Ինչպես քանդակել վարդագույն: Tips եւ հնարքները

Ձուկ ճաշի - լավագույն տարբերակն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հետեւել առողջ ապրելակերպի եւ պատշաճ սնուցումը: Ձկան ֆիլե, իհարկե, դուք կարող եք գնել պատրաստի ժամը խանութում, սակայն փորձագետները խորհուրդ են տալիս գնել ամբողջ ձուկը եւ քանդակել այն ինքներդ տանը: Այսպիսով, իմանալով, թե ինչպես պետք է քանդակել սապատաձուկ, կարող է զգալիորեն խնայել: Ֆիլե մի խանութում բավականին թանկ է, եւ քանի որ երբեմն կասկածում. Տնական սաղմոն ֆիլե - դա տնտեսական եւ անվտանգ է առողջության համար.

defrost

Առավել հավանական է, որ Սաղմոնի, որ դուք գնում կսառեցվեն: Կան խանութներ, որոնք վաճառում թարմ ձուկ, բայց նրանք քիչ են, եւ դա արժե բավականին թանկ: Այնպես որ, նախքան դուք սովորեք, թե ինչպես է կտրել վարդագույն սաղմոնի ֆիլե պետք է հիշի, թե ինչպես է ճիշտ ապասառեցնելու: Գոյություն ունեն երկու տարբերակ: Եթե դուք ունեք ժամանակ է մնացել, դա լավ է ստանալ ձուկ դուրս սառնարան գիշերը առաջ. Ներդրեք այն սառնարանում եւ առավոտյան, հանելով, քանդակել:

Եթե ժամանակը կարճ է, ապա դուք գալիս են տուն, անմիջապես դնելու ձուկ սեղանի վրա: Ձուկը հալված սենյակային ջերմաստիճանում համար մի քանի ժամվա ընթացքում: Բնական ճանապարհով: Եթե ներսը կլինի փոքր ցրտահարվել դա լավ է, որ մաքրման գործընթացը կլինի ավելի հեշտ եւ արագ: Հիշել! Խորհուրդ չի տալիս օգտագործման համար հալեցնելու սաղմոն միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր:

Մաքրել ծավալների

Վերին կշեռքներ - միանգամայն ավելորդ. Պետք է ազատվել դրանցից, դա արվում է, օգտագործելով հատուկ դանակ: Թե ինչպես կարելի է քանդակել է կուզ սաղմոն, եթե նման դանակ տուն չէ: Բավականին հարմար եւ պայմանական խոհանոցային դանակ մաքրման համար բանջարեղեն, դա կարճ է, եւ գործել դա կլինի ավելի հեշտ է. Մաքրվել ձուկ պոչը գլխին. Այս ձուկը բավականին զիջող առումով մաքրման, ուստի կշեռքներ են մաքրել արագ եւ հեշտությամբ: Չեն մոռանում հանել կարգ հետո լվանալ ձուկ հոսող ջրի տակ:

Ազատվելու ներքին օրգաններից

Իհարկե, իդեալական տարբերակն է գնել սապատաձուկ արդեն ավերված: Բայց եթե դուք գնել մի ամբողջ ձուկ, դուք պետք է ծախսել մի քանի րոպե ավելի է հանենք անհարկի innards: Ինչպես արագ կտրել սապատաձուկ. Նախ, կատարել կտրում շուրջ գլխին: Երկրորդ, մենք անցկացնել կտրել գիծը ամբողջ մարմնի, գլխից եւ վերջացրած որովայն:

Ապա մեղմորեն տեղադրել դանակ է խաչաձեւ բաժնում, որը կատարվել է առաջին, եւ պահեք դանակը ուշադիր երկայնքով ամբողջ մարմնի, կտրում դուրս փափկամիսը: Շատ մարդիկ վախեցած են, նրանք չգիտեն, թե ինչպես է կտրել սապատաձուկ է ոսկորները. Սա ոչ մեծ գործարք, քանի դեռ շարժումները կոկիկ: Այս ընթացքում ընթացակարգի, ապա խորհուրդ է տրվում անցկացնել ղեկավարին ձուկ. Այնպես որ, դա չի վրիպում, եւ ֆիլե բաժանում ավելի արագ. Մեկ անգամ եք կտրել երկու կտոր ֆիլե, դուք պետք է մնալ ողնաշարի ոսկրային եւ viscera. Այս ամենը նետվել:

Կա երկրորդ տարբերակ, ինչպես նաեւ կտրել վարդագույն սաղմոնի ֆիլե եւ ազատվել ներքին օրգաններից: Կտրվածք երկայնքով ձկան փորում: Հեռացվել ներսը: խավիար, հաստ աղիք, միզապարկի, կաթ. ձուկը, ապա լվանում տակ ուժեղ ինքնաթիռի սառը ջրով: Եւ ապա անցկացվում մանիպուլյացիա (նկարագրված է վերը), ինչպես նաեւ ազատ արձակել գոտկատեղ է ողնաշարային ոսկոր: Որ տարբերակն է ավելի հարմար եւ արագ լուծել միայն ձեզ:

Gills

Gills - մաս ձկան մսեղիքի, ինչը բացասաբար ազդում է համի, այնպես որ, նախքան խոհանոցային դրանք պետք է հանել: Սա արվում է շատ պարզ է, որի օգնությամբ հատուկ «ձուկ» մկրատ կամ աջ ձեռքով: Քաշեց gills սաղմոն արագ եւ հեշտությամբ: Բացի այդ, փորձագետները խորհուրդ են տալիս հանելուց աչք: Բայց բոլորին անհատապես Մականուն: Թե ինչպես կարելի է քանդակել է կուզ սաղմոն, հանել աչքերը, թե ոչ, որ որոշումը կայացվել է `կախված տեսակից սննդի, որ դուք cooking մասին:

Հետո դուք հեռացնել, դուք պետք է լվանալ ձուկ ջրի տակ կրկին, gills եւ աչքերը. Հաջորդ քայլը հանելուց fins. Նրանք կարող են կտրել Մկրատներ կամ դանակ:

ֆիլե

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է քանդակել է կուզ սաղմոն, դուք արդեն գիտեք. Այն այժմ մնում է առանձնացնել ստացված կտոր ձկան ֆիլե, հետո հանելուց կեղեւ: Ամեն ինչ այստեղ է, կրկին, կրկին, կախված կլինի ընտրված բաղադրատոմսով: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է առանձին կտոր ֆիլե ձուկ աղցան կամ առաջին իհարկե, դա անհրաժեշտ է կտրել մասը մի քանի փոքր եւ երկարավուն քաշեք ողնաշարային ոսկոր. Եթե ֆիլե է, օրինակ, թխել մի ամբողջություն, որ փոքր ոսկորները չեն կարող հեռացվել: Ազդեցության տակ ջերմության նրանք կդառնան ավելի մեղմ է եւ ապա հեշտությամբ առանձնացվել է ֆիլե.

Կարեւոր է. Մի դեն նետել ճաքճքել կտրված ֆիլե. Դա հիանալի բաղադրիչ համար cooking ձկան արգանակ. Պայմանավորված է երեսվածքները արգանակ թեթեւ, ոսկե եւ սննդարար: Խոհարարություն հետո, լարում են արգանակ եւ պարզապես ազատվել ավելորդ բաղադրիչների. Եթե խոհանոցային հիմնական Իհարկե ձկան գլուխը չեն պահանջվում, ապա դա կատարյալ է հետագա նախապատրաստման ձկան ապուր կամ ձկան արգանակ.

Սապատաձուկ - զարմանալիորեն համեղ եւ առողջ ձուկ. Թե ինչպես կարելի է քանդակել է կուզ սաղմոն, մենք ասել է. Ինչ է եփել այն, դուք որոշեք. Այն բազմակողմանի ձուկ, կատարելապես հարմար է թխում, frying, աղակալումից, ծխելու, quenching.