Իմացեք, թե ինչպես պետք է եփել մակարոնեղեն. Ալ dente - դա ...

Եփել մակարոնեղեն չէ հեշտ, ինչպես դա թվում է առաջին հայացքից: Դա կարծես թե պարզապես պետք է շպրտել մակարոնեղեն է եռացող ջրի մեջ, խառնել եւ սպասել, մինչեւ որ նրանք պատրաստ են: Սակայն, շատ տնային տնտեսուհիներն չեն կարողանում եփել նրանց պատշաճ կերպով. Նախ, նրանք պատրաստ չեն, նույնիսկ մի քիչ, եւ բոլոր մակարոնեղեն եփած ու անհույս կոռումպացված: Սակայն, թե ինչպես է որոշելու պատրաստակամությունը մակարոնեղեն. Կան գաղտնիքներ cooking համեղ մակարոնի. Իհարկե, այո. Նրանք կարող են հեշտությամբ մատչելի սովորականից տնային տնտեսուհի:

«Ճիշտ» մակարոնեղեն

Նախքան անցնելը նախապատրաստման մակարոնի, դուք պետք է նաեւ իմանալ, թե ինչպես պետք է ընտրել այն. Ի վերջո, ճիշտ է եփել այն պետության al dente. Այն նաեւ կախված է որակի մակարոնի. Փաստն այն է, որ երբ իրենք պատրաստվում են ջրի օսլա, ազատ է արձակվել: Այդ իսկ պատճառով մակարոնեղեն եփած փափուկ. Ինչ է այն է մակարոնեղենի կլինի ավելի մեծ, այնքան ավելի դժվար է պատրաստել «անընդունելի» կպցնել:

From ինչ կախված է գումարի օսլայի դրան. Իհարկե, ձեր ճաշի. Համար իսկական իտալական պաստայի տեւում է ընդամենը մեկը, որը պատրաստված է durum ցորենի. Է shelves, դուք կարող եք գտնել, տեղական արտադրանքը տարբեր որակի. Հարմար է միայն մածուկ, որը նշվում է նամակում, «Ա»: Դա ավելի թանկ է, բայց ավելի լավ է այն բանից հետո, կերակուր պահպանում է իր ձեւը եւ չի ընկնում իրարից.

մակարոնի

Գնել է «ճիշտ» մակարոնեղեն - որ կեսը պայքար. Նրանք պետք է լինի նույնիսկ եփել մինչեւ ցանկալի doneness: Ոչինչ բարդ եւ խճճված է այս, բայց շատերը անտեսում պարզ կանոններ: Որպես հետեւանք, փոխարեն մի համեղ կերակուր, ստանալ որոշակի շիլա մակարոնեղեն: Այնպես որ, թե ինչ է գաղտնիքը cooking մակարոնեղեն Ալ dente. Առավել կարեւոր է, պահպանումը համամասնություններով: Համար յուրաքանչյուր 100 գրամի մակարոնի տեղափոխվել 1 լիտր ջուր, 10 գրամ աղ եւ 20 մլ ձիթապտղի յուղի.

Նախ անհրաժեշտ է բարկանալ ջուր է մի մեծ թավայի, ապա ավելացնել աղը, մակարոնը. Մի քանի անգամ խառնել լավ է, այնպես որ նրանք չեն մնում իրար, եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Բայց որքան ժամանակ կպահանջվի, որ այն կախված է տեսակից մակարոնի. Սովորաբար, այն ժամանակ, նշված է փաթեթի. 1-2 րոպե, մինչեւ սպասվող պատրաստակամության մակարոնի դուք պետք է փորձեք մի ատամը: Ինչպես արագ, քանի որ նրանք, կարծես մի փոքր կիսաեփ, պառկեցնել մի մազ եւ կում ջրի մեջ: Season հետ, ձիթապտղի յուղի. Մակարոնեղեն պատրաստ է!

Ալ dente - դա ...

Շատերը, իհարկե, ծանոթ է այս ժամկետով: Սակայն, ոչ բոլորը լիովին հասկանում, թե ինչ է դա նշանակում: Բառացիորեն թարգմանում իտալերենից որպես «ատամի»: Այս անունը պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ մակարոնեղեն spepen պատրաստակամությունը որոշվում է միայն հեռացնելով նմուշը: Եթե raskusyvanii տեղադրեք մի քիչ առաձգական, այնպես որ, այն պատրաստ է եւ այն ժամանակն է սպառել ջուրը:

