Բաղադրատոմս խինկալի - հարաբերական ավանդական dumplings

Որ աշխարհում կան բազմաթիվ ճաշատեսակներ, որոնք կարող է իրավամբ միջազգային կոչվելու: Կախված նրանից, թե որ տարածքում Խոհարարություն փոխել իրենց անունները եւ փոքր մանրամասները, բայց գլխավորն այն է, մնում է նույնը: գերազանց համ, գրավիչ եւ ախորժելի տեսքը մեծ գաղափար է, որը թույլ է տալիս մեկ կամ այլ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ սնունդ դարձել է ազգային գանձ, որ արժանի խորին հարգանք: Այս ուտեստներ են dumplings եւ - ուտեստ թվացող պարզ եւ հասարակ, բայց երկար պատմություն ունի եւ լայն աշխարհագրական բաշխումը: Dumplings է եփել եւ պատրաստել ամբողջ աշխարհում - Չինաստանում, դա Jiaozuo, Իսրայել - Kreplach, Իտալիա - tortellini կամ ռավիոլի, մեր երկրում փաստացի dumplings հարեւան երկրներում Ուզբեկստանի եւ Կովկասի dumplings, Pasties, կեցվածքը, samosa, chuchvara եւ, որ ամենակարեւորն է, դա այն է, այստեղ է, որ հորինել համեղ բաղադրատոմսեր խինկալի:

Կա մի ընդհանուր սկզբունք, ըստ որի բոլոր վերը նշված մասնագիտությունների ճանաչվել մի տեսակ ընտանիքի համեղ լցոնում, փաթաթված նիհար խմոր (պարզ, առանց խմորիչ), բայց այլապես խոհարարները տրամադրվել է տարածք եւ ազատություն փորձարկել. Բաղադրատոմս խինկալի - մասնավորապես ուտեստ հետ մեկտեղ dumplings է առավել տարածված է մեր երկրում չի տարբերվում մյուս նմանատիպ դեղատոմսով սննդամթերքներ. Եթե դուք մտածում, թե ինչպես պետք է պատրաստել խինկալին ճիշտ, դուք պետք է տեղյակ լինեն, որ այս ուտեստը, ի տարբերություն dumplings, պահանջում է հատուկ նախապատրաստման. Հիշեք, որ խինկալին միշտ կատարել է մեծ չափը եւ մի բարակ շերտ խմոր է, որը լցնում է փաթաթված, պետք է ուղղում յուրատեսակ «ճառագայթով» - ին, «վերեւում» է արտադրանքի. Դուք նաեւ պետք է ուտել պատշաճ դա մի հրաշալի արդյունք, այլ ոչ պիրսինգ այն պատառաքաղ, այնպես չէ, որ ի հայտ է համեղ հյութ, որը ձեւավորվում ներսում ընթացքում cooking մասին: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը ուտում է այս նրբություն նման է որոշակի արարողակարգ խինկալի լինել մի քիչ զով եւ ուտել ձեռքերը, նրբորեն sipping flavored միսը հյութ, որ կուտակված ներսում:

Ահա մի բաղադրատոմսը խինկալի, եւ որը համարվում է պարզ եւ շատ համեղ: Դրա իրականացման պետք է ալյուր (900 գր.), Ջուր (350 գ.), Միս - տավարի եւ խոզի միս (300 գր.), Սոխ (3 հատ), ինչպես նաեւ աղ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր համտեսել. Առաջինն այն է, հունցել խմոր - Տեղի ալյուր է սեղանի heaped գագաթին է կատարել ընդմիջում է, որը պետք է թափել ջուրը, նետում ձու եւ աղ. Հաջորդ, խմոր է kneaded մանրակրկիտ եւ մի կողմ մի կողմ է մոտ կես ժամ, որից հետո այն բաժանվում է հավասար չափի կտորների եւ roll նրանց մեջ բարակ տորթերի. Դա կարեւոր է հիշել, որ լցնում քաշը պետք է համընկնի ծանրությունը տորթ, եւ դարձնել խմոր է, ոչ շատ բարակ, հակառակ դեպքում Վերջնական կերակրատեսակ կարող է կոտրել: Նախքան cooking խինկալին, պետք է պատրաստված է պատշաճ կերպով ապահովել խմոր հետ թռել, նրբորեն ջոկելը folds եւ twisting է "top" ուտեստների հանգույց, թողնելով վերին «պոչը» համար հարմարության ուտելու: Դա կարեւոր է ստեղծել թռել է, վերցնել թարմ աղալ, կտրել այն, խառնել մանրակրկիտ ձեր սիրած համեմունքներով, աղացած սոխ, եթե անհրաժեշտ է, նոսրացնել ջրով. Ջուրը պետք է լինի այնքան, որքան որ միսը կարող է կլանել հետ միասին համեղ լրացումներ է այն ավելի ուշ ձեւավորվել է հրաշալի հյութ, որի շնորհիվ բաղադրատոմսը խինկալի վաստակած իրական հարգանք մեր երկրում.

Եփել հրաշալի խինկալի անհրաժեշտ է աղած ջրի, որպեսզի ճաշակի, կենտրոնանալով ոչ թե ժամանակին, այնպես որ դուք կարող եք լինել ուշ եւ կորցնում թանկարժեք հյութ, որ կուտակված ներսում, եւ այն փաստը, որ արտադրանքը սկսել է երեւալ: Իրարանցում ավարտված ուտեստ, ամեն դեպքում, չի կարող լինել, - տաք, դա շատ բարակ, այնպես որ դուք պետք է հանել այն նրբորեն օգտագործելով փայտե գդալ. Ծառայել է այդ «բարեկամները» պետք dumplings dusted սեւ պղպեղ, ինչպես բարակ, որքան հնարավոր է ճամփա իրենց նուրբ համը: