Թթու ձմերուկ է ձմռանը: բաղադրատոմսը

Ամառային մի հարմար ժամանակ է ձմռան նախապատրաստական եւ delicacies. Ամեն մի տնային տնտեսուհի ողջամիտ մոտեցումներն այս հարցին: կանխավճար նայում նոր բաղադրատոմսեր համար pickling, salting, Փոսորակներ փորելու եւ urinating է ցուրտ ժամանակահատվածում զարմացնել ձեր ընտանիքին եւ հյուրերին համեղ տնական վերաբերվում: Ավելի ավանդական ռուսական խոհանոց հագեցած հետաքրքիր պահպանության տարբերակները.

Հնագույն մեթոդների պահպանման մրգերի եւ բանջարեղենի urinating: Եթե դուք փորել մեջ պատմության, մենք գտնում ենք, հետաքրքիր փաստ - միջոց կիրառելու հնագույն մարդկանց, ովքեր ապրում է մ.թ.ա. Հյուսիսային Եվրոպայում եւ Սիբիրում: Բաղադրատոմսը մնացել է գրեթե անփոփոխ, եւ այն ակտիվորեն իրականացվում է մեր դարի.

Սակայն, դրա փոխարեն փայտե kadushek եւ բարել հաճախ օգտագործել ապակե բանկա, բանկա եւ պլաստիկ տարա. Շատերը հիշում, թե ինչպես կոնկրետ համ փունջ օժտված soaked ձմերուկի հետ, խնձոր. Եթե դուք կարծում եք, որ քաղաքային միջավայրում, իսկ ավելի կոնկրետ, բնակարան, դա անհնար է պատրաստել հատապտուղ - խորապես սխալ է. Դա շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Մենք առաջարկում ենք հետաքրքիր տատանումները ձմռան թթվի:

նրբությունները պահպանության

Համար salting պետք է ընտրվի փոքր չափի միրգ, քաշով ոչ ավելի, քան 2 կգ, եւ ցանկալի է չհասած բարակ skinned. From overripe չի կորցնում քաշը հետ տհաճ հյուսվածք. Համոզվեք, որ ստուգել վնասի համար եւ dents են խելացնոր մրգերի ընթացքում խմորում «պայթեցվել հեռավորության վրա» եւ perekisnut: Եթե դուք եփել ձմերուկ soaked է մի բարելի, դա ավելի լավ է թափանցել կեղեւ, այլապես կլինեն գազ:

Այն փայտ փաթեթավորման ողջ հատապտուղների solyatsya երկար `մոտ երկու ամիս, եւ ձեռք է բերել զարմանալիորեն համեղ, հյութալի եւ անուշահոտ: Շատ խոհարարները տարածվել շերտերը կաղամբի կամ հաղարջի տերեւներ, տարբեր մրգերի եւ բանջարեղենի. Ընթացքում մի քանի օրվա ընթացքում խմորում գործընթացը կարող է դիտարկել որպես փրփուր, որը ձեւավորվում է մակերեւույթը կոնտեյներով (պարբերաբար մաքուր): Այն բանից հետո, որ տակառ հեռացվում է թույն նկուղում կամ նկուղում: Քաղաքային միջավայրում կարող է տեղափոխվել հումքի ապակյա բանկա եւ դրեց մեջ սառնարան մինչեւ ամբողջական թթվայնացման:

Ինչպես օգտակար ձմերուկը soaked է բարելի.

Օգտվողի բժշկող զորությունից թթու եւ պահպանության չի կարող խոսել, բայց թթու արտադրանքի բուժիչ հատկությունների շատ ավելի լավ եւ ցույց տալ մի շարք հիվանդությունների: Գործիչներին եւ Հիվանդանոցներ խորհուրդ են տալիս, այդ թվում, soaked ձմերուկի diet մարդկանց համար շաքարախտի եւ ճարպակալման:

Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ Ցելյուլոզ թթու հատապտուղ շատ քիչ շաքար եւ աղ. Կազմը պահպանում բոլոր հանքային եւ քիմիական տարրեր, որոնք մենք ստանում թարմ մրգերի եւ բանջարեղենի. Նրանք կարող են փոխհատուցել դեֆիցիտի վիտամիններ է ձմռանը եւ ապահովել մարմնի բացակայող նյութեր. Մենք հիմա դիմել այդ գործընթացից կներկայացնի մի հրաշալի ընտրություն համեղ խորտիկների.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել Թթու ձմերուկ բանկերում.

Համար preform պիտանի ցանկացած շարք առաձգական մաշկի. Ցանկը բաղադրիչների վրա երեք լիտր բանկա:

• մոտ 2-3 կգ ձմերուկի,
• 15 գրամ աղ.
• երկու խոշոր գդալներ մեղր (փոխարեն շաքարի),
• երեք մեխակ սխտոր,
• ճաշի գդալ citric թթու.
• մի քանի տերեւները currants.

պատրաստում կազմակերպություն

Նախքան թթու ձմերուկի, լվանում ու կտրել նրանց մեջ փոքր շերտ (վախճանը), առանց հանելուց սերմերը. մաշկը կարող է մաքրվել, եթե այն շատ հաստ, եթե ցանկանաք: Մենք կազմալուծվել կտոր ստերիլ կոնտեյներով հետ միասին հաղարջի տերեւներ եւ սխտորով (շերտ), տաք ջուր վերեւում լրացնել եւ կափարիչը կոպ. Թողնել 10 րոպե, որից հետո draining համաժողովրդական.

Պատրաստել ծով: մեղր լուծարել աղ ջրի սեխ: Մարինադ դնելու վրա ափսեի եւ թույլ են տալիս բարկանալ, ապա լցնել ամանի մեջ, լցնել citric թթու նախապես. Արագորեն ծածկում կամ գլորում կոնտեյներ, շալ մինչեւ տաք շոր, թողնել ժամը 6.00-ին սենյակում: Նման ձեւով պատրաստել ձմերուկ soaked է անցնող եւ փայտե լողանալ: Միջեւ շերտերը կարող է դրվել բալի տերեւների, նեխուր, սոխի օղակներ, որեւէ կանաչ, կծու համ ծովաբողկ. Ըստ Ամանորյա Եվայի խորտիկ պատրաստ կլինի!

Salting մի բարելի

10 լիտր ջուր պետք է 500-800 գ աղ: Ընտրելով պտուղները միջին չափի, zelenospelye. Թիվն որոշվում կախված չափի փայտի կամ չժանգոտվող կոնտեյներ. Մանրակրկիտ մաքրել հատապտուղների աղտոտման, հեռացնել ցողուն, soaked ձմերուկ է բորբոքվել ավելի արագ. Դուք կարող եք նաեւ կատարել մի քանի փոքր punctures, օգտագործելով skewers.

Խիտ դրել բոլոր պտուղը, թողնել ոչ դատարկությունը լցնելու, ավելացնելով, արմատներով, հաղարջ եւ բալի տերեւների. Աղ մնում է լուծարվել է ջրի մեջ, եռացնել, ապա թույն ու թափել մեջ տարա. Ընդգրկում է մաքուր շղարշ Կտորի, սահմանել է ծանր բեռը (ճնշում): Բարել խանութ նկուղային / նկուղում: Եւ երկու օր յետոյ դա անհրաժեշտ է ավելացնել մարինադ.

Մոտ մեկ ամիս անց պետք է լինի հարմար է ուտել թթու ձմերուկից. Ի բարելի (բաղադրատոմսը կարող է իրականացվել քաղաքային բնակարան) մրգերի ձեռք բերված բացառապես համեղ. Սա թեթեւ նախաճաշիկ է կատարյալ ժամանակը ցանկացած սեղանի շուրջ:

Բաղադրատոմսը մի շերտի ավազի

Որ հին մեթոդ salting, որը եկել է մեզ անհիշելի ժամանակներից: Ամբողջ հատապտուղների են ձեռնարկվում, չի վիրավորվել եւ ոչ մի նշաններ վնաս: Սկսել է ներքեւի մասում բարելի լցված լվաց նուրբ ավազի (մոտ 5 սմ): Հաջորդ, պտուղները են դրել, յուրաքանչյուր շերտը պատված է ավազի մեջ. Բոլոր լցված աղի 5% մարինադ.

Soaked ձմերուկ պահվում մի մութ, sun սենյակում մոտ մեկ ամսվա ընթացքում: Այս մեթոդով, ապա ապրանքը պարզվում է փխրուն, չի խեղաթյուրել ծանրության տակ, եւ սպասման միատեսակ: Փորձեք մի բաղադրատոմսը մի փոքր կոնտեյներով, եւ դուք պետք է գոհ.

Բաղադրատոմս urinating ձմերուկ խնձորով

Մեկ այլ զարհուրելի միջոց է ձմռան նախապատրաստական ավանդական ռուսական խոհանոցի: Հայտնի ուտեստ է հին Ռուսաստանում մնում է հայտնի եւ սիրված այսօրվա հասարակության մեջ: Խնձոր են, ավելի լավ է ընտրել ուշ սորտերի, հասունացած, առանց որդերն ու հոտում. Փոխարեն հարվածային գործիքներ, շատ կանայք օգտագործում են ապակե եւ պլաստիկ տարա. Այսպիսով, պահանջվում է սահմանել բաղադրիչների համար պահպանության (մի երեք լիտրանոց տարայի մեջ):

• հասունացած ձմերուկ;
• խնձոր «Antonovka».
• թողնում կարմիր currants եւ կեռաս (աչքերին).
• տարեկանի ծղոտե (քանի որ չի տեղավորվում):

Բաղադրությունը համար լրացման:

• ճաշի գդալ աղ հետ slide.
• 30 մլ քացախ 6%;
• մեծ գդալ շաքարավազ եւ, հետեւաբար, եռացրած ջուր:

walkthrough

C է հանել ցողուն հատապտուղների, կտրել մեջ հրապարակներում, տեղադրել, ներքեւում ստերիլիզացված բանկա. Գագաթին compacted ծղոտ տարեկանի (դուք կարող եք անել առանց դրա): Հաջորդ շերտը կլինի, խնձոր (եթե խոշոր, դա ավելի լավ է կտրել): Յուրաքանչյուր տող պարտադրել տերեւները cherry եւ հաղարջ:

Լցնել եռացող ջրի, թող կանգնեն 10 րոպե: Դրանից հետո, որ հեղուկը decanted եւ ծով լի կոնտեյներ. Այն պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Լուծարվել է մի լիտր ջրի աղ, թեժ է մինչեւ ամբողջական լուծարումը հատիկներ լցվել քացախ էությունը կամ ավելացված շաքար: Զմռսված կափարիչ թթու ձմերուկի հետ խնձոր եւ պահվում է մի մութ սենյակում. Է խուսափել bloating կափարիչը եւ բեռնարկղային ենթակա են խիստ ստերիլիզացման:

Ի համանման եղանակով տեխնոլոգիաների պահածոյացված մրգերի կաղամբ, մանանեխի, տարբեր մրգեր, կիտրոններ, հավելելով, կծու համեմունքներ: Թթու ձմերուկ տանը չի վայելել զարմանահրաշ համ եւ ուրախացնել մինչեւ ցրտաշունչ օրերին!