Բայց շատերը, չնայած դրան, դեռ հաջողվում է եփել մակարոնեղեն պատշաճ. Նրանցից մի քանիսը nedovarivayut մյուսների մարսել: Այն փաստը, որ պատրաստության աստիճանը ալ dente - դա շատ լավ գիծ միջեւ հումքի, պատրաստի եւ աղավաղված ատամի մածուկ: The հաշիվը շարունակվում է ընդամենը մի վայրկյանում. Ահա թե ինչու դուք պետք է փորձեք եւ մակարոնի «անգիր»: Նրանք պետք է լինի հեշտ է ճեղք, բայց մնում են թեթեւակի ամուր ներսում: Իմանալով, թե ինչպես պետք է ընտրել եւ եփել մակարոնի, դուք կարող եք փորձել է եփել այն տարբեր սոուսներով:

մակարոնեղեն Carbonara

Մեկը սիրված իտալական ուտեստների մակարոնեղեն է Մակարոնեղեն Carbonara: Այն պատրաստված է առկա ապրանքների, բայց սա տալիս է մի շատ առատ ճաշ. Այնպես որ, առաջին հերթին, դուք պետք է կատարել սոուս: Համար նրան երկրպագուների 2-3 մեխակ սխտոր, Նյութի մանր թակած լավագույն. 150 գրամ խոզապուխտ կամ ապխտած կտրել բարակ շերտերով: Է մի քիչ ձիթապտղի յուղ տապակել սխտոր, ավելացնել խոզապուխտ եւ շարունակել grilling մինչեւ այն թույլ browned.

Պանիր, պարմեզան, իդեալականը, քերել: Այն պետք է մոտ 50 գրամ: 3 ձվի դեղնուց թույլտվությունը կամ արդարացում հարել միասին աղ եւ պղպեղ: Քույր անհրաժեշտ չէ. Ավելացնել 150 մլ է սերուցքով եւ grated պանիր. Խառնել լավ. Եփել է սպագետտի մինչեւ Ալ dente պետության: Կարբոնարա մակարոնեղեն պատրաստ է, այն բանից հետո, բոլոր 3 բաղադրիչները են խառը `տապակած բեկոն, կրեմ սոուս եւ եփած Սպագետի.

Մակարոնեղեն պանրով եւ լոլիկով

Թերեւս առավել պարզ բաղադրատոմսը, որը տեղադրեք օգտագործվում է: Բաղադրատոմսը նկարներով յուրաքանչյուր քայլի նույնիսկ անհրաժեշտ է պատրաստել այն. 4 մարդ պետք է 300 գրամ ցանկացած մակարոնի (պենե, farfalle եւ այլն), 200 գրամ պանիր, 2-3 լոլիկ, աղ, պղպեղ եւ բուսական յուղ համար frying.

Եփել մակարոնեղեն, ինչպես նաեւ ուղղված փաթեթի: Հոտ է քամոց եւ սպառել է: Ցանկացած պանիր սորտերի քերել: Diced լոլիկ (ըստ ցանկության մաշկը կարող է հեռացվել, իջեցում նրանց համար մի քանի վայրկյան է եռացող ջրի մեջ), եւ տապակած է ձիթապտղի յուղի. Ավելացնել անոնց մակարոնեղեն, աղ, պղպեղ եւ պանիր վերջում: Խառնել լավ եւ ջերմ են միջին ջերմության համար 3-4 րոպե: Ինչ կարող է լինել ավելի պարզ եւ ավելի համեղ դասական. Դա ճիշտ է, ոչինչ:

սպագետտի bolognese

Մեկ այլ սիրած բաղադրատոմսը ից Իտալիայի Սպագետի Bolognese. Դա կարեւոր է, որ այս ուտեստ մակարոնեղեն էր ընդամենը Ալ dente. Սա մեծապես ազդում է վերջնական ճաշակի, ինչպես վատ միս սոուս զուգորդվում եփած մակարոնեղեն: Դա իր պատրաստման եւ պետք է սկսել:

Պատրաստել բանջարեղենի սոուսով Bolognese. Գազար քերել, սոխ եւ 2-3 նեխուր stalks, կտրել մեջ փոքր cubes. Ձիթապտղի յուղ տապակել սոխ 500 գրամ աղացած տավարի միս, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ pureed լոլիկ սեփական հյութի: Ապա դնում գազար եւ նեխուր, եւ տապակել բոլորը միասին եւս 3-4 րոպե: Ավելացնել մնացած լոլիկ (բոլորը պետք է 400 գրամ) եւ եփ գալ ավելի քան միջին ջերմության մինչեւ մրցույթի. Աղ եւ պղպեղ, մինչեւ վերջ cooking այնպես չէ փչացնել համը սոուսով:

Մինչդեռ, Եփել է սպագետտի. Դուք կարող եք կերակրել նրանց, խառնել սոուսով եւ կարող է լինել առանձին - առանձին, ինչպես Դուք եք ցանկանում նման կպցնել: Բաղադրատոմսը մի լուսանկար, այս ուտեստ պահանջում է այլ սկիպիդար. Չնայած նրան, որ շատ տպավորիչ փնտրում սպագետտի կազմակերպվում ձեւով nests հետ մսի սոուսով մեջտեղում: