Ի խոհանոցի, որսորդության, կամ ցանկացած այլ դեպքում, միշտ պետք սուր դանակներ. Օգնությամբ այդ գործիքների ոչ միայն հեշտ է եւ զվարճալի է անել ինչ - որ բան, բայց արդյունքը հրաշալի է: Այսօր շուկան առաջարկում է մի շարք մեխանիկական եւ էլեկտրական սարքերի, որի հետ անկանխատեսելի դանակներով տանը չի ներկայացնում դժվարությունները. Սակայն, նրանք ավելի շուտ նախատեսված կանանց համար. Այս նույն մարդը, որ սեփականատերը պարտավոր է օգտվել բարի հին մեթոդի ձեռքի բերան փոփոխությունների. Այս գործընթացը աշխատատար է եւ նույնիսկ ավելի երկար, բայց արդյունքը չի լինի բոլորովին այլ է:
Օգտվողի պողպատի
Ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է որակի անկանխատեսելի դանակներ իրենց ձեռքերով, կախված կլինի ոչ միայն հմտություն, grinding նյութերը, այլեւ պողպատից. Իր օպտիմալ կարծրություն տատանվում է 45-ից մինչեւ 60 HRC. Ին դանակով ավելի մեղմ նյութի, որ կտրում ծայրին կլինի հեշտությամբ խորշում, եւ մի դժվար chip եւ աճում բութ. Որոշելու որակը պողպատի, եւ կարող է լինել իրենց սեփական, սակայն դա տեղի կունենա նոր ասեղ ֆայլ. Եթե դուք կես մամուլի այն սահեցրեք երկայնքով եզրին, եւ ուժեղ, դա մի փոքր կառչել, ապա կարծրություն նյութի «աջ»:
Անկանխատեսելի հարթ դանակներ
Սկսած գործողությունը կատարվում սանդղակը խոշոր ձավարեղեն. Նրանք վերաբերվում երկու կողմերում կտրելու եզրին blade, մինչեւ աղմուկ իր Եզրագծային մի բարակ շերտի «լրացուցիչ» մետաղից, որը թեքում է երկու ուղղություններով. Ապա դանակ անկանխատեսելի ավելի finegrained բար տարածվում տանը: Դրա հետ լիովին հանել հետքերը ազդեցության նախորդ երկանաքար, անտեսելով աղմուկ. Նրա հեռացումը պետք է «անել» բար հետ, առավել նուրբ հացահատիկի: Հղկել աղմուկ է երկու կողմերի, այնպես տալ կտրելու եզրին բերան տեսանկյունից 23 - 45 °. Դա այս մեթոդը անկանխատեսելի բերան թույլ է տալիս երկար ժամանակ չի աճում բութ. Վերջնական հարդարման դանակ իրականացվում ցուցակը եւ մաշկը.
Անկանխատեսելի դանակներ տանը: գործնական խորհուրդներ
Ունիվերսալ դանակներ, քանի որ մենք գիտենք, թե, գոյություն չունի: Ըստ այդմ, անկանխատեսելի անկյունը յուրաքանչյուր բերան կախված կլինի իր նպատակին. Օրինակ, եթե մի խոհանոցային դանակ պետք է օգտագործվի միայն կտրում պանիր, հաց, երշիկ, եւ աշխատում է մի բավականին փափուկ նյութերից (. Կաշվե, թուղթ, եւ այլն), անկյունները անկանխատեսելի այս գործիքները կարող են անել նվազագույնը: Եթե դանակ օգտագործվում է կտրում փշոտ միս, Սառեցրած ձուկ կամ այլ ամուր նյութ, ապա դրա անկանխատեսելի անկյունը պետք է լինի մոտ 30-45 °. Հարկ է նշել, որ պատշաճ դանակ անկանխատեսելի տանը իմացող կարող են ներկայացնել որոշակի դժվարություններ, սակայն, սկսում է «սրճաղաց» խորհուրդ է տրվում օգտագործել պարզ սարքը ձեւավորման եզրին տեսանկյունից: Դրա արտադրության համար կպահանջի մի կտոր փայտ, որից անհրաժեշտ է կատարել սեպ. Դրա երկարությունը չպետք է գերազանցի 2,5 անգամ բարձրության: Արդյունքում ստացված սեպաձեւ սարքը տեղադրված է հեսան, վերեւից այն սեղմված դեմ դանակով, եւ ապա այն անհրաժեշտ է տեղափոխել սեպ դանակով վրա հեսան բերան հարձակվող: Այս մեթոդը ավտոմատ կերպով ապահովում է պահանջվող եզրին անկանխատեսելի տեսանկյունից: Այս դեպքում, բերան լայն փորվածք կստանան կտրում եզրին մի տեսանկյունից 25-30 °, եւ մի նեղ - 30-45 °.