Եռման կետ. Առանձնահատկություններ

Եռացնելը երեւույթ է, որը բնորոշ է բոլոր հեղուկների համար: Այն դրսեւորվում է լուծման ընթացքում գոլորշի փուչիկների ձեւավորման միջոցով: Պետք է նշել, որ եռացողը նկատվում է միայն որոշակի ջերմաստիճանում եւ կախված է նյութի տեսակից: Այս ցուցանիշը կարեւոր հատկանիշ է: Այն կարող է օգտագործվել հեղուկ միացությունների առանձին, ինչպես նաեւ որոշելու դրանց մաքրությունը:

Այս ցուցանիշը տարբերվում է տարբեր նյութերից: Այսպիսով, շարժիչի նավթի եռացման կետը հասնում է 300-490 ° C, իսկ ջրի համար `100 ° C: Այս ֆիզիկական արժեքը կախված է մի քանի պարամետրերից, ներառյալ եռացող պայմանները եւ ջեռուցվող նյութի կազմը:

Պետք է ասել, որ եռման կետն ունի որոշակի հատկանիշներ: Այսպիսով, հեղուկի մակերեւույթում ստեղծվում է գոլորշու ճնշում, որը ձեւավորվում է բավականին դանդաղ, ազատ մակերեւույթի ներկայությամբ: Եթե մենք խոսում ենք միջինի կեսին, ապա այն կարող է ավելի շատ ջեռուցվել, քան եռացողը: Սա բացատրում է «գերտաքացման» երեւույթը, որի մեջ հեղուկը չի բխում, բայց բնութագրվում է բարձր ջերմաստիճանի ցուցանիշներով:

Պետք է նշել, որ եռման կետը որոշվում է հատուկ ջերմաչափի միջոցով, որը պետք է ներծծվի նյութի գոլորշիներով եւ ոչ թե հեղուկ: Այս դեպքում սնդիկի սյունը չի կարող ամբողջովին բեռնված լինել, այնպես որ դուք պետք է հաշվի առնեք ջերմաչափի ուղղումը: Տարբեր հեղուկների համար այս արժեքը տարբեր է: Միջին հաշվարկով, մոտ 26 մմ-ով մթնոլորտային ճնշման փոփոխություն է տեղի ունենում, որ եռման կետը փոխվում է մեկ աստիճանով:

Ինչպես է այս ցուցանիշը օգնում որոշել խառնուրդների եւ լուծումների մաքրությունը: Homogeneous հեղուկը բնութագրվում է անընդհատ եռացող կետով: Դրա փոփոխությունն ակնհայտ նշան է արտաքին աղտոտումների առկայության մասին, որոնք կարող են մեկուսացվել տարանջատման գործընթացում, ինչպես նաեւ հատուկ սարքերի օգնությամբ `վերամշակման կոնդենսատորներ:

Պետք է նշել, որ որոշ դեպքերում հատկապես օգտագործվում են տարբեր նյութերի համակցություններ: Սա թույլ է տալիս հեղուկին հատուկ առանձնահատկություններ: Այսպիսով, օրինակ, մաքուր էթիլեն գլիկոլը եռում է 197 ° C- ում, եւ տոքսինի եռացման կետը մի փոքր ավելի է `մոտ 110 ° C:

Հեղուկի գոլորշու անցումը հենց այն դեպքերում, երբ տեղի է ունենում համապատասխան եռման կետը: Հեղուկի գոլորշին հեղուկի մակերեսից վերեւում ունի նույն քանակական արժեք արտաքին ճնշման հետ, ինչը հանգեցնում է ծավալների փուչիկների ձեւավորմանը:

Պետք է ասել, որ եռացողը տեղի է ունենում նույն ջերմաստիճանում, բայց արտաքին ճնշման նվազման կամ ավելացման հետ մեկտեղ կարելի է հետեւել համապատասխան փոփոխություններին:

Դա կարող է բացատրել երեւույթը, երբ լեռներում սնունդը ավելի երկար է պատրաստված, քանի որ մոտ 60 կպա ջրի ճնշման տակ արդեն 85 ° C է: Նույն պատճառով, ճնշման օջախի ճաշատեսակները շատ ավելի արագ են պատրաստվում այն պատճառով, որ դրա ճնշումը մեծանում է, եւ դա հանգեցնում է եռացող հեղուկի ջերմաստիճանի հետ համատեղ աճի:

Պետք է նշել, որ եռացողը ֆիզիկական ախտահանման ամենատարածված մեթոդն է: Առանց այս գործընթացի հնարավոր չէ որեւէ ճաշատեսակ պատրաստել: Կարեւոր է նաեւ նավթամթերքների վերամշակման համար մաքուր սկավառակ նյութեր ձեռք բերելու համար: