Բանջարեղեն aldente `ինչպես պետք է պատրաստել եւ ինչ է համարում

Իտալիա մասնավորապես նշել է, մեր diet. Եւ նույնիսկ երբեմն վիրավորական է, որ հաշվի առնելով մեծ ընկերակից իտալական ներկայությամբ սահմանափակվում է պիցցա եւ մակարոնի. Այս երկրում, կա այդպիսի մի հրաշալի ուտեստ, ինչպես բանջարեղենի «aldente», բայց քիչ մարդիկ գիտեն դրա մասին: Շատ մարդիկ չեն էլ գիտակցում, որ դա սկզբունքորեն: Երբեմն տերմինը ընկալվում է որպես անունով ուտեստ, իսկ իրականում այն իրենից ներկայացնում է խոհարարական ընդունելություն:

Որն է «aldente»

Այս տերմինը կարող է թարգմանվել ռուսական ոճ »է ատամը»: Ըստ էության, այս մեթոդը կիրառվում է մակարոնի (այսինքն մակարոնի): Երկրորդ ամենատարածված օբյեկտ մեթոդով - Նկ. Սակայն, Իտալիայում դա շատ տարածված է եւ բանջարեղեն «aldente», ովքեր հետաքրքիր է, որ պահպանում մասը իրենց «օգտակար», ի տարբերություն նույն խաշած կամ տապակած վիճակում:

Որն է «aldente». Սա ամենաբարձր հմտություն Խոհարարություն, բարեհաճել է բերել մի ուտեստ է այն կետում, որտեղ բաղադրիչները են փափուկ եւ ամբողջությամբ պատրաստ է, բայց կա մի փխրուն դուրս ընդերքը. Այնպես որ, նույն բանջարեղեն «aldente» գրեթե չեն կորցնում վիտամիններ ընթացքում cooking մասին: Սակայն, միեւնույն ժամանակ, հյութալի, քնքուշ ու ախորժելի: Եթե դուք ցանկանում եք փորձել բանջարեղեն, «aldente« բավականին բարդ ճանապարհ Խոհարարություն - հետո ջերմամշակման հանգչելու, օրինակ, լցնում սառույցը ջրի կամ սառույցի օգնեցին:

Երանգները, եւ subtleties

Առավել հաճախ, «aldente» առաջարկում է decoction: Սակայն, դուք կարող եք կատարել այդ բանջարեղեն մի թավա: Գլխավորն այն է, որ նավթի դրան մի քիչ, բայց հետո մի քանի րոպե է roasting դա անհրաժեշտ է լցնել մի լիքը գդալ balsamic քացախ. Եթե արել արագ, մի կերակրատեսակ բեղմնավորված:

Եթե «aldente» պատրաստված թարմ բանջարեղենով, բարկանալ նրանց պետք է անհատապես, քանի որ նրանք բոլորն էլ ունեն տարբեր ժամանակային dohozhdenie մինչեւ մրցույթի. Այդ իսկ պատճառով, որպեսզի խուսափել ջանքերը շատ խոհարարները սառեցված խառնուրդ - այսպես cooking ժամանակը հավասարեցրեց հաշիվը.

Եթե ձեր բանջարեղեն «aldente» պատրաստել է եռում, տեղադրել մեկի մեջ pot մինչեւ երեսարկման հարկ թեյի գդալ շաքարի. Այս թիվը բացարձակապես չի ազդում համով, ստանձնելով բոլոր բաղադրիչները պահպանում են իրենց վառ գույն:

Դասական բանջարեղեն «aldente»

Ինչպես ցանկացած այլ դեպքում, դուք պետք է սկսել է առավել պարզ. Այսպիսով, դուք ծրագրել բանջարեղեն "aldente»: Ինչպես եփել ավանդական շարք. Վերցրեք է 300 գրամ բրոկկոլի եւ շատ արագ մի րոպե ու կես խաշած աղած եռացող ջրի մեջ: Red-տաքացված թավայի հետ ձիթապտղի պահպանողի (մենք գտնվում ենք Իտալիայում) նավթի. Այն լցվել շատ Նյութի մանր ծրագրվող սխտոր եւ կոճապղպեղ, գումարած չաման, սպիտակ հացահատիկի մանանեխ եւ քնջութ. Մի անգամ մի crack սկսում է տարածվել, սածիլները ավելացրել է ցորենի հատիկը, 100 գ սիսեռ pods եւ եփած բրոկկոլի. Շոգեխաշած բանջարեղեն մոտ 7 րոպե. է մնալ բնորոշ ճռճռոց, մի գունդ, որը դրել է բանջարեղեն «aldente" draped հետ սառույցի.

Շոգեխաշել «aldente»

Իհարկե, մի շարք բանջարեղեն կարող են լինել շատ տարբեր են: Սկզբունքորեն, բանջարեղեն «aldente» կարող են ներառել բերքը ձեր բուսական այգում. Հիշեք, որ հիմնական բանը, որ այստեղ մի ճանապարհ cooking մասին: Շատ հետաքրքիր հերթը բանջարեղեն «aldente» բաղադրատոմսը, որը ներառում է ցուկկինի. Այս բուսական պետք է կտրել երկար բարերի, եւ գազար, ինչպիսիք են երկար ձողիկներ. Պրաս քանդվել նման է գազար: Է ձիթապտղի յուղի մի տաք թավա արագ Browns գազար. Մի պահ նրան softened սոխ, եւ գագաթին բանջարեղենի դնում ցուկկինի, sprinkled հետ չոր վայրի սուսամբար. Իսկ աշխուժացում, տաքացնել որ ուտեստ պահվում մոտ չորս րոպե դրել է ափսեի, եւ միայն դրանից հետո աղած ու պղպեղ: Սա նախապայման է, եթե դուք ուզում եք եփել բանջարեղեն է «aldente», - մեթոդը պատրաստման չի ներգրավել prisalivaniya ընթացքում roasting:

Aldente բուսական աղցան ծովախեցգետնով

Գալիս սառեցված ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբու եւ բրոկկոլի հավասար չափերով, գումարած կես զանգը պղպեղ: Դրանք տեղադրվում են եռացող ջրի մի քանի րոպե, միաձուլվում միջոցով քամոց եւ կտրուկ կոխել մեջ սառույցով ջուր, - այս կերպ բանջարեղեն են «aldente»: Թե ինչպես պետք է պատրաստել աղցան նրանցից, մենք կասեմ.

Համաժողովրդական ջեռուցվում յուղ (բնական, ձիթապտղի ձեթ), եւ անոր մէջ եղած երկու ափսե աղացած սխտոր մեխակ, թակած փոքր կտոր տաք պղպեղ եւ մի զույգ մասնաճյուղերը ծոթրին. Երբ նավթի դառնում բուրավետ, դնում shelled ծովախեցգետին եւ տապակած մի քանի րոպե նրա հետ: Ուրց sprigs հանել, «aldente» բանջարեղեն մի ամանի մեջ լցնել ծովախեցգետին կարագ (եթե անհրաժեշտ է, որ այն կարող է համալրվել հետ ձիթապտղի), թույլ sprayed հետ կիտրոնով կամ կրաքարի հյութ. Գագաթին մի բարձի տեղադրվում է ծովախեցգետին ձիթապտուղ, եւ խառնել թթու դրած կապար. Աղցան պատրաստ է օգտագործման համար.

Իսկ ապուր too!

Հարկ է նշել, մի շարք ուտեստների, որոնք ներառում են veggies «aldente»: Ապուր բաղադրատոմսը բավականին uncomplicated նրանց. Վերցրեք 300-գրամանոց փաթեթը սառեցված բանջարեղեն. Ինչ է այն պարունակում է, այնքան էլ կարեւոր չէ, որ գլխավորն այն է, որ խառնուրդ պարունակում է եգիպտացորենի եւ Ոլոռ. Բանջարեղեն thawed կեսը, մանրացված, նրանք ավելացրել է Նյութի մանր թակած սոխ, եւ բոլորը միասին նետում եռացող ջրի մեջ: Երբ բարկանալ կրկին լրացել է երեք րոպե, որից հետո խառնուրդ էր լցվել է քամոց եւ իջնում մեջ սառույցը ջրի: Որպես հիմք են առանձին-առանձին եփել արգանակ - տեղավորել եւ բանջարեղենի, եւ միս. Մեկը առավել հետաքրքիր տարբերակներ կարող են լինել սունկ արգանակ - ոչ սունկ իրենք կամ փոխանցվող հետ միասին, նրանց միջոցով blender. Բանջարեղեն, որոնք ցուցադրվում է մի խոր ափսեի եւ թափեց արգանակ: Այնտեղ պետք է լինի անհապաղ! Եթե «aldente 'em մի տաք հեղուկ, նրանք engorged եւ նա softened. Ճռճռոց չի ստանա հերթական եւ սովորական Բանջարեղենով ապուր.