Ինչպես եփել թուրքական սուրճ

Հայտնի է, որ սուրճի չի աճում Թուրքիայում, սակայն որքան էլ տարօրինակ է, որ այն Թուրքական սուրճ դարձել հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Տարօրինակ է, չէ? Երբ մենք ասում ենք. «Թուրքական սուրճ», երեւակայությունը ոքի անմիջապես պատկեր է տաք flavored ըմպելիքների, ծառայել է մի գեղեցիկ ուտեստ - ի առավոտյան նա պետք ակտիվացման, բարելավել տոնուսը օրվա եւ երեկոյան - ավելացնել ուժ.

Ինչն է ստիպում Թուրքական սուրճ է այնքան հայտնի. Թե ինչու է այս համեղ ըմպելիք սովորել եփել այս երկրում. Հաստատ այդ հարցերը չեն կարող պատասխանել է. Սուրճ երբեք չի աճել է Թուրքիայում, սակայն ավանդույթը խմելու այս խմիչք ծնվել այստեղ երկար ժամանակ: Ողջ կյանքի ընթացքում երկրի վրա իր ազգային սովորույթների եւ մշակույթի ազդել տարբեր ժողովուրդներին: Է նույն կերպ էի բերել մշակույթը խմելու սուրճ - հարավից: Բայց, չնայած դրան, ապա դա համարվում է ազգային ըմպելիք պար թուրքական թեյ.

պատմությունից

Սուրճի տարածվել է Եմենում 15-րդ դարում շուրջ Արաբական թերակղզում: Unroasted սուրճի լոբի են ներմուծվում են մայրաքաղաք, ապա Օսմանյան կայսրության Ստամբուլ, եւ 16-րդ դարում, սուրճ դարձել հայտնի է բոլոր քաղաքներում ու շրջաններում ժամանակակից Թուրքիայում:

Եվրոպայում ձավարեղեն էին հենց Ստամբուլ, իսկ մի քանի տասնամյակ անց եվրոպացիները դառնալ մեծ երկրպագու այս էկզոտիկ խմիչքի.
Պետք է ասել, որ սուրճի տարածվեց Եվրոպայում Օսմանյան բանակի պաշարման Վիեննայի 1683. Որ քաղաքը պաշարում են թուրքերի մի քանի ամիս է, իսկ օսմանյան բանակը հագեցած ոչ միայն անհրաժեշտ զինամթերքի եւ սննդի, այլեւ սուրճ: Հացահատիկի առաքվել է մեծ քանակությամբ. Սակայն, պաշարումը չէր կարող հավերժ տեւել, եւ ինչ - որ պահի, որ թուրքերը նահանջեցին: Ընթացքում նահանջի զորքերի նետել իրենց սննդի մատակարարումը, այդ թվում պարկ հացահատիկ: Հայտնի չէ, թե ինչ կլիներ նրանց ճակատագիրը, եթե, տարբեր պատճառներով չեն մնա որոշ օսմանյան զինվորի Եվրոպայում. Ենթադրվում է, որ այս անգամ թուրքերը ներկայացրել են բնակչության Եվրոպայի այս հրաշալի ըմպելիք - սուրճ, եւ Եվրոպան իրենց թեթեւ զենք են առաջին անգամ ներդրվել է Սուրճ խանութներ, այնքան տարածված է այսօր.
Սակայն, չնայած այն հանգամանքին, որ ըմպելիքը հայտնվել Եվրոպայում շնորհիվ թուրքերի, եղանակը դրա պատրաստման, զգալիորեն տարբերվում է թուրքերեն: Նրանք նախընտրում են սուրճ շատ նուրբ ֆրեզերային, եւ հասնել առավելագույն համը եւ համտեսել, լոբի են տապակվում փոքր չափաբաժիններով, եւ ապա դրանք հիմք, իսկ նրանք դեռ տաք է:
Այսօր թուրքական սուրճ դուք կարող եք ձեռք բերել արդեն հիմնավորել: Նախապատրաստելու խմել այնտեղ օգտագործվում pots (որը մենք նաեւ կոչ են թուրքերի) - փոքր մետաղական կամ կերամիկական բեռնարկղերի հետ երկար բռնակի.

Ինչպես եփել թուրքական սուրճ

Նախապատրաստման համար է թուրքական ըմպելիքների պետք է հավատարիմ մնալ որոշակի կանոններով: Նախ, մի կոպիտ նախահաշիվը սուրճ, մեկ թեյի գդալը մի քիչ բաժակ ջուր վերեւում, բայց դա կախված է նրանից, թե որքան ուժեղ խմիչքը եք նախընտրում: Երկրորդ, եթե դուք խմել շաքարավազ, ապա այն պետք է ավելացվել ընթացքում խոհարարություն, հակառակ դեպքում դա կարող է լիովին փոխել համ խմիչքը: Դուք կարող եք բարկանալ ջուրը, ապա ավելացնել շաքարավազ, հետո `սուրճ. Երրորդ, Թուրքական սուրճ simmered: Մեկ անգամ փրփուր է ձեւավորվում, այն հեռացվում է գդալով եւ տարածել դուրս բաժակ, իսկ այնուհետեւ դնում pots է կրակի. Հիմնական գաղտնիքը Խոհարարություն ունակությունն է ոչ թե «փախչել» փրփուր, իսկ ըմպելիք - շատ բարկանալ.

Եթե դուք պետք է ճանապարհորդել է Թուրքիային, ապա դուք կունենաք հնարավորություն է վայելել իսկական nikalnaya համեղ թուրքական սուրճ ցանկացած ռեստորանում: Դուք միայն պետք է կարողանանք բացատրել, թե ինչպիսի խմիչքը եք ուզում:

• շատ քաղցր սուրճ կոչվում sekerli (Chez Coeur Do).
• չափավոր քաղցր - Օրթա sekerli (OP է Chez Coeur Do).
• սուրճ մի փոքր քանակությամբ շաքարավազի կոչված ազ sekerli (AZ Chez Coeur Do).
• եթե դուք չեք ցանկանում, շաքար, պատվիրել Sade (de sa):

Այն, ինչ տեսակ խմել եք պատվիրված, դուք կարող եք վստահ լինել, որ դուք պետք է եփել շատ համեղ եւ անուշաբույր սուրճ: