Իտալական փրփրուն գինի »Lambrusco» (Lambrusco) փոխարժեք, վերանայում

Իտալական ապրանքանիշը «Lambrusco» միավորում է մի քանի տեսակի գինիներ եւ շամպայն, ունեն նուրբ համ:

Ինչ է նշանակում «Lambrusco».

«Վայրի խաղողը» նշանակում է Թարգմանված է իտալերեն: Իր տանը արեւոտ Իտալիայի խաղողի տեղի է ունենում ամեն քայլափոխի. Նա հագեցնել արեւը եւ ջերմացրին օդի հասունանում, բնականաբար: վայրի խաղողի առավելությունն այն է, որ դա չի պահանջում հատուկ խնամք եւ աճում է ինքն իրեն: Իտալիայում, միշտ դուրս է անել պարզ գինի, որը կարող է հարբած երիտասարդներ: Պարզվել է, բուրավետ եւ լույսը, չի պահանջում երկար հասունացման: Շամպայն «Lambrusco», - սա է ամենօրյա անուն գինիներ, փրփուրը բնականաբար.

Ճշմարիտ փորձագետներն ասում են, որ միջեւ գինի եւ իրական շամպայն ոչինչ չկա ընդհանրություններ:

Բազմազանությունը բնական շողշողացող

Ըստ «Լամբրուսկոի» Մասնագետները նշանակում է մի քանի տեսակի խաղողի որից գինին միշտ ձեռք բերված գերազանց: Խաղողը այս բազմազան է կարմիր, վարդագույն ու սպիտակ.

Գինու պատմաբանները պնդում են, որ այս գինին սիրեց ավելի բնակիչների հին Հռոմում. Դա միանգամայն հնարավոր է, այն պատճառով, որ խաղող են աճել են Իտալիայում դարեր շարունակ, եւ գինու արտադրության տեխնոլոգիան է մոտավորապես հավասար է տարեկանում մարդկության. Հանրահայտնություն բոլոր ժամանակներում նպաստել է այն հանգամանքը, որ լրացնելուց հետո խոշոր պողպատից արկղերով խմիչքը սկսել են խաղալ, տալով յուրահատուկ համ եւ ուրախ. Հետեւաբար այն հայտնի անունը - Շամպայն «Lambrusco»:

Մի շարք դասարանների

Ժամանակակից գինեգործները, ինչպես շատերը, ինչպես 60 սորտերի խաղող, որոնք ունեն ընդհանուր հատկանիշներ: Բանն այն է, որ այս հատապտուղ փոխվում է Վիվո միջավայրը:

Խաղող, աճեցված մարդիկ, ունի հստակ գենետիկ հատկություններ. Գինեգործների հատուկ ընտրված բուծման առողջ vines գենետիկորեն նույնական բույսերի, փայփայենք անաղարտությունը սորտերի. Այսինքն, մեկ անգամ ես գտա մի լավ խաղող տարածել իր մոդելային աշխարհում: Այնպես որ աճում է, օրինակ, Chardonnay շարք `նաեւ աշխարհահռչակ բրենդ: Այն Lambrusco սորտերի վերարտադրել բնականաբար, ենթարկվում է pollination հետ, այլ բարակ. Bumble մեղուները, եւ հստակ արեւոտ օրերին, հեշտ է իրականացնել մասնիկներ նմանատիպ գեների մեկ գործարանի մյուսը: Քանի որ խաղող են նույնն է, ինչպես մյուս ներկայացուցիչների կենդանական աշխարհի վայրի: նրանք մի փոքր տարբեր լինել, հետո նույն տեսակների. Այնպես որ, բազմացէք dandelions, երեքնուկ, խոտ եւ այլ վայրի տեսակներ: Քանի որ այս շամպայնի «Լամբրուսկոի» ունի մի շարք համային մի ողջ նման, բայց դեռեւս տարբերվում են միմյանցից:

գինի նորաձեւություն

Այն խաղացել դաժան կատակ գինով. Առավելագույն իր զարգացման շամպայնի «Lambrusco» ստացել է 70-ական թվականներին վերջին դարում, երբ գագաթնակետին ժողովրդականությունը էին քաղցր եւ կիսաքաղցր գինիները: Իհարկե, խաղողի իրենց սեփական երկրում կարող է արտադրել եւ չոր գինիներ: Նրանք են կատարվել, սակայն փոքր քանակությամբ, քանի որ դա եղել է նորաձեւության դեսերտ. Մտքում սպառողների արմատացավ Ասոցացման. «Lambrusco» գազավորված - միշտ քաղցր է.

Բայց նորաձեւության փոխվում է անգամ. Այդ ժամանակից ի վեր, այնպես էլ դարձել հայտնի է չոր եւ կիսաչոր գինի, իտալական գինու վաճառքի այս դասի գնաց դեպի անկման:

Այսօր արտադրվում եւ վաճառվում է չոր գինի այս բրենդի, բայց ժամանակակից վաճառքի ծավալը չի գնալ ցանկացած համեմատություն, թե ինչ է տեղի ունեցել անցյալ դարում:

Դժվարություններ անվան հետ

Չնայած երկար ու հետաքրքիր պատմություն է, որ դեռեւս ոչ մի արտոնագիր չի պաշտպանված շամպայն »Lambrusco»: Գինը մեկ շշի սկսած 250 դեպի 880 ռուբլի: Միակ բանը, որ ի վիճակի է գինեգործների այսօր սահմանափակել օգտագործումը անունով դուրս Իտալիայում: Սակայն, քանի որ գինու արտադրության այնտեղ տեղը, որակը շատ դժվար է հետեւել: Դուք կարող եք սխալվել, քանի որ բացառիկ մարմնավորման, եւ անկարեւոր օրինակ, հավասար հավանականությունը. Ցավոք, բարեխիղճ գինեգործների եւ սիրահարների շահույթ հավասար իրավունքների, որպեսզի սպառողները մնում է ապավինել միայն իրենց բախտին.

Sparkling իտալական

Որոշ խորհուրդներ է որակի գինի, կարող է ձեռք բերել արձանագրություններով պիտակի. Եթե այն գրված «vino fermo» - ը դեռ գինի է, որն առկա է բացարձակապես գազավորված. Սա նշանակում է, որ ավարտից հետո խմորում գինին էր լցվել ուղղակիորեն մեջ շշերի: Ամեն ինչ կա, որ համ, իսկ բույր, հոտը արեւի տակ, բայց գազավորված ոչ: Սրանք են այն հատկությունները գինի, այն այդքան նախատեսված:

The Գրություններ «frizzante» ասում է, որ գինին բացելուց հետո շիշ կլինի մի փոքր փրփրում: Օգտագործելով հատուկ տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս խմել հատուկ ներգրավումը:

Եթե դա ասում է «spumante», ապա իսկական շամպայն "Lambrusco" - ի մի շիշ. Գինը նշված շշերի սովորաբար ամենաբարձր. Միջեւ տարբերությունը ներկան ու շամպայնի Իտալիայի գինի է, որ առաջին թափառելով ապակե շշերով մի մշտական դառնում: Իտալական գինու ստեղծվել է մեծ պողպատե բեռնարկղերի, եւ ժամանակն է թափել որոշվում բացառապես գինեգործ:

խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք արվեստն այնքան նուրբ, որ գաղտնիքները հաճախ փոխանցվում է ընտանիքի ներսում հորից որդուն. Դառնալով winemaker որպես մասնագետ տեւում է ավելի քիչ ժամանակ, քան հասունացման vines.

այլընտրանքային շամպայն

Այնպես որ, այն անվանում է գինու յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է այն: Հակում խմիչքը նկատմամբ բովանդակությունը 8%, ուժեղ է ոչ ազատ է արձակվել: Փուչիկները եւ փրփուր դուրս է գովասանքի: Թունավորում է գրեթե չի ունենում, մի փոքր թուլացում. Իդեալական է կանանց հավաքների: Այն շարունակվում է նաեւ միրգ, պանիր, բուսական նախուտեստներ. Երբեմն էլ սպիտակ, կարմիր եւ վարդագույն, այնպես որ դուք կարող եք ընտրել ճիշտ դասարանը միս եւ ծովամթերք.

Այն նայում մեծ է մի բաժակ շամպայնի «Լամբրուսկոի»: Reviews միակարծիք են, որ հարուստ գույն, նուրբ փուչիկները եւ ամառային բուրմունք ուրախացնել մինչեւ ցանկացած իրավիճակում.

Շատ գինի նպաստում է ժողովրդականությունը իր գինը. Չի տարբերվում որակի թանկարժեք Շամպայն գինիների, այս բազմազանությունը շատ ավելի էժան ապրանքանիշներ.

սպիտակ սորտերի

«Lambrusco« շամպայն սպիտակ հազվադեպ է, քանի որ սպիտակ սորտերի շատ քմահաճ: Flowering իր անցնում վաղ, եւ այդ գործընթացում հասունացման բազմաթիվ ծաղկում ընկնում. Որ բերքը միշտ փոքր է, բայց համ շատ հարուստ. Շաքարավազ է հատապտուղների փոքր, խաղում մի վատ գինի. Առավել հաճախ, որ պիտակի կկարդան «Sorbara», - որպես սպիտակ, եւ վարդագույն.

Սպիտակ գինին նաեւ «Reggiano" - ից "Lambrusco» ընտանիքի. Համար արտադրությունը խմում առավել հաճախ միաձուլեց այլ սորտերի, մասնավորապես Անչելոտին: Այս խաղողի շատ քաղցր, այն պատճառով, որ նա արել է գինի, նվաճել Ամերիկան իր ժամանակին:

արտադրություն «Lambrusco» մեթոդով

Փրփրուն գինի ավանդաբար կապված անունով վանական Perignon, թեեւ տեխնոլոգիան ստեղծվել է մասնիկների ից դարասկզբին:

Արտադրել էլիտար գինի, խաղող չեն պետք է հասուն է մինչեւ բավականին քիչ. Ես գուշակել հետ հավաքագրման ժամանակահատվածում արվեստ. Հատապտուղ ապա քամել շատ նրբորեն եւ ստանալ cuvees - լավագույն նյութական կամ հյութ, գրեթե ոչ մի շփում հետ ոսկորների եւ մաշկը. Սովորաբար, արտադրության համար տուգանքի գինու խառը հյութ մի քանի սորտերի.

Հետո, արդյունահանման առաջին հյութ գինու նյութի սեղմված հետագա. Այն է, որ երկրորդ արդյունահանման հյութ, կազմելով փրփրուն գինիներ, քանի որ Շամպայն կատարվում է «Lambrusco» վարդագույն: Հյութ երրորդը սեղմելով համար չի օգտագործվում գինեգործության.

Սեղմված հյութ, որը լցվել է մեծ մետաղական բեռնարկղների որտեղ այն ֆերմենտների. Այդ հեղուկ բեռնարկղերի են խառը է ձեռք բերել ցանկալի բուրմունք եւ համ.

Մի որոշակի փուլում խմորում գինին փոխանցվում է մի ամուր չժանգոտվող պողպատից կոնտեյներ, որը կնքվում է, կանխելու մուտքի օդը: Կոնտեյներներ պետք է դիմակայել մի շատ ճնշման. Սա կոչվում մեթոդը Շարմայի:

Վերջապես, գինին շշալցված ապակե շշերի եւ CORK կալան, որն ի վիճակի է դիմակայել ներքին ճնշումը:

«Lambrusco Bianco»

Գեղեցիկ սպիտակ փրփրուն գինի է լավագույն ըմպելիք է գարնանը եւ ամռանը, թարմացնող եւ մարգարիտ. Գրեթե միշտ արել կիսաքաղցր: Գիտակները նկարագրել է իր համը որպես ծածկույթների է, եւ գույնը գունատ ոսկի. Բացահայտում է մրգային, հատապտղային եւ խնձորի նշումներ:

Նման գինիներ, ինչպես շամպայնի «Lambrusco Bianco» ավելի լավ ստվերում հասուն պանրի. Մեր իրականության, սա խմիչք կարող է համատեղել մի լավ pizza, մրգերի, ավանդական իտալական մակարոնեղեն սերուցքով սոուսով, պարմեզան պանիր, ոչ էլ քաղցր աղանդերի.

Դա շատ կարեւոր է, ճիշտ ջերմաստիճանը: Լավագույն ըմպելիք տեսականին - ից +3 է +10 ^{° C,} քանի որ այն առավել հստակ զգացի, համ: Շամպայն բաժակներ կամ սովորական գինու - գերազանց դիզայն.

Հոյակապ «Emilia»

Այդ անունը զուգորդվում է գինի հետ էլեգանտ եւ ուրախ երիտասարդ կնոջ, լի էներգետիկայի եւ կյանքի կրակի.

Պիտակը պետք է պարտադիր լինի վկայում է, որ խմում է, ըստ ավանդական կամ դասական եղանակով: Սա նշանակում է, որ օգտագործվում է պատշաճ կերպով սեղմված հյութ եւ գինու անցել է մի քանի փուլով խմորում:

Անունը, խմիչքը տվեց լավագույն գինու տարածաշրջանը Del Emilia Romagna եւ պառկած մոտ: Քարտեզի վրա, այդ երկու շրջանները հաշվառի եռանկյունու ուրվագծված է Ադրիատիկ ծովի, Apennines եւ Po. Կլիման յուրահատուկ ից Alpine է մեղմ մայրցամաքային. Մայրաքաղաքը տարածաշրջանի հայտնի է բոլորին Բոլոնիայի. Թիվն արեւոտ օրերի թիվը հասնում է 200-ի, եւ նույնիսկ ամենացուրտ ամիսներին տեղի չի ունենա subzero ջերմաստիճանը: Ամառային անձրեւները թափել հազվադեպ, բայց արեւը լի:

Ամեն տարի անցկացվում է աշնանային փառատոնը սննդի եւ գինի, սովորաբար տեւում է սեպտեմբերից մինչեւ նոյեմբեր: Ներկայում, «Lambrusco Emilia» (շամպայն) փորձել է առաջին անգամ այստեղ, եւ դա ավելի լավ է, այս անգամ. Է փառատոնի, դուք կարող եք համտեսել truffles եւ շագանակներ, կապույտ ձուկ կամ Պարմա խոզապուխտ:

«Amelia», - իսկական շամպայն, որ գինին պատրաստված է շամպայնի տեխնոլոգիայով. Սա նշանակում է, որ այն բանից հետո, սեղմելով եւ blending դեռահաս խմել, շշալցվում է մութ շիշ հաստ ապակու եւ հերմետիկ: Հասունացման տեղի է ունենում նավի վերաբերյալ. Տեխնոլոգիական գործընթացը բարդ ջերմաստիճանի, փայլ, շրջադարձային:

Գինի «Lambrusco» - cute պատճառ հանդիպել ընկերներին, վայելել ժամանցի կամ թուլացում հետո զբաղված օրը.