կանոններով խոհարարական արվեստի, ապա պետք է համբերատար եւ գնալ cooking գործընթացում լուրջ, որքան հնարավոր է. Ciabatta cooking տանը:

• 450 գրամ ալյուր խառնել մեկ թեյի գդալ աղ եւ չոր խմորիչ (տասը գրամ): Չոր բաղադրիչները ավելի ամբողջական, մաղել այն միջոցով մաղել.
• Թափել մեջ ամանի 350 գրամ ջուր սենյակային ջերմաստիճանի եւ խառնել այն ալյուրի.
• Ծածկել խմոր հետ սրբիչ եւ հեռանալ հուզվել 12 ժամվա ընթացքում: Ավելի լավ կլիներ, եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել խմոր է երեկոյան: Այս դեպքում, նախաճաշի համար դուք կկարողանաք ներկայացնել թարմ անուշահոտ հաց ուղիղ ջեռոցում:
• Գրասեղանի մակերեսային խիտ ալյուր ցանել եւ տեղադրել խմոր է այն: Ուշադիր եղեք, դա կլինի բավականին կպչուն հեղուկ.
• Փաթեթավորեք եզրեր խմոր է կենտրոնում, այնպես որ դա նայեցի նման մի բոքոն. Կրկնում կարգը մի քանի անգամ: Պես խմոր կդառնա խիտ կառույց, բաժանել այն երկու հավասար մասերի:
• Նրբորեն ձգվել Preform ձեռքերը, որպեսզի յուրաքանչյուր ձեռք է բերել ուղղանկյուն (10 20 սմ):
• Դնում հաց հաջորդ վաֆլի սրբիչ, խիտ sprinkled հետ, ալյուրի, ծածկել երկրորդ սրբիչ եւ թող կանգնեն մեկ ժամ:
• Preheat ջեռոցում Ծածկել խմորի մագաղաթ եւ զգուշորեն գցի ciabatta: Է ջեռոցում ձեւավորվել են զույգերով, լակ այն ջրով, օգտագործելով Հետեւել հեղուկացիր:

Կես ժամ անց, երբ հացը browned բավական է միացնել ջեռոցում անջատված է, եւ կոչ են անում ձեր ընտանիքին սեղանի շուրջ:

ciabatta հացի տանը (լրացված)

Պատրաստում է հացի չի առաջացնի դժվարություններ փորձառու նայիր. Սակայն, դուք պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ նրբություններին այս բաղադրատոմսը. Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, իրական իտալական ciabatta տանը. Այդ գործընթացը հետեւյալն է.

• 100 գրամ խմոր Միքս ալյուրի, մեկ փաթեթում խմորիչ, 200 մլ ջուր եւ 30 գրամ շաքար.
• Երբ հիմքը պատրաստ է թողնել նրան բարձրանալ 12 ժամվա ընթացքում (մինչեւ մի սրբիչ) սենյակային ջերմաստիճանում:
• Երբ ժամանակը գա, լցնել 450 մլ ջուր շփում, Տեսակը 15 գրամ աղ եւ 900 գրամ ալյուր. Հունցել խմոր, չեն մոռանում ավելացնել մի քիչ ձեթ.
• Մինչ խմոր բարձրանում, մի ճաշ լցոնում: Սա կարող է լինել աղացած սոխ, չորացրած դեղաբույսերի (օրինակ, վայրի սուսամբար կամ ռեհան), կապար եւ արեւը չորացրած լոլիկ, ձիթապտուղ.
• Վերջնական խմոր բաժանված է երեք հավասար մասերի, եւ հունցել յուրաքանչյուրը, ավելացնելով թռել: Ձեւավորել երեք նկանակ, եւ թող նրանք կանգնել տակ կտորի մոտ մեկ ժամ:
• Թխել հաց է preheated ջեռոցում մոտ տասը րոպե.

Ciabatta պանրով

Ciabatta Խոհարարություն տանը կարող է լինել ձեր ստեղծագործական գործընթաց է: Փորձեք դարձնել հաց պանրով եւ նոր ուտեստ կգնահատեն ձեր սիրելիների. Որպեսզի դա անել:

• Խառնել մի խոր ամանի 450 գրամ ալյուր, 300 մլ ջուր, կես թեյի գդալ աղ եւ փաթեթային խմորիչ: Թողնել խմոր (ինչպես միշտ) 12 ժամվա ընթացքում:
• 50 գրամ է feta պանիր (կարող եք վերցնել Adyg կամ պանիր) կտրել մեջ cubes կամ չիպսեր է լափ ձեռքում:
• Շաղ տալ աղյուսակը ալյուր, տեղադրել խմոր է այն, իսկ վերեւում evenly շաղ տալ այն պանիր. Փաթեթավորեք է workpiece եզրին է մեջտեղում, կտրել այն կեսում, ծածկել հաստ Կտորի եւ հեռանալ դեպի հանգստի համար մեկ ժամ:
• Երբ ciabatta բարձրանում նրբորեն անցնել այն է թխում թերթիկ, որ դրել մագաղաթ: Մեկ այլ թխում թերթիկ, լցնել մի քիչ ջուր եւ նաեւ տեղադրել այն preheated ջեռոցում:

Կես ժամ անց այն հացը, կդառնա ոսկե դարչնագույն եւ պատրաստ է. Դիմել այն սեղանի շուրջ անուշաբույր սոուսներով կամ անել, որ այն մի հիմք սենդվիչներ.

Ciabatta հետ դեղաբույսերի եւ սխտորով

Այս բաղադրատոմսը հորինել հատկապես այն դեպքերում, երբ մի համեղ ու բուրավետ հաց էր դուրս աշխատանքի եւ դառնում են հնացած: Իրավիճակը շտկելու համար, դուք կարող եք օգտագործել փոքր հնարքներ. Կծու ciabatta տուն պատրաստել հետեւյալ

• Չորացրած բոքոն դանակով կատարել կտրում է վերեւում, առանց շոշափելու գետնին, երկայնքով եւ ամբողջ մի քանի անգամ:
• Ձիթապտղի յուղ է տարածվել evenly ողջ մակերեսի հացի.
• Ծնոտ է մաղադանոս, խնկունի եւ վայրի սուսամբար. Սխտոր է անցնել մամուլում, միացրեք այն դեղաբույսերի, պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղի.
• Արդյունքում խառնուրդ քերել ciabattas դուրս եւ ներսում.
• Մի կտոր մագաղաթ, հարմար չափերով, wrinkled ձեռքերը, ներծծում է ջրի եւ փաթեթավորեք նրանց հաց. Այս ձեւով ciabatta պետք է մնա ջեռոցում մոտ տասը րոպե.

եզրափակում

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ Իտալիայի ciabatta տանը պատրաստել ոչ այնքան դժվար է. Հիմնական բան է ընտրել սիրած բաղադրատոմսը եւ ստանալ ներքեւ բիզնես.