Ինչ են վիտամիններ փշահաղարջ.

Ի թիվս տարբեր պտղատու թուփ berry փշահաղարջ համարվում մեկը առավել օգտակար: Դրա պտուղները պարունակում են շատ sugars, թթուների եւ էական վիտամինների. Բոլորն են բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ մարդկային օրգանիզմի: Որքան շատ վիտամիններ փշահաղարջ եւ ինչպիսին են նրանց առավելությունները: Որը հանքային կազմը քաղցր եւ թթու խաղողի. Պատասխանում է այս եւ այլ հարցերի ներկայացվում են սույն հոդվածի.

Վիտամին բովանդակությունը փշահաղարջ

Այս զմրուխտ հատապտուղ կատարելապես հավասարակշռված համով եւ վիտամին եւ հանքային կազմով. Փշահաղարջ ունի բարձր սննդային արժեք. 100 գրամ մրգերի պարունակում 45 կկալ, 0.7 գ սպիտակուց, 0.2 գ ճարպ եւ 9.1 գ ածխաջրեր. Գրեթե 85% հատապտուղ բաղկացած է ջրից, 3% -ը դիետիկ մանրաթել, 1.3% - օրգանական թթուներ (խնձորաթթու, Tartaric, կիտրոնաթթու). Գրեթե 10% կոմպոզիցիաներից հատապտղի պատկանում sugars (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, սախարոզա): Թե ինչ վիտամիններ են պարունակվում փշահաղարջ.

Մինչ օրս, այն ցույց տվեց, որ այդ մարդը շատ կարեւոր է ստանալու ամենօրյա սննդի 13 վիտամիններով եւ դրանցից 8-ը ներկա են որոշակի գումարը, այն գտնվում է Berry փշահաղարջ. Կազմը վիտամինների պարունակվող իր պտղից, հետեւյալը. Վիտամին A, ինչպես նաեւ նրա պրովիտամին բետա-կարոտին, վիտամիններ B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Բոլոր սրանք իրականացման համար անհրաժեշտ եւ պահպանման գործում մարմնական գործառույթների, եւ թարմացման նրա հյուսվածքների , Առանց վիտամիններ, մարդիկ չեն կարող ապրել, քանի որ ոչ մի պատահականություն կենսագրություններ թարգմանվել է լատիներեն նշանակում է «կյանք»:

Նորմա վիտամինների փշահաղարջ: աղյուսակը

Մարդկային մարմինը ի վիճակի չէ համադրել վիտամիններ, այն կարիք ունի ինքնուրույն: Միայն բացառություններ են դրանցից մի քանիսը: Առավել կարեւոր վիտամիններ, նա պետք է սնունդ ստանալու կամ, որպես մի մաս հատուկ համալիրի: Նրանց մեծ մասը պարունակվում են փշահաղարջ. Թե ինչպիսի վիտամիններ եւ թե որքան կարող է տեսնել, որ սեղանին.

Ընդամենը 100 գրամ կամ ½ բաժակ հատապտուղ կարող է հատուցվել երրորդ ամենօրյա պահանջը վիտամին C. այլ վիտամիններ են gooseberries է փոքր գումարներից, բայց նրանք ոչ պակաս կարեւոր է մարդու կյանքում:

Վիտամին A եւ բետա-կարոտին

Սեղանի պարունակության վիտամիններով փշահաղարջ պատահական ընդգրկված հայամետ վիտամին A, կամ բետա-կարոտին: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ վիտամին գործունեությունը այս պրո-վիտամին տեղի է ունենում միայն այն բանից հետո, երբ իր դարձի retinol: Ի լրումն, բետա-կարոտին է հզոր հակաօքսիդանտ է եւ ունի իմունոմոդուլացնող գործողություն.

Վիտամին A աջակցում է տեսողական գործունեության, խթանում աճին ու զարգացմանը, մի հզոր հակաօքսիդանտ է: Պակասը Այս վիտամինի մարմնի ցույց են տալիս, գործոններ, ինչպիսիք են blurred տեսլականի, աճի դանդաղեցում, նվազել անձեռնմխելիությունից:

Բովանդակությունը վիտամին A եւ նրա պրովիտամին A (բետա կարոտին) 100 գրամ փշահաղարջ հատապտղի 4% -ը ամենօրյա պահանջի:

Խումբ B վիտամիններ փշահաղարջ

8 B վիտամիններ է մրգի փշահաղարջ են անմիջապես վիտամիններ, 5. B1, B2, B9 1% կափարիչը օրական պահանջը դրանում, B6 եւ վիտամին PP (կամ B3), այն անմիջապես փոխհատուցել 2%: Բոլորն են ջրի լուծելի խումբ. Նրանց բացակայությունը արագ զարգանում է մի դեֆիցիտի, որպեսզի մարմինը պետք է ստանալ այդ վիտամիններ կանոնավոր կարգով:

Վիտամիններ պարունակվող փշահաղարջ, կատարել է մարմնի հետեւյալ հիմնական գործառույթները:

• Վիտամին B1 (Տիամին): Միջոցով նրա սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի ingested սննդի, սինթեզվում են էներգետիկ. Նա ներգրավված է metabolic գործընթացներում, այդ թվում `ուծացման սպիտակուցների. Դրական ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի, մտավոր զարգացման, հիշողության.
• Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին): Այն տեւում է մասնակցել բոլոր փոխանակման գործընթացների, այդ թվում, ձեւավորման կարմիր արյան բջիջների եւ սինթեզի հեմոգլոբին. Նրա անբավարարությունը, որը անմիջապես արտացոլվում է վիճակի մաշկի եւ լորձաթաղանթի մեմբրաններ, կրճատվել տեսլականը:
• Վիտամին Բ 6 (pyridoxine): Այն նպաստում է մկանային շինանյութ (սպիտակուցներ) օրգանիզմի բջիջների. Այն ունի անմիջական ազդեցություն զարգացման վրա իմունային համակարգի եւ ձեւավորման antibodies.
• Վիտամին B9 (ֆոլաթթու): Այն նպաստում է նորմալ բջջային բաժանումը եւ հետագա զարգացումը պտղի: Կենսական նշանակություն է բոլոր հղի եւ միայն նախատեսում է երեխային: Նշանակվել է նախապատրաստական է I եռամսյակի հղիության, այդպիսով խուսափելով հնարավոր արատների պտղի: Այն ազդում զարգացումը իմունային համակարգի եւ աճի.
• Վիտամին PP (B3) (niacin, նիկոտինային թթու): Առավել կայուն բոլոր վիտամիններ, քանի որ գրեթե ավերվել է բարձր ջերմաստիճանների. Մասամբ սինթեզված մարմնի կողմից է Amino թթու տրիպտոֆան:

Առողջ անձեռնմխելիությունը պաշտպանությունը: Վիտամին C փշահաղարջ

Վիտամին C- ն համարվում է առավել կարեւոր է մարմնի. Այն զբաղվում է ձեւավորման էլաստինի եւ կոլագենի - շարակցական հյուսվածքի սպիտակուցներ, որոնք ապահովում են առաձգականությունը: Դա նաեւ պատասխանատու է ուժով ոսկորների եւ ատամների, արյունատար անոթ առաձգականության նպաստում արագ բուժման եւ վնասվածքներից, բարելավում մաշկի, խթանող անձեռնմխելիությունից մարմնի, այսինքն, դա մեծացնում է դիմադրությունը տարբեր վարակների. Վիտամին C արդյունավետ ջրի լուծելի հակաօքսիդանտ, պաշտպանելով բջիջները ազատ ռադիկալների.

Վիտամին C կազմում է 33%, փշահաղարջ ծածկել է օրական պահանջը դրա համար:

Այլ վիտամիններ փշահաղարջ

Վիտամին E- ն ամենահզոր ճարպ լուծելի հակաօքսիդանտ: Այն պաշտպանում է բջջային մեմբրաններ, որոնք հիմք են հանդիսանում բոլոր հյուսվածքների օքսիդատիվ վնասի ազատ ռադիկալների. Այն stabilizes սիրտը եւ նվազեցնում է վտանգը սրտի հարձակումների:

Վիտամին E պարունակվում է գումարով փշահաղարջ 0.5 մգ, ինչը 3% -ը ամենօրյա պահանջի մարդու:

Բոլորը վիտամիններ փշահաղարջ հավասարապես կարեւոր են chelovekaa. Միայն նրանք միասին ապահովում են բնականոն գործունեությունը մարմնի.

Հանքային կազմը փշահաղարջ: սեղանի

Բացի վիտամիններ, փշահաղարջ պարունակում է բազմաթիվ տարբեր օգտակար հանածոների.

Հանքային եւ վիտամիններ է խթանել փշահաղարջ գործունեությունը մարդկային բջիջների եւ պահպանումը թթու-բազային հավասարակշռության. Բովանդակությունը յոդի եւ ցինկի Այն ընդգրկում է ամենօրյա անհրաժեշտությունը 1%, կալցիումի, մագնեզիումի, նատրիումի, ծծմբի եւ քրոմի - 2%, ֆոսֆոր եւ երկաթ - 4%. Ըստ բովանդակության պղնձի (13% - ը նորմալ է) gooseberries ոչ հավասար թիվս այլ հատապտուղ թփերի.

Քանի մասի փշահաղարջ ունի մոլիբդենի (17% օրական արժեքը): Այս հանքային, որը կատարում է կարգավորումը փոխանակման uric թթու նպաստում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի, կարգավորում սեռական ֆունկցիան: Փշահաղարջ հարուստ է մանգանով, որն ընդգրկում է իր ամենօրյա պահանջը 23%: Բացի այդ, ի պտղոյ հատապտուղ մորենիին շատ կալիում, որը պատասխանատու է կայուն գործունեության սրտի.

Թե ինչպես կարելի է պահպանել վիտամիններ եւ հանքային նյութեր է ձմռանը

Ցավոք, gooseberries - ամառային հատապտուղ: Պահել պտուղը է ձմռանը, խաշած Jam. Բայց այն, ինչ վիտամիններ փշահաղարջ պահպանվել հետո cooking. Ավանդական մեթոդի կատարելու ջեմ գրեթե ամբողջությամբ պահպանվել վիտամին PP եւ շատ է վիտամին C. Այլ վիտամիններ մնալ հետո cooking փոքր գումարներից.

Բայց դուք կարող եք փրկել վիտամիններ եւ ավելի մեծ չափով, եթե խոհարարը ջեմ ցուրտ ճանապարհը. Որպեսզի դա անել, դուք պարզապես անհրաժեշտ փշահաղարջ շրջադարձ է Մսաղացներ կամ կտրել են blender եւ խառնել շաքարավազի հետ մի հարաբերակցության 1: 1. Պատրաստել վիտամին jam պետք է պահվում է սառնարանում